2012. március 24., szombat

Tavasz

Olyan gyönyörű idő van :végre itt a tavasz!
És vele együtt a tulipánok, amik elvarázsolnak!




















2012. március 16., péntek

Mandulás és Céklás madeleine aprósütemény

Az első kedvenc gasztro bloggeremnél (Az élet napos oldala)  láttam csodás fotókat erről a francia kis sütikéről, ami nem csak szép, de gyors és egyszerű is, ezért hát ideje volt már elkészítenem!
Ebben az évben vettem csak magamnak formát hozzá, ugyanis nem mindegy milyen formájú a sütemény.
Sőt, úgy gondolom , még az íze is mintha másképp alakul, ha egy ilyen kevert tésztát sütünk, akár tortának,vagy muffinnak...!

Hozzávalók: 5 dkg  liszt,  5 dkg mandula liszt 10 dkg vaj, 2 db tojás, 10 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, pici só, közepébe lehet egy-egy mandulaszemet rakni.
A cékláshoz pedig 10 dkg lisztet  1-2 kanál céklaporral színesítjük.

A tojásokat egészben jól elkeverjük a cukorral, majd a többi hozzávalóval, végül a liszttel.
A tésztához sok helyen sütőport is raknak, de szerintem nem muszáj, illetve pihentetni szokták 10-20 percre, hogy besűrűsödjön. (Ez bevált!)

















2012. március 14., szerda

Tokaji-narancsos-mustáros libacomb chilis tésztával

Hát igen,  nagyon szeretjük a liba-, kacsacombokat! A múltkor kifogtam ismét akciós libacombot, ezért most ezt sütöttem meg igen finom,ropogósra.
De ami a lényeg: most kivételesen bepácoltam, ugyanis, előtte való este vadlazacot ettem, amiről sajnos nincs
fotóm, mert túl gyorsan elfogyott, így volt ideje  egy éjszakát a comboknak érlelődni a narancsos mustár és tokaji bor pácában.
Ismét kapható a Lidl-ben mustár különlegességek, így találtam rá erre a narancsos mustárra.

Hozzávalók :3 libacomb,só bors, chilipehely, olívaolaj, 2 nagy kanál narancsos mustár, 1-2 dl tokaji aszú
Köret: chilis tészta  mustáros carbonara módra (szalonna,  1 g fokhagyma, 2 tojás, 2 dl tejszín, 1-2 kis kanál narancsos mustár , parmezán,só, bors, olívaolaj)
















2012. március 3., szombat

Tejszínes hagymakrémleves fürjtojással

Jó pár napja úgy éreztem valami levest ennék, akár mindennap,aztán egyik este találtam a fonnyadni készülő póréhagymát és egy darabka maradék sajtot,( amit bizony bele is reszeltem a hagymalevesbe,) amikből aztán egy sűrű , ízletes levessé állt össze.

De ami még most különlegesebbé tette a kicsi kis fürjtojások, olyan helyesek!

Hozzávalók: 1-2 nagy fej vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma,  1 db póréhagyma, 1 darabka  vaj /olívaolaj , 1-2 kanál liszt, 2 dl  tejszín / tej, só,  színes bors, szerecsendió, 10-15 dkg mozzarella, 1 szárított chili,  1 marék metélőhagyma, 1 marék sült szalonna, pár darab fürjtojás,  víz vagy alaplé

A hagymákat nagyon apróra vágva a zsiradékon megfonnyasztottam , végén a karikákra vágott póréval is, a lisztet rászórtam, felöntöttem  tejszínnel, vízzel, fűszereztem. A végén belereszeltem a sajtot, és tálalásnál a metélővel és szalonkával meghintettem.

Meglepetésemre, nemcsak én kívántam meg, hanem azok is, akik nem szeretik a "fehér" levest, de megérezték a sült szalonna illatát, és egyből kértek belőle! Nagyon finom anélkül is csak sajttal!











                                                   Igazi tavaszt idéző-váró leveske!