2012. szeptember 26., szerda

Pisztáciás trüffel

Számomra gyönyörű a barna és az élénk zöld szín párosa!
Egyszer talán lesz egy ilyen konyhám is!:) Ez a trüffel ismét a zöld szín miatt került bele a repertoáromba.
Elkészítése igen egyszerű, de a mutatóssága és finomsága még engem is lenyűgöz!

Hozzávalók:10 dkg étcsoki (minél magasabb százalék kakaó tartalmú most 75 %-s), pár kanál tejszín, vaj, narancslikőr (házi,), lehet narancs reszelt héja/ vagy narancslekvár, pisztácia













2012. szeptember 25., kedd

Epres trüffel

Igen, megint eper és megint trüffel!

 Egyszer már kipróbáltam, mindenkinek tetszett!
Sajnos még nem sikerült mindig beszereznem azt a gyönyörű liofilizált epret, mert annak a színe varázslatos lenne, de szerintem ennek az íze is remek! De legközelebbre megígérem magamnak, muszáj szereznem valahonnan!

Hozzávalók:
10 dkg epres fehér csoki 1 dl tejszín, fél rúd vanília magja, 2 dkg vaj, méz/ eperlekvár/ eperlikőr














2012. szeptember 24., hétfő

Mákos-almás trüffel

Ez a trüffel az ország tortájának köszönhető.
Még sosem ettem mákos trüffelt, ideje volt kipróbálni! Nagyon egyszerű és gyors is, de természetesen még egy kis pluszt csempésztem bele: még hozzá, nem csak úgy almát, hanem étcsokiba mártott szárított almával fűszereztem.
Nekem ez így nagyon bejött!

Hozzávalók: 10 dkg fehér csokoládé, kis kanál méz,  1-2 dkg vaj, ízlés szerint mák, étcsokiba mártott szárított alma, reszelt citromhéj















2012. szeptember 23., vasárnap

Jázmin zöld teás trüffel


Sokan szeretik már a zöld teát, de kevesen használjuk másra is, mint most például trüffelt készítettem belőle.
Jellegzetes jázmin illata nem túl intenzív, mint pl a levendulánál, ezért ajánlom az ódzkodóknak is!

A virágos ételeknél még nem jutott eszembe, de most a zöld színnel variációkra kipróbáltam.

Nem szűrtem le , ahogy eredetileg terveztem, mert tetszett, ahogy díszítették a fehér csokigolyókat, de természetesen, le lehet szűrni, úgy is érezni lehet az illatos, édeskés ízét.

Hozzávalók: kb 0,5 dl tejszín, 2 kanálka jázminos zöld tea, méz (ízlés szerint) 10-15 dkg fehér csokoládé
A végén beleforgattam kakaóporba. De akkor viszont nem látszanak a szép virágos teafűdíszek.






















2012. szeptember 22., szombat

Trüffel torta trüffelekkel

Olyan sokat gondolkoztam, de végre kitaláltam, mi is az amit most teljes szívből ajánlok fel,  és remélem nagy siker koronázza!
 Ugyanis ez a bejegyzés a Segítsütire készült, de aztán meglátva, hogy lesz még ehhez hasonló, gyorsan kitaláltam mást.

Első ötletem egy torta volt, ami mindig olyan ünnepélyes, de szerettem volna bonbonokat is készíteni, aztán összegyúrtam és lett mindkettő!

Nagyon szeretem a csokoládét, és mint a Gombóc Artúr, bármilyen, megeszem. Ezen felbuzdulva készítettem egy hagyományosnak beillő tortát, és különleges díszekkel megpakolva tettem nem hétköznapivá. Legalábbis én még nem ettem ilyet, ezért gondoltam, biztos örül majd neki valaki!
Így is lett , mert végül szülinapi torta lett belőle, és igen csodálkoztak, milyen érdekes kis pralinék, trüffelek vannak ráhalmozva!

A trüffelek/ pralinék természetesen különbözőek és különlegesek lettek:

Matchas- lime fehér csokis (egyszer már készítettem, akkor nagyon tetszett),
Almás-mákos fehér csokis (amit az ország tortája ihletett),
Epres- fehér csokis (mert a név kötelez Epercsók),
Pisztáciás étcsokis trüffel (amit a zöld színe miatt  is választottam)
Jázmin zöld teás fehér csokoládés (nagyon különleges és finom)

A torta " természetesen " étcsoki trüffeles,  és ami nem fért rá, azokat a kis trüffeleket egy dobozba raktam.


Hozzávalók: 200 g liszt , 100 g vaj , 100 g  porcukor, 1 tojás sárgája, cs só
Tüffelkrém: 200 g ( 75 %) étcsoki, 50 g vaj, 200 ml tejszín, narancslikőr












2012. szeptember 20., csütörtök

Pöttyös édesség


Olyan jó volt olvasni Praliné paradicsomnál ezt a kiírását, ugyanis közel áll hozzám ez is, és most valami vicceset szerettem volna mutatni!
A SAD. IX. fordulójára fogadjátok ezt a pöttyös túródesszertet!

Ezért kitaláltam egy olyat, ami baromi egyszerű, de mégis nagyon finom!
Kicsit laza lett a túróm, ezért nem lett tökéletes az elképzelésem, de már nem volti időm és anyagom újat csinálni. Először  olyat szerettem volna, hogy egy gömb alakú édesség, melyet ha kettévágok, csíkos is lesz a mintázata a 3 különböző réteg rajzolatával. De mivel puha lett, ezt nem tudom megmutatni!:)

Hozzávalók:
1 nagy gombóchoz:
kb 10 dkg túró, vaníliás cukor, citrom reszelt héja, vanília esszencia  ,kókuszreszelék, (kókuszlikőr ,elhagyható), vaj, joghurt (elhagyható, nekem ettől lett laza)
Banán töltelék: 1 banán, vaj
Trüffel 5 dkg csoki, pár kanál tejszín és vaj

Díszítés: piros M and M-s ( én kiválogattam, mert ez ment a szalvétához!:))














2012. szeptember 16., vasárnap

Segítsüti : Epercsók epres -fehér csokis Cassata-ja

Számomra nagyon különleges és színes ez a  túrós sütemény, bár még sosem ettem Olaszországban!

Itt van ugyanis már a 2012-es őszi Segítsüti akció, amire nagyon sok ötletem támadt, de most ez
a különleges Epercsókos, azaz epres és csokis tortát készítettem.




Ez az első, ezért nem lett tökéletes, de remélem a nagy napon, az átadáskor már fantasztikusan sikerül!

Arra gondoltam, hogy a szicíliainak nevezettel kezdek, mert az volt a legszimpatikusabb.
De már megint elkezdtem gondolkozni, és átvariálni. Így született meg ez a csokis tésztájú epres fehér csokis bevonatú finomság. Az eredetiben természetesen nincs eper, de ezzel még finomabbá szerettem volna tenni.

A kandírozott eper és étcsoki a lehető legjobban egészíti ki az egymás édességét!  Remélem másnak, sőt, sokatoknak fog tetszeni ez a  sütemény!:)


Hozzávalók:
 4 tojás, 5 dkg csokoládé / kakaópor, 0,5 bögre cukor, 1 bögre liszt,1 tk sütőpor,
A kész tészta locsolásához:  tokaji aszú / brandy / marsala
Töltelék: 300 g ricotta, 150 g porcukor és 2-3 kanál víz (szirup) 1-2 dl tejszín,   150 g mascarpone, reszelt citromhéj, kandírozott gyümölcs: 1-1 marék  eper, citrom, narancs,  koktélcseresznye,  pisztácia, 10 dkg étcsokoládé
Máz: 2-300 g epres fehér csokoládé 8 dkg vaj

Elkészítése: A tojásokat habosra keverjük először a cukorral, majd amikor már krémes, a liszttel, kakaóval és olvasztott csokival is elkeverjük.
A  vizet a cukorral sziruppá főztem, amikor kihűlt az addig krémessé kevert ricottához adom. Majd a mascarponét, tejszínhabot, csokit, kandírozott gyümölcsöket is.
A tetejére megolvasztjuk a csokit vajjal, majd a hűtőben megdermesztjük.
Ez a mennyiség kb 10 x 20 sütőformába készült eredetileg , de én kerek tortaformát választottam neki.
A kisült tésztát a fóliával kibélelt tortaformába rakosgatjuk, meglocsoljuk , majd a tölteléket ráhalmozzuk, aztán lefedjük a ismét a piskótával.














2012. szeptember 15., szombat

Spenótágyon sült lazac

Ezt a finomságot minden héten meg tudnám enni! Most is igen kedvező áron sikerült vásárolni, ezért lett ünnepi ételünk ez a gyors és fantasztikus egészséges étel.


Hozzávalók: 20 dkg lazac (fejenként), himalája só, citrom, szójaszósz, méz, chili / chiliszósz/ mustár, spenót levél, kaliforniai paprika/ koktélparadicsom,  fokhagyma , reszelt gyömbér (elhagyható), színes bors, olívaolaj és sütőpapír

Ebben a formában először Jamei Olivér receptjeként találkoztam, azóta csodálom és használom!
Fantasztikus: nincs sok mosogatás és 15 perc alatt mutatós, és egészséges ételt ehetünk!









2012. szeptember 14., péntek

Töltött patisszon


Olyan aranyos volt ez a kis dundi patisszon, hogy bekerült a kosárba.
Régen sokszor ettük rántva,de már jó pár éve nem készítettem el így.

Most sült csirkecomb mellé tettem köretnek, mert nem volt benne hús.

Hozzávalók:  4-6 csirkecomb, só, színes bors, cayenne bors, majoranna
Töltött patisszon: fejenként1-1 kis csillagtök, só, színes bors, olívaolaj,
töltelék: sült padlizsán, koktél paradicsom, fokhagyma, lilahagyma, só, bors, füstölt sajt,
balzsamecet, főtt rizs
Tetejére: joghurt, fokhagyma , chilipehely/ színes bors/ jalapenos só





.










2012. szeptember 13., csütörtök

Spenótos-körtés gersli saláta (árpagyöngye)

Amikor vásároltam a nem éppen nyári csülkös káposztához, vettem egy zacskó gerslit, amit persze jól ki is hagytam! Sajnos...

Aztán megláttam egy jó pár blogon, hogy lehetne belőle rizottó félét is készíteni, ezért este nekiveselkedtem  Spenótos rizottónak, ami tulajdonképpen nekem inkább saláta kategóriába került.
 VKF 51. -re gondolva, ugyanis ez indított be!

Eredetileg spenótos krumplit szerettem volna bemutatni, amit kb jó 10 évvel ezelőtt ettem először köretként Horvátországban. Legközelebb az jön!

Ezt a salátát ez a csodaszép körte dobta föl leginkább! Meglepő módon, jól megy a spenót kicsit enyhe kesernyésségéhez.


Hozzávalók: kb 20 dkg gersli , 1 l víz, 2-3 marék spenót levél, 2 db körte, fokhagyma / újhagyma / vöröshagyma, só, színes bors, fehérbor (elhagyható), 4 dkg vaj, rokfort jellegű sajt/ parmezán / kecskesajt , balzsamecet, olívaolaj

A gerslit sós vízben puhára főztem (kb 15 perc), a spenót leveleket vajon fokhagymával ill hagymákkal megdinszteltem, aztán összekevertem a leszűrt gerslivel , megszórtam kéksajttal, olajjal és balzsamecettel ízesítettem.
Régen már készítettem pizzát kéksajt-körte párossal, iszonyú finom! Innen tudtam, hogy ez nagyon jó lesz!