Újévi rusztikus karamellás diótorta

Sok-sok diósat szerettem volna készíteni, illetve egy részük sikerült is, de nem akartunk rosszul  lenni a sok édességtől, ezért e za torta újév első napján készült.

Most sem sikerült teljesen egyszerűre sütni, ahogy eredetileg szerettem volna (!:)), mert nem sima diókrémet, hanem karamellás krémből raktam bele tölteléket.

A tejszínhab azért rusztikus, mert igazából csak a tömény torta lazítására szolgált, na meg persze, mert imádjuk!

Hozzávalók:
3 tojás+ 3 tojásfehérje habbá verve, kb 10 dkg cukor, 1 dl olaj, 15 dkg darált dió, 1 vanília rúd belseje / vaníliás cukor, kb 15 dkg szitált liszt
Krém: 3 kanál cukor, 2 kanál melasz / méz, 5 dkg vaj, 1,5 dl tejszín (ebből karamell szószt készítünk, majd hozzáadjuk a diót), kb 15 dkg darált dió , végén 10 dkg vaj
Díszítés: 2dl habtejszín, 1-2 kanál zselatinpor, 1-2 kanál porcukor, olvasztott csoki / házi csokiöntet

Házi csokiöntet kakaóval

Sokszor elcsodálkoztam, amikor a környezetemből vettek csokiöntetet! Nem igazán értettem, miért? Persze, hogy egyszerűbb leemelni a polcról, de valahogy olyan furcsán állok ezek előtt!
Na ezért is teszem fel ezt a szösszenetet, mert annyira kézenfekvő!

Egyszerű kis ötlet jön, mert ez mindig kell, palacsintába, sütihez, fagyihoz, vagy kakaóként!
2,5 dl víz
20 dkg cukor
kb 10  dkg sötét holland kakaópor
1 szál vanília
1 rúd fahéj
csipet só, mindent felteszek főzni,aztán ha kihűlt a hűtőben tárolható, idővel még sűrűsödhet.