Epres mojito

Igazából nem is mojito, viszont nem jutott más eszembe a mentás ízről.!
Csak a rum nem volt itthon, ezért kicsit a pohár színéhez igazodva Blue Curacao-t öntöttem a jégkására.

Nekem bejött, mert az eper-menta kombináció megunhatatlan, és mivel nyár végi hangulatom van, ezért ezzel a koktéllal még úgy éreztem , még nyár közepén is járhatunk!

Hozzávalók: fejenként 1 pohárnyi jégkása, kb 1-1 dl házi narancslikőr és Curacao, fél citrom leve, méz /cukorszirup, menta, pár szem eper, zöld koktélcseresznye

 

Trüffeles kókusz charlotte ananásszal

Ezt már régen elterveztem, de egyik este nem bírva magammal összeállítottam, ezért nem is tudtam jó képeket hozni, de ennek az íze szerintem a csúnya kategóriában is pompás!
Tömény, édes is, kókuszos is, és ananászos is!

Arra gondoltam ez a tökéletes páros, ráadásul rég is csináltam, és nincs olyan, aki ne szeretné a csokis-

kókusz párost!

Hozzávalók:
 Trüffel:
 2 dl tejszín,  5 kanál vaníliás cukor, 10 dkg étcsoki, 10 dkg tejcsoki, narancslikőr, vanília esszencia
Kókuszkrém:
20 dkg kókuszreszelék,  10 dkg cukor, 1 dl kókusztej, 2 dl tejszín, zselatin, habfixáló, 4 dkg vaj, a végén kb 5-6 szelet ananász
Tészta:
3 tojás, 10 dkg cukor,  10 dkg vaj,5 dkg kakaópor, 1 dl tej, 15 dkg liszt sütőporos liszt, csipet fahéj

Sajnos a charlotte forma nem igazán sikerült,de ízre szuper volt!!

A tálat kibéleltem fóliával, belehelyezem a szép sötétbarna tésztát,  az ananászszeleteket ráhelyeztem,ráhalmoztam a kókuszkrémet, végül a trüffelkrémet.
Kívülre is tüffel krém került, majd kókuszreszelékkel megszórtam.

Narancsos-málnaecetes kacsasült

A narancsos kacsa kicsit a karácsonyhoz köthető, de így legalább ünnepi élményt  ad máskor is.
Sok-sok recept van ebben a témában, viszont kicsit újítottam a málnás balzsamecettel.
Ezt főként salátákra használtam eddig, de ehhez a kacsasülthöz is tökéletes volt!

Hozzávalók: 1 kacsa, só, szegfűbors, koriander, fehérbors, rózsabors, belsejébe és köré répát és lilahagymát raktam.
Narancsos szósz 2 kanál cukor (karamellizálva), kb 1 dl házi narancslikőr, 3 narancs reszelt héja, leve,
pici só, szegfűbors, akár 1 dl málnás balzsamecet (ízlés szerint) 1 kanál vaj

Ezt a mártás külön jól összeforraltam, addig kb 1,5 óráig saját zsírjával locsolva sütöttem a kacsát, majd ezzel a narancsos öntettel is meglocsoltam és sütöttem még 1 óráig tovább.

A köret szerintem lehet rizs is, burgonyafánk is, de a sült répával most elegendő volt.

Mi mással, mint egy fantasztikus belga málnás sörrel koccintottunk utána!

Narancsos sütőtöklekvár

Még mindig nem unom, alig marad a sült tökből, mert ha megsül, egyből megeszem, és nem marad semmibe.
Most többet vettem hihetetlen, 35.-Ft-os áron, ezért tudott elkészülni  végre a lekvár is.

Amióta elkészítettem az első narancslikőrömet, már mindenbe öntök!:) Nagyon pikáns lett a lekvár  is tőle,
remélem másnak is fog ízleni.
Egy nagyobb tök 2/3 részéből főztem össze, így két üveg lett belőle, az egyiket másnak szánom, remélem ez most megmarad, és nem fogjuk elfogyasztani idő előtt, mielőtt átadnám!

Hozzávalók: kb 50 dkg sült sütőtök, 2-3 narancs leve, húsa, 20 dkg méz, fahéj, 1-2 dl narancslikőr (ízlés szerint/elhagyható), szegfűszeg.

Házi narancslikőr

Hát végre itt tartok, leírom, hogy már nekem is van házi narancslikőröm. Elkészült!
Oly sokszor láttam a blogokon, de valahogy nehezen jött össze,hogy több hetet várjak rá.
De most sikerült, már 3 hete elkezdtem a készülődést , ezért belefért az időmbe és  türelmembe.
Azt is eldöntöttem nem lesz belőle ajándék, megtartom és kell nekem!
Már használtam desszertekbe, tortákba, bonbonokba, nagyon klassz!

Hozzávalók: 3 narancs héja, 1  fahéjrúd,  2-3 szegfűszeg,  fél liter vodka,  kb2 dl szirup (cukor+víz)

A vaníliaesszencia is sötétedik már, azt is használgatom, szerintem abból sem marad senkinek...!

Francia csokitorta

Van még sok kis álmom, például egy gyönyörű kicsi tortatartó, amiből jelenleg kettővel rendelkezem, de még ugyanennyit szívesen fotóznék. Nekem muszáj mindig valamihez sütnöm-főznöm, úgy érzem az az igazi.
Bár sokszor teljesen semmiségekből sokkal jobbat alkot az ember, mégis nagy az igényem az új szépségek iránt.
 Remélem kapok valami fehér, rózsaszín, világoskék stb tortatartót a karácsonyfa alá az angyalkáktól!

Aki ismer, tudja mennyire oda vagyok-voltam a francia nyelvért, filmekért, kajákért...
Sokszor szerettem volna megsütni ezt a tömény boldogságtortát, de a csoki mennyiségét sokalltam, most sem mertem 400 grammal elkészíteni, inkább kétszer együnk tortát! Itt máris elárultam, szinte mindennap tudnék tortát enni, sőt volt olyan időszakom is...


Én most a következő recepttel próbálkoztam: 200 gra étcsokoládé (magas kakaótartalmú), 200 g vaj, 100 g porcukor, 4-5 tojás, narancs likőr ízlés szerint (házi fahéjas)
(Ha valaki fél hogy mi lesz belőle ,kb 2 kanál lisztet tehet bele,de nem muszáj)

Én most nem gőzfürdőben sütöttem, mégis isteni lett! Vittem kóstolót, mindenkinek hamar eltűnt..