Csülökszeletek korianderes bulgurral

Olyan szép volt most a csülökszelet, hogy megvettem!
Szeretjük, mert ízes és omlós is a húsa, sok fokhagymával pedig imádjuk.

A koriander pedig egy számomra Thaiföldön megismert fűszernövény, ami nagyon jó méregtelenítésre, így aztán gondoltam, viszek bele egy kis egészséget a jó kis, (cupákos )hús mellé.

Hozzávalók: 4 szelet csülökhús, só, színes bors, 5 gerezd fokhagyma, szalonna, zsír, fehérbor, köménymag
Köret: 2  reszelt kígyó uborka, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, tejföl (tzatziki)
kb 20 dkg bulgur, só, bors, citromlé, dióolaj/ olívaolaj, dió, 1 marék koriander zöld, póréhagyma,

 

Citromos-vargányás nyúlgerinc

Olyan klassz, hogyha jó áron jutunk finom falatokhoz.
Hihetetlenül felárazva (szerintem) találtunk   nyúlgerincre hatezer forint volt eredeti áron, de természetesen kb harmadannyiért vettük csak meg.

Már megint nagy bajban voltam, milyen vacsora lehetne ebből a drágaságból!
Sajnos nagyon ízlik, de nem fogunk rászokni.  Marad az akciózást leső vásárlás.


Most egy igen kellemes, pikáns ízesítésű recept készült. Örülök, hogy nem túl bonyolultat csináltam, mert ez igazán jól harmonizál a finom fehér hússal. Mi három féle körettel ettük: tésztával, rizottóval és magos kenyérrel. Ki mit szeretne, még szalvétagombócra gondoltam, ami jó lenne mellé.

Hozzávalók:Fél-fél kg nyúlgerinc / comb, só, színes bors,  fél szál póréhagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 5-10 dkg szalonna,1 citrom, 1-2 marék vargányadarabok,  szeletek, liszt, 1-2 dl  fehérbor (most Chardonnay), kakukkfű, tárkony, víz/ alaplé

A hagymás szalonnán megpirítottam a húst, majd kivettem és a gombát is lepirítottam, megszórtam egy kanálka liszttel, felöntöttem és mindent belepakolva  főztem kb 40 percig.

Gyömbéres eperleves

Egy igazi gyógyító eperleves következik, mely szerintem roppant egyedi és mégis egyszerű az elkészítése.
Ha valaki szereti az enyhén csípős gyömbért, nagy sikert arathat ezzel az előétellel.

Hozzávalók: Negyed kg eper, 1-1,5 dl vörös/ fehér édes bor, kb 1-2 dl víz, gyömbér (ízlés szerint), 1 vanília rúd,
kb 10 dkg barna cukor/ méz,  créme frache(mentalevél díszítéshez)

Az eredeti receptben fehérbor szerepelt,de én most vöröset használtam, nagyon finom ezzel is.
A gyömbér pedig zseniális, nem emlékszem ettem-e eper-gyömbérkombinációt, de most klassz volt a levesben!
Természetesen én nem passzírozom át a leveseket, mert szeretem, ha (főleg) eperdarabok vannak benne!

Hamis zöldborsós paella

Ez egy gyors vacsorának indult, ezért (meg persze, mert ezeket találtam a hűtőben) lett ilyen egyszerűnek mondott paella.
Sajnos nem volt benne csirkehús, na de ne siránkozzak, ha ilyen gyönyörű garnélát tehetek bele!

Bármily hihetetlen, ez a nagy csomag rák a legkiadósabb , "drágaság". Már a harmadik ételt készítem belőle, tehát nem is olyan drága, csak egyszerre sok kiadni érte.

Még van friss borsó, ezért természetesen ez is került bele, viszont a gyorsaság miatt a többi zöldség kimaradt.

Hozzávalók: 2-3 marék garnéla, kb 200 g borsó, 200 g rizs, 3 (nagy gerezd) fokhagyma, só, bors, cayenne bors, chili, 1-1 paradicsom, paprika, olívaolaj, kurkuma (sáfrányt helyettesítő színként, de elhagyható), petrezselyem, citrom, 1 pohárka fehérbor