Zöld fűszeres tengeri süllő

Nagyon egészséges, kicsit provance-i stílusú recept következik.

Ami teljesen egyszerű és természetes, tehát, csak jó lehet!

Ez még nyár végén készült, de attól még most is elkészíthető!

Hozzávalók:
3 egész süllő, só, színes bors, zeller zöld, bazsalikom, oregánó, kakukkfű  , zsálya, metélőhagyma, fokhagyma, lila hagyma,
30 perc és már tálalhatjuk is!

Fügés-almás lilakáposzta

Milyen jó, amikor elővesszük az őszi ízeket, színeket.
Minden évben próbálok a lila káposztával kísérletezni, nagyon szeretjük, bárhogy is készül.

Először csak almával szerettem volna, de maradt két fügém, és már elég fonnyadtak voltak, ezért belevágtam, nem bántam meg, mert nem rontotta el!

Hozzávalók:
3-4 evőkanál kacsazsír, 1 kanál kókuszcukor, 1 kis fej lila káposzta, 3-4 alma, 2 füge, só, bors, köménymag, a végén még balzsamecettel lehet ízesíteni

Padlizsán kecskesajttal grillezve

Ismét egy különleges, meleg saláta, előétel, főétel következik, ami roppant egyszerű , gyors és ízes!
Ez a kecskesajt sokkal finomabb lett sütve, mint nyersen.
Először simán padlizsánsalátát gondoltam, de amikor elkezdtem sütni, eszembe jutott egy darab sajt, és máris sült mellette.
Nagyon ízes finomságos étel, önmagában is simán elegendő, mert szerintem tartalmas ebédnek is megfelel.

Hozzávalók:
 1 nagyobb padlizsán, só, színes bors, olívaolaj,
20  dkg kecskesajt, paradicsom, paprika, lila hagyma, fokhagyma
Mindent szépen pirosra sütöttem és tálaltam!

Lila rakottkrumpli

Hát ez aztán nem semmi színkavalkád!
És nem kellett a fotókon igazítani, ilyen volt !

Látványa igen érdekes és szokatlan, ízre ugyanolyan fincsi, sőt, most ,hogy több tejfölt használtam, vagy mert nagyon finom a paprikás szalámi, nem tudom, de még jobban ízlett!

Hozzávalók:
fél kg lila krumpli, 2-3 lila hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, színes bors, majoranna, kb 3-5 dl tejföl, ízlés szerint paprikás szalámi /kolbász, 2 szál sárgarépa, 3-4 kanál kacsazsír

A krumplit előfőztem, felkarikáztam minden hozzávalót, rétegenként sóztam, borsoztam és közé is pakoltam tejfölt. A répa roppanósága  nagyon tetszett, de természetesen azt is elő lehetett volna sütni, mondjuk zsíron.

 

Lazac saláta

Egy ideje  már várakoztak a mélyhűtőben a lazacszeletkék, de most egy finom, tavaszias saláta sikerült belőlük.

Nagyon megszerettem a meleg salátákat az első brokkolis után, azelőtt nem is ettem talán, sőt, nem is láttam, figyeltem föl rájuk.

Ez is nagyon ízlett mindenkinek, örülök, hogy mostanában bátran állok a salátakészítéshez is, mert bár imádom az alapsalátákat, ezek a kísérletezések tényleg izgalmas ízkombinációkat produkálnak!

Hozzávalók:
Lazac: vajon lime-mal, sóval, borssal, chilivel fűszerezett lazacdarabok, megsütni kb 5-10 perc
Spenót:: lazac mellett fokhagymán megfonnyaszthatjuk a spenótot,
Édesburgonya: héjában főtt sárga /  lila édesburgonya,
Zöldségek: paradicsom, uborka, lila- és fehér hagyma, nyers spenótlevél,  (bármi, ami van otthon pl jégsaláta, zöldhagyma, paprika, brokkoli  stb).
Öntet: olívaolaj,  dijoni mustár, lime/ citrom, balzsamecet,  méz,  fokhagyma

Tejszínben sült csirkemell

Szintén egy nagyon pikáns, finomságos  gyors vacsora következik, nem kell hozzá semm főzéstudomány,
mégis olyan finom, hogy senki nem hiszi el egyszerűségét.

Amit találtam a hűtőben, akár ez is lehetne a cím. Mert így szeretek főzi, sütni!

Hozzávalók:
3 kis csirkemell, só, bors, majoranna, 4 dl tejszín (főző), 1 nagy fej lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, két marék szeletelt parasztkolbász, a köret rizs volt, de másnap finom zsúrkenyérrel , bagettel ettük.

Szilvás Kacsasült gránátalmás lilakáposztával

Ismét sült kacsacomb volt az ebédünk, olyan egyszerű és mégis ünnepi!
A megszokott  párolt lilakáposztát pedig ízlésemhez igazítva gránátalmával dobtam fel, amivel igazán különleges és pikáns köretet varázsoltam!
A szokásosnál kicsit édesebbnek éreztem a végén a kész káposztát, és ott mosolygott két szép gránátalma, ezért gyorsan rákapartam, és menyei lett tőle!



Hozzávalók:
Fejenként 1 kacsacomb, só, bors, majoranna, 1 kiskanál szilvalekvár, pici zsiradék
Köret: főt krumpli, párolt lilakáposzta (1 lilahagymát cukorral megkaramelizálok, ráteszem a felcsíkozott káposztát, sóval, borssal, köménymaggal, balzsamecettel megpárolom), fejenként fél gránátalmát számoltam,
de persze lehet kevesebb is.

Paradicsomos lazac rukkolás rizságyon

Ismét lazac (végre!), még mindig kevesebb halat eszünk, mint szeretnék, de azért egyre többször kívánom, ezért lett ez a fantasztikus ebéd!

Egyszerű, gyors és egészséges, mindenkinek ajánlom!

Hozzávalók


Kb 80 dkg lazac (most bőrös, de természetesen filé is lehet), só, színes bors, 1 lila hagyma, 1 citrom,
1 paradicsom konzerv, 5-10 szem olajban eltett aszalt paradicsom, bazsalikom, 4-5 gerezd fokhagyma, ízlés szerint bébi sárgarépa, olívaolaj, halfűszer, ezt az egészet bevágtam a sütőbe és kb 20 perc alatt kész is volt!
Köret: rukkola, rizs (só, bors, fokhagyma, vaj, olívaolaj)

Mézes- sörös lazacfilé narancsos sütőtökkel

Amikor a csokis sört zsákmányoltam, mellé gyorsan vettem egy mézeset is!
Egy belga sörről van szó ismét, ami érdemes megkóstolni annak, aki szereti az édeskés ízeket!

Imádom a különlegességeket, és mivel főzni is jó vele (mármint a sörrel), ezért hát kipróbáltam ezen a csodás lazacon. Nagyon megszerettük a lazacot, bár inkább kivárjuk a leakciózást, ezért nem tudunk sajnos minden héten enni!:)
 Így, amikor a kezembe akad, egyből valami nagyon finom, nagyon különleges dolgon gondolkozom.

Szerintem ez telitalálat, mert minden passzol, kiegészül. Étteremben sem láttam ilyet, de  nem is baj, mert imádunk otthon kísérletezni!

Hozzávalók:
Fejenként 15-20 dkg lazacfilé, 1-2 kanál méz, szójaszósz, dióolaj, mézes sör, só, durvára őrölt színes bors, citromlé, és szeletek is , 2 gerezd fokhagyma, szezámolaj (elhagyható), ebben a pácban hagytam 1 éjszakára
Köret (amiben a lazacot sütöttem tepsiben átsütöttem )sütőtökszeletek , narancs darabok, szeletelt fokhagyma, friss reszelt gyömbér, chili pehely ízlés szerint, 1 kis fej szeletelt lila hagyma (esetleg sárgarépa is)

Fügés - vörösboros csirkecomb

Ha egyszer rákattanok valamire, akkor több napig szeretem kipróbálni vele az új ízélményeket: : most a füge, ami nagyon idényszerűen betört a konyhámba!

Szeretjük az egyszerűen elkészített csirkecombokat, de amikor belép valaki a konyhába,és elájul  milyen mennyei illatok terjengenek, akkor megéri kísérletezni.


Ez a finom fügés csirkecomb is ilyen lett, új és különleges is számunkra., természetesen csirkemellel is érdemes megsütni,  ha csak az van otthon!:)

Hozzávalók: 6 csirkecomb, 1 nagy fej lila hagyma, 2 g fokhagyma, só, színes bors, cayenne bors, szecsuáni bors,  olaj / zsír, balzsamecet, 1-2 dl vörösbor,  1 kanálka méz, 3-4 szem  füge

A köret a rizstől a krumplipüréig, kuszkuszon át bármi lehet, amihez kedvünk van!

Töltött patisszon

Olyan aranyos volt ez a kis dundi patisszon, hogy bekerült a kosárba.
Régen sokszor ettük rántva,de már jó pár éve nem készítettem el így.

Most sült csirkecomb mellé tettem köretnek, mert nem volt benne hús.

Hozzávalók:  4-6 csirkecomb, só, színes bors, cayenne bors, majoranna
Töltött patisszon: fejenként1-1 kis csillagtök, só, színes bors, olívaolaj,
töltelék: sült padlizsán, koktél paradicsom, fokhagyma, lilahagyma, só, bors, füstölt sajt,
balzsamecet, főtt rizs
Tetejére: joghurt, fokhagyma , chilipehely/ színes bors/ jalapenos só

.

Gorgonzolás pizzák

A hagyományos Margherita mellé (paradicsomos), most nem pesztósat, hanem kéksajtosat sütöttem.
Nagyon különleges, harmonikus érett íze a pizzán egyáltalán nem erős, hanem  finom!
Az egyiken oregánó, bazsalikom, kéksajt , kevés reszelt sajt és lila hagyma volt,
a másikon zsályalevél, oregánó, kéksajt mascarponéval összekeverve és körtékkel díszítve.
Nálam ha kellene rangsorolni a lila hagymás vitte a pálmát, de meglepődtem, hogy körtével is milyen izgalmas!


Alaptészta: 3 dl langyos víz, 1 tk cukor, 1 tk só, 2,5 dkg élesztő,3 -4 evőkanál olívaolaj, kb 500 dkg liszt