Ribizli szuflé (liszt nélkül)

Nagyon rég készítettem szuflét, ezért is, mert azért is, hogy kipróbálhassam a kókuszvirág cukrot , fogtam neki ennek az édességnek.

A Nosaltyn láttam a receptajánlóban, és mivel eltettem ribizlit fagyasztóba, neki is álltam, kicsi átalakítva, liszt nélkül

Hozzávalók:
2 marék ribizli, 2 evőkanál kókuszvirág cukorral  felfőzve, majd  útifűmaghéjjal kicsit besűrítve,
2 tojásfehérje habbal összeforgatva  a tálkákat vajjal  és még meg lehet kókusz cukorral körbeszórni,
10-12 perc alatt megsütve kész is!

Eredeti receptben gyömbér és fahéj volt a fűszerezés!

Tényleg egyszerű, gyors és finom!

Paradicsomos áfonya koktél

Hát ez elég érdekesnek hangzik, de nagyon jól jön az ilyen forróságban!
Gyorsan és egészséges italt lehet öt perc alatt szürcsölni!

Természetesen most is cukor nélkül és frissen elkészítve, kicsit csípőssé is lehet tenni egy kis gyömbérrel.

Hozzávalók:
1-2 marék áfonya, 1-2 marék darabolt paradicsom, 1 marék fagyasztott rebarbara /jég, reszelt gyömbér (ízlés szerint)

Tenger gyümölcsös rizs

Imádjuk a paellát, de most egy még gyorsabban elkészíthető, kicsit thai jellegű egytálétel , ebéd következik.

Mostanában igen jó áron kapok garnélát, ezért is kerül többször elénk a tányérba.

Nagyon mutatós és finomságos étel következik, ami kedvünk szerint változtatható.

Hozzávalók:
8-10 db  nagy garnéla, 500g tenger gyümölcsei , 3 dl rizs, 6 gerezd fokhagyma, 1-2 szál koriander levél, olívaolaj /vaj, só, bors, chili, cayenne bors, 1 tk reszelt gyömbér, 1 citrom leve, 1-2 kanál halszósz, pirított szezámmag

Gyömbéres-meggy granita

Még nem ettem ezt a párost sem, de egy hatalmas zacskó meggyből jó sok minden készülhet!:)

Nemrég hihetetlen olcsón jutottam gyömbérhez, ezért is, meg azért is mert rászoktattam a családot, szinte mindennap eszünk.
Másik kedvencem a gyömbéres-citromos-narancsos limonádé! Szuper gondűző és frissítő a meleg nyári napokon!

Hozzávalók:
1-2 tk reszelt gyömbér, fél kg  meggy+1 dl víz, összeturmixolva,,  5-10 kanál barna nádcukor (ízlés szerint méz), fél  lime/ citrom / leve,  0,2 cl martini rosso (csak nagyoknak!:)
Mélyhűtőben  jégkásává hűtve tálaljuk!

 

Csípős garnélaleves

Egyik este megint rádöbbentem, mennyire szeretjük a leveseket,, amikor készítek!
Ez a leves a leggyorsabb az eddigiek közül, mégsem mondaná meg senki!
 Iszonyú ízes, csípős, színes és rákos...
Az összes fűszert főzögettem, 5-10 percig, leszűrtem, felöntöttem lével és belefőztem a zöldségeket , rákot és forrón tálaltam,
ennyire egyszerű!

Hozzávalók
1-2 evőkanál olívaolaj, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál reszelt gyömbér,2 szál citromfű, kaffir lime, 1 lime leve, 1 chili paprika, 2 tk pálmacukor /barna cukor, 1 evőkanál korianderlevél aprítva, spárga, borsó, zöldbab, tengeri só bors, 1 l csirkealaplé, 300 g garnéla

Vilmoskörte desszert karamellizált eperrel

Ez az az illatos körte, azaz Vilmos típusú, melyet, ha látok, mindig veszek!
Olyan igazi körte illatú (számomra legalábbis),és finom lédús is, nem az a kemény ízetlen fajta! (mert azt nem eszem!)

Szóval eddig nem nagyon szerettem a körtés dolgokat, de mióta sütöttem karamellás körtetortát és gerslisalátát is ettem vele, na azóta veszek mindig!

Most pedig egy este ennék valamit, de "nincs itthon semmi" édesség, desszert következik, ami nagyon finom is ráadásul!

Hozzávalók:
2-3 dl mascarpone,(ha nincs otthon, lehet még tojásfehérjehabbal, vagy tejszínhabbal is!) 1-2 evőkanál méz, 1/2 citrom leve /héja, 4-5 db körte, 1 tk aszalt cukrozott gyömbér, 2 marék eper,
10 dkg nádcukor, pár kanál eperpálinka (elhagyható)

Gyömbéres Birsalmás torta

Az eredeti receptben rebarbara szerepelt, de most ugye nincsen, viszont a birsalma nagyon illik ebbe a tortába szerintem!

A kandírozott gyömbér pedig nagyon finoman csípőssé teszi, ezért kitűnő!

Aki pedig karamell rajongó, tegye még édesebbé...!:) Anélkül is kiváló lesz!



 Hozzávalók:
4 tojás,10 dkg barna cukor, 1 tk sötét szirup, 10 dkg liszt, 1 tk finomra vágott kandírozott gyömbér, 30 dkg birsalma / rebarbara
karamellmártás: 2 dl tejszín, 15 dkg barna cukor, 5 dkg vaj, 1 tk sötét szirup, 1 kandírozott gyömbér

A tojásokat cukorral és sziruppal vízgőz felett krémmé keverjük, hozzászitáljuk a lisztet, majd a gyömbért . Az almákat bele is, az aljára is, de én most a tetejére szeleteltem.

A végén jó kis karamell öntettel még meglocsolhatjuk!:)

Birsalmás libaleves

Végre! Egy olyan receptre pillantottam, mely egyből elvarázsolt, és mivel pont most vettem birsalmát, és libacomb is volt a mélyhűtőben, hát tényleg csak arra várt, hogy megfőjjön.

Megláttam Chili és vaníliánál, és teljesen odavoltam érte, nekem ezt meg kell csinálnom!
Alig vártam, hogy ehessem, állítólag Debrecen környékéről való a recept, nekem nagyon bejött!


Hozzávalók:
Libaaprólék / libacomb /eredetiben 2 libaszárny ,1 fej  vöröshagyma,1-2 birsalma 2 kanál liszt / keményítő, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, kevés friss gyömbér, 1 babérlevél, kb 3 dl tejföl, 1 citrom leve, én kapor nélkül készítettem, de lehet azzal is megszórni

Mézes- sörös lazacfilé narancsos sütőtökkel

Amikor a csokis sört zsákmányoltam, mellé gyorsan vettem egy mézeset is!
Egy belga sörről van szó ismét, ami érdemes megkóstolni annak, aki szereti az édeskés ízeket!

Imádom a különlegességeket, és mivel főzni is jó vele (mármint a sörrel), ezért hát kipróbáltam ezen a csodás lazacon. Nagyon megszerettük a lazacot, bár inkább kivárjuk a leakciózást, ezért nem tudunk sajnos minden héten enni!:)
 Így, amikor a kezembe akad, egyből valami nagyon finom, nagyon különleges dolgon gondolkozom.

Szerintem ez telitalálat, mert minden passzol, kiegészül. Étteremben sem láttam ilyet, de  nem is baj, mert imádunk otthon kísérletezni!

Hozzávalók:
Fejenként 15-20 dkg lazacfilé, 1-2 kanál méz, szójaszósz, dióolaj, mézes sör, só, durvára őrölt színes bors, citromlé, és szeletek is , 2 gerezd fokhagyma, szezámolaj (elhagyható), ebben a pácban hagytam 1 éjszakára
Köret (amiben a lazacot sütöttem tepsiben átsütöttem )sütőtökszeletek , narancs darabok, szeletelt fokhagyma, friss reszelt gyömbér, chili pehely ízlés szerint, 1 kis fej szeletelt lila hagyma (esetleg sárgarépa is)

Áfonyás- gyömbéres Mangó chutney

Milyen finom és szép is együtt!  ezt még a Sangria készítésekor vettem egy pár darab jó érett, pirosas mangót, és még áfonyával sosem ettem, ezért elkészítettem ezt a finomságot.
Ráadásul a Bodzalekváros nyuszihoz tettem pár kanállal, szerintem zseniális!


Hozzávalók: 2 kanál olívaolaj,  1 gerezd fokhagyma, só, színes bors/ rózsabors, chili, méz/ barna cukor,  1 dl narancslé, fahéj, cayenne bors, kardamom(elhagyható), szerecsendió, balzsamecet / almaecet, juharszirup (elhagyható)1 kis kanál reszelt gyömbér, 1-2 mangó, 200 g áfonya, lehet még aszalt gyümölcs, mazsola, garam masala stb

Gyömbéres eperleves

Egy igazi gyógyító eperleves következik, mely szerintem roppant egyedi és mégis egyszerű az elkészítése.
Ha valaki szereti az enyhén csípős gyömbért, nagy sikert arathat ezzel az előétellel.

Hozzávalók: Negyed kg eper, 1-1,5 dl vörös/ fehér édes bor, kb 1-2 dl víz, gyömbér (ízlés szerint), 1 vanília rúd,
kb 10 dkg barna cukor/ méz,  créme frache(mentalevél díszítéshez)

Az eredeti receptben fehérbor szerepelt,de én most vöröset használtam, nagyon finom ezzel is.
A gyömbér pedig zseniális, nem emlékszem ettem-e eper-gyömbérkombinációt, de most klassz volt a levesben!
Természetesen én nem passzírozom át a leveseket, mert szeretem, ha (főleg) eperdarabok vannak benne!

Banán chutney

Már tavaly óta  szerettem volna kipróbálni, de csak most jutottam el hozzá, a Málnás cékla chutney sikerén felbuzdulva!

A banánt mostanában csak én szeretem otthon, régen pedig nagy kedvenc volt.
Ezért mostanság megmarad, ha veszek, és  most valami újat akartam készíteni a maradék 2 barnás héjúból, nem a szokásos banános sütit.

Hozzávalók: 2-3 banán, 1 újhagyma, (1 g fokhagyma én kihagytam), garam masala só, szegfűbors, rózsabors, fehér  bors, almaecet / fehérbor ecet, barna cukor/ méz, lehet még : kurkuma,  fahéj ,gyömbér, chili, római kömény , mazsola stb


Lehet édességként, mondjuk joghurttal (natúr), péksütivel, lehet előételként, vagy rizzsel főételként, vagy akár hússal, megbolondítva a szokásokat!

Karamellás-gyömbéres körteparfé

A múltkor olvastam egy ilyen fagyi receptet, gondoltam megpróbálom, mert még nem is láttam körtéből fagyit.

A karamell pedig nagy kedvencem , ezért igen örültem ennek a hozzávalónak, érdekes ízű, kellemesen édes fagylaltot kaptam.

Hozzávalók: 3 érett körte,  fahéj, 10 dkg cukor, 2 dkg vaj, 2 dl tejszín, 1 kupica vaníliás gyömbérlikőr (házi)
(ez természetesen sk, házi, és eredeti receptben nem szerepelt)
Ebből a mennyiségből 6 adag lett.
Sőt, még karamellaszósszal leöntve még édesebb lenne, de én inkább beletettem.

A körtét a fele cukorral összeturmixoltam, pici fahéjjal ízesítettem. A cukor felét megkaramellizáltam, pici vajat és tejszínt adtam hozzá. A maradék tejszínt felvertem és egybeforgattam., majd fagyasztottam!

Thai jellegű rákleves

Ezt a csodálatos szürke  királyrákot használtam ebbe a finom,  kicsit erős  és  intenzív  levesbe!
Ugyanis egyik nap ellátogattunk egy thai étterembe, és annyira ízlett a rákleves, hogy nekem is muszáj volt ismét elkészítenem. Egy- két hozzávaló természetesen nem volt itthon, de azért ez is igen jól sikerült!


Szerintem telitalálat, a kókusztejtől selymes, kellemesen édeskés, és csípős egyszerre!


Hozzávalók: pár szem krumpli, 200 gr királyrák,  2 dl  kókusztej,  1 citrom,  1-2 chilipaprika, 2-3 gerezd fokhagyma,  2 kaffírlime levél, 1 dl fehér bor (most Nyakas Irsai Olivér)
 csipet koriander, késhegynyi gyömbér, 2 kanál halszósz

Elkészítése: olívaolajon a  reszelt gyömbért, koriandert, zúzott fokhagymát chilit pár percig forrósítjuk, belerakjuk a rákokat,  citromot facsarunk rá, meglocsoljuk halszósszal (ízlés szerint, nem kell sok), felöntjük borral,  forraljuk, aztán a krumplit is hozzá kockázzuk. Végén  a kaffirlime levéllel és kókusztejjel is összeforraljuk.

Gyömbéres-narancsos torta chilis csokikrémmel

Az a múltkori finom gyömbérlikőr volt az első lépés e sütemény elkészítéséhez.
A második meg persze a karácsonyra való felkészülés miatt történt, idén mi újat készítsek.
Ugyanis bármily hihetetlen, a megszokott gyors sütik is egy idő múlva uncsik, erre valók a kísérletezések, hogy aztán legyenek újabb kedvenc édességek. Aztán pedig elölről kezdjük, de mégis mindig többet tudva, már kicsit máshogy csináljuk!

Hozzávalók: 2-3 narancs, cukor, víz (ezt kb 1-2 óráig főzhetjük, majd turmixolva adjuk a tojásos keverékhez)
3-4 tojás , 15 dkg barna cukor, 1 kiskanálnyi friss reszelt gyömbér, gyömbérlikőr (ízlés szerint), só,  15 dkg sütőporos liszt (kiváltható mandulával), 10-15 dkg mandula,
Krém: 1 dl tejszín, 10 dkg csokoládé, chili (nekem még volt chilis csokilikőröm, azt  is öntöttem hozzá plusz),  1 narancs reszelt héja, esetleg házi narancslikőr
Töltelék: lekvár
Közepén, még egy kis narancslekvár kandikál ki!


Természetesen ez a  krém mennyiség nem túl sok, érdemes duplájával kezdeni és ezzel is lehet megtölteni!

Hot Toddy, meleg koktél

Még mindig a megfázásra, influenza elleni védő meleg italajánlás következik.
Először nekem is meredeknek hangzott, de kipróbálva, nem is annyira rossz.
Tudniillik, én nem vagyok oda a wishkyért, ezért csak édességekbe szoktam tenni, pl kólával kifejezetten utálom, meg nem iszom kategória.

Most igen elcsodálkoztam, de megittam.
A következő recepteket próbáltam ki:
Kb 1,5 dl forró víz, kicsit lehűtve kb 2-5 cl whiskyvel, 1 nagy citromkarika,  (narancskarika),1 teáskanál mézzel elkeverve fogyasztható.
A következő variánsa: alaprecept plusz gyömbérlikőr, vagy narancslikőr. Ez szerintem még ütősebb, lefekvés előtt ajánlják, mert ezután biztos jó alvás következik...!:))