2012. november 29., csütörtök

SAD XI Gasztroajándék- forró csoki



Trollanyu-nál a staféta a SAD. XI. játékban mi sem természetesebb, hogy karácsonyi , ünnepi öltözékbe tegyük kedvenc ételünket. Nagyon szeretek díszítgetni, ezért jó kis feladat ez is!

Huncutul kitaláltam az egyszerűbbnél is egyszerűbbet : azaz karácsonyi forró csokoládé.
Igen hálás feladat, mert múlt héten már el kezdtem vásárolni a különböző papírokat,szalagokat, ajándékokat...
Így találtam rá erre a gyönyörű csomagra,  amit a kék-barna pasztellszínnel a mostani kedvencem lett!

A szép öblös csészék mellé 3 féle különböző ízesítésű csokipor volt téve, így mindenki választhatott a kedvencéből: nekem a  dupla csokis jutott, de volt  még mentás és marcipános is!

Tehát már csak le kellett fotóznom és december elejéig feltennem!
(közben sajnos 1 hétig javították a fényképezőmet, és pont akkor jutottak eszembe a legjobb, legszebb receptek, de azért igyekszem majd bepótolni!:))








2012. november 28., szerda

Chilis csokilikőr

Talán múlt évben kaptam egy ilyet ( csak bolti kivitelben), de nem igazán ízlett!
Nem volt összhangban, vizes is volt, csokit sem látott...

Már akkor kitaláltam, hogy én ezt milyen egyszerűen és sokkal finomabbra fogom összekotyvasztani!

Sokszor elnézem, hogy mindenki kakaóporból készít minden "csokisat", sajnos én erre azt mondom, az nem csokis, ezért most csokoládé  került bele természetesen!

Szóval ezért készítettem egy igazi csokoládé likőrt, na meg azért is, mert kaptam fekete szárított chilit, így nem tehettem mást, hogy belecsempészem!:)

Hozzávalók: 5-10 dkg fekete csokoládé (min 60 % -os)
                   1,5  dl vodka/ tiszta szesz/
                   2 csipet chili (ha nem szeretjük elég 1 csipet) /vagy mézeskalács fűszerekkel is ízesíthetjük
                  ( Ezt most elhagytam, de legközelebb benne lesz: 1 tubus sűrített tej)
                   1,5  dl víz



Ezt a nagyon erős paprikát a Wamp-on vettem, ennek hatására lett fekete minden!:)





2012. november 27., kedd

Házi csokiöntet kakaóval


Sokszor elcsodálkoztam, amikor a környezetemből vettek csokiöntetet! Nem igazán értettem, miért? Persze, hogy egyszerűbb leemelni a polcról, de valahogy olyan furcsán állok ezek előtt!
Na ezért is teszem fel ezt a szösszenetet, mert annyira kézenfekvő!

Egyszerű kis ötlet jön, mert ez mindig kell, palacsintába, sütihez, fagyihoz, vagy kakaóként!
2,5 dl víz
20 dkg cukor
kb 10  dkg sötét holland kakaópor
1 szál vanília
1 rúd fahéj
csipet só, mindent felteszek főzni,aztán ha kihűlt a hűtőben tárolható, idővel még sűrűsödhet.













2012. november 25., vasárnap

Blogkóstoló 6. Karácsonyra készülve

Már jó párszor figyeltem fel erre a játékra, de most volt időm és pont elkaptam Barbinál amikor
feltette a felhívást. Sokszor az időzítés miatt akadok el, pedig igen érdekesnek találom ezeket a játékokat!

Nagyon könnyű dolgom volt (először kicsit féltem), de Vikvi jött utánam, akitől pontosan 5 másodpec alatt legalább öt dolgot is találtam, ami kedvemre való, ugyanis rengeteg torta, süti, kalács, édesség, bonbon
található, így eldöntöttem nem is eggyel, rögtön kettővel kezdek!

Az első, (már annyiszor el akartam készíteni )
Szeder karamella lett, amit én természetesen egyből epressé varázsoltam (nevem miatt).
A második pedig a Karácsonyi kalács, amit balatonszepezdi rakott rétesként rengetegszer ettem, magam még mindig nem sütöttem meg: a lényeg, minden finomságot beletöltesz és kész is egy isteni, fantasztikus  töltött, fonott kalács!

Örülök, hogy jó időben voltam jó helyen és elkészíthettem ezeket, köszönöm!

Recetpek:
Szeder/eper karamella
250 g gyümölcs püré, nálam most eper, 1,75 dl tejszín, 260 g méz, 280 g cukor , 175 g vaj

A cukrot, mézzel karamellizálom, hozzáadom a felmelegített gyümölcsös tejszínt,
 majd  kb 20 percig kavargatva főzöm, utána sütőpapíros tepsiben
1 éjszakát hűtöm. Másnap vajas késsel feldarabolom, szaloncukorként, bonbonként fogyasztható ,
ha marad pedig elajándékozható!






Karácsonyi töltött kalács
45 dkg liszt, 8 dkg (nálam) vaj, 1 tojás+ 1 kenéshez, 5 dkg cukor, 2,5 dkg élesztő, 2,5 dl tej
Töltelékek: 15 dkg mák (cukor+ tej+ citromhéj), 15 dkg darált dió (tej,+ cukor+ narancshéj+ fahéj(nálam)
az eredetiben: 25 dkg túró (  vaníliás cukor+ citrom héja+1 tojássárgája+ mazsola) +
én viszont most  hozzáadtam  egy másik  harmadik tölteléket
1-2 alma (cukor+ fahéj+szegfűszeg), de  legközelebb mindenképpen túrósan készítem!






2012. november 24., szombat

Fűszeres kávélikőr


Vannak időszakok, amikor imádok kávézni, de ma már a rosszat meg sem iszom!
Szeretem a hangulatát, amikor télen a hidegről bemegyünk egy kávézóba, és finom illatú meleg fogad!
Szeretem a különlegességeket,viszont egy presszót nem tudok meginni, én inkább édességnek veszem a kávézást is, tejszínhabbal, mézzel , fahéjjal vagy naranccsal.

Most úgy látszik a karácsony közeledtével belekapok olyan egyszerű dolgokba is , mint ez a kávélikőr,
(bár még sosem ittam,) persze régebben a Bailey's-t is próbáltam kikísérletezni itthon....

Hozzávalók: 2,5 dl vodka, 2,5 dl víz, kb 5-10 dkg őrölt kávé , 20 dkg cukor, fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, cukor /vaníliás cukor/ vanília eszencia

 de lehet így is én most ezt választottam:

0,5 dl vodka, 20 dkg barna cukor , 5 g ( 50 szem most Etióp )kávészemek, 1 narancs héja ,1 kardamom/ fél rúd vanília, (de lehet még mást is)

Beleteszem egy sötét üvegbe, néha rázogatom és pár hét múlva kész is!
A fotó kb 5-7 nap állás után készült, még sötétedni és finomodni fog, mert megkóstoltam, de már így is kellemes!








2012. november 23., péntek

Almás créme brulee

Ez a változatot még  a sütőtökössel egyszerre készítettem.
Nagyon kellemes és jó édes lett, mert ebből az almás lekvárból tettem bele és nem nyers almát, de nekünk nagyon ízlett.

Hozzávalók: 3 dl tejszín, 2 tojássárga, 100 g barna cukor, 1 rúd vanília / van. eszencia, fejenként 1-1 kanál alma lekvár / befőtt, fahéj, szegfűszeg, csipet chili (nem lehet érezni a csípősségét!)





2012. november 20., kedd

Fekete-erdős pavlova meggyel

Rengeteg ötletem volt erre, de szerintem megtaláltam a legújabb, legjobb finomságot,
ez a  mai kicsit elüt a hagyományos Fekete-erdős receptektől és még nem is láttam, és nem is kóstoltam ezt eddig!

Remélem mindenkinek tetszetős és finomságos is lesz!

Hozzávalók:
4 tojásfehérje (habbá verve) , kb  20 dkg porcukorral, 1 tk málnás balzsamecettel/ almaecet, 3 kanál kakaóporral, 5 dkg csokoládéval, 2 tk keményítővel
Tetejére: csoki, meggy, cseresznye pálinka/ meggylikőr, esetleg tejszínhab / fekete-erdős puding








2012. november 17., szombat

Sütőtökös creme brulee

Már annyiszor elterveztem, de most rá is bukkantam itt, ezért is belevágtam!

A másik ez egy játékra készült, mellyel jó kis főzőcskézést lehet nyerni, jó lenne...!

Unalmasnak tűnhet, de szerintem meg csudijó, főleg a karamellás fedőrétegtől!

És még ünnepi  (karácsony) ételsorok végét is gazdagíthatjuk!

Hozzávalók: kb 200 g sült sütőtök, 100 g barna cukor, 1 kk vanília eszencia, fahéj, szegfűszeg , gyömbér, narancs / citrom reszelt héja, 2 tojássárga,  300 ml Alpro soya (vaníliás) szójaital /tejital / eredetileg  tejszín, tetejére barna cukor , én most vaníliás kandiscukorral készítettem








2012. november 14., szerda

Kaviáros angyalhaj tészta

Ezt az egyszerű finomságot készítettem gyors vacsiként. Sokszor említettem, szeretem a kis dolgokat, mini kuglóf, koktélparadicsom, kis piros alma, ezért különösen tetszik , ha a tészta is ilyesmi!

A tésztát jó ideje már sikerült al dentére, azaz nem túl szét főttre készíteni, de ennél különösen kell figyelni és üvegtésztát pedig csak forrázni kell és kész is! ( tényleg 5 perces!)

Hozzávalók: 200 g angyalhaj (spagetti tészta)/ most üvegtészta, só, forró  víz, 2 dkg vaj fél ,lime, citrom héja, leve , kaviár








2012. november 12., hétfő

Narancsos kelbimbósaláta szecsuáni libacombbal

Van úgy, hogy megkívánunk valamit, amire eddig nem is gondoltunk!
Hát ez most egy ilyen ebéd-vacsora-köret, bármikor lehet enni, de nekem most jött el az ideje.
Ráadásul .hogy ismét folytatva a mini dolgok sorát, bébirépával színesítettem, aminek külön örültem.
Ritkán veszek bébirépát, pedig nagyon tetszik, de kicsit túlzásnak érzem néha a felértékelt árarányát.

Hozzávalók.
Márton napra, vagy karácsonyra:

 Fejenként 1-1 libacomb, só,  színes bors, majoranna,3 g  fokhagyma ,szecsuáni bors
Fél kg kelbimbó (sós, borsos vízben kb 10 perc alatt megfőzöm),azután vaj + dióolajban sütjük az
ízlés szerint bébi sárgarépával ( ezt kb 6 percig főztem),
ha kész ezzel az öntettel meglocsoljuk: 1-2 narancs héja, leve, só, színes bors, fokhagyma, méz, chilipehely, szójaszósz, (szezámmag, fotózás után került még rá!)










2012. november 11., vasárnap

Túrós pogácsa

Már a múltkor is említettem, természetem , hogy mindig bedobok egy túrót, ha kell, ha nem.
Most az ünnepek előtt is ez történt, de most már tényleg nem tudtam újabb édességre gondolni, mert már nekem is igen sok az a mennyiség, ami mostanában nálunk van!

Ezért nagyon jól jött Flat-cat sós pogácsa ötlete , mert elmaradoztak a kelt tészták a menüsoraimból, és biztos voltam , hogy amikor már készítem, akkor körülrajonganak, hogy meleg pogácsa lesz!



Hozzávalók:
500 g liszt , 250 túró / juhtúró, só, bors, pirospaprika, köménymag, 2 dl tejföl, 2 tojássárga, 2 dkg élesztő, 15 dkg zsír (nála kacsazsír), 3 evők cukor, tojás a teteje kenéséhez / füstölt sajt

Nagyon szimpatikus volt már elsőre, hogy kacsazsírral készítette, de sajnos most nem volt a hűtőben, de legközelebb kipróbálom, mert szerintem még jobb lesz!
Vigyázat nagyon laktató és nem lehet abbahagyni!:)A képek futtában, még melegen készültek, aztán eltűntek...








2012. november 9., péntek

Tormás-sonkás melegszendvics

Volt egy darab tormám, még a múlt hétről, így muszáj volt valamibe beletenni, ezért lett egy finom melegszendvics vacsorára belőle.

Nem szoktam sonkát reszelni,de mivel a tormát is kellett, hát adódott, hogy legyen reszelve a sonka is!
Nagy kedvencem volt egy hely a belvárosban a Lufi bár, isteni salátákat és melegszendvicset, sőt fantasztikus túrógombócot lehetett enni! Nagyon sajnálom, hogy ezek a típusú ételbárok megszűntek, persze ezeket lehet otthon is összedobni, mégis ott igazi házi ízeket talált az ember.

Hozzávalók:
10 dkg reszelt sonka, 2 kanál tejföl, 1 kanál mustár, só,színes bors, ízlés szerint reszelt friss torma,
( ezeket összekutyultam)
és bármilyen sajt szeletettel megsütöttem melegszendvics sütőben)
tetejére pedig tejföl és fűszeres kecskesajt került.













2012. november 7., szerda

Sütőtökös almakrém

Eredetileg sütőtök krémlevest szerettem volna, de idén ez volt az első olyan sütőtök, amiből nehezen lehetett bármilyen finomságot készíteni, ugyanis, nem is volt édes, mintha jellegtelen tök lett volna.

Ezért jött az alma, amivel kellemesen fahéjas poharast főztem !
Igazi babakaja hangulatom lett tőle, nekem személy szerint a sütőtökös volt a kedvenc konzervem!
De ez inkább almapép volt, amit nem is emlékszem, mikor ettem utoljára így, ebben a formában!

Hozzávalók: 2-3 alma, fél sült sütőtök, 3-4 kanál barna cukor, méz, fahéj, pici gyömbér, 1-2 dl tejszín, 1-2 dl víz, citrom leve / héja, mazsola, dió, tejszínhab

Összepürésítettem, de nem levesként, hanem poharas édességnek kanalazgattuk.



Diós kosárka

És itt a beígért diós változat: szemtelenül egyszerű, és maradékokból készült, mégis az egyik legjobb édesség.
A mirelit leveles tésztából kibéleltem a most téglatest formájú kosárkát, és megtöltöttem diós tejszínnel.
 Ez az adag túl nagy egy ilyen töménységű sütiből.  (De persze, ha mondjuk ezt reggelizzük, egész du-ig nem leszünk éhesek!)
Legközelebb tényleg kis kosárkákba rakom, mert úgy kb 6-8 darab pici falatkák jobban fogyaszthatóak lesznek!


Hozzávalók:
 leveles tészta, kb 1-1,5 dl tejszín, 1 kanál méz, 1 kanál barna cukor, kb 5 dkg darált dió, 1 kk mézeskalács fűszerkeverék, citrom/ narancs reszelt héja/ kandírozott héjak
A sütőben jól átsütjük, esetleg vanília sodót még el tudtam volna képzelni....











2012. november 6., kedd

Csőben sült brokkoli és padlizsán


Régen, amikor először hallottam ezt a kifejezést, nem tudtam, hogy értik. De manapság is tudok olyat , aki még mindig nem tudja.
Hihetetlenül egyszerűen nyakon öntjük a választott zöldségeket és kész is van egy hangzatos nevű étel.
Nem túl gyakori ez a fajta ebéd nálunk, mégis nagyon kedveljük.

Hozzávalók:
1 nagy fej brokkoli, só, bors, fokhagyma, köménymag (felforrt vízbe rózsákra szedve kb 10 percig főzzük a fűszerekkel),
1 padlizsán (só, színes bors, olívaolajon kisütöttem)
Besamel mártás: 8 dkg vaj, kb 3-4 kanál liszt, só, bors, fél l tej, szerecsendió
Belerakosgattam a zöldségeket, leöntöttem a kész mártással és a tetejére füstölt sajtot reszeltem.
Pirulásig kb 30 percig sütöttem. Tálalásnál még petrezselyemmel megszórtam.










2012. november 5., hétfő

Almás-mákos-kókuszos kosár

Amikor maradékokból készítek valamit, sokkal jobban bejön, mint a többi.
igen egyszerű és gyors recept következik, ráadásul finom is!
Holnap pedig a diós következik! (Mindenkinek az ízlése szerint, lehetne a csokis-sütőtökös, vagy túrós stb)

Hozzávalók: Személyenként 1 gombóc leveles tészta (amit tetszőleges formába nyújtunk)
Töltelék: 1 dl tejszín/ kókusztej, kb 6 kanál mák, fél reszelt alma, 3 kanál kókuszreszelék, 1 nagy kanál méz, ízlés szerint vaníliás kandiscukor/ barna cukor, (sütőben jó pirosasra sütjük és kész is, kb 15 perc alatt!)












2012. november 3., szombat

Gránátalmás narancs torta

A franciák tartalette-nek hívják, mi pedig omlós tésztának.
Egyszerű és finom! Régebben készült már nálam málnás változata, ami nagyon bejött, ezért tovább kísérleteztem, pontosabban téliesített változatát sütöttem meg!

Hozzávalók:
Eredeti recept:10 dkg vaj, 20 dkg liszt,cs só,2 kanál barna cukor, 3 kanál hideg víz
Most (mirelit) leveles tészta
Töltelék: (frangipane, mandulás krém)10 dkg barna cukor, 10 dkg vaj; 10 dkg mandula, 1-2 tojássárga, 1 k  házi vanília eszencia
( ezeket jól kikeverem és az elősütött tésztára öntöm, majd vissza a sütőbe)
1 gránátalma ( csak a végén díszítésnek), 3 narancs, 1,5 bögre víz, 0,5 bögre cukor, 1 rúd vanília, 2 k méz
( a narancs szeleteket ebben a vaníliás szirupban főztem, amíg el nem főtt a víz teljesen, a kisült tortára halmozom))

Legközelebb este nem sajnálom az időt, és maradok az eredeti finom omlós tészta mellett, és kisebb
adagoknál!
 Így  egy igazi tömény tortát kaptam, sőt jól jött a kicsit sósabb alaptészta, mert nagyon édes lett!