Boldog karácsonyt'

Happy

Találtam ma egy ilyen című könyvet!
Minden országból van egy népi bölcsesség benne,vagy hogyan ünneplik illetve engedik ki a gőzt egyes népek!
A húsvét is kicsit erről szól, nem?

"Az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz kávéval és íztelen ételekkel tömjük magunkat!"

Nálunk a menü egyszerű, finom tavaszias jegyben telt.
Képet sajnos még mindig nem tudok mutatni róluk, de ezt a képet muszáj megmutatnom!

Azért hogy el tudjátok képzelni, leírom:

Tojássaláta, spárgakrém leves, csirke curry, grillezett csirkenyárs ananásszal,
Másnap: velős pirítós, székelykáposzta, epervelős rizskoch

Thai újév

Tudtátok, hogy mától három napig tartó ünnep van Thaiföldön?
Locsolkodással ünneplik a  Songkram-nak hívott újévi mulatságot, nekem hasonló a mi Húsvétunkhoz, meg a tavaszi nagytakarítással is egybekötném.
Ugyanis kiviszik a Buddha szobrokat és vízzel mossák le, illetve egymást is tiszteletből és jókívánságokat kívánva locsolják vízzel.

Ezzel a vicces képpel szeretnék ismét megjelenni, mert kaptam egy érdeklődő és aggódó e-mailt,
ami nagyon megérintett (köszönöm Teller-cake!),
ezért is, meg azért mert rengeteg finomságról maradtatok le, ismét megpróbálom felvenni a fonalat!:)

Most is mindenkinek javaslom a böjtöt, és nemcsak vallási okokból, hanem amit tényleg elfogyasztottunk télen, annak ki kellene ürülni és akkor mi is megújulnánk!

Egy csésze kávé

Végre!:)
Végre nekem is van ilyen, amire évek óta ácsingózok, de most megkaptam magamtól névnapomra.
Szemet és szívet gyönyörködtető ez az összeállítás.

Alig várom, hogy ihassak belőle tejszínes kávét, vagy melang-t, amire még kb 1-2 hónapot igaz várnom kell, de addig is minden más teát ebben fogok nézegetve inni.

Most azért iszom egy (számomra) különleges kávét, amire érdemes volt várnom.

Ugyanis a kókuszvirág cukrot lehet fogyasztani, így nagy izgalommal most először megkóstoltam.
Ami egyből szimpatikussá tette, hogy karamellizálható, úgy hogy remélem megtaláltam a számomra
tökéletes édesítőt!

Karamellás-kókuszos kávé
Frissen őrölt (most is etióp) kávéból,  karamellizált kókusz (virág) cukor,  sk  mandula tej vagy  kókusztej

Epres zserbó

Idén, és  tavaly a zserbóból is kétféle készült, hasonló tésztájú, mint a bejglié, és most eperlekvárral készítettem! Nekünk nagyon ízlett, ezért is rakom fel!

Sok helyen húsvétra is készítenek, szerintem ez kitűnő tavaszváró , jó kis édesség egyaránt!

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg zsír, 1 dkg élesztő , kb1 dl tejszín, 5 dkg cukor, 1 tojássárga, cs só
Töltelék: 15 dkg dió, 10 dkg cukor,  sok eperlekvár (nekem most bio volt)
Máz: 2 dkg holland kakaó, 5 dkg cukor, 1-2 kanál víz, 2 dkg vaj / 15 dkg olvasztott étcsoki

 

Libacomb babos káposztával

Nagyon könnyen elkészíthető, pazar téli ünnepi ebéd!
A libacombot imádjuk, mert tartalmas húsa nagyon ízletes, ezért legtöbbször szinte alig használok  két-három fűszernél többet  rá.
Most viszont első alkalommal kicsit keleties fűszerezéssel sütöttem: csípős curry-sen.

A köret adódott, mert ezek voltak itthon, (meg még sosem ettem ilyennel!)

Hozzávalók:
Fejenként 1-1 libacomb, só, bors, curry fűszerkeverék: koriander, római kömény, gyömbér, fahéj, babérlevél, kardamom, chili por, 2 fokhagyma gerezd, pici zsiradék
Köret: 20 dkg bab (babéros, sós vízben megfőzni), 20 dkg savanyú káposzta, 1 vöröshagyma, 2  g fokhagyma, bors, paprika,

egyszerűen

ünnepi

Tésztában sült bazsalikomos lazac

Egyszer már készítettem, nagyon különleges és mégis egyszerű!
Ez volt a szokásos karácsonyi menük között az újítás! (A végén már nem is tudom, mennyit fogok felszolgálni!:))
Na jó nem, rántott hal helyett ettük ezt, és másnapra is maradt, mert nem kis adag sikeredett.
Viszont képet nem tudtam jót készíteni, de majd legközelebb!

A különlegessége, hogy előző nap már bepácoltam só+ színes bors + bazsalikom+ citromkarikák + dióolaj
és másnap betakargattam tésztába, majd jól megsütöttem.

Hozzávalók:
kb 80 dkg lazac, 6-8 gerezd fokhagyma, 2 marék friss vágott bazsalikom, 2 citrom, Himalája só, színes bors, pár kanál dióolaj, leveles tészta

Rákkrémes tészta lazaccal

Hát ez telitalálat, olyan gyors, és annyira finom!
Amikor kutakodok a hűtőben, mit lehetne összedobni, mindig a legfinomabb sikeredik.
A lazac ismét jópárszor előfordul most nálunk, mert szerencsére ismét kifogtunk egy jó kis leárazást!

A mélyhűtőben várakozik, és mivel pár perc csak a sütése, a lehető legjobb választás.

Ezt a tésztát bárkinek ajánlom és mivel nagyon finom, ünnepi étel gyanánt is használható!

Hozzávalók:

Ízlés szerint rákkrém (most Ikea tubusos, kenhető fajta, elég sós, sózás ezután óvatosan), kevés Himalája só (csak mert rózsaszín:)), 2 dl tejszín, fél  lime leve, kevés chili,, színes bors,  ezt összeforraljuk és a kifőtt (színes) tésztával összemelegítjük,
fejenként kb 10 dkg lazac, amit természetesen a mártásba is belefőzhetünk de én inkább fokhagymás vajon átsütve a végén halmoztam a tésztára.
Parmezánnal jól megszórva, lime szeletekkel tálalva.

Szilvás Kacsasült gránátalmás lilakáposztával

Ismét sült kacsacomb volt az ebédünk, olyan egyszerű és mégis ünnepi!
A megszokott  párolt lilakáposztát pedig ízlésemhez igazítva gránátalmával dobtam fel, amivel igazán különleges és pikáns köretet varázsoltam!
A szokásosnál kicsit édesebbnek éreztem a végén a kész káposztát, és ott mosolygott két szép gránátalma, ezért gyorsan rákapartam, és menyei lett tőle!



Hozzávalók:
Fejenként 1 kacsacomb, só, bors, majoranna, 1 kiskanál szilvalekvár, pici zsiradék
Köret: főt krumpli, párolt lilakáposzta (1 lilahagymát cukorral megkaramelizálok, ráteszem a felcsíkozott káposztát, sóval, borssal, köménymaggal, balzsamecettel megpárolom), fejenként fél gránátalmát számoltam,
de persze lehet kevesebb is.