Zsályás-almás paszternák püré

A mostani kedvencem a padlizsán után, vagy inkább első helyre lépett a fehérrépa- paszternák.

Ez a köret hal, vagy hús mellé is kitűnő, az almának az édessége nagyon jól passzol a húsokhoz.

Ami érdekes, tényleg két pici csipet sót használtam, és nem hiányzott több.

Hozzávalók:
3 dkg vaj, 1-2 alma, 1 lila hagyma, 4-5  db paszternák / fehérrépa, só, bors,  ízlés szerint, 4-5 levél zsálya, kevés víz

Medvehagymasaláta rákkal

Egyszerű, de annál finomabb és még sosem ettem ilyet, nem is értem ...!:)

Mindenhol a medvehagymareceptek bukkannak elő, hiszen tavasz van!

Ezt a receptet akármilyen étteremben el tudnám képzelni, igen  nagy, sikeres fogadtatással!

Hozzávalók:
-1 csokor medvehagyma, olívaolaj / dióolaj / szezámolaj , 1 citrom leve, só, bors
-szép nagy rákok (de persze lehet sok kicsi is!), olívaolajon fokhagymával és chilivel megsütve
-fűszeres , füstölt pangasius halcsíkok, fügés kék sajt, citrom, lila hagyma

Mandulás köntösben libamáj áfonyás-rózsaborsos lilahagymalekvárral

Tessék: én még ilyen hosszú, és részletes címet sosem láttam, de nem is írtam.
Kicsit vicces is, de sebaj, most ilyen kedvem van. A libamájat kaptam, ezért "kénytelen voltam"
kitalálni valamit belőle, leginkább hagymásan szeretem és szoktam elkészíteni, vagy ha van hozzá tokaji
bor, akkor azzal, de most láttam egy diós bundást, amit kicseréltem mandulára, és ehhez pedig
tökéletesen illik a savanykás- édeskés hagymalekvár. Ritmusnál tetszett az aszalt
szilvás verzió , de mivel áfonya volt itthon, ezzel szórtam meg, illetve főztem együtt.

Kacsazsírban sütöttem meg a libamáj szeleteket, amit (só, bors) lisztben, tojásban és mandulában megforgattam előtte.
Lilahagyma-lekvár: 4 lilahagyma, 2-3 evőkanál olaj, 1 evőkanál vaj, 5-10 dkg cukor/méz, 1-2 dl fehér vagy vörösbor,
4-5 evőkanál balzsamecet, só, rózsabors(!), csipet fahéj, szegfűszeg, 1 marék aszalt vörös áfonya

Lencsesaláta halrudakkal

Ismét egy egészségesnek mondható ebéd. bár én nem eszem már meg a halrudakat, a többiek szívesen.
A lencse meg minden formájában jöhet! A vegák egyik fő eledele (lencsefasírt, lencsepüré stb.)

A lencsét megfőztem sós, babérleveles vízben, hagytam hűlni.
Addig főztem tojásokat, 1-2 fej lila hagymát szeleteltem, és mustáros öntetet kavartam: tárkonyos mustárszósz
( mustár, mustármag, kapor, tárkony, borecet, cukor), olívaolaj, fél citrom leve,
só, bors, 1-2 gerezd reszelt fokhagyma, mehet bele  még fehérborecet is.