Lazac saláta

Egy ideje  már várakoztak a mélyhűtőben a lazacszeletkék, de most egy finom, tavaszias saláta sikerült belőlük.

Nagyon megszerettem a meleg salátákat az első brokkolis után, azelőtt nem is ettem talán, sőt, nem is láttam, figyeltem föl rájuk.

Ez is nagyon ízlett mindenkinek, örülök, hogy mostanában bátran állok a salátakészítéshez is, mert bár imádom az alapsalátákat, ezek a kísérletezések tényleg izgalmas ízkombinációkat produkálnak!

Hozzávalók:
Lazac: vajon lime-mal, sóval, borssal, chilivel fűszerezett lazacdarabok, megsütni kb 5-10 perc
Spenót:: lazac mellett fokhagymán megfonnyaszthatjuk a spenótot,
Édesburgonya: héjában főtt sárga /  lila édesburgonya,
Zöldségek: paradicsom, uborka, lila- és fehér hagyma, nyers spenótlevél,  (bármi, ami van otthon pl jégsaláta, zöldhagyma, paprika, brokkoli  stb).
Öntet: olívaolaj,  dijoni mustár, lime/ citrom, balzsamecet,  méz,  fokhagyma

Mézes-mangós cikória saláta

Megint pikáns, édes-csípős saláta következik, igazi ínyencség!

Vettem szép pirosas mangókat, ezért gondoltam, ki fogom próbálni salátába.

Gyors és különleges!

Hozzávalók:
fejenként  1 db cikória, fél mangó, ízlés szerint kecskesajt / gomolya / 1 tk méz, balzsamecet, citrom /narancs leve, 1 kk chilis olaj/ olívaolaj / dióolaj, színes bors, csipet chilipehely

Kipróbáltam, hogy forró vízben áztattam a félbevágott cikóriát, hogy ne legyen keserű, majd összeállítottam a többi hozzávalóval és készen is volt!

Szilvás Kacsasült gránátalmás lilakáposztával

Ismét sült kacsacomb volt az ebédünk, olyan egyszerű és mégis ünnepi!
A megszokott  párolt lilakáposztát pedig ízlésemhez igazítva gránátalmával dobtam fel, amivel igazán különleges és pikáns köretet varázsoltam!
A szokásosnál kicsit édesebbnek éreztem a végén a kész káposztát, és ott mosolygott két szép gránátalma, ezért gyorsan rákapartam, és menyei lett tőle!



Hozzávalók:
Fejenként 1 kacsacomb, só, bors, majoranna, 1 kiskanál szilvalekvár, pici zsiradék
Köret: főt krumpli, párolt lilakáposzta (1 lilahagymát cukorral megkaramelizálok, ráteszem a felcsíkozott káposztát, sóval, borssal, köménymaggal, balzsamecettel megpárolom), fejenként fél gránátalmát számoltam,
de persze lehet kevesebb is.

Fekete-erdős pavlova meggyel

Rengeteg ötletem volt erre, de szerintem megtaláltam a legújabb, legjobb finomságot,
ez a  mai kicsit elüt a hagyományos Fekete-erdős receptektől és még nem is láttam, és nem is kóstoltam ezt eddig!

Remélem mindenkinek tetszetős és finomságos is lesz!

Hozzávalók:
4 tojásfehérje (habbá verve) , kb  20 dkg porcukorral, 1 tk málnás balzsamecettel/ almaecet, 3 kanál kakaóporral, 5 dkg csokoládéval, 2 tk keményítővel
Tetejére: csoki, meggy, cseresznye pálinka/ meggylikőr, esetleg tejszínhab / fekete-erdős puding

Fügés - vörösboros csirkecomb

Ha egyszer rákattanok valamire, akkor több napig szeretem kipróbálni vele az új ízélményeket: : most a füge, ami nagyon idényszerűen betört a konyhámba!

Szeretjük az egyszerűen elkészített csirkecombokat, de amikor belép valaki a konyhába,és elájul  milyen mennyei illatok terjengenek, akkor megéri kísérletezni.


Ez a finom fügés csirkecomb is ilyen lett, új és különleges is számunkra., természetesen csirkemellel is érdemes megsütni,  ha csak az van otthon!:)

Hozzávalók: 6 csirkecomb, 1 nagy fej lila hagyma, 2 g fokhagyma, só, színes bors, cayenne bors, szecsuáni bors,  olaj / zsír, balzsamecet, 1-2 dl vörösbor,  1 kanálka méz, 3-4 szem  füge

A köret a rizstől a krumplipüréig, kuszkuszon át bármi lehet, amihez kedvünk van!

Articsókás meleg saláta

Na ez az előétel, amit nem a gyorsan elkészíthetőekhez sorolnék!
Mindig tetszett az articsóka, de inkább külföldön szokás enni, ennem, itthon évente csak párszor készítek és eszek , akkor is inkább magamnak, mert én szeretem csak.

Olyan különleges a színe és a formája, hogy sokan, még a közértben sem tudták mi az! Konkréten megkérdezték, hogy mit kell néznie, mi a neve, mert ő még nem is látott ilyet, de még nem is adott el ebből.:)

Nekem kellemes íze, semmire sem hasonlítható , savanykás aromás zöldségíze bármivel párosítható.

Kicsit macerás előkészítése után a megmaradt darabkák a nem gazdaságos ételekhez sorolható, de néha megéri! Igen , mert nem mindennapi, ezért igen becses (és drága) is egyben..


Ez a saláta viszont mennyei belőle, nagyon eltaláltam, ezért mindenkinek melegen ajánlom!

Hozzávalók: fejenként
1 db articsóka (meghámozva, felnégyelve, citromos, sós, borsos, fokhagymás vízben megpárolva),
3-4 szelet sült padlizsán szelet (a felszeletelt , besózott, borsozott szeleteket olívaolajon megsütöm),
3 szelet mozzarella (ezt is átsütöm, vagy forrósítom a tepsiben)
Öntet: 2 kanál dióolaj, (csípős) dijoni mustár, 1 kanálka balzsamecet / borecet / almaecet, színes frissen őrölt bors, citrom leve, chilipehely (elhagyható)

Pikáns , savanykás, meleg előételként osztatlan sikert arathatunk le, ha  mosolygósan végig tudjuk munkálkodni az előkészületeket!

Töltött patisszon

Olyan aranyos volt ez a kis dundi patisszon, hogy bekerült a kosárba.
Régen sokszor ettük rántva,de már jó pár éve nem készítettem el így.

Most sült csirkecomb mellé tettem köretnek, mert nem volt benne hús.

Hozzávalók:  4-6 csirkecomb, só, színes bors, cayenne bors, majoranna
Töltött patisszon: fejenként1-1 kis csillagtök, só, színes bors, olívaolaj,
töltelék: sült padlizsán, koktél paradicsom, fokhagyma, lilahagyma, só, bors, füstölt sajt,
balzsamecet, főtt rizs
Tetejére: joghurt, fokhagyma , chilipehely/ színes bors/ jalapenos só

.

Sült pulykaszárny eper csatnival

Először a szokásomhoz híven az epercsatni készült el, majd utána találtam ki ezt a finom, fűszeres sült husit.
Általában ezek jól sikerülnek (amik gombhoz a kabát stílusban jutnak eszembe), mert megpróbálom kitalálni tényleg mi lenne az igazán hozzávaló!)

Hozzávalók: 3 nagy pulykaszárny, chilis olaj, só, bors, cayenne bors, ketchup, worchester szósz, balzsamecet, szecsuáni bors

Jól átsütöttem, mint a képeken is látszik, de isteni finom lett, édes, csípős és ezért tökéletesen illeszkedik a hasonló ízesítésű eper csatnihoz!

Gyömbéres eper chutney

Továbbra is folytatom a csatnizást, mert nagyon izgalmas ízek keverednek!

Eddig nem is gondoltam volna , hogy ennyire visszatér a gyümölcs-hús párosítás iránti vágyam, ugyanis jó ideje, már, hogy leszoktam erről, most viszont nagyon kellemes ezekkel a  új szószokkal!

Hozzávalók: 1 gerezd fokhagyma,1 lila hagyma, 1 kis kanál reszelt gyömbér, méz/ cukor, paradicsom, eper,
citrom, bazsalikom, római kömény, szegfűbors / rózsabors,só, olívaolaj, balzsamecet / almaecet

Ez a chutney inkább való húsokhoz, kicsit édes, kicsit csípős és az eper savanyúságával teljesen egyben van.

Legközelebb készítek egy paradicsom nélkülit is mondjuk sütihez!

Multicolor tésztasaláta

Ismét egy fantasztikus színkavalkád következik!
Amikor meglátok egy ilyet, muszáj megvennem! Gyönyörű színes tésztacsomagot kaptam az Aldiban,, és mivel rég ettünk tésztasalátát, az lett belőle.
Most már megértem az olaszokat, hogyan tudnak reggelire is pastat enni! Igen reggel 8 órakor készítettem, és persze, hogy megkóstoltam, mire alig tudtam abbahagyni!

Hozzávalók: 250 g színes tészta, 2 marék spenót levél, 1 marék bazsalikomlevél, sült padlizsán (olajon sózva, borsozva ), koktélparadicsom,  fekete olajbogyó (most a fekete a nyerő)
olívaolaj, só,  színes bors, fokhagyma, balzsamecet, lehetne még akár rukkola, petrezselyem parmezán stb

Erre mondják: a színek hatalma, ezt nem lehet nem megcsodálni, de ízében és egyszerűségében rejlik az igazi tartalom!

Szecsuáni borsos kacsamell rizibizivel szilvamártással

Régóta készültem elkészíteni ezt a kacsamellet, de sajnos a fincsi sárgabarackos változata még várat magára. Így most valami gyors szószt találtam ki hozzá, amivel igencsak feldobtam.

Hozzávalók: 2-3 tenyérnyi kacsamell, csípős  (jalapenos) só, szecsuáni bors, szegfűbors, rózsabors, majoranna, fokhagyma
Rizibizi: kb 2 dl rizs, olívaolaj, só, bors, fehérbor, fokhagyma, zöldborsó, vaj
Mártás: az alaphoz 1 dl vörösbor, 3 kanál balzsamecet, 1 cukor,  2-3 kanál "zöld" szilvalekvár, (narancsos) mustár ízlés szerint, só

A kacsamelleket befűszerezve állni hagyjuk a hűtőben fóliába tekerve, majd fent 4-5 percig erős lángon átsütjük kezdve a bőrös oldalával, aztán kb 10-15 percre sütőbe rakva sütjük. Az igazi , ha rózsaszínű marad a közepe, de nálunk sajnos a többség kérésére inkább átsütöttem. Viszont nem száradt ki,ami jó!

A fent megmaradt serpenyőben készítettem a mártást/szószt, mert a sok fűszer, kacsa zsírja benne maradt ezért finom fűszeres lett a szósz is.

Rizibizi: A rizst először olajon kevergetve pirítom, fűszerezem, fokhagymázom, majd felöntöm vízzel borral, végén a borsót is beleszóróm, és a legvégén vajat keverek hozzá.

Köret: Balzsamecetes cékla

Ez a könnyű, egészséges köret jutott eszembe. Nem kell hozzá szinte semmi, de a különleges ízektől nem mindennapi lesz.

Lehet természetesen mindenféle sajttal, de én kecskesajtra szavaztam, ha valaki nem szereti, tehet rá mást is.

Ami nekünk bejött, hogy fóliában, egészben sütjük meg, nem külön olajban. Sokkal kellemesebb lesz a cékla íze ettől!

Hozzávalók: 4 közepes/ nagy cékla (alufóliába tekerve, megsütve), só, színes bors, szegfűbors, balzsamecet, méz, kecskesajt, retekcsíra,lehetne még chiliszósz,vagy zöld fűszeres olívaolajal, más zöldsalátával esetleg

Milka krémsajtos joghurtfagyi áfonyával

Nekem ízlik ez az újfajta Milkás krémsajt!
És valahogy az jutott eszembe, mintha már gyerekkoromban is ettem volna hasonlót, persze nem Milkásat, de teljesen ilyesmi volt. Nem túl édes, viszont mégis csokis.
Talán tubusos volt, de most azért jobban ízlik, mint az akkori.

Tehát kitaláltam, hogy ismét fagyi lesz, beütöttem, de itthon még senki sem kísérletezett, viszont kint már igen.
Sebaj, akkor is ki kell próbálnom, és mivel fagyilázban égek, nem simán, hanem kombinálva gyümölccsel, mert akkor még különlegesebb!

Hozzávalók: (kis adag, próba) 1 doboz Milka Philadelphia krémsajt, 1 - 2 kanál méz/ cukor, 1,5 dl tejszín, 1,5 dl joghurt, 2 marék áfonya, 1-2 kiskanál balzsamecet, csokilencse

Szivárványosra kevertem, és néhol a csokis krémsajtot sem kevertem teljesen el egyneművé, otthagytam, hogy amikor kanalazgatjuk, vannak benne csokisabb részek, aztán pedig a joghurtos részek igazán változatos ízharmóniát adjanak.

Sajtos céklasaláta

Amikor van itthon cékla, olyan jó kis ételeket lehet enni!
Sajnos mi sem eszünk túl gyakran, viszont meglepődök, mennyire finom is tud lenni egy jó saláta.
Azt szeretem a legjobban, amikor egy igazi színes és ízes dolgot tudok tálalni, valahogy már a látványától  is jobb lesz az ember kedve!

Hozzávalók: Fejenként 1 nagy marék nyers kínai kel ( szeletelve), 1 sült cékla, 4 szelet sajt: szezámmagos Orda, fetasajt stb, olívaolaj,  balzsamecet,  szezámmagolaj (elhagyható) , só, színes bors, (rózsabors. szegfűbors, koriander, feketebors), fél gerezd zúzott  fokhagyma.