Ananászos gaspacho tökmaggal

Folytatom e különös és egészséges étkek sorát, melyben nincs hozzáadott cukor és mégis számomra finomság.
Nyári melegben tényleg kötelező lenne leveseket fogyasztani, én még magamat is csak tanítani tudom, mert sajnos nagyon hiányosan, nem mindennap eszek levest, ezért ismét arra ösztönzöm magam, hátha így sikerül.
A változatosság példája ez a leves is!

Enyhén csípős, karakteres "zöld" ízű és pikáns az ananász édességétől.

Hozzávalók:
1 nagy ananász, 1 kígyóuborka, 1 pohár frissen facsart ananászlé, ízlés szerint jalapeno /cayenne bors, 1 tk citrom / lime leve, 1 zöldhagyma, 3 kanál olívaolaj, pici só,bors,  friss koriander levél, sótlan pirított tökmag

 

Lazac saláta

Egy ideje  már várakoztak a mélyhűtőben a lazacszeletkék, de most egy finom, tavaszias saláta sikerült belőlük.

Nagyon megszerettem a meleg salátákat az első brokkolis után, azelőtt nem is ettem talán, sőt, nem is láttam, figyeltem föl rájuk.

Ez is nagyon ízlett mindenkinek, örülök, hogy mostanában bátran állok a salátakészítéshez is, mert bár imádom az alapsalátákat, ezek a kísérletezések tényleg izgalmas ízkombinációkat produkálnak!

Hozzávalók:
Lazac: vajon lime-mal, sóval, borssal, chilivel fűszerezett lazacdarabok, megsütni kb 5-10 perc
Spenót:: lazac mellett fokhagymán megfonnyaszthatjuk a spenótot,
Édesburgonya: héjában főtt sárga /  lila édesburgonya,
Zöldségek: paradicsom, uborka, lila- és fehér hagyma, nyers spenótlevél,  (bármi, ami van otthon pl jégsaláta, zöldhagyma, paprika, brokkoli  stb).
Öntet: olívaolaj,  dijoni mustár, lime/ citrom, balzsamecet,  méz,  fokhagyma

Csülökszeletek korianderes bulgurral

Olyan szép volt most a csülökszelet, hogy megvettem!
Szeretjük, mert ízes és omlós is a húsa, sok fokhagymával pedig imádjuk.

A koriander pedig egy számomra Thaiföldön megismert fűszernövény, ami nagyon jó méregtelenítésre, így aztán gondoltam, viszek bele egy kis egészséget a jó kis, (cupákos )hús mellé.

Hozzávalók: 4 szelet csülökhús, só, színes bors, 5 gerezd fokhagyma, szalonna, zsír, fehérbor, köménymag
Köret: 2  reszelt kígyó uborka, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, tejföl (tzatziki)
kb 20 dkg bulgur, só, bors, citromlé, dióolaj/ olívaolaj, dió, 1 marék koriander zöld, póréhagyma,

 

Pulykatokány csípősen

Ezt a fincsi vacsorát találtam ki egyik nap, miután (persze) egész nap nem ettem és iszonyú éhesen hazaestem.

Nagyon klassz és gyorsan el lehet készíteni! Szeretem a pikáns ételeket, így természetesen nem idegenkedek a savanyú uborkától sem benne. Nagyon meg lettem dicsérve, mert kb 15-20 éve nem ettünk ehhez hasonlót, ami igen csoda, ugyanis régen ez a fajta étel minden étteremben, háztartásban előfordult.

Hozzávalók:
fél kg pulykakocka, 3 gerezd fokhagyma, 5 dkg szalonna,  1 fej hagyma, só, bors, cayenne bors, paprika, majoranna,  babérlevél,1 kanál liszt,  (most) picit csípős savanyú uborka, csíkokra vágott  sonka, tulipán paprika, barbecue szósz, víz
(saját barbecue: barna cukor, ketchup, szójaszósz, chili paprika, fokhagyma, víz, hagyma, almaecet, Worchester, mustár, bors, só)


A húst a hagymákkal  és szalonnával együtt lepirítottam, megfűszereztem, ráhintettem a lisztet, majd felöntöttem, amikor puha, 5 percre még az uborkát és sonkát is belefőztem.

Mi most rengeteg savanyúsággal és fehér kenyérrel tunkoltuk, majd kipukkantunk...

Ezt a számomra új és csodálatosan szép tulipán paprikát muszáj volt feltennem, mert sajnálom, hogy nem akkor találtam, amikor virágos ételeket kellett kitalálni, Tényleg olyan, mint egy virág, és még csípős is!:)

Görög húsmentes ebéd: Kapros cukkini rétes tzatzikivel

A cukkiniból az egyik nagy kedvencem a tejszínes cukkini tészta, annyira egyszerű és annyira finom!
De ma a tzatzikihoz arra gondoltam, jól esne valamilyen másik zöldség is, azaz a cukkini!

Egyszerű, gyors, és olcsó, ráadásul legfinomabb nyári ételek közé sorolnám.

Hozzávalók: 1 csomag réteslap, vaj,  1 közepes cukkini, 2 g fokhagyma, 10 dkg Feta sajt,  petrezselyem, kapor, 20 dkg túró (nekem maradék), 1 tojás, bors, csipet cayenne bor, vagy színes bors
Tzatziki: 1-2 kígyóuborka, só, bors, fokhagyma 2 dl görög joghurt /creme frache, menta

Édeskömény-uborka (salsa) saláta

Ez egy igazi új ízvilágú, igen friss, egészséges saláta. Ánizsos íze különleges, külseje egyedi.
Sokáig nézegettem, viszont borsos ára miatt nem próbáltam, illetve karácsonyra narancsos salátának ettem már.
Húsokhoz is, de önmagában is kiváló nyári napokra.


Hozzávalók: 1-2 édeskömény gumó, kígyó ubi, vöröshagyma, gomba (elhagyható), édes-savanyú chilipaprika, só, színes bors, bazsalikom, olívaolaj, narancsos mustár, citrom, koriander (aki szereti),
még lehet olívabogyó, kapribogyó, esetleg fetasajt, stb

Csirkemell Stroganoff módra

Egyik régi kedves -kedvenc ételemet idézi, most csirkemellel,
amikor megláttam a kis pici ubikat, egyből eszembe jutott, milyen régen ettem ilyet.

A  mostani receptben semmi rendkívüli nem található, hacsak nem az, hogy fafülgombával főztem, amit előtte beáztattam.

1 nagy csirkemell, olívaolaj, 1 vöröshagyma, 2 fokhagyma, két marok fafül gomba, ízlés szerint csemegeuborka, 2 dl tejszín , só, bors, mustár, fehérbor (elhagyható)

Tejszínes csirke Tabuléval

A bulgur itthon is terjedőben, nem olyan újdonság már, de én csak most csináltam először.

Nagyon finom volt, szeretem az ilyen apró gabonafajtájú köreteket (gersli, rizs, bulgur).

Most a kinti Tabuléhoz hasonlót készítettem:
kb 1 bögre bulgur, 3-4 dl forró víz, só, bors, olívaolaj, citrom, sok petrezselyem, paradicsom, uborka, lilahagyma.

Hozzá a húsimádóknak: 1 csirkemell,( nagyobb darabokban), tejszín, só bors, füstölt sajt, paradicsom, fetasajt,
Fűszerek a husihoz: oregánó, bazsalikom, fokhagyma.
Ezt egy tepsiben be a sütőben és jó pirosra sütve a tabuléhoz igen jó kis ebédet fogyaszthattunk.

Húsvéti aszpikos

Már sok blogban láttam már, de csak most tetszett meg annyira, hogy nekiálljak.
Amúgy cseppet sem bonyolult és a színek mindenkit elvarázsolnak, ezért érdemes nem elől hagyni!:)

A hozzávalók: füstölt parasztsonka, sárgarépa, csemegeuborka, főtt tojás, leves (most kacsaleves leve),
zselatin az aszpikhoz.

A levesben megfőztem a sonkát répát, a kibélelt formába rakosgattam a többi hozzávalót, felöntöttem a zselatinnal elkevert lét és hagytam pár óráig a hűtőben.
Legközelebb, lehet, hogy majd még több hozzávalót rakok bele...

Még mindig fogyókúra...

Nagyon szeretem a salátákat, szeretek mindent kipróbálni.
Egyszer ettem málnaecetes salátát az Andrássy úton, azóta már
itthon is van egy üveggel.
Most egy egyszerűt készítettem ebédre: római salátából.
Annyit tudtam róla, hogy a cézár alapja, de még étteremben nem nagyon
találkoztam vele. (Amiket kihoznak! Azt hagyjuk...!)
Találtam a hűtőben kígyóubit, lereszeltem és belekevertem az öntetbe:
só, bors, olaj, fokhagyma, citrom, sok mustár, pici ecet.

Nagyon tiszta, "zöld " ízű salit kaptam. Fincsi volt!