2013. június 29., szombat

Rebarbarás-cukkinis lepényke

A tészta egyszerű pizzatészta is lehet, a cukkini jó zsenge , sárga legyen, ami nagyon passzol a rebarbarához, és barna cukorral nagyon kellemes édes lepény sül.

Hozzávalók:
pizza vagy / kelt tészta: 3 dl tej, 3 evőkanál olívaolaj,  5 dkg vaj, 2,5 dkg élesztő, 1-1 tk só, cukor, kb 500 g liszt , rebarbaralekvár /kompót, cukkini, tetejére barna cukor












2013. június 27., csütörtök

Rózsás-narancsos limonádé

Itt a nyár, vele együtt a limonádé szezon!

Egyszerűen nem lehet megunni, ebben az évben a narancsos változatot készítjük sokszor, de mivel rózsásan még nem ittam, itt volt az alkalom, hogy ilyet is fogyasszunk!
Ez is mehetne akár a SAD 16. kiírására, ami a Rózsás kedvemben címet kapta.

Hozzávalók:
ásványvíz (mentes)
cukorszirup (20 dkg cukor + 1,5 dl víz)/ méz jobban illik a rózsához
3 citrom leve, (+szeletelve)
2 marék rózsaszirom ( akár, mint most jégkockába hűtve!)
2-3 narancs leve (belseje)
ízlés szerint pár kanál rózsavíz





2013. június 26., szerda

Rebarbarás párna

Ez most nehezen jött össze, de azért is megcsináltam!
Annyiféle tervem volta szép rebarbarával, de most ez lett csak belőle!
Ugyanis nem akarom szídni a piacot, de ,amikor kimentem, sosem volt friss rebarbara, ezért valakitől mélyhűtött állapotban átvettem egy adagot.

Mivel a mélyhűtött gyümölcs más állagú, ízű, ezért kicsit nehezebb dolgom volt vele (szerintem).
Sokáig fagyiban gondolkodtam, de szerintem nem érződik túl sok íze, sőt, inkább csak a savanyúsága
érezhető, illetve a fűszerezéssel lehet még domborítani

Így aztán majdnem lekvárt főztem belőle és szép kis párnákba, buktákba rejtettem!


Mostanában teljesen kihagytam ezeket a péksütiket, viszont most,hogy kaptam egy adag rebarbarát úgy gondoltam, sütnöm kell belőle, egy egyszerű, házias süteményt..



Hozzávalók.
Kelt tészta: 3 dl tej, 3 evőkanál olívaolaj,  5 dkg vaj, 2,5 dkg élesztő, 1-1 tk só, cukor, kb 500 g liszt:
 /pizza tészta
Töltelék:
 2-300 g rebarbara, 5-10 dkg nádcukor, 1 lime leve, héja, fél rúd fahéj, fél vaníliarúd























2013. június 24., hétfő

Szilvalekváros bukták

Ezt a szilvalekvárt egy kedves ismerősömtől kaptam, ez egy igazi, békebeli szilvalekvár, cukor nélkül és sütőben "sütve", fantasztikus!
Egyből a buktára gondoltam, mi mást is lehetne belőle (persze még jönnek receptek)!

Hozzávalók:
 kb 500 g liszt (most nálam barna rizsliszt), kb 3 dl tej , fél kocka élesztő, 3-5  kanál cukor, 1 tojás, 100 g vaj, cs só, szilvalekvár











2013. június 23., vasárnap

Nyári sült cukkini

Idén is sok zöldséget fogok sütni, nagyon kedvelem ezeket a gyors ls mutatós ételeket
Néha jobban, mint a salátákat, most éppen ebben a korszakomban vagyok

Ki tudna ellenállni ennek a színes tálnak?
Magában is isteni, de húsok mellé is tökéletes!

Igazán egyszerű és friss ízű köret , vagy főétel.


Hozzávalók:
személyenként egy-két cukkini (sárga, friss), 1 marék koktélparadicsom, só, színes bors, 1 kanál méz, metélőhagyma, 2-3 kanál olívaolaj, lehetne még bármilyen zöld fűszer









2013. június 22., szombat

Zöld teás epres-rózsás tiramisu

Egyik régi kedvencem a tiramisu, kicsit válogatós vagyok, ezért leginkább az itthonit szeretem,
de most egy teljesen rendhagyót szeretnék kipróbálni,
aminek a lényege az ízén kívül a színe!

A matcha port szerintem már sokan ismerik és használják, a zöld tea por könnyen válik részesévé a konyhánknak.  Fogyasztása ugyanolyan jótékony, mint a szálas teáé.Kitűnő színező anyag is egyben.

A tiramisu a kávés íze miatt szeretjük,  ezért kíváncsi voltam, így milyen lesz teásan.
Már régen (kb 2éve) készülök összerakni, de most a Sad. 16. kiírására is gondoltam.

Hozzávalók:
1/2 csomag babapiskóta, ízlés szerint (5 kanál) matcha por ( +citromos meleg víz), 1-2 tk eperlikőr / rum /,
 250 g mascarpone / tejszínes krémsajt,  2 kanál eperlekvár , 1 kis kanál rózsalekvár , 1 tk rózsavíz, 1 tk vanília kivonat / vaníliás cukor (lazításnak tejszínhab, de én most elhagytam)
 Díszítés: rózsaszirom, matcha por








2013. június 19., szerda

Krémsajtos fagyival rakott amerikai palacsinták VKF 57.

Hát igen, nem tudom kihagyni az édes verziót!
Utolsó pillanatban egy tömény édes palacsinta poszt jön, mert Imááádom!

Amerikai pici palacsintába töltve a a parfé szerintem mennyei, főleg nyáron!:)

Hozzávalók:
20 dkg rizsliszt, 5 dkg vaj / 2 k kókuszolaj, 1 tojás, 1/2 z  sütőpor, 2,5 dl tej,1 kk méz / golden szirup, cs só,
Töltelék: Milkás-krémsajtos parfé, olvasztott (málnás) étcsokoládé , ferrero rocher










2013. június 17., hétfő

Milkás-krémsajtos parfé

Ha ritkán is, de veszek Milkás krémsajtot, mert nem tudok ellenállni neki!

És mert rögtön ez az édesség jutott eszembe, amikor megláttam, éreztem, hogy ilyen ízű fagyi fog belőle hűlni.

Nem akartam főzöttet, csak egy gyors finomságot, amit most tálalok!

A sok sütizés után egy lágy, krémes kellemesen csokis fagyi következik.

Hozzávalók:
1 doboz Milkás krémsajt, 3 dl tejszínhab, 10 dkg mascarpone, 1 tk rum / likőr (elhagyható)
málnás reszelt étcsokoládé







2013. június 16., vasárnap

Thai csirkeleves rákkal avagy Tom kha gai

Az egyik kedvencem lett még az első alkalommal, és mikor megtudtam, mennyire egyszerű, hát nem győztem csodálkozni!

Azóta sok év telt el, és most lett egy Gai nevű thai ismerősöm, akinek a beceneve csirkét jelent.

Ezt a levest egyben neki is főztem, de azért ide is felrakom, hátha van még olyan, aki nem kóstolta még!:)

Hozzávalók:
30 dkg csirkemell, 500 ml kókusztej, 500 ml víz / csirkealaplé, 1-2 k zöld curry paszta, 1-2 k  szezámolaj, 3-5 k halolaj,  1-2 g fokhagyma, 2 tk gyömbér/ galanga, 1 chili,, 1-2 szál citromfű,3 db kaffir lime levél, koriander levél,
1-2 szál  zöldhagyma, 1-2  lime leve, plusz 1 marék szárított gombát találva, az is belekerült
és  10 db rák (ami nincs benne, de most ünnepit készítettem!:)






2013. június 15., szombat

VKF 57. Palacsinták: Spárgás füstölt sajtos

Hát persze, hogy nem tudom kihagyni, ez az édesség, mit mindenki imád!

Ezzel a palacsintával készültem a VKF 57 fordulójára egyik kedvenc blog írom ötletére Colors in the kitchen felhívására.

Emlékszem , amikor a Kálvin téren nyílt az első óriás palacsintázó! Nem hittem el, mennyire jó hely, ott a kedvencem a Szép Heléna volt, ami ha jól emlékszem őszibarackkal és vaníliaszósszal leöntve ettük.
De emlékszem volt só is, zöldségekkel és talán füstölt sajtos szósszal .

A mostani palacsintám kivételesen nem édes lesz, hanem sós: spárgával gondoltam, mert ilyet még nem ettem és májusban ennek van a szezonja!

Gondolkoztam azon is, hogy egyből epres-spárgás lesz, de aztán azt mégis meghagytam salátának!
(a kiírás még májusban volt, én meg egyből neki is láttam!)

Hozzávalók:
1 tojás, 1-2 dl tej, 5 ( 10 dkg kb) evőkanál liszt, 10 dkg reszelt füstölt sajt, só, bors,olívaolaj, friss aprított koriander zöld Ettől igazán különleges ízesítésű lett!
Töltelék és szósz:

fél csomag spárga (sós- cukros-ecetes vízben megpárolva
besamel mártás:4 dkg vaj,4 kanál  liszt, 3-4 dl tej, szerecsendió, só, bors + reszelt füstölt sajt
(Ha szeretnénk hígítani, még öntsünk hozzá tejet és kész is a szósz rá!)










2013. június 13., csütörtök

Eper-banán fagyi

Amikor jópár éve először ittam külföldön egy eper-banán gyümölcslevet, teljesen elájultam!
Iszonyú finom volt, és nem  is értem, miért nem importálnak ilyen finomságokat itthonra!
Azóta sem ittam ilyet sajnos, de ennek emlékére készítettem egy hűsítő fagyit, ami
a legegyszerűbb,és legfinomabb minden korosztálynak!

A legjobb, hogy akár télen is készíthetjük, mert fagyasztott eper mindig van egy jó mélyhűtőben!:)

Hozzávalók:
2 banán  (felszeletelve, lefagyasztva),500 g eper (lefagyasztva), 2-3 dl görög joghurt vagy mascarpone,
lehet még ízlés szerint édesítő, citrom leve

Az egészet jól összeturmixolom és kész is, vagy akár mélyhűtőben kifagyaszthatom.





2013. június 11., kedd

Sárgabarackos nyúl tagine

A múltkor írtam, hogy régen a gyümölcs-hússal volt a nyerő nálam, de aztán leszoktam róla!
Mostanában visszatért és vele együtt a kísérletezés is.

Ezt a finomságot már régóta halogattam, amikor elkészült pedig nem volt elég!

Nagyon fűszeres, marokkói jellegű és a tálalásnál pedig a zöld kis gömböcskékben nekem nagyon tetszik!

Hozzávalók:
4 nyúlcomb,  1 vöröshagyma /lila hagyma,olívaolaj, sóban eltett citrom, só, színes bors, gyömbér, római kömény, kurkuma, szegfűszeg, koriander,(őrölt / friss levél) (aszalt/most nyers) sárgabarack, mandula szeletelve
Tálalás : gömb cukkiniben kuszkusszal (só, színes bors, olaj, citrom, aszalt paradicsom, olívabogyó)






2013. június 10., hétfő

Koktélrákos kukoricás penne tofuval

Ismét egy hihetetlenül gyors és fenséges vacsora következik a terítéken
Nagyon szeretjük a rákokat, igen rég vettem ilyen kis koktélrákot, ezért most örültem, hogy ilyet kaptam.

A tészta most penne, de bármilyen alakúval elkészíthető!

Nálam a nyarat idézi, ilyenkor sokszor készítek ilyen típusú tésztákat!

Szeretem, amikor ilyen pikáns citromos szószos a tészta ,kompenzálva a tejszínt. Természetesen még kókusztejjel is helyettesíthető, és akkor tejmentes is!



Hozzávalók:
4 főre 1 kg penne (sós,olajos vízben kifőzve), 250 g koktélrák, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis chil paprika, 2 kanál rákkrém (Ikea), 2 dl tejszín,  fél citrom leve (és pár szeletet bele szoktam főzni is), Himalája só, színes bors, 150 g tofu, kb 150 g kukorica (mirelit),
a végén még lehet reszelt parmezán, friss paradicsom- és citromkarika








2013. június 8., szombat

Kávés marcipángolyó ropogós aljjal

Na ezt a címet nagyon nehezen találtam ki, mert adjak neki egy fantázia nevet? írjam le mi van benne? vagy egyszerűen soroljam a hozzávalókat?

Rég csináltam bonbonokat, pedig sok jó ötletem van, viszont ilyent még nem. Ezért is ki kellett próbálnom, meg nem is volt sok időm. 

Ronda, de finom is lehetett volna, de talán ezt már elcsépeltnek érezhetjük

Az alapötlet a Pralinék és bonbonok könyvből való, aztán persze kicsit megkukoricáztam:.))

A lényeg, nekem ízlett, mert saját kávélikőrömmel nagyon finom ízeket lehet belecsalni a marcipánba és mert az étcsoki kesernyés íze tökéletessé tette a kukoricapehely ropogásával.

Hozzávalók:
20 dkg marcipánmassza, 4 kanál kukoricapehely,  kb 8 dkg (70%)-os étcsoki, 2 kanál kávélikőr, 2 tk vaníliakivonat/esszencia, ízlés szerint porcukor, (nekem most etióp ) kávészemek







2013. június 6., csütörtök

Sárgabarackos saláta málnás balzsamecettel

Alig vártam, hogy vehessek sárgabarackot!
Igazából azért nem értettem, mert én alapvetően sz őszi felé nyúlok, hanem most valamit biztos vitaminhiány miatt a sárga ,ami kell!

Nagyon különleges, de mégis jól illenek egymáshoz ezek az alapanyagok!

Hozzávalók fejenként:
1 marék rukkola/ spenót, 3 szem sárgabarack, metélőhagyma, só, színes bors, chili, málnás balzsamecet, méz, szójaszósz, olívaolaj fokhagymán  2 szelet sütött tofu, olajban eltett azsalt paradicsom








2013. június 4., kedd

Citromos sütemény

Megláttam egy képet a Kifőztük májusi számában, és visszavitt 9 éves koromba, amikor szintén egy fényképen akadt meg a szemem,és annyira néztem, hogy szülinapomra azt  a sütit kértem!

Az akkori egy aszalt szilvás volt, nagyon hangulatos fotón, (még ma is megvan anyukám receptkönyvébe beragasztva)  most pedig egy citromos kevert tészta következik, amit tényleg a fotó miatt kellett megsütnöm.

Igazából nem is nagyon változtam! Pedig akkor még nem is volt blogolás..

Ennek a sütinek csak egy baja van, hogy nagyon finom és eteti magát!:)

Hozzávalók:
2 tojás, kb 20 dkg cukor 1 citrom leve, héja, fél zacskó sütőpor /szódabikarbóna,  25 dkg liszt, 2 dl  tejföl, 1,2 dl olaj, ízlés szerint vaníliakivonat /vaníliás cukor

Citromkrém:
25 dkg mascarpone/25 dkg tejföl, 1 citrom leve és héja, 5 kanál cukor, 1 kk vaníliakivonat /vaníliás cukor

Püspökkenyérként megsütöttem tűpróbáig, és lehet lekvárral,vagy  bármilyen krémmel eszegetni!










2013. június 3., hétfő

Epres-kókuszos rétes

Nézegettem a különleges rétesek közé sorolt (saját) Céklás-túrós rétest, és egyszer csak meglepődtem a felismeréstől, hogy én még nem vettem, ettem epres rétest!
Milyen érdekes, most voltunk epret szedni először szedd magad akcióban. Ezért meg is született az újabb receptem.

Kellemes, de egyben fárasztó mulatság volt, ugyanis rengeteg éretlen közül kellett megtalálni a jókat (jobban éretteket).

Viszont ilyen friss eperízzel még sosem találkoztam, ezért is örülök!

Hozzávalók: 1 csomag réteslap( megvajazva/ olívaolaj), 500 g eper (felszeletelve), 4-5 kanál ízlés szerint méz/barna cukor
kb 150 g  kókusz, de még lesz édes morzsás, mandulás és diós.
A végén még leöntöttem az epres balzsamkrémmel és porcukorral is a fotóhoz!:)

Ugyanis ki kell majd  próbálnom, melyikkel milyen!








2013. június 1., szombat

Spárgafőzelék

A főzelékek mostanában elkerülnek, pedig én nagyon is vágyom rájuk!
De most! Egy igazi tavaszias főzelék lett vacsorára.
A mai piaci portyámon friss zsenge spárgára találtam, és gondoltam egyet, milyen jó lesz egy kis főzelék belőle!:)

Hozzávalók:
50 dkg zöld spárga, 20 dkg újkrumpli, 2 evőkanál olívaolaj/ vaj, 1 tk nádcukor, 2 csipet sáfrányos szeklice, 1-2 g fokhagyma, víz, 2 dl görög joghurt/ tejszín, 1- 2 kanál keményítő / liszt, tokaji fehérborecet, só, bors, petrezselyem