Thai jellegű nyúlpaprikás

Jó sok nyuszis receptem van már, ezt is felrakom, mert nagyon jól sikerült ötvözni a magyar és thai ételt.
Ismét a Lidl-ben jártam és bedobtam két csomaggal a nyúllapockából, hogy majd milyen jó lesz később!

De már aznap este elkészítettem, mert maradt kókusztejem és éppen:) volt koriander levelem is a hűtőben, ami már nem volt túl szép...

Szóval nem szerettem volna kidobni, ezért beletettem. Így főzök én sokszor jó kis vacsorát, abból , amit találok.

Hozzávalók:
Nyúlpaprikás: 2 nagy lila sonka hagyma, 1 kg nyúllapocka, só, bors, cayenne bors, 1 nagy paradicsom, fél erős zöld paprika, köménymag,  2-3 k libazsír, pirospaprika, fél l víz
Thai jellegűhöz pedig a felét készítettem tovább ennek a nagy adagnak
1-2 dl kókusztej, 1 marék aprított koriander zöld, 2 gerezd fokhagyma, chilipehely, és kaffírlevél, ezzel még pár percig rotyogtattam

A köret rizs lehetne még, de most sült sütőtökkel ettem, viszont így lemaradt a fotóról az a sűrű, finom szósz, amiben főtt a combocska..

Fűszeres csirkemell sült fehérrépával

Annyira szeretem ezeket az igazán egyszerű , de ízletes, gazdag ízvilágú és főleg sok zölddel ízesített ételeket!

Most lehet kapni gyönyörű fehérrépákat a piacon, hatalmas petrezselyemmel, ezért is kellett ilyet sütnöm.

Lassan rászokom, hogy nemcsak a krumpli és a rizs lehet köret, hanem ez a fenséges répa is!

Hozzávalók:
pár db friss fehérrépa, 1 csirkemell, Himalája só, színes bors, cayenne bors, kurkuma, sáfrány, köménymag, olívaolaj / libazsír még jobb,4-5 g  fokhagyma, kis apró lila hagyma,  curry
Hozzá saláta:  2 nagy csokor  petrezselyem, koriander, 1-2 lila hagyma,snidling, olívaolaj, balzsamecet
(ez a képekről lemaradt, de itt található)

Tenger gyümölcsös rizs

Imádjuk a paellát, de most egy még gyorsabban elkészíthető, kicsit thai jellegű egytálétel , ebéd következik.

Mostanában igen jó áron kapok garnélát, ezért is kerül többször elénk a tányérba.

Nagyon mutatós és finomságos étel következik, ami kedvünk szerint változtatható.

Hozzávalók:
8-10 db  nagy garnéla, 500g tenger gyümölcsei , 3 dl rizs, 6 gerezd fokhagyma, 1-2 szál koriander levél, olívaolaj /vaj, só, bors, chili, cayenne bors, 1 tk reszelt gyömbér, 1 citrom leve, 1-2 kanál halszósz, pirított szezámmag

Ananászos gaspacho tökmaggal

Folytatom e különös és egészséges étkek sorát, melyben nincs hozzáadott cukor és mégis számomra finomság.
Nyári melegben tényleg kötelező lenne leveseket fogyasztani, én még magamat is csak tanítani tudom, mert sajnos nagyon hiányosan, nem mindennap eszek levest, ezért ismét arra ösztönzöm magam, hátha így sikerül.
A változatosság példája ez a leves is!

Enyhén csípős, karakteres "zöld" ízű és pikáns az ananász édességétől.

Hozzávalók:
1 nagy ananász, 1 kígyóuborka, 1 pohár frissen facsart ananászlé, ízlés szerint jalapeno /cayenne bors, 1 tk citrom / lime leve, 1 zöldhagyma, 3 kanál olívaolaj, pici só,bors,  friss koriander levél, sótlan pirított tökmag

 

Thai csirkeleves rákkal avagy Tom kha gai

Az egyik kedvencem lett még az első alkalommal, és mikor megtudtam, mennyire egyszerű, hát nem győztem csodálkozni!

Azóta sok év telt el, és most lett egy Gai nevű thai ismerősöm, akinek a beceneve csirkét jelent.

Ezt a levest egyben neki is főztem, de azért ide is felrakom, hátha van még olyan, aki nem kóstolta még!:)

Hozzávalók:
30 dkg csirkemell, 500 ml kókusztej, 500 ml víz / csirkealaplé, 1-2 k zöld curry paszta, 1-2 k  szezámolaj, 3-5 k halolaj,  1-2 g fokhagyma, 2 tk gyömbér/ galanga, 1 chili,, 1-2 szál citromfű,3 db kaffir lime levél, koriander levél,
1-2 szál  zöldhagyma, 1-2  lime leve, plusz 1 marék szárított gombát találva, az is belekerült
és  10 db rák (ami nincs benne, de most ünnepit készítettem!:)

Csípős garnélaleves

Egyik este megint rádöbbentem, mennyire szeretjük a leveseket,, amikor készítek!
Ez a leves a leggyorsabb az eddigiek közül, mégsem mondaná meg senki!
 Iszonyú ízes, csípős, színes és rákos...
Az összes fűszert főzögettem, 5-10 percig, leszűrtem, felöntöttem lével és belefőztem a zöldségeket , rákot és forrón tálaltam,
ennyire egyszerű!

Hozzávalók
1-2 evőkanál olívaolaj, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál reszelt gyömbér,2 szál citromfű, kaffir lime, 1 lime leve, 1 chili paprika, 2 tk pálmacukor /barna cukor, 1 evőkanál korianderlevél aprítva, spárga, borsó, zöldbab, tengeri só bors, 1 l csirkealaplé, 300 g garnéla

Eper savanyúságként

Mert EPRES, mert teljesen rendhagyó, és mert biztos fog ízleni valami finom húsihoz!
A fűszerezést kicsit megváltoztattam, a koriander mostanában nagy kedvencem lett!
Ezt a receptet ki kell próbálnom!
Ezt gondoltam, amikor rátaláltam Flatcat egy régebbi receptjére, az eperkompótra, köszönöm, nagyon tetszik!:)

Hozzávalók:
50 dkg,eper,
2 kiskanál. szemes bors,  2 dl fehérborecet,10 dkg nádcukor,1-2 (eredetiben 5-6)szál kakukkfű, 1(eredetiben reszelve) citrom héja, koriander zöld (elhagyható)

Mangós sárgarépaleves

Nem ettem még ilyet, de már sokszor gondoltam, hogy megcsinálom!
Most is Jamie Oliver adta az ötletet, így már alig vártam, hogy kész legyen!
Édeskés, ezért én nem tettem bele cukrot, mint az eredeti receptben, legközelebb is elkészítem!

Hozzávalók:
1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 db sárgarépa,  1 mangó, 3 tk curry por, 300 ml kókusztej, 400 ml víz, 2 tk barna cukor, fél citrom leve, só, bors, chili,  őrölt koriander, 2 tk vaj.

Csülökszeletek korianderes bulgurral

Olyan szép volt most a csülökszelet, hogy megvettem!
Szeretjük, mert ízes és omlós is a húsa, sok fokhagymával pedig imádjuk.

A koriander pedig egy számomra Thaiföldön megismert fűszernövény, ami nagyon jó méregtelenítésre, így aztán gondoltam, viszek bele egy kis egészséget a jó kis, (cupákos )hús mellé.

Hozzávalók: 4 szelet csülökhús, só, színes bors, 5 gerezd fokhagyma, szalonna, zsír, fehérbor, köménymag
Köret: 2  reszelt kígyó uborka, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, tejföl (tzatziki)
kb 20 dkg bulgur, só, bors, citromlé, dióolaj/ olívaolaj, dió, 1 marék koriander zöld, póréhagyma,

 

Sajtos céklasaláta

Amikor van itthon cékla, olyan jó kis ételeket lehet enni!
Sajnos mi sem eszünk túl gyakran, viszont meglepődök, mennyire finom is tud lenni egy jó saláta.
Azt szeretem a legjobban, amikor egy igazi színes és ízes dolgot tudok tálalni, valahogy már a látványától  is jobb lesz az ember kedve!

Hozzávalók: Fejenként 1 nagy marék nyers kínai kel ( szeletelve), 1 sült cékla, 4 szelet sajt: szezámmagos Orda, fetasajt stb, olívaolaj,  balzsamecet,  szezámmagolaj (elhagyható) , só, színes bors, (rózsabors. szegfűbors, koriander, feketebors), fél gerezd zúzott  fokhagyma.

Kék búza sör

Na jó, nem kék, hanem kék üvegű, de olyan jól hangzik, mint a kék madár...!
Szóval, mielőtt azt hinné bárki, hogy minden nap sörözünk, kicsit téved, ugyanis vezetni is kell...:)
Viszont, ha elkap a hév, muszáj megvennem a szép üvegek miatt is, és persze a kíváncsiságom kielégítésére.

Ezt az üveget már messziről kiszúrtam, "ez nekem kell!" -gondoltam és be is repült a kosárba, nem kellett gondolkozni,
valahogy kéksége vonzott és ráéreztem, mert igen különlegesnek találtam, amikor belekóstoltam.
Jól lehűtöttük, ahogy kell, aztán az első kortynál gyorsan elolvastam, mit is iszom, tulajdonképpen.
Tényleg! El sem olvastam ott az üzletben, mit veszek, de most bejött.
Sajnos a boroknál is szeretem, ha tetszik az üveg, de nagyon kevés alkalom volt, amikor a benső tartalom is ízlett!

Szóval ez egy francia sör, ami 1664 óta készül, ez is milyen varázslatos(!), fel sem fogható, milyen régóta működik, mennyi embernél .
Neve: Kronenbourg  Blanc búza sör, és végül, amitől annyira különleges: koriander, citrom, édes narancshéj.
Hát ez kicsit hosszúra sikerült, de engem megfogott!