2011. november 27., vasárnap

Áfonyás-Curacao-s bonbon

Ez a 300.bejegyzésem, (ha jól számolok,) ezt mivel mással, mint egy nagyon különleges bonbonnal ünnepelném!

Ez a címadás volt a legnehezebb dolog!
Sok minden eszembe jutott, de tömören nehezebb leírni. A lényeg természetesen, mint mindig (nálam) a szín! A türkiz egy gyönyörű , varázslatos, bár lehet hogy ételben kicsit furán hat. Muszáj volt kipróbálnom, ugyanis az történt, hogy láttam egy Blue Angel elnevezésű lekvárnak hívott dzsemet, ami névben igen megfogott.
Amikor megtudtam, hogy ebből az italból készült, meglepődtem, de továbbgondolva, először kicsiben kipróbálom, milyen lehet, hát így jött ez a kis bonbon.

A csoki pedig áfonyás fehér csokoládé, amit már régóta dugdostam, mert éreztem, hogy ennek még nagy szerepe lesz!

Hozzávalók kb 10 dkg áfonyás fehér csoki, kb fél dl Curacao és hozzá 1 tk zselatinpor

















2011. november 23., szerda

Francia csokitorta

Van még sok kis álmom, például egy gyönyörű kicsi tortatartó, amiből jelenleg kettővel rendelkezem, de még ugyanennyit szívesen fotóznék. Nekem muszáj mindig valamihez sütnöm-főznöm, úgy érzem az az igazi.
Bár sokszor teljesen semmiségekből sokkal jobbat alkot az ember, mégis nagy az igényem az új szépségek iránt.
 Remélem kapok valami fehér, rózsaszín, világoskék stb tortatartót a karácsonyfa alá az angyalkáktól!

Aki ismer, tudja mennyire oda vagyok-voltam a francia nyelvért, filmekért, kajákért...
Sokszor szerettem volna megsütni ezt a tömény boldogságtortát, de a csoki mennyiségét sokalltam, most sem mertem 400 grammal elkészíteni, inkább kétszer együnk tortát! Itt máris elárultam, szinte mindennap tudnék tortát enni, sőt volt olyan időszakom is...


Én most a következő recepttel próbálkoztam: 200 gra étcsokoládé (magas kakaótartalmú), 200 g vaj, 100 g porcukor, 4-5 tojás, narancs likőr ízlés szerint (házi fahéjas)
(Ha valaki fél hogy mi lesz belőle ,kb 2 kanál lisztet tehet bele,de nem muszáj)

Én most nem gőzfürdőben sütöttem, mégis isteni lett! Vittem kóstolót, mindenkinek hamar eltűnt..














2011. november 21., hétfő

Karácsonyi Csokis kókuszkocka

Ez az az édesség, amit szerintem mindenki ismer és szeret! Állítólag Ausztráliában is jól ismert és mindenhol kapható nasi. Nekem mégis hazahúz a szívem, és a magunkénak hiszem.

Már régóta terveztem, de valahogy nem jutottam hozzá, illetve egyszerűbb és gyorsabb volt megvételezni, mint kivitelezni.
Nos tehát jön ez az egyszerű, de kicsit mégis macerás sütike egy kis csavarral, ugyanis régóta tervezgetek színes sütit, és elterveztem, hogy a matcha por zöld színével kezdek kísérletezni. Nekem nagyon bejön, (bár még
tettem volna többet bele!) de nem mertem teljesen elrugaszkodni...

És természetesen már kezdem várni és készülni a karácsonyra, ezért fenyőfa formájút is készítettem, szerintem ez nagyon mutatós és akár ünnepre is lehet tálalni!

A recept a következő volt most:  25 dkg liszt, 1  tojás,  20 dkg cukor, kb 1 dl tej,  5 dkg vaj, pici só, sütőpor, 2 tk matcha por (zöld tea)
Máz: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 -2 dl tej, 5 dkg kakaópor, kókuszreszelék















2011. november 20., vasárnap

Novemberi reggel

Egyik nap, szokásomtól eltérően magamtól és  korán ébredtem, még sötét volt, pedig 7 óra lehetett...
Ez a sötétség volt számomra eddig a legrosszabb, ahogy belementünk a novemberbe!
De aznap az történt, hogy miután elkezdett sütni a nap, gyönyörű deres táj várt rám, ezért lerontam ( a bevásárlás után) és gyorsan , vadul fotózgatásba kezdtem.

Régebben voltak ilyen napjaim, nagyon élvezem, mert egyedül vagy és csodálod a tájat, szerintem igen klassz időtöltés!

Ízelítő következik a téli csendéleteimből, sajnos élőben még szebb és különlegesebb volt, de azért felrakom a hangulat kedvéért!

































2011. november 18., péntek

Almás pite

A múlt héten találtam rá erre a csopaki almásra,  Ízes  kalandoknál ,ami igen finomnak ígérkezett,
nekiveselkedtem és megsütöttem.

Nem szoktam ilyen pepecselős sütit sütni, de erre igazán kíváncsi lettem, én annyit változtattam az eredetihez képest, hogy a tetején lévő mandulás piskótát teljesen diósra cseréltem, mert szerintem a dió-alma sokkal pikánsabb együtt!

Nekem az igazi pite íze jött elő, mintha nem is én sütöttem volna...!

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 12 dkg zsír, 1-2 kanál tejföl, 1 tojás, 2 evők cukor, 1 citrom reszelt héja,
Töltelék 1 kg szeletelt alma,1 tk fahéj, 3 cs van. cukor/ fél rúd vanília 3 ek cukorral
Teteje piskótához :  4 tojás, 12 dkg cukor 10 dkg darált dió, esetleg 1- 2 kanál liszt
Díszítés : porcukor













2011. november 16., szerda

Almás sült libacomb

Igen, egy egyszerű libacombról fogok írni, a libamellből igen fűszerest sütöttem, most pedig egy kis egyszerűség következett.
Szeretem az ilyen jellegű ételeket: végy pár hozzávalót (amit csak találsz otthon), dobd bele egy tepsibe, jénaiba és süsd meg.
Szerintem ezek szoktak ráadásul a legjobban sikerülni és ízleni is. Nincs vele sok időtöltés, máris kész is, és a hatása ugyanolyan, mint amikor órákat töltenénk a konyhában az előkészületekkel!

Hozzávalók: 2 libacomb,  só, bors (színes), alma, vöröshagyma (lehet fokhagyma is!), libazsír

A sült alma a legfinomabb, amikor a hús zsírjában sül,imádom!











2011. november 14., hétfő

Mini mazsolás csokoládés sajttorta

Most nem szerettem volna kekszes alapot, inkább egy jófajta linzeres, omlós tésztára vágytam, ezért ez lett az alapja és mivel meglepődve tapasztaltam, hogy mini mazsolát vettem valami fűszer helyett kint , gyorsan megspékeltem ezzel!

A csokoládé pedig olyan jól nézett ki, hogy csakúgy beledobáltam a krémbe, lesz , ami lesz!

Hozzávalók: tésztaalaphoz  15 dkg liszt,1 tk sütőpor, 6 dkg zsír, 1-2 kanál tejföl, 1 tojás , 1 evőkanál cukor , fél citrom héja

Sajtkrém: 250dkg mascarpone, 2 dl tejföl,  10 dkg cukor, vanília /2 zacskó vaníliás cukor, 1-2 tojás, 1 citrom reszelt héja, leve, keményítő /de ez is teljesen elhagyható/

Mazsola (most whiskyben áztatva), kb fél tábla fehér-barna csokoládé















2011. november 13., vasárnap

Narancsos-citrusos fűszeres libamell

A gyönyörű nagy libamell bőrét szépen beirdaltam,  és bekentem az előre elkészített szósszal.
Beraktam a hűtőbe, és kicsit elfelejtettem..
Így még nem készítettem, J.Oliver állítólag ezt a fűszerezést használta, most majd meglátjuk!

Máz: 1-1 citrom , narancs reszelt héja, (citromos) só, bors, méz, öt fűszerkeverék.(fahéj, chili, csillagánizs,szegfűszeg, római kömény), olaj
Most már teljesen karácsonyi lett a hangulatom,ezt a fogást simán el tudtam volna képzelni,az ánizs és narancs-fahéj illata által előtörtek az ünnepi érzések is, amúgy már rám csodálkoztak, milyen korán kezdem a karácsonyi őrületet, de a közértekben való mikulások viszont zavarnak..! Nem is értem...

És eljött végre az ideje, sorra bontogatom ki a kis zacskós különböző  fűszereket, amit Törökországból hoztunk.
Ma végre a chilipehely és a citromos só is rákerült a libamellre!




























2011. november 12., szombat

Cantuccini aszalt sárgadinnyével és mogyorós csokival

Múlt évben készítettem először cantucciniket, nagyon tetszett és mivel közeleg a tél és az ünnepek, ismét elővettem ezt a jó kis receptet
Amikor megvettem az aszalt sárgadinnyét, akkor határoztam el, hogy idén ebből fogom készíteni a kekszeket.
A hatalmas milka csokiból pedig maradt egy adag, ami persze hogy a tésztájába került,  az óriási mogyorókkal!

Nem hiszem, hogy maradna karácsonyig, de lehet, hogy ismét ez lesz az egyik ajándék, mert egyszerű és igen finom!


Hozzávalók: 2 db tojás, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor/ szódabikarbóna, fél citrom reszelt héja, 15 dkg cukor, vanília kikapart belseje, kb 5 dkg vaj ( de ez teljesen elhagyható), kb 10 dkg mogyorós csokoládé, marék aszalt sárgadinnye,/bármilyen aszalt gyümölcs











2011. november 10., csütörtök

Libaleves mákos bulgurgombóccal

Úgy megörültem, amikor a közértben féláron jutottam egy egész libához!
Nekiálltam a feldarabolásához, és közben kitaláltam, mit is szeretnék  most  kicsit máshogy csinálni., enni.
A mellből már tudom, mi lesz, legközelebb fel is teszem!

A töpörtyű jó vacsi lett, néha mindenkinek jólesik egy  szelet zsíros kenyér!
A leves nagyon finom , kellemesen csípős lett,a tésztán sokat gondolkoztam, a lúdgégét igen szeretjük,
de tudtam (mivel nem vettem), most más lesz benne.
Nyár óta rákaptam a bulgurra, így gondoltam egy nagyot, és készítettem belőle pár gombócot.
Hasonló a grízgombóchoz, könnyen elkészíthető, kb tíz percig pihentettem, miután összekutyultam, majd lobogó , sós vízben kb 5- 10 percig főztem. A mák pedig a közelgő ünnepek és a fotózhatóságára gondolva került bele.
Hozzávalók: kb 2 dl bulgur, pici víz, kb 4 dkg vaj, 1 tojás, só, ízlés szerint mák
Leves: aprólékok (szárny, hát stb), hagyma, fokhagyma, só, színes bors, chilipaprika, majoranna, lestyán, kakukkfű, római kömény, szerecsendió
zöldségek (kelkáposzta, fehérrépa, sárgarépa, zeller, karalábé, petrezselyem)












2011. november 9., szerda

Tejszínes kalács

Tavasszal készítettem ilyen típusú kalácsot  nagyon emlékezetes volt, kevés összetevőkből remek reggeli , tízórai sülhet.

Pár napja nagyon megkívántuk a kalácsokat, ezért el is készítettem.
Svédországból való a recept, aszalt gyümölcsökkel dúsítható , de most teljesen simán készítettem, majd nutellával és málnalekvárral eszegettük!

Hozzávalók: 2 dl tejszín, 1 zacskó porélesztő/ kb 2 dkg élesztő, só, 2 kanál cukor, vaníliás cukor, reszelt citrom héja, 1 tojás, 30 dkg liszt.























2011. november 7., hétfő

Khakiszilvás téli vitaminkehely

Elterjedése: a Himalájában és Burma, Thaiföld, Indokína, Kína, Korea és Japán hegységeiben honos; a szubtrópusokon és a trópusi hegyvidékeken 1000 m felett világszerte elterjedt gyümölcs.


A neve : khaki, engem a nagyon sokszor használt zöld ruha színemre utal, de mégsem, ismét egy narancssárga termést fotózhattam. Ázsiában likőröket készítenek belőle, én inkább a kandírozott formájában kóstolnám meg.
Most is édességet készítettem el belőle, az a biztos!:)
Éretlenül fanyar ízű és csalódást okozhat, akár a mangó. Csersav tartalma magas, még kávé helyett is fogyasztják keleten.


Hozzávalók:
amaretti keksz (mandulás), mascarpone, tejszín, méz, citrom, grapefruit, /narancs, khakiszilva







































2011. november 5., szombat

Gulyásleves pulykahúsból

Nem is tudtam, hogy ezt a kedvenc levesünket még nem tettem fel a blogra.
Nem mindig a különleges kell, sokszor az igazi magyaros ízek dominálnak az asztalunkon.
Most (sajnos) mégsem a hagyományos, hanem pulykahúsból készített gulyásleves főtt ebédre.
De ezt is imádjuk, bár nem az az ízű lesz, viszont így "lájtosabb"!

Hozzávalók: Fél kg pulykacomb, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, zsír/olaj, só, bors, pirospaprika, köménymag, majoránna, paradicsom, paprika,  fél zeller, 1 db karalábé, 4 sárgarépa, 2 fehérrépa, 4-5 szem krumpli, ízlés szerint chili, petrezselyem