Meggyes pite meggyszósszal

Fantasztikus színe van!
Minden évben jó, hogy eljön a meggyszezon és ilyen gyönyörű színes ételeket ehetünk.
Eredetileg marhahúshoz készítettem a meggyszószt, de nem ártott az egyszerű kis pitére sem!:))

Hozzávalók:
2 tojás, 10 dkg cukor, 1-2 marék meggy, 1 tk vanília eszencia, 1 kanál sütőpor, 2-300 g barna rizsliszt, 1-1,5 dl olívaolaj, 1 -2 dl tejföl
Meggymártás:
20 dkg meggy, 5-10 dkg cukor, fahéj, szegfűszeg, 1-2 dl tejföl, 1 kanál liszt

 

Citromos sütemény

Megláttam egy képet a Kifőztük májusi számában, és visszavitt 9 éves koromba, amikor szintén egy fényképen akadt meg a szemem,és annyira néztem, hogy szülinapomra azt  a sütit kértem!

Az akkori egy aszalt szilvás volt, nagyon hangulatos fotón, (még ma is megvan anyukám receptkönyvébe beragasztva)  most pedig egy citromos kevert tészta következik, amit tényleg a fotó miatt kellett megsütnöm.

Igazából nem is nagyon változtam! Pedig akkor még nem is volt blogolás..

Ennek a sütinek csak egy baja van, hogy nagyon finom és eteti magát!:)

Hozzávalók:
2 tojás, kb 20 dkg cukor 1 citrom leve, héja, fél zacskó sütőpor /szódabikarbóna,  25 dkg liszt, 2 dl  tejföl, 1,2 dl olaj, ízlés szerint vaníliakivonat /vaníliás cukor

Citromkrém:
25 dkg mascarpone/25 dkg tejföl, 1 citrom leve és héja, 5 kanál cukor, 1 kk vaníliakivonat /vaníliás cukor

Püspökkenyérként megsütöttem tűpróbáig, és lehet lekvárral,vagy  bármilyen krémmel eszegetni!

Lila rakottkrumpli

Hát ez aztán nem semmi színkavalkád!
És nem kellett a fotókon igazítani, ilyen volt !

Látványa igen érdekes és szokatlan, ízre ugyanolyan fincsi, sőt, most ,hogy több tejfölt használtam, vagy mert nagyon finom a paprikás szalámi, nem tudom, de még jobban ízlett!

Hozzávalók:
fél kg lila krumpli, 2-3 lila hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, színes bors, majoranna, kb 3-5 dl tejföl, ízlés szerint paprikás szalámi /kolbász, 2 szál sárgarépa, 3-4 kanál kacsazsír

A krumplit előfőztem, felkarikáztam minden hozzávalót, rétegenként sóztam, borsoztam és közé is pakoltam tejfölt. A répa roppanósága  nagyon tetszett, de természetesen azt is elő lehetett volna sütni, mondjuk zsíron.

 

Rakott káposzta

Kicsit vicces volt, amikor felsoroltam a gyereknek hány féle káposztát fogunk mostanság enni (azaz karácsonykor, ez még akkor készült), mert ezt a fajtát nem ismerte, azaz azt jelenti, kb párszor (1-2szer) készíthettem csak!

Pedig nagyon szerettem, és a menzait kifejezetten, olyat nem is tudok csinálni!

Most is igazán egyszerűt választottam! Viszont olyan hamar elfogyott ez a mennyiség, hogy ismételhettem!

Ezért tettem fel, remélem azért már nem kell már januárban megismételni!:))

Hozzávalók:
kb fél kg darált hús, só, bors, köménymag, pirospaprika, piros arany/ erős pista (csípős), római kömény, babérlevél,
 2 kisebb vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 0,75 kg savanyú  káposzta,  sok tejföl (bele is rá is, plusz a tálalásnál is), kb 15 dkg gersli (hántolt árpa, ehelyett rizzsel szokták), zsír / olaj

A húst pörköltnek elkészítem a gerslivel is főzöm, kb 20 percet, a káposzta felét átmostam, fűszereztem és elősütöttem, ráhalmoztam a gerslis pörköltet, tejfölt, ráraktam a maradék káposztát, és jól megsütöttem, a végén még tejfölt is öntöttem rá, azzal is sütöttem pirosodásig.

Tárkonyos raguleves lazaccal

Ezt a levest még jó sokszor fogom elkészíteni, persze mert számtalan ötlet jutott eszembe, mialatt főztem.

Az elképzelés lazacleves volt, de mivel szeretjük a zöldbabot, gondoltam beleteszem, így végül is fordítottja lett az eredeti ötletemnek!

Egyszerű , kellemes , színes és egészséges!

Hozzávalók:
20 dkg zöldbab( most mirelit), 2 gerezd fokhagyma, 1 fej fehér hagyma, 2 sárgarépa (most csíkokra vágva). só, színes bors, cayenne bors, tárkony, fél lime, kb 1 l alaplé / zöldséglé / víz, 2 dl tejszín, 1 kanál keményítő
2 szelet lazac kockázva (itt vajon, fokhagymán pár perc alatt kisütöttem és a végén a levesbe raktam)

Túrós pogácsa

Már a múltkor is említettem, természetem , hogy mindig bedobok egy túrót, ha kell, ha nem.
Most az ünnepek előtt is ez történt, de most már tényleg nem tudtam újabb édességre gondolni, mert már nekem is igen sok az a mennyiség, ami mostanában nálunk van!

Ezért nagyon jól jött Flat-cat sós pogácsa ötlete , mert elmaradoztak a kelt tészták a menüsoraimból, és biztos voltam , hogy amikor már készítem, akkor körülrajonganak, hogy meleg pogácsa lesz!



Hozzávalók:
500 g liszt , 250 túró / juhtúró, só, bors, pirospaprika, köménymag, 2 dl tejföl, 2 tojássárga, 2 dkg élesztő, 15 dkg zsír (nála kacsazsír), 3 evők cukor, tojás a teteje kenéséhez / füstölt sajt

Nagyon szimpatikus volt már elsőre, hogy kacsazsírral készítette, de sajnos most nem volt a hűtőben, de legközelebb kipróbálom, mert szerintem még jobb lesz!
Vigyázat nagyon laktató és nem lehet abbahagyni!:)A képek futtában, még melegen készültek, aztán eltűntek...

Amerikai palacsinta áfonyás-ribizlis öntettel

Nem így készültem reggel!
Amikor 7 felé   felébredtem,(sajnos a melegtől már én is kevesebbet alszom,) de így legalább még több mindent tudok csinálni...!

Szóval, éhes is lettem a korán keléstől, és mivel zsemléhez, kenyérsütéshez  nem volt időm, ezért maradt a palacsinta.
Milyen jó is lehet a gyerekemnek lenni, reggel palacsinta illatára kelni!

Szeretjük az édes dolgokat már reggel is, azért nem gondolom, hogy  rossz lenne, mert jól is esik ilyenkor, főleg hogy gyümölccsel tálaltam, és tejjel vagy limonádéval fejeztük be.

Hozzávalók: 2 dl tejföl/ görög joghurt (ami van otthon), 2 tojás,  4 dkg cukor/ méz, 2-3 dkg vaj, sütőpor, kb 300 g liszt, pici só, mézeskalács fűszerkeverék (de elég fahéj is),
Öntet: 2 marék piros bogyós gyümölcs cukorral összerottyantva

Mézes alma leves

Hihetetlenül nem is emlékszem, mikor főztem- ettem finom almalevest.
Régen gyerekkorunkban sokszor volt ez a leves, nagyon szerettem a hideg gyümölcsleveseket.
Mostanában leszoktam róluk, de múlt héten meglátva a szép nagy almákat eszembe jutott, ezért ez az év biztos gazdag lesz gyümölcs-levesekben.

Hozzávalók: 4 nagy alma, kb 1,5 l víz, 5 kanál méz, szegfűszeg, fahéj, 1 citrom 1 dl fehér száraz (lehet édes is) gyümölcsös bor
( pl: fűszeres cserszegi), 2 dl tejföl/tejszín,  1-2 kanál liszt, mini mazsolával megszórva tálalva


Ezt a receptet múlt héttől már a Nosaltyn  is láthatjátok az utolsó képpel illusztrálva.

Málnás céklakrémleves

Természetesen mindenki tudja, mennyire jó, és egészséges a cékla.
De azt is tudom, nem mindenki kedveli, illetve meg lehet szeretni (idővel). Ez a recept kitűnő azoknak, akik még ismerkednek, idegenkednek tőle, ezenkívül babáktól idős korig ajánlom.
Ha nem mondjuk meg miből is van, nagyon kevesek jönnek rá.
Roppant egyszerű és igen finom.

Hozzávalók: Fejenként (akár sós vízben, vagy lehet sütőben sült) egy főtt cékla, 1 marék málna (most mirelit), 1-2 kanál cukor vagy méz, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl + főzőlé+ botmixer
Díszítés: habtejszín , málnás balzsamecet (elhagyható)


A végeredmény : egy igazi illatos málnaleves ,csak tartalmasabban!

Egy igazi téli Gombócleves

Ez a leves annyira ízlett gyermekkoromban, hogy sok-sok évig kerestem, melyik recept hasonlít ahhoz, amilyenre én emlékszem.
Mostanában láttam, gondoltam, teszek egy kísérletet, hátha ez a tökéletes.

Ez a tartalmas leves igazán kellemes egy hideg estén is, melegsége átjárja az egész testet-lelket elégedettséggel .

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús/lapocka (több helyen láttam borjúból) , 1 nagy  vöröshagyma , 2 -2  sárgarépa, fehérrépa, 1 zellergumó, 3 gerezd fokhagyma, 15 dkg gomba (elhagytam),   zöldborsó/ most zöldbab, 2 dkg zsír, 2 tk pirospaprika, só, bors,majoranna, 1 babérlevél, 1 evők liszt, , 2-3 dl tejföl+víz
 (sok helyen tejszín+ tojássárgája szerepel, nem hinném, hogy én anno ezzel ehettem!:))

Burgonyagombóc: 20 dkg burgonya, kb 10 dkg liszt, 1 kisebb tojás, (eredetiben volt búzadara is),só, petrezselyem (elhagytam,de szerintem még finomabb lehetett)

Harcsapaprikás túrós tésztával

Olyan rég vágytam erre, mégsem készítettem el, csak mostanában.
Már láttam sok helyen különleges köret társításokkal, biztos, hogy azokkal is finom,
de most a gyors és hagyományos túrós tészta lett mellé.

Hozzávalók: 1 kg harcsafilé,  szalonna,4 fej hagyma, só, bors paprika, erős pista, paprika, paradicsom
                    Tészta, túró ,  sok tejföl

Spárga egytálétel

Emlékszem, már lassan egy éve, amikor láttam egy fotót spárgákról, elámultam, és azt akartam, nekem is legyen legalább egy fotóm ilyen. Tetszett a lila-zöld színe, a formája és természetesen az íze is!

Egyik nagy kedvencünk a baconbe tekert spárga, melyet több emberrel megszerettettem, megmutattam , de ezt szerintem már sokan ismerik.
Most egy egyszerű és gyors vacsorát prezentálok:
Hozzávalók: 1 csomag zöld spárga, 250 ml tejföl, 2 gerezd fokhagyma (zúzott), só, bors, 2 tojás, chili, és fetasajt még a tetejére.
Jól megsütöttem a sütőben és még hidegen is finom!:)

Sajttorta (német)

Ezt a receptet Édes és Keserűnél olvastam, tetszett az egyszerű hozzávalók sora és mivel minden sajttortára kedvet érzek , el is készítettem.
Nagyon megkönnyebbültem, hogy nem kell arra figyelni, mennyi sajtkrémet, mascarponét vegyek, ugyanis tejföl mindig van itthon.
Ezzel készül ez a torta, és szerintem aki nem szokott gyakran sütni, talán be is dől, és észre sem veszi mivel készült, mert ez is nagyon finom.

A tésztáját megváltoztattam a gyors, és egyszerű keksz+vaj alapra, nem volt kedvem és időm a linzer tésztát megvárni.
(20 dkg keksz és 10 dkg olvasztott vaj)

A torta krém pedig a következő: 375 dl tejföl, 2 tojás, kb 8 dkg vaj, 8 dkg cukor, vaníliarúd belseje , 1 kanál keményítő/liszttel is lehet helyettesíteni, 1 citrom reszelt héja, pici só.

Az áfonyát cukorral összeforraltam és ezzel meglocsoltam: tökéletes!!

Házi gyros

Igazából nem is gyros volt, de ettől kaptam ihletést, ami nagyon fontos!
A csirkemellet összevágtam kis csinos darabkákra és pár órára beletettem a következő mártásba:
Tejföl (lehet joghurt) , fokhagyma (zúzott), só, bors, fahéj, kurkuma, chili,
A buci, házi  készítésű, sütésű kenyér volt (liszt, víz, só, élesztő) és abba tömködtem káposztát, hagymát, mustárt, végül
a hirtelen kisütött husikat. Ebédre is vacsorára is, sőt még egy nagy reggelire is kitűnő!
A fahéjtól és kurkumától egy picit keleties ízeket kapó csirkemell nagyon pikáns, mégsem erőteljes, ha megfelelő
arányban használjuk a fűszereket.