Garnélás-mangó leves

Ez tényleg egy különlegesség, de megéri!

Sok alapanyag kell hozzá, mégis a végén egy teljesen egységes ízvilágú édes-csípős tartalmas leves lesz.


Hozzávalók:
2 ek olívaolaj, 2 répa reszelve, 1 kis hagyma aprítva, 1 közepes póréhagyma, finomra aprítva, 1 zellerszár aprítva, 1-2 g fokhagyma, 1 közepes krumpli (elhagytam), 300 g garnéla, 1 tk curry-por, csipet sáfrány, 300 g paradicsom, 100 g rizs (elhagytam), 1,2 l halalaplé, 1/2 mangó aprítva, 4 evők tejszín, én most kókusztejet tettem,, só, bors, petrezselyem

Olajon a répát, hagymákat, zellert (burgonyát) 5 percig pirítjuk, fűszerezzük, paradicsommal még 5 percig főzzük.
Az alaplével még 15 percig főzzük, majd simára pürésítjük, belekeverjük a mangót (és rizst,) és garnélát, főzzük kb 3-4 percig, a végén a kókusztejet is és petrezselyemmel tálaljuk.

Mézes-mangós cikória saláta

Megint pikáns, édes-csípős saláta következik, igazi ínyencség!

Vettem szép pirosas mangókat, ezért gondoltam, ki fogom próbálni salátába.

Gyors és különleges!

Hozzávalók:
fejenként  1 db cikória, fél mangó, ízlés szerint kecskesajt / gomolya / 1 tk méz, balzsamecet, citrom /narancs leve, 1 kk chilis olaj/ olívaolaj / dióolaj, színes bors, csipet chilipehely

Kipróbáltam, hogy forró vízben áztattam a félbevágott cikóriát, hogy ne legyen keserű, majd összeállítottam a többi hozzávalóval és készen is volt!

Mangós sárgarépaleves

Nem ettem még ilyet, de már sokszor gondoltam, hogy megcsinálom!
Most is Jamie Oliver adta az ötletet, így már alig vártam, hogy kész legyen!
Édeskés, ezért én nem tettem bele cukrot, mint az eredeti receptben, legközelebb is elkészítem!

Hozzávalók:
1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 db sárgarépa,  1 mangó, 3 tk curry por, 300 ml kókusztej, 400 ml víz, 2 tk barna cukor, fél citrom leve, só, bors, chili,  őrölt koriander, 2 tk vaj.

Aszalt mangós sárgarépatorta

Tudtátok, hogy a mangóhoz is vannak kötődéseim?
Nem is tudom, hogyan jött, de mint itthon különlegességnek számító gyümölcs, nagyon szeretem.

Kiváltságosnak érzem magam, mert először Kongóból érkezettet kóstolhattam,( és ezidáig az is maradt a legfinomabb),aztán  Thaiföldön  ihattam-ehettem (kedvenc  thai salátám:a mangó, amit mindennap megkóstoltam), most pedig egy nagy zacskó Fülöp-szigetekről származó aszaltat kaptam!

Ez most különösen ízlett, alig tudtam letenni a nagy zacskónyit, hogy maradjon valami édességbe!

Amikor kislány voltam, lehetett kapni aszalt sárgarépát, ami valami zseniális találmány volt csoki, nasi helyett!
Na arra emlékeztet nagyon, ezért még jobban ízlik  Biztos az eljárás azonos, így emlékeztetett a répára.

Ezért  nem kérdés, mit is süssek belőle, répatortát!


Hozzávalók:
2 sárgarépa, 15 dkg barna cukor, 1-2 kanál  golden szirup/ méz, 1,5 dl olívaolaj, 2 tojás, 25 dkg mandulaliszt / liszt,1 kk szódabikarbóna / sütőpor, cs só, fahéj,
1 narancs reszelt héja, leve / tejjel ,tejszínnel is helyettesíthető, 5 dkg kókuszreszelék (elhagyható),
mazsola (aki szereti), 5 dkg felaprított aszalt gyümölcsök: most mangó!

A nedves hozzávalókat, illetve a szárazakat külön tálban összekeverjük, fakanállal egybedolgozzuk őket, belerakjuk az aszalt gyümölcsöket, reszelt répát és tűpróbáig sütjük. 

Krém/ máz: kb 15 dkg mascarpone,8 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom héja, leve/ narancs / lime

Mangós sajttorta sütés nélkül mogyorókrokanttal

Jó pár napja vettem mangót, de csak most érett be, ezért este elkészítettem egy jó kis tortát belőle.

Mindenki kérdezte, miért, kinek, hova? Csakúgy, mert szeretem.

Lehet, hogy nyárinak számít, de szerintem meg pont jó ilyenkor enni egy kis napsugaras édességet!

Hozzávalók: 20 dkg zabpehely, 12 dkg vaj, 20 dkg mascarpone, 2 dl tejszín (30 %), 3 kanál méz, 2 kanál barna cukor, 150 g görög / natúr joghurt, citrom leve, héja, 1 kk narancsvirág víz, 1 narancs héja, 1 mangó beledarabolva, 1 mangó szeletelve a tetejére, mogyorókrokanttal megszórtam és nem raktam bele semmilyen zselatin, így is tökéletesen összeállt a hűtőben!


Legközelebb természetesen diókrokanttal fogom elkészíteni, (ha lesz időm sk), mert a zabpehely a dió ízére hasonlít.

Áfonyás- gyömbéres Mangó chutney

Milyen finom és szép is együtt!  ezt még a Sangria készítésekor vettem egy pár darab jó érett, pirosas mangót, és még áfonyával sosem ettem, ezért elkészítettem ezt a finomságot.
Ráadásul a Bodzalekváros nyuszihoz tettem pár kanállal, szerintem zseniális!


Hozzávalók: 2 kanál olívaolaj,  1 gerezd fokhagyma, só, színes bors/ rózsabors, chili, méz/ barna cukor,  1 dl narancslé, fahéj, cayenne bors, kardamom(elhagyható), szerecsendió, balzsamecet / almaecet, juharszirup (elhagyható)1 kis kanál reszelt gyömbér, 1-2 mangó, 200 g áfonya, lehet még aszalt gyümölcs, mazsola, garam masala stb

Áfonyás-mangós sangria

Valami  szép színű finomat akartam inni,( nem éppen alkoholosat), de mivel maradt egy jó fél üveg vörös bor, ez lett belőle.
Láttam a neten egy "fehér" sangriát ( majd egyszer azt is kipróbálom), de nekem a vörösboros az igazi, viszont mivel nem hagyományosat akartam, ezért kitaláltam, milyen lenne ebből a párosból: szuper!
Kíváncsi vagyok, vajon kint Spanyolországban is csak vörösből készítenek, vagy van fehér boros változata is netán.

Szép is finom is, valószínű, hogy még rengeteg recept fog születni ennek a két gyümölcs jóvoltából!

Hozzávalók: 5 dl vörösbor, 2 dl narancslé ( limonádé), barna cukor/ méz, mangó, áfonya,  1citrom leve, 1 lime, citromfű

Mangós óriás túrógombóc

Vannak ételek, melyekre időszakonként rákattanok, ilyen volt a túrógombóc is.
Amikor vendégeket hívtunk, elneveztük túrógombóc partinak. Ugyanis 20 évesen nem kell megfelelni még
annyira az elvárásoknak. Nem volt leves, előétel, csak sok-sok túrógombóc. Rengeteg tejföllel és fahéjjal.
Ez is elkészült hagyományosan, de aztán volt egy -két szép mangó az ablakban és összehoztam a túrógombóccal.

Hozzávalók: 500 g túró, kb 150  g búzadara, 4 tojássárgája, 4 tojásfehérje habbá verve, kb 150 g cukor, só, citrom reszelt héja, 10-15 dkg vaj
Öntet: 1 dl víz, 10 dkg cukor, 1 rúd fahéj, 2 mangó

Kókuszos- mangós fagyi

Először sorbetet akartam készíteni, de végül megpróbáltam a tejes verziót. ( a sorbet vízzel készül)
Kíváncsian vártam, milyen lesz az állaga, az íze igazi trópusokat idéző, az biztos!

1 nagy mangó pürésítve (nem passzíroztam át, szeretem a gyümölcsdarabokat!), 1 narancs leve, 1 citrom/lime leve, 10-20 dkg cukor, 3 dl tej, 0,2 cl kókuszlikőr

A tej helyett az eredeti receptben víz szerepelt, de lehetne kókusztejjel is, likőr helyett.
Egy óránként megkevergettem és akkor nem is kell fagyigép. Így is klassz lett.
Kb 3-4 órát volt mélyhűtőben, és kókuszreszelékkel megszórtam.

A NoSaltyn már fent van egy ideje , de lehet, hogy elbújt a sok között, ezért felraktam ide is!

Thai mangósaláta

 Ezzel az egyszerű , de nem hétköznapi salátával szeretném felhívni ismét a figyelmet az Online Vacsoracsatára, melyet Kutya és Konyha hirdetett meg!


Kint szinte mindennap ettem ilyen salátát, kicsit eltérő volt helyenként, de a chili erőssége volt a mérvadó.
Mégis imádtam, most kipróbáltam itthon is, a zsülienre vágás a legnehezebb benne!
Hozzávalók:

2 mangó , 1 sárgarépa ( zsülienre),1 lime/ citrom leve,  2-3 kanál halszósz, 2 evők cukor, 1 fél lila hagyma/salottahagyma,
1 friss chili, ízlés szerint mogyoró, én még egy kis szójaszószt is löttyintettem, de nem muszáj.

Azért is jó ez a saláta, mert éretlen mangó vásárlása esetén( itthon ezek kaphatóak)
másra nem is használható szinte fel,
mert nem édes, kicsit zöldes, viszont ebben a salátában nagyon jó ez az állapot.

Mangós-csokis cantuccini

Tavaly szerettem volna megsütni, de már nem volt időm. Viszont sokszor gondoltam rá , vajon
milyen lesz! Még sehol sem láttam ezt a formációt, ezért kísérleteztem .
Összedobtam a bevált recept alapján: 2 tojás, 15 dkg cukor, 25 dkg liszt, szódabikarbóna, mandula
só, vaníliás cukor, aszalt mangó, mandula, étcsoki pasztillák.

Jó csokis lett!