Segísüti átadás

Hát ilyen még nem volt, annyira készültem, hogy otthon hagytam a fényképezőgépemet!

Ezért sajnos nem tudok jó kis képeket hozni a három csupros finomságról (illetve a  képen zacskókban rejlenek), viszont nagyon
örültem, hogy volt ideje a nyertesemnek egy poharas édességre és beszélgetésre!

Egy igazán kedves ember , Móni választotta a különleges csupros tortámat, elmondása szerint azért fogta meg, mert szereti a mákot is, gránátalmát is és  a gluténmentes édességeket.

Viszont volt hatalmas meglepetés, mert én is kaptam Tőle ajándékot, (otthon készült erről kép), ami aztán tényleg telitalálat volt,
málnás trüffel! (Kedvesen elmondta, eredetileg epres lett volna!:)))

Sokat beszélgettünk, jókat "főztünk", recepteket meséltünk, hamar elszaladt egy óra, remélem lesz
még alkalmam Vele találkozni!

Gránátalmás curd

Nem gondoltam volna, hogy ennyire meg lehet szeretni!
 Most inkább azt éreztem,hogy  ehhez a főzött krémhez választok mindent..
Holnap kiderült, miért is készítettem el ezt a különlegese curd-t!

Örülök, hogy végtelen lehetőséggel lehet készíteni!

A mostani egy igazi különleges, akár karácsonyi hangulatú krém is lehetne...!
Gránátalmásat még nem láttam sehol, de tulajdonképpen mindenféle gyümölccsel  lehetne!

Hozzávalók:
3 tojás, 12 dkg kókuszvirág cukor / méz / eritritol, 1 citrom leve, héja, 1 gránátalma leve (én a magját is rászórtam), 10 dkg vaj

Diós-fügés-teás túródesszert

Itt van az ősz és a  lila füge is  vele együtt!
Örülök, mert szeretek kísérletezni ezzel a szép , formás és inkább aszaltként ismert gyümölccsel.

Ezt a desszertet nagyon könnyű összeállítani és különleges is ráadásul.
A zöld tea és lime frissességétől nem is édes, ezért muszáj a  megkaramellizált mézes gyümölccsel meglocsolni!

Hozzávalók:
25 dkg túró / ricotta, 2 kanál kókuszvirág cukor, 2 kk zöld tea (matcha por) pár kanál méz / golden szirup,  1 lime leve és reszel héja,  fél vanília rúd kikapar belseje, 1 mk narancsvirág víz (elhagyható) , 3-4 érett füge, 1 marék pirított dió/ pisztácia

Szedres smoothie

Napok-(inkább hetek ) óta kívánom a szedret, mert olyan savanykásan édes és tele van vitaminnal!
20-30 dkg szoktam "reggelire" megenni, de mivel rég ettem belőle fagyit
arra gondoltam először, de aztán nem volt kedvem  kivárni!

Így hát a szokásos módon, fagyott rebarbarával összeturmixoltam a friss szedret, így akár kanalas fagyiként is lehet  egyből fogyasztani!



Hozzávalók:
1-2 dl natúr/ görög joghurt, 1-2 marék fekete szeder, 1 marék fagyasztott rebarbara, lehet még málna is

Török ricottás parfé / terrine

Ez gyönyörű!
Tele pisztáciával, amikor megláttam, tudtam , hogy elvesztem, de lehet ennek a tejszínes csodának ellenállni?:))

A forrás innét, de jól elmentem, mert úgy, mint a Cassata-m, nagyon laktató és mutatós tud lenni (már tortára is gondolok!)!

A mennyiséget ezért is feleztem le, de ha nagy eseményre, vagy sok embert várunk, akkor érdemes az eredeti mennyiséggel dolgozni!

Hozzávalók:
400 g ricotta, 100 g cukor, 150-200 ml tejszín (hab), 1 lime leve, 60 g pisztácia,  pár darab koktélcseresznye/ török édesség kis kockára vágva, 1 tk rózsavíz,
és szerintem narancsvirág vízzel is isteni, most pedig egy kupica epres likőrt is raktam bele.

Epres -kávés koktél

Miért ne?
Ha  valaki szereti a kávét, és az epret, együtt is jó lehet! Megkóstoltam, olyan finom, mint a narancsos kávé!
Aki nem hiszi, járjon utána!

Hozzávalók:
6 szem eper (összeturmixolva), méz/ golden szirup, 1 kiskanál eperpálinka (elhagyható) , 1 dl kávé, 2 nagy kanál tejszínhab

Persze, ez inkább egy édesség, nem igazi kávés őrület, de nekem nagyon tetszett!

Vilmoskörte desszert karamellizált eperrel

Ez az az illatos körte, azaz Vilmos típusú, melyet, ha látok, mindig veszek!
Olyan igazi körte illatú (számomra legalábbis),és finom lédús is, nem az a kemény ízetlen fajta! (mert azt nem eszem!)

Szóval eddig nem nagyon szerettem a körtés dolgokat, de mióta sütöttem karamellás körtetortát és gerslisalátát is ettem vele, na azóta veszek mindig!

Most pedig egy este ennék valamit, de "nincs itthon semmi" édesség, desszert következik, ami nagyon finom is ráadásul!

Hozzávalók:
2-3 dl mascarpone,(ha nincs otthon, lehet még tojásfehérjehabbal, vagy tejszínhabbal is!) 1-2 evőkanál méz, 1/2 citrom leve /héja, 4-5 db körte, 1 tk aszalt cukrozott gyömbér, 2 marék eper,
10 dkg nádcukor, pár kanál eperpálinka (elhagyható)

Vaníliás kávé bavarois

Ezt a finom kis krémet egyik este főztem, mert nagyon tetszett a neve. (És mert rám jött, hogy ennék valami tejszíneset...!:))
Magyarul, bajor krémként  is találkoztam vele. de olyan különlegesnek tűnik a bavarois szó.

A tojássárgákat kikevertem mézzel, cukorral, hozzáöntöttem a kávét,kávélikőrt, tejszínt és lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett beleszórtam a zselatint, amíg besűrűsödött.
Éjszakára a hűtőben várta, hogy másnap legyen.
Találtam olyan receptet is, melybe plusz felvert tejszínhabbal vagy tojáshabbal dúsítják, de nekem ez most így is tökéletes lett!
Hasonló a panna cottához, kicsit kevesebb zselatinnal.

Ha valaki szereti a pikáns ízeket, ribizlivel koronázhatja meg, nekem (mint eper és más piros bogyós mániásnak) nagyon harmonizál a kávé és ribizli íze együtt!

Hozzávalók:
3 dl tejszín, 1 dl erős kávé (eredeti receptben) / nálam  1/2. dl kávé,1/2 dl vanília eszencia,,  1/2  dl házi kávélikőr, 3 tojássárgája, méz / 60 g barna cukor, 2 db lapzselatin / én 1-2 k zselatinport használtam

Gránátalmás charlotte

Rég vágytam már egy saját képre, ami mindig is tetszett külföldi oldalakon!
Így alkottam ezt az egyszerű, gyors és mutatós finomságot!

Szeretem a fehér-rózsaszín lágyságát, van benne valami kellemes érzés, és olyan, mint a fehér hóban pár szem piros bogyó lenne elszórva.


Hozzávalók:
1. babapiskóta (körbeállítva a formát),
2.fehér réteg: mascarpone(+tejszínhab, sűrített tej,pici zselatin, pici fahéj/ mézeskalács fűszerkeverék, gránátalma)
3. réteg: mascarpone( gránátalmás instant tea (elég édes, nem kell bele édesítő, sőt citromhéjat is elbír, zselatinpor)
4. görög joghurt/ natúr joghurt (+méz zselatin)
5. gránátalma magok

Sütőtökös almakrém

Eredetileg sütőtök krémlevest szerettem volna, de idén ez volt az első olyan sütőtök, amiből nehezen lehetett bármilyen finomságot készíteni, ugyanis, nem is volt édes, mintha jellegtelen tök lett volna.

Ezért jött az alma, amivel kellemesen fahéjas poharast főztem !
Igazi babakaja hangulatom lett tőle, nekem személy szerint a sütőtökös volt a kedvenc konzervem!
De ez inkább almapép volt, amit nem is emlékszem, mikor ettem utoljára így, ebben a formában!

Hozzávalók: 2-3 alma, fél sült sütőtök, 3-4 kanál barna cukor, méz, fahéj, pici gyömbér, 1-2 dl tejszín, 1-2 dl víz, citrom leve / héja, mazsola, dió, tejszínhab

Összepürésítettem, de nem levesként, hanem poharas édességnek kanalazgattuk.

Fehércsokis sütőtök mousse

Ezt a finomságot a SAD X. alkalmára készítettem!
Cím: A bennem rejlő cukrász!

Az volt a furcsa, hogy ha cukrászdára gondoltam, egyből egy régi kedvencem villant be, méghozzá a
csoki mousse (a Horváth cukrászdából ,kb 10 évvel ezelőtt kezdtem el odajárni, és akkor még nem tudtam, hogy ilyen egyszerű mousse-t előállítani!). Szerettem a formáját és természetesen az ízét is.
Most pohárba raktam, mert annak olyan más hangulata van! Kicsit ünnepélyes, mégis  kényelmes,otthoni, azaz nem követtem a cukrász hangulatot.


Bár fehér csoki mousse-t talán nem is láttam még cukrászdában, arra gondoltam, miért is ne házasítanám egybe a sült sütőtökkel.
Zseniális, rég éreztem ilyen kirobbanóan tökéletes  ízkombót!

Ezt feltétlenül el fogom még készíteni!
Hát ezért szeretem az ilyen megmozdulásokat, mert kipróbálhatok olyanokat , amik eddig eszembe se jutottak, és hihetetlen , milyen jópofa dolog új kreációkon dolgozni!




Hozzávalók: 10 dkg fehér csokoládé, negyed sült sütőtök, 3 dkg vaj, 2 tojássárgája, 2 tojás fehérjehab (legközelebb kihagyom!), 3 kanál barna cukor, 2 kanál méz, fél  narancs leve, héja, házi narancs likőr ( elhagyható), 2 dl tejszín(hab), ízlés szerint fahéj, gyömbér, dió,
a tetején pedig fehér csoki golyó (ez már csak a nagyon édes rajongóknak!)

Szólós málnacsupor

Már volt egyszer egy poharas édességem szőlős néven, ez adta az ötletet, mert akkor az nagyon tetszett!

Viszont málnával még nem igazán ettem (ha jól emlékszem), és mert az összes málnát elturmixoltam, keresgéltem a hűtőben valamit, amivel összehozhatnám.

Egy gyors és egyszerű nasi következik ismét!

Hozzávalók: 2 dl tejszín (habbá verve, akár együtt a málnával), kb 150-200 g málna, méz, citrom, 2 dl görög joghurt,  szőlőszemek

Szerintem a málnás tejszínhab elég édes, a joghurtba nem is muszáj plusz édesítőt tenni, de természetesen néha meg úgy , édesen kívánja meg az ember. Ebben a csuporban megint pont az ízlett, hogy a savanykás joghurt  és  a málnahab nagy kontrasztban volt.

Zöld teás (matcha)túrós szederkrém pohárban

Hát ez is egy igazi színkavalkád! Maradt szeder, de már nem volt túl szép ezért gondoltam egyet és beleraktam ebbe a csinos kis üvegcsékbe.

Ezt a z édességet akár a SAD. 8. fordulójára is ajánlhatom, mert egy szem gyümölcs is feldobja!
A gyümölccsel való díszítés a legkézenfekvőbb és a legkedvesebb dolog számomra is, anélkül olyan üres lenne minden!

Nagyon jópofa , gyors vendégváró édesség lett. Aki szereti a matcha (zöld tea) ízét, tudja, kicsit kesernyés, viszont a szeder " földes " ízével jól párosul, nem egy gelj édes valami lett .

Hozzávalók. 1 marék szeder, 1-2 dl görög / natúr joghurt, fél citrom leve, méz / cukor ízlés szerint,
5 dkg túró, pár kanál tejszínhab, vaníliás cukor, 1 kanál matcha por, 1 kk víz, lime reszelt héja / leve, tejszínhab díszítéshez és persze szeder