2012. június 30., szombat

Mentás Zöld Teás granita (jégkása)



Tea vagy kávé?

Szeretem a mások által nem mindennapi ételeket,
amikor ezt a kérdést kellett eldöntenem, napokig gondolkodtam.
Nem igazán tudok választani, mindkettőt szeretem, és mindkettőt szívesen használom is.
Ami a egyik kedvencemmé vált, a a matcha (zöld tea) por, mert nem csak íze, de színe is meghökkentő tud lenni.
A kávés csokitorta pedig azért zseniális, mert együtt a két íz , kávé-csoki, harmonikussá válik.
Már csak valami ropogóst kellett volna kitalálnom, mert ez nem igazán áll közel hozzám, ez kicsit
nehézzé is tette a dolgomat. Így addig halogattam, amíg lemaradtam!

Igazából már vége van Mandulasarok felhívásának, de azért elkészítettem a magam örömére is ezt a gyönyörű , zöld színű hűsítőt:

 Mentás Zöld teás granita/ jégkása

Hozzávalók: 2 kanál matcha por, (elkeverve pár kanál langyos vízben), menta (ízlés szerint), 5 dkg cukor, 1,5 dl víz, 1 lime leve, reszelt héja.

Ahogy elnéztem a végeredményt, arra gondoltam, nyári partikon még leönteném Bacardival ,vagy Unicummal, és akkor remek koktélt innánk! (egyszer kipróbálom...!:))










2012. június 28., csütörtök

Mézes alma leves

Hihetetlenül nem is emlékszem, mikor főztem- ettem finom almalevest.
Régen gyerekkorunkban sokszor volt ez a leves, nagyon szerettem a hideg gyümölcsleveseket.
Mostanában leszoktam róluk, de múlt héten meglátva a szép nagy almákat eszembe jutott, ezért ez az év biztos gazdag lesz gyümölcs-levesekben.

Hozzávalók: 4 nagy alma, kb 1,5 l víz, 5 kanál méz, szegfűszeg, fahéj, 1 citrom 1 dl fehér száraz (lehet édes is) gyümölcsös bor
( pl: fűszeres cserszegi), 2 dl tejföl/tejszín,  1-2 kanál liszt, mini mazsolával megszórva tálalva


Ezt a receptet múlt héttől már a Nosaltyn  is láthatjátok az utolsó képpel illusztrálva.













2012. június 27., szerda

Karamellás-gyömbéres körteparfé


A múltkor olvastam egy ilyen fagyi receptet, gondoltam megpróbálom, mert még nem is láttam körtéből fagyit.

A karamell pedig nagy kedvencem , ezért igen örültem ennek a hozzávalónak, érdekes ízű, kellemesen édes fagylaltot kaptam.

Hozzávalók: 3 érett körte,  fahéj, 10 dkg cukor, 2 dkg vaj, 2 dl tejszín, 1 kupica vaníliás gyömbérlikőr (házi)
(ez természetesen sk, házi, és eredeti receptben nem szerepelt)
Ebből a mennyiségből 6 adag lett.
Sőt, még karamellaszósszal leöntve még édesebb lenne, de én inkább beletettem.

A körtét a fele cukorral összeturmixoltam, pici fahéjjal ízesítettem. A cukor felét megkaramellizáltam, pici vajat és tejszínt adtam hozzá. A maradék tejszínt felvertem és egybeforgattam., majd fagyasztottam!














2012. június 26., kedd

Avokádós-málnás-banános fagyi


Tavaly nyáron próbáltam ki először az avokádót fagyiban, ma is emlékszem, mennyire örültem
bársonyosságának! Hihetetlen, gazdag, krémes lett tőle , akkor őszibarackkal készítettem, most pedig a kedvenceimet (pontosabban,  amit  találtam), egybe turmixolva betettem a fagyasztóba.

Hozzávalók: 1 banán 1 érett avokádó (citrommal meglocsolva), 1 narancs leve, 2 marék málna,  méz /cukor, 2,5 dl tejszín /2,5 dl tej/joghurt

Most sárgadinnyében tálaltam, nagyon klassz édesség, igazi vitaminbomba!














2012. június 25., hétfő

Rakott spárga indiai módra

Egyik este vettem hazafelé menet egy köteg spárgát, és valamilyen egytálételt akartam sütni, de nem hagyományos módon.
Így született meg ez a vacsora:


Hozzávaló: 50 dkg darált hús (most pulyka), fél üveg tikka masala szósz (gyors vacsorához kitűnő, de természetesen, ha belerakjuk az fűszereket, még intenzívebb, és különlegesebb lesz!), 250 g zöld spárga, kb 20 dkg bulgur, 1 lila hagyma, só, bors, fokhagyma, chili pehely, víz, joghurt, citrom

(Garam masala: római kömény, koriander, bors, fahéj, kardamom,szegfűszeg, szerecsendió, csillagánizs stb)











2012. június 23., szombat

Sárgadinnyés, lime-s ananász sorbet


Nagyon szeretem az ananászt is,  sárgadinnyével összetéve viszont még nem kísérleteztem,, de most kipróbáltam és fergeteges!
Gazdag, illatos, hűsítő! Mostanában sok fagyit ettem, ezért inkább a sorbetet választottam, hogy lájtosabb is készüljön, ne csak tejszínes.

Hozzávalók: Egy friss (nem konzerv) ananász, 2 lime leve, héja, fél sárgadinnye, 10 dkg cukor (barna/méz)
2 dl víz.

A cukorból , vízből szirupot főzök, hozzá a lime, majd a gyümölcspépeket adagolom, be a fagyasztóba,
20-30 percenként jól átkeverve  3 óra múlva kész is a mennyei sorbetünk.
(Ha van fagyi gépünk 20 perc alatt elkészíthető!)














2012. június 19., kedd

Málnás- tejszínhabos csokis minikuglóf


Rendrakás közben találtunk egy csokoládés receptkönyvet, amiből nagyon mutatós fotó alapján elkészítettük ezt a süteményt. 12 darab lett ebből az adagból , a szép kis minikuglófok hamar eltűntek, fotózásra ezek maradtak.
Nagyon könnyű, gyorsan elkészül, ha kisebb formákba töltjük ! És már lehet a szezonális , friss,  fincsi málnával is!

Hozzávalók: 2 dl forró víz,  negyed bögre kakaópor,  2 kanál Nutella (ez nem volt a receptben, én tettem csak bele, hogy csokisabb legyen!) fél bögre cukor, 2 tojás,  10 dkg vaj, 1 kk  sütőpor,  2 bögre liszt., 2 dl tejszín habbá verve, 20 dkg málna, a tésztába még tehetünk málnalekvárt is.

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, majd a kakaót és lisztet felváltva.
A tejszínt habbá verjük 1-2 kanál cukorral, majd belekeverjük a málnát.

Kb 15 perc alatt megsülnek és még esetleg olvasztott csokival is leönthetjük. (Nálunk most ez elmaradt!)









2012. június 16., szombat

Borkóstolás

Mostanában igen változó az ízlésem borok között, rég ittam ilyen finom vörösbort.
Zamata egyből, az első kortynál elvarázsolt.. Nem emlékszem ennyire édes, de nem émelyítő bort mikor ízleltem.

Már az illata után sejteni lehetett, hogy igazán pompás, de amikor nem volt semmilyen furcsa utóíze, akkor tudtam ez igazán kedvenc lehetne számomra.

Még sosem láttam, és sajnos nem is fogok ilyen típusút látni (állítólag leállították a behozatalát), ezért
gyorsan megörökítem, hátha egyszer találok még ilyet.

Köszönöm a véletlen sorsnak, és egy névtelen jó akarómnak, aki borkóstolást javasolt nekem
és ez úton került elém.

Neve Pigalle Rouge Cuvée Spatlee 2009





















A másik igen édes bor, ami a poharamba került, az a bizonyos jégbor, amit már régóta vártam. Most viszont túl édesnek éreztem, ami édesség mellé viszont kitűnő desszertbor lehet.

Nem lesz a kedvencem, de érezni a végén azt a különleges utóízt, ami viszont hasonlóan a Tokaji borokat viszont a kedvenceimmé tették. Ez a borocska is Németországból származik, és megtudtam azért olyan drága ,mert a fagyott szőlőszemekből sokkal kevesebb lé származik. (és nem fagyasztóba teszik a szőlőszemeket, hanem tényleg megvárják, amíg természetesen megtörténik.)

Freinsheimer Rosenbühl Riesling Eiswein Pfalz 2009










2012. június 10., vasárnap

Fehérség VKF 49!

Hát igen, nincsen véletlen, amikor megláttam Mandulasarok blogján , mit is kér, nem is csodálkoztam, rengeteg ötlet jutott eszembe, de idő hiányban szenvedek még mindig, és fényhiányban is, pedig már jó későn sötétedik!

Ami meglepő: mostanában kísért a fehér, nem csak cipőben, már táskában is, székben is, úgy látszik ilyen még nem volt: fehér korszakomat kezdem élni!:)

Örültem ennek a témának, és már pár hónapja el is készítettem a kedvenc bonbonomat : mascarponés-diós,
ami szerintem zseniális.

Végül az első gondolat és ötlet nyert: Füstölt sajttal töltött grillezett tintahal spárgával és fokhagymás öntettel

Természetesen még a hozzávalók is fehér színűek, kicsit rózsaszínes csápokat nem vágtam le, mert igen zamatosak (ennyi talán belefér).

Ami viszont bánt, nem kaptam normál méretű nagyságúakat, ezért ezekkel a minikkel kellett beérnem, viszont így csak pár perc a sütőben és készen is voltak.

Hozzávalók: 500 g spárga, (víz+ citrom+ fehér bors+ só)
                    500 g tintahal (só +bors+ citrom+ füstölt sajt / mozzarella/ trapista)
                    3 dl joghurt , só, 2 gerezd fokhagyma















2012. június 4., hétfő

Szófia

Ez egy kis memory,  aminek nagyon örültem, mert imádok utazni. Teljesen feltölt és jókedvű leszek ismeretlen tájak és emberek láttán. Remélem picit átjön az a hangulat, amit éreztem közben.

Mostanában pedig igen szerencsésnek mondhatom magam, mert sok munka után finom vacsorák várnak,
viszont időm nincs fotózni, amit sajnálok, de szerintem nemsokára ismét jön rengeteg új íz és élmény.












2012. június 1., péntek

Április-május képekben

Rengeteg elmaradt írni és fotózni való gyülemlett fel, de már nem mennék vissza az időben, csak pár képet mutatnék, a hangulat miatt.
Jó sűrűn teltek-telnek napjaim, sajnos idő hiányában a fotózás háttérbe szorult.
Viszont annál több kulináris élményben volt részem, amit nem tudtam dokumentálni (sajnos!).
Ezért jöjjön pár kocka az elmúlt hónapokból a teljesség igénye nélkül.