Fehércsokis mogyoróparfé

Na ennyit a fogyókúrának és tisztítónapoknak!

Egy mennyei finom fagylalt következik, ami igen édes, és ellenállhatatlan.

Hozzávalók:

15 dkg  pirított (őrölt) mogyoró, 15 dkg olvasztott fehércsoki, 10 dkg mascarpone, 3 dl tejszínhab,
 1-2 dl kókusztej (melyben mogyorót + vanília rudat főzögettem)

Fehércsokis sütőtök mousse

Ezt a finomságot a SAD X. alkalmára készítettem!
Cím: A bennem rejlő cukrász!

Az volt a furcsa, hogy ha cukrászdára gondoltam, egyből egy régi kedvencem villant be, méghozzá a
csoki mousse (a Horváth cukrászdából ,kb 10 évvel ezelőtt kezdtem el odajárni, és akkor még nem tudtam, hogy ilyen egyszerű mousse-t előállítani!). Szerettem a formáját és természetesen az ízét is.
Most pohárba raktam, mert annak olyan más hangulata van! Kicsit ünnepélyes, mégis  kényelmes,otthoni, azaz nem követtem a cukrász hangulatot.


Bár fehér csoki mousse-t talán nem is láttam még cukrászdában, arra gondoltam, miért is ne házasítanám egybe a sült sütőtökkel.
Zseniális, rég éreztem ilyen kirobbanóan tökéletes  ízkombót!

Ezt feltétlenül el fogom még készíteni!
Hát ezért szeretem az ilyen megmozdulásokat, mert kipróbálhatok olyanokat , amik eddig eszembe se jutottak, és hihetetlen , milyen jópofa dolog új kreációkon dolgozni!




Hozzávalók: 10 dkg fehér csokoládé, negyed sült sütőtök, 3 dkg vaj, 2 tojássárgája, 2 tojás fehérjehab (legközelebb kihagyom!), 3 kanál barna cukor, 2 kanál méz, fél  narancs leve, héja, házi narancs likőr ( elhagyható), 2 dl tejszín(hab), ízlés szerint fahéj, gyömbér, dió,
a tetején pedig fehér csoki golyó (ez már csak a nagyon édes rajongóknak!)

Jázmin zöld teás trüffel

Sokan szeretik már a zöld teát, de kevesen használjuk másra is, mint most például trüffelt készítettem belőle.
Jellegzetes jázmin illata nem túl intenzív, mint pl a levendulánál, ezért ajánlom az ódzkodóknak is!

A virágos ételeknél még nem jutott eszembe, de most a zöld színnel variációkra kipróbáltam.

Nem szűrtem le , ahogy eredetileg terveztem, mert tetszett, ahogy díszítették a fehér csokigolyókat, de természetesen, le lehet szűrni, úgy is érezni lehet az illatos, édeskés ízét.

Hozzávalók: kb 0,5 dl tejszín, 2 kanálka jázminos zöld tea, méz (ízlés szerint) 10-15 dkg fehér csokoládé
A végén beleforgattam kakaóporba. De akkor viszont nem látszanak a szép virágos teafűdíszek.

Trüffel torta trüffelekkel

Olyan sokat gondolkoztam, de végre kitaláltam, mi is az amit most teljes szívből ajánlok fel,  és remélem nagy siker koronázza!
 Ugyanis ez a bejegyzés a Segítsütire készült, de aztán meglátva, hogy lesz még ehhez hasonló, gyorsan kitaláltam mást.

Első ötletem egy torta volt, ami mindig olyan ünnepélyes, de szerettem volna bonbonokat is készíteni, aztán összegyúrtam és lett mindkettő!

Nagyon szeretem a csokoládét, és mint a Gombóc Artúr, bármilyen, megeszem. Ezen felbuzdulva készítettem egy hagyományosnak beillő tortát, és különleges díszekkel megpakolva tettem nem hétköznapivá. Legalábbis én még nem ettem ilyet, ezért gondoltam, biztos örül majd neki valaki!
Így is lett , mert végül szülinapi torta lett belőle, és igen csodálkoztak, milyen érdekes kis pralinék, trüffelek vannak ráhalmozva!

A trüffelek/ pralinék természetesen különbözőek és különlegesek lettek:

Matchas- lime fehér csokis (egyszer már készítettem, akkor nagyon tetszett),
Almás-mákos fehér csokis (amit az ország tortája ihletett),
Epres- fehér csokis (mert a név kötelez Epercsók),
Pisztáciás étcsokis trüffel (amit a zöld színe miatt  is választottam)
Jázmin zöld teás fehér csokoládés (nagyon különleges és finom)

A torta " természetesen " étcsoki trüffeles,  és ami nem fért rá, azokat a kis trüffeleket egy dobozba raktam.


Hozzávalók: 200 g liszt , 100 g vaj , 100 g  porcukor, 1 tojás sárgája, cs só
Tüffelkrém: 200 g ( 75 %) étcsoki, 50 g vaj, 200 ml tejszín, narancslikőr

Epertortácska

Eredetileg nem ilyen tortát képzeltem el, de aztán a szokásos történt: elragadott az alkotási láz, és csak történtek az események, alakultak a hozzávalók.


Hozzávalók: 200 g  eper,  250 g mascarpone,  2 dl tejszín/ görög joghurt,  ízlés szerint  kevés méz / cukor, 1 citrom leve,- héja,  házi vanília esszencia,  pár kanál eperlekvár /szedres/ málnás/, díszítés koktél cseresznye
alapja: pedig  200 g cornflakes/ zabpehely/,  10 dkg vaj

A cornflakes -t nem kell sütni, csak kicsit, vagy "nagyon " apróra törjük  , elkeverjük az olvasztott vajjal, megkenjük a lekvárral, eperszeletekkel, majd a  kikevert krémsajtos joghurtot rákanalazzuk és kész is!

Nagyon gyors és nagyon finom, nekem főleg most a cornflakes majdnem sós , a lekvár édes és a sajtkrém nem túl édes hármasa ízlett.