2011. december 30., péntek

Epres borkrémleves szegfűborssal

Olyan hosszú a cím, mint amennyire egyszerű elkészíteni.
Nagyon pikáns, különleges új ízű levest tálaltam, új csészében!
A minap írtam ennek az epres bor finomságáról, nagyon kíváncsi lettem , vajon működik-e borlevesként is!
Nekünk különösen ízlett a szegfűborssal megszórva, ellensúlyozva az édességét!

Hozzávalók: 1-2 dl víz, 3-4 dl édes eperbor, 3-4 szegfűszeg, 2 csipet fahéj, 2 tojássárgája, 2 kanál barna nádcukor, kb 1-2 dl tejszín, szegfűbors













2011. december 28., szerda

Epres forralt bor

Ez az eperbor nem értem, hogy maradhatott ki ebből a blogból.
Tavaly is vettünk, de az nem ízlett ennyire, olasz bor volt aromásítva. Ez az üveg magyar  gyümölcsbor Epermester pincészetből,  (Tahitótfalu) származik , a Vörösmarty téren is lehetett kapni, mi viszont Szentendrén vásároltuk gyönyörű hóesésben. (Az egyetlen napon múlt héten, mely igazi karácsonyi hangulatot árasztott!)

Megkóstoltuk, és már vettük is, érezni az eper utóízét, fantasztikus! Szárazat illetve édeset is választhat a kedves vásárló. Idén nemcsak forralt bort, hanem borlevest is készítettem ebből a borból.
Legközelebb az is felkerül!


Hozzávalók: kb 1,5 dl víz, 2-3 kanál vaníliás kandiscukor, szegfűszeg, fahéj, 3 dl eperbor



















2011. december 27., kedd

Csokis forralt bor

A forralt bor minden télhez hozzátartozik, most kicsit különlegesebbeket tettem fel, bár természetesen a hagyományos is szerepelt a repertoáromon.
Idén Egri bikavérből készítettem a legfinomabbat. (barna nádcukor, méz, fahéj, szegfűszeg, kardamom mag, vörösbor, víz, negyed citrom, fél narancs leve)

Ez a most következő már régóta foglalkoztatott, hiszen szeretem a csokit is és a forralt bort is.
Kíváncsi voltam, vajon együtt ízleni fog-e. Igen intenzív és erős lett!:)

Hozzávalók: kb 3 dl vörösbor, csipet chili, 1 dl víz, 10 dkg étcsoki, méz, szegfűszeg, narancslé/ narancs szelet








2011. december 25., vasárnap

Karácsonyi menük

                                                Boldog Karácsonyt mindenkinek!

Alig várjuk minden évben,
amikor megemlítettem ( kíváncsiságból), mi lenne, ha idén máshol töltenénk a karácsonyt,
A gyerek egyből rávágta, "akkor én itthon maradok!"
Szóval természetesen itthon tartjuk, tartottuk a karácsonyt, és szokás szerint mindent végigfőzök, mert én sem bírom ki, ha a megszokott ízek nem lennének.
Tehát a következők lesznek :
Halászlé (most cápaszeletekkel, csodás!:), Rántott hal, majonézem krumplisalátával, (lehet ,hogy másnap ecetessel),
Fokhagymás tejben érlelt pulykamell rántva, Waldorf salátával,
Diós, mákos beigli,  hókifli, mézeskalács, gyümölcskenyér, Fatörzs, linzer, zserbó
Másnap borleves, lazac, narancsos endívia salátával,
Harmadnap székelykáposzta


Sajnos nem sok kép készült, egy párat a hangulat miatt felrakok!


2011. december 23., péntek

Gyömbéres-narancsos torta chilis csokikrémmel

Az a múltkori finom gyömbérlikőr volt az első lépés e sütemény elkészítéséhez.
A második meg persze a karácsonyra való felkészülés miatt történt, idén mi újat készítsek.
Ugyanis bármily hihetetlen, a megszokott gyors sütik is egy idő múlva uncsik, erre valók a kísérletezések, hogy aztán legyenek újabb kedvenc édességek. Aztán pedig elölről kezdjük, de mégis mindig többet tudva, már kicsit máshogy csináljuk!

Hozzávalók: 2-3 narancs, cukor, víz (ezt kb 1-2 óráig főzhetjük, majd turmixolva adjuk a tojásos keverékhez)
3-4 tojás , 15 dkg barna cukor, 1 kiskanálnyi friss reszelt gyömbér, gyömbérlikőr (ízlés szerint), só,  15 dkg sütőporos liszt (kiváltható mandulával), 10-15 dkg mandula,
Krém: 1 dl tejszín, 10 dkg csokoládé, chili (nekem még volt chilis csokilikőröm, azt  is öntöttem hozzá plusz),  1 narancs reszelt héja, esetleg házi narancslikőr
Töltelék: lekvár
Közepén, még egy kis narancslekvár kandikál ki!


Természetesen ez a  krém mennyiség nem túl sok, érdemes duplájával kezdeni és ezzel is lehet megtölteni!

















2011. december 21., szerda

Hot Toddy, meleg koktél

Még mindig a megfázásra, influenza elleni védő meleg italajánlás következik.
Először nekem is meredeknek hangzott, de kipróbálva, nem is annyira rossz.
Tudniillik, én nem vagyok oda a wishkyért, ezért csak édességekbe szoktam tenni, pl kólával kifejezetten utálom, meg nem iszom kategória.

Most igen elcsodálkoztam, de megittam.
A következő recepteket próbáltam ki:
Kb 1,5 dl forró víz, kicsit lehűtve kb 2-5 cl whiskyvel, 1 nagy citromkarika,  (narancskarika),1 teáskanál mézzel elkeverve fogyasztható.
A következő variánsa: alaprecept plusz gyömbérlikőr, vagy narancslikőr. Ez szerintem még ütősebb, lefekvés előtt ajánlják, mert ezután biztos jó alvás következik...!:))











2011. december 19., hétfő

Túrótöltelékes máktorta gránátalmával, sárkánygyümölccsel

Ez egy próba volt karácsony előtt, milyen jópofa, különleges tortát lehet készíteni.
Csak fogtam és nekiálltam, fogalmam sem volt mi lesz a  vége, annyi minden volt a fejemben.

Elkészült ez az igazán színpompás és nagyon eredeti torta, melyhez bár rengeteg összetevő, alapanyag szükséges, érdemes kipróbálni. Kifejezetten nem egy túlédes, tömény torta, ezért szerintem még azoknak is ízlene, akik nem szeretik a tortákat.

Ami számomra is igen meghökkentő, a sárkánygyümölcs nem csak kinézetre, de ízben is való a mákhoz. Nem túl édes, viszont naranccsal nagyon passzol hozzá, nem beszélve  az érdekes fekete magjairól. (Kifogtam olcsóbban  a Tescoban.)



Hozzávalók: ( két kicsi tortácskához) , 2 db tojás, 1,5 dl tejszín, fél narancs leve, héja, reszelt citromhéj, 150 dkg cukor, kb 150 dkg liszt, 7 dkg vaj, 100 dkg mák, sütőpor
Túrótöltelék: 10 dkg túró,  tejszín/ tejföl, cukor, vagy ízlés szerint méz, vanília kikapart magja, 1 citrom reszelt héja
Gyümölcs öntet: 1 db Sárkánygyümölcs, 1 narancs leve, méz, étkezési keményítő (összeforralom)
Díszítéshez: 1 -2 nagy gránátalma




















2011. december 18., vasárnap

Gyömbéres-narancsos harcsafilé

Nagy kedvencünk az afrikai harcsafilé, de még így nem sütöttem. Idén nagyon narancsos, gyömbéres ételeket kívánok, ezért hogy máshogy, mint e kettő együttesével tettem sütőbe.
Keleties olajokkal és mézzel egészült ki a pác, el tudnám képzelni karácsonykor is, biztos sokan ilyesmit fognak készíteni.


Hozzávalók: kb 60 dkg Afrikai harcsafilé, 1 evőkanál reszelt gyömbér, só, színes bors, 1-1 evőkanál szezámolaj, szójaolaj, olívaolaj, 1 narancs, citrom, 1 evőkanál méz.

Tálalás:  sült sütőtök , szójaszósz, színes bors.









2011. december 17., szombat

Aszalt paradicsomos-fetás quiche VKF! 46.

A franciák hívják így ezt az egyszerű és omlós tésztát, amit nagyon szeretünk. Gyors vacsoraként is kitűnő.
De én most reggel sütöttem és vittem be melegen, mindenki nagy ámulatára.

Én is szívesen hagyom el a húst, szerintem ezekhez kifejezetten nem is kell, így kerek , egész ez a lepény!

Anna felhívására  vega étket készíteni nem volt gond, sőt, kapóra jött, ugyanis előbb készült ez a finomság, csak utána láttam meg a kiírását.


Hozzávalók: 10 dkg vaj, kb 20 dkg liszt, só, 1 tojás  (elhagyható), (összegyúrjuk, pihentetjük, most nem volt időm:))
2 dl tejföl, 10 dkg fetasajt, (lehet természetesen még mascarpone, füstölt sajt stb), aszalt paradicsom, bors, petrezselyem, bazsalikom, 1-2 tojás, kapribogyó








2011. december 12., hétfő

Karácsony előtti - utáni tisztítókúra

Körülbelül egy hónapja érzem, hogy túleszem, - ettem magam, és kellene egy kis pihenő.
Pár napja "véletlenül" pont akciózás folyt a különböző bioitaloknál, ezért ezt szó szerinti jelnek vettem: muszáj megcsinálnom.
Sokan fogyókúrázhatnak is ezzel a módszerrel, de én inkább méregtelenítésnek hívnám.
A lényege, nem eszünk össze-vissza, csak teljes kiőrlésű kenyeret és különböző zöldség, gyümölcsleveket.
Természetesen , ha van otthon gép, akkor otthon is össze lehet állítani zöldségleveket, de én most megvettem a bio "cuccokat".
Az első nap: bio zöldbúzafű koktél (mikroalgával és zöldtea kivonattal), ami 7.5 dl,
mellé kb 2 liter vizet kell még inni, és akár 7 szelet teljes kiőrlésű kenyeret is lehet 5 részre elosztva eszegetni.
A következő napokban vegyes zöldséglét, ananászlét, céklalét és végül sárgarépalét iszogatunk.
Nekem ez a legkönnyebb, ugyanis mindet imádom, a kenyérből viszont már az  első napon
sem tudok ennyit elfogyasztani, így még spórolósabb a diétám.

Érdemes kipróbálni, jól fogjuk érezni tőle magunkat és végre kezdődhet a "nagy zabálás"!
Na nem, de mint mindig alig várom a rengeteg sütikét, bonbont, tortát, beiglit stb.









2011. december 10., szombat

Fehér csokis mascarponés-diós bonbon

Már vártam a telet és a diót , imádom, bár sajnos nem túl jó a bőrnek, ha sokat eszünk...
A mascarponét olyan sok mindenbe használhatjuk , ezért most én bonbonba is beletettem.
Az ötlet egy szépséges , fehér natúr bonbon volt, alapötletként, de kiegészült az édessszájúságommal, azaz a diót nemcsak megpirítottam, hanem mézet csorgatva rá, meg is karamellizáltam.
Ezek után eszembe jutott, egyszer volt egy igazi grillázstortám, sajnos nem emlékszem honnan (vidékről, talán Heves megyéből), nagyon sokáig eszegettük, ugyanis ráadásul  emeletes volt!
Szerintem ez a grillázs  a tejszínes-vaníliás krémsajttal csodás!
Remélem másnak is tetszik ennyire!


Hozzávalók: kb 10 dkg fehér csoki, 2 kanál mascarpone, vanília rúd belseje/ vaníliás cukor, tejszín, dió, méz













2011. december 9., péntek

Székelykáposztás nyúl

Hát ez a cím , nem tudom mennyire érthető, vagy félreérthető, de mivel nem volt otthon a székelykáposztához husi, gondoltan egyet, megcsinálom nyusziból.
Elég vegyes az emberek körében szegény nyúlhús evése, általában ötven-ötven százalék szereti, illetve nem is eszi.

Mi igen szeretjük, mert finom, fehér húsa van . A mostani káposztás variációja egyáltalán nem új, mégsem ettem, láttam sehol sem eddig.

Hozzávalók: kb 1 kg nyúlhús, 1kg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, só, bors (sok színes), pirospaprika, 1-2 chilipaprika, 2 babérlevél, kb 5-10 szem aszalt paradicsom (olajban eltett), majoranna,  kömény,zsír/olaj













2011. december 7., szerda

Vaníliás gyömbérlikőr

A gyömbér az egyik legegészségesebb fűszer, mégis itthon kevesen használják.
Most mikor jönnek a meghűléses, náthás időszakok, gondoltam készítek egy kis  immunerősítőt.
Aki nem szereti a különleges, erős ízvilágát,  ne próbálkozzon,  mert igen intenzív!.
Nem igazán tudom, mennyire fog ízleni, de meglátva ezt a kis tüneményes üvegcsét, bele kívánkozott ez a likőr.
Persze, ezt is lehetne gasztro ajándéknak adni, de nem biztos, hogy  ez  lesz a sorsa....


Hozzávalók:  egy darabka gyömbérgyökér (ízlés szerint), méz, vaníliarúd, vaníliás kandis cukor, vodka.
















Egy jópofa névtelen szemfülesen észrevette, hogy a kandis helyett kandírozottat pötyögtem, nekem ezzel jó napot csinálva, mosolyogva fogadtam szerény érdeklődését, mi is az!
Ebben az időszakban sok kandírozott dolog készül és fogy, a fáradtságnak tudom csak be a figyelmetlenségemet.

Utóirat: Nem gondoltam volna, hogy ez még a narancslikőrnél is jobban fog ízleni!!

2011. december 6., kedd

Narancsos sütőtöklekvár

Még mindig nem unom, alig marad a sült tökből, mert ha megsül, egyből megeszem, és nem marad semmibe.
Most többet vettem hihetetlen, 35.-Ft-os áron, ezért tudott elkészülni  végre a lekvár is.

Amióta elkészítettem az első narancslikőrömet, már mindenbe öntök!:) Nagyon pikáns lett a lekvár  is tőle,
remélem másnak is fog ízleni.
Egy nagyobb tök 2/3 részéből főztem össze, így két üveg lett belőle, az egyiket másnak szánom, remélem ez most megmarad, és nem fogjuk elfogyasztani idő előtt, mielőtt átadnám!

Hozzávalók: kb 50 dkg sült sütőtök, 2-3 narancs leve, húsa, 20 dkg méz, fahéj, 1-2 dl narancslikőr (ízlés szerint/elhagyható), szegfűszeg.














2011. december 4., vasárnap

Házi narancslikőr

Hát végre itt tartok, leírom, hogy már nekem is van házi narancslikőröm. Elkészült!
Oly sokszor láttam a blogokon, de valahogy nehezen jött össze,hogy több hetet várjak rá.
De most sikerült, már 3 hete elkezdtem a készülődést , ezért belefért az időmbe és  türelmembe.
Azt is eldöntöttem nem lesz belőle ajándék, megtartom és kell nekem!
Már használtam desszertekbe, tortákba, bonbonokba, nagyon klassz!

Hozzávalók: 3 narancs héja, 1  fahéjrúd,  2-3 szegfűszeg,  fél liter vodka,  kb2 dl szirup (cukor+víz)

A vaníliaesszencia is sötétedik már, azt is használgatom, szerintem abból sem marad senkinek...!
















2011. december 3., szombat

Blue Angel panna cotta

Végre eljutottam ehhez a már rég kinézett csodaszínű édességhez is! Ezért is várom a karácsonyt ennyire, ilyenkor beindulok és mindent (legalábbis szeretnék mindent, amit kitalálok, látok) , egyszerre elkészíteni, kipróbálni, megkóstolni!

A bonbonban már kipróbáltam, most jöhet a nagyobb adagocska belőle.
(Íme egy újabb türkiz kék édesség, az elmúlt képeket elnézve visszatért a kék korszakom.:))
Nekem nagyon ízlett, főleg a narancs íz tett hozzá igazi ünnepi hangulatot.

Elkészítése nagyon egyszerű: a kb 5 dl tejszínt felmelegítjük vanília rúddal és cukorral, majd Blue Curacao-t locsolunk bele (kb 1-2 dl),  1  narancs héját belereszeljük, végül a zselatinnal/zselatinlapokkal elkeverve, behűtve és szép formájú kehelyben szervírozva megmutatjuk az asztalnál nagy szemekkel várakozóknak.
Azt szokták írni, illetve javasolni, előző nap készítsük el, mert akkor szépen kifordítható a formából.

Természetesen a véletlen műve lett, hogy csíkos is és a narancshéjak díszként is funkcionálnak.