Segítsüti 2016 ősz

Akármennyire is úgy látom sokat illetve egyre többet foglalkoznak ennek a nagyon kedves megmozdulásnak a hirdetésével, sajnos mégsem eléggé szerintem!

Remélem ennél még népszerűbbé válhat,mert mindig önzetlen és a rászorultakra odafigyelő szinte állandó szponzorálók vannak jelen, 

én még hiszek a szóbeli és személyes kommunikációban, és ott szembesülök, milyen kevesen is hallottak erről a kis csapatról!

Nagyon kevés szabadidőmet pont ezért is szívesen áldozom föl ezért a megható és jó ügy érdekében nem vagyok hajlandó lemondani  a részvétről, pedig  néha könnyebb lenne!

Szívesen ötletelek, mert bízom benne, hogy valaki majd boldogan veszi át a sütimet'

http://segitsuti.hu

A Segítsüti Közhasznú Alapítvány 2009 óta minden évben két jótékonysági sütivásárt rendez.

Ez évi őszi kampányuk támogatottja a Peter Cerny Alapítvány, mely 1998. óta üzemelteti koraszülött mentőszolgálatát.

Licitálni 2016.szeptember 12-én , hétfőtől 15-én csütörtökig16 óráig lehet.

30 szebbnél szebb és finomabb süticsodákra!

Túrótöltelékes csokis kuglóf fehércsokoládés ganache-val és gyümölcsökkel

Hozzávalók

3 nagy tojas 1 bogre barna cukor, fél dl olaj/ 20 dkg vaj, fél bögre kakaó, rum , fahéj ízlés szerint, 

20 dkg mascarpone, 2 kk sütőpor, kb 30 dkg liszt,

Töltelék: 15 dkg túró, pár kanál mascarpone,  3 zacskó vanilias cukor , olvasztott feher csoki és tejszín

Gyümölcsök: málna, mangó, füge

Segítsüti 2014. Ősz

Leukémiás Gyermekekért Alapítvány

A 11. Segítsüti támogatottjai a Leukémiás Gyermekekért Alapítványon keresztül a kelet-magyarországi leukémiás megbetegedésben szenvedő gyermekek lesznek.

A Leukémiás Gyermekekért Alapítvány Kelet-Magyarország legnagyobb daganatos és vérképzőszervi megbetegedésben szenvedő gyermekek ellátását biztosító debreceni Gyermekhematológiai-Onkológiai Tanszék közvetlen támogatója, ahol nagyon sok hátrányos helyzetű beteg gyermeket kezelnek, számukra igyekeznek minden kényelmet és a kezeléshez szükséges legmodernebb gyógyászati felszerelést biztosítani. A Tanszék saját Experimentális Hematológiai Laboratóriummal rendelkezik; az folyó kutatási munkák eredményei nagyon fontosak a diagnózis felállításánál majd későbbiekben a kezelés során. Eddigi eredményeik nagyban elősegíthetik a beteg kezelési módjának kiválasztását, ezt a prognosztikai jelentőséggel bíró faktort szeretnék megfelelő laboratóriumi eszközökkel beépíteni a rutin diagnosztikába. Az alapítvány munkáját a szükséges laboratóriumi és/vagy orvosi eszközökkel szeretnénk az akció során összegyűlt pénzből támogatni.

Minden évben úgy érzem nagyon sűrű ez az időszak, mégsem hagynàm ki sohasem

Ezt az eseményt!

Az idei Segítsüti a leukémiàs gyerekeknek segít, mely engem különösen megérint.

Egy különleges kék színű tortàval szeretnék meglepni valakit, akit olyan kedves és jó, hogy ezt vàlasztja.

A red velvet nevű, amerikai sütemenyből indul, és egy kékséges, àfonyàs , szïnes édességbe vàltozik.

Az àfonyàt nagyon szeretem, és hogy ne legyen annyira egyszerűnek tűnő, meg persze egy kis vitamint is csempésszünk bele, arra gondoltam, ez tökéletes remekmű lesz együtt.

hozzàvalók:

1csésze , író, 1 csésze cukor, 10 dkg vaj, 2 tojàs, 2 tk kakaó, só, szódabikarbóna, 1 tk fehérbor ecet, 1 tubus kék ételfesték, 2 kk grànàtalma szirup, 2 csésze liszt,

Töltelék:

3-400 g mascarpone, 250 ml habtejszín, kb 10 dkg porcukor, 1 tk vanília eszencia, 12 dkg vaj, 1 zacskó zselatin,

250 g àfonya, 150 g kókuszreszelék

Elkészítés

A száraz hozzávalókat külön összekevertem,

Majd az előzőleg elkészített folyékony hozzávalókhoz kevertem.

Tűpróbáig sütöttem.

A kémet először a porcukrot vajal kikevertem, hozzáforgattam a felvert tejszínhabot , végül a habfixàlót.

A hűtőben lehűtôttem és a kihűlt kész tésztára kentem.

Az áfonyával megszórtam , majd kívülről is bekentem ês jól megszórtam kókuszreszelékkel.

Segísüti átadás

Hát ilyen még nem volt, annyira készültem, hogy otthon hagytam a fényképezőgépemet!

Ezért sajnos nem tudok jó kis képeket hozni a három csupros finomságról (illetve a  képen zacskókban rejlenek), viszont nagyon
örültem, hogy volt ideje a nyertesemnek egy poharas édességre és beszélgetésre!

Egy igazán kedves ember , Móni választotta a különleges csupros tortámat, elmondása szerint azért fogta meg, mert szereti a mákot is, gránátalmát is és  a gluténmentes édességeket.

Viszont volt hatalmas meglepetés, mert én is kaptam Tőle ajándékot, (otthon készült erről kép), ami aztán tényleg telitalálat volt,
málnás trüffel! (Kedvesen elmondta, eredetileg epres lett volna!:)))

Sokat beszélgettünk, jókat "főztünk", recepteket meséltünk, hamar elszaladt egy óra, remélem lesz
még alkalmam Vele találkozni!

Segítsüti 2013. Csupros finomság

Már nyáron vártam, hogy elkezdődjön, részletek a Segítsüti árverésen!

Remélem, sok kedves licitáló lesz ,és együtt segíthetünk!!
Újító természetemet most is felül múltam 
Mindig izgalommal fogadom a felkérést és örömmel tervezgetek és jó előre kísérletezgetek!
A mostanit azért találtam ki, mert igazán maradandó élményt is ad !
Ugyanis kis helyes csuprokba üvegtartókba szeretném belerakni a finomságokat.

Amit mindenképpen szerettem volna: legyen benne tonka bab!
A másik, legyen benne valamilyen gyümölcsös curd!
A harmadik édes legyen, de nem cukros, azaz egészségesebb,  akár liszt- és cukormentes változatban!
Így alakult ki ez a különleges, fenséges torta- pohárdesszert.

Gránátalma krémes (curd)-
szilvás-mákos túrókrémes 
( nyers ) tonkababos csokikrémes (torta) csuporban

Nyers)Csokikrém:
2 db avokádó,  1 tk citrom leve, méz/ kókuszvirág cukor /nyírfacukor, 4 k bio karob por/ kakaópor,
 1-2 dl növényi tej/ kókusztej, reszelt tonkabab/ fahéj / vaníliarúd kikapart magja
(Az érett avokádót összeturmixoljuk a fűszerekkel )
Mákos túrókrém:
 25 dkg túró,  pár kanál cukor nélküli (békebeli) szilvalekvár, 2-3  kanál darált mák
( A túrót krémessé keverjük a lekvárral és mákkal)
Curd:  Gránátalmás krém
Diós piskóta  ( liszt nélküli)
4 tojássárgája, ízlés szerint eritritol / kókuszvirág cukor, 1 bio citrom reszelt héja, 14 dkg darált dió,
4 tojásfehérje
( A tojásfehérjét habbá verjük pici sóval, a tojássárgákat krémessé keverjük a cukorral,  és a darált diót és habot felváltva hozzákeverjük, citromhéjat reszelünk bele, majd megsütjük. A  kész tésztából lapokat szaggatunk ki és tesszük a csuporba a rétegek közé.)
.

Trüffel torta trüffelekkel

Olyan sokat gondolkoztam, de végre kitaláltam, mi is az amit most teljes szívből ajánlok fel,  és remélem nagy siker koronázza!
 Ugyanis ez a bejegyzés a Segítsütire készült, de aztán meglátva, hogy lesz még ehhez hasonló, gyorsan kitaláltam mást.

Első ötletem egy torta volt, ami mindig olyan ünnepélyes, de szerettem volna bonbonokat is készíteni, aztán összegyúrtam és lett mindkettő!

Nagyon szeretem a csokoládét, és mint a Gombóc Artúr, bármilyen, megeszem. Ezen felbuzdulva készítettem egy hagyományosnak beillő tortát, és különleges díszekkel megpakolva tettem nem hétköznapivá. Legalábbis én még nem ettem ilyet, ezért gondoltam, biztos örül majd neki valaki!
Így is lett , mert végül szülinapi torta lett belőle, és igen csodálkoztak, milyen érdekes kis pralinék, trüffelek vannak ráhalmozva!

A trüffelek/ pralinék természetesen különbözőek és különlegesek lettek:

Matchas- lime fehér csokis (egyszer már készítettem, akkor nagyon tetszett),
Almás-mákos fehér csokis (amit az ország tortája ihletett),
Epres- fehér csokis (mert a név kötelez Epercsók),
Pisztáciás étcsokis trüffel (amit a zöld színe miatt  is választottam)
Jázmin zöld teás fehér csokoládés (nagyon különleges és finom)

A torta " természetesen " étcsoki trüffeles,  és ami nem fért rá, azokat a kis trüffeleket egy dobozba raktam.


Hozzávalók: 200 g liszt , 100 g vaj , 100 g  porcukor, 1 tojás sárgája, cs só
Tüffelkrém: 200 g ( 75 %) étcsoki, 50 g vaj, 200 ml tejszín, narancslikőr

Segítsüti : Epercsók epres -fehér csokis Cassata-ja

Számomra nagyon különleges és színes ez a  túrós sütemény, bár még sosem ettem Olaszországban!

Itt van ugyanis már a 2012-es őszi Segítsüti akció, amire nagyon sok ötletem támadt, de most ez
a különleges Epercsókos, azaz epres és csokis tortát készítettem.

Ez az első, ezért nem lett tökéletes, de remélem a nagy napon, az átadáskor már fantasztikusan sikerül!

Arra gondoltam, hogy a szicíliainak nevezettel kezdek, mert az volt a legszimpatikusabb.
De már megint elkezdtem gondolkozni, és átvariálni. Így született meg ez a csokis tésztájú epres fehér csokis bevonatú finomság. Az eredetiben természetesen nincs eper, de ezzel még finomabbá szerettem volna tenni.

A kandírozott eper és étcsoki a lehető legjobban egészíti ki az egymás édességét!  Remélem másnak, sőt, sokatoknak fog tetszeni ez a  sütemény!:)


Hozzávalók:
 4 tojás, 5 dkg csokoládé / kakaópor, 0,5 bögre cukor, 1 bögre liszt,1 tk sütőpor,
A kész tészta locsolásához:  tokaji aszú / brandy / marsala
Töltelék: 300 g ricotta, 150 g porcukor és 2-3 kanál víz (szirup) 1-2 dl tejszín,   150 g mascarpone, reszelt citromhéj, kandírozott gyümölcs: 1-1 marék  eper, citrom, narancs,  koktélcseresznye,  pisztácia, 10 dkg étcsokoládé
Máz: 2-300 g epres fehér csokoládé 8 dkg vaj

Elkészítése: A tojásokat habosra keverjük először a cukorral, majd amikor már krémes, a liszttel, kakaóval és olvasztott csokival is elkeverjük.
A  vizet a cukorral sziruppá főztem, amikor kihűlt az addig krémessé kevert ricottához adom. Majd a mascarponét, tejszínhabot, csokit, kandírozott gyümölcsöket is.
A tetejére megolvasztjuk a csokit vajjal, majd a hűtőben megdermesztjük.
Ez a mennyiség kb 10 x 20 sütőformába készült eredetileg , de én kerek tortaformát választottam neki.
A kisült tésztát a fóliával kibélelt tortaformába rakosgatjuk, meglocsoljuk , majd a tölteléket ráhalmozzuk, aztán lefedjük a ismét a piskótával.

Minikuglófok : Segítsüti

Ez az én kis sütikém, amit szeretettel ajánlok a Segítsüti árverésre!

Az idei támogatott a Szemem Fénye alapítvány, akik gyermek hospice tevékenységet látnak el, azaz a nem gyógyítható betegséggel együtt élő gyermekek hátralévő életét igyekeznek megkönnyíteni.

Többször mondtam már, nagyon kedvelem a kicsi dolgokat, lehet az szappan, paradicsom vagy éppen süti.

A kuglófokat azért is kedvelem , mert legalább kétfajtája ismeretes, a kelt, illetve a kevert fajtája.
Most tartósságra törekedve természetesen a kevert összetevőkből állót választottam, mert igazán fontos, hogy nemcsak mutatós, de finom is legyen.
Amúgy én inkább a kelt tésztájúra szavazom, de jelen esetben ez praktikusabb és könnyebben megoldható volt.


Fogadjátok a háromfajta mini kuglófjaimat:

Csokis,   Kandírozott narancsos,  és Mandulás

A sütikre licitálni a Segítsüti oldalán lehet 2011. szeptember 17-20-ig. A licit az eddigiektől eltérően nem éjfélkor, hanem kedden 16:00-kor zárul!!

Minikuglófokhoz:
10 dkg vaj, 150 dkg cukor, 1 citrom héja, leve, 1 tasak vaníliás cukor, 2 egész tojás, 150 g sütőporos liszt

Kakaós: az alaptészta felébe kakaóport keverünk, olvasztott csokoládéval leöntjük és felváltva adagoljuk a formába.
Mandulás:5 dkg darált mandulát szórunk a tésztába.

Narancsos: kandírozott narancsokat keverünk bele, majd citrom+porcukor mázzal leöntjük.

Kb 6-8 db lesz belőle, a végén még porcukorral is megszórhatjuk.

Segítsüti

Már most elkezdtem izgulni, mert két hét múlva, az egyik sütim részt vesz az árverésen!

Nagyon megörültem, amikor kaptam ezt a felkérését, mely gyermekeknek segít, és
egy olyan egyszerű dologgal, mint sütikészítéssel, én is hozzá tudok járulni!

Tavasszal a Vígszínházban sminkeltem a szereplőket , most ősszel meg sütök valami finomat, Szuper!

Még nincs meg, melyik  fajta édesség, torta lesz a nyeremény, de  van egy amire gondolok,de mivel nem biztos, még nem írom le.
Remélem, mint premieres, azért sikeres lesz az én tortám is!

http://segitsuti.hu