Zöld fűszeres tengeri süllő

Nagyon egészséges, kicsit provance-i stílusú recept következik.

Ami teljesen egyszerű és természetes, tehát, csak jó lehet!

Ez még nyár végén készült, de attól még most is elkészíthető!

Hozzávalók:
3 egész süllő, só, színes bors, zeller zöld, bazsalikom, oregánó, kakukkfű  , zsálya, metélőhagyma, fokhagyma, lila hagyma,
30 perc és már tálalhatjuk is!

Nyári sült cukkini

Idén is sok zöldséget fogok sütni, nagyon kedvelem ezeket a gyors ls mutatós ételeket
Néha jobban, mint a salátákat, most éppen ebben a korszakomban vagyok

Ki tudna ellenállni ennek a színes tálnak?
Magában is isteni, de húsok mellé is tökéletes!

Igazán egyszerű és friss ízű köret , vagy főétel.


Hozzávalók:
személyenként egy-két cukkini (sárga, friss), 1 marék koktélparadicsom, só, színes bors, 1 kanál méz, metélőhagyma, 2-3 kanál olívaolaj, lehetne még bármilyen zöld fűszer

Grillezett őszibarack kecskesajttal

Ezt még Jamie Olivérnél láttam, ha jól emlékszem!
És emlékszem, nem is értettem, a finom őszit, hogy lehet sóssal enni, de ez valami fantasztikus!
Nagyon tuti kis előétel! Annyival finomabb a barack sütve, hogy ilyet tényleg nem kell kihagyni!
Fűszerezzük és meggrillezzük, pár perc az egész ! 


Hozzávalók:
fejenként 1 kis őszibarack, pár szelet kecskesajt, só, színes bors, vaj, málnás balzsamecet
 Lehet még bármilyen zöld fűszerrel fokozni az ízesítést, de szerintem az egyszerűség néha több!

Lila rakottkrumpli

Hát ez aztán nem semmi színkavalkád!
És nem kellett a fotókon igazítani, ilyen volt !

Látványa igen érdekes és szokatlan, ízre ugyanolyan fincsi, sőt, most ,hogy több tejfölt használtam, vagy mert nagyon finom a paprikás szalámi, nem tudom, de még jobban ízlett!

Hozzávalók:
fél kg lila krumpli, 2-3 lila hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, színes bors, majoranna, kb 3-5 dl tejföl, ízlés szerint paprikás szalámi /kolbász, 2 szál sárgarépa, 3-4 kanál kacsazsír

A krumplit előfőztem, felkarikáztam minden hozzávalót, rétegenként sóztam, borsoztam és közé is pakoltam tejfölt. A répa roppanósága  nagyon tetszett, de természetesen azt is elő lehetett volna sütni, mondjuk zsíron.

 

Fokhagymás-articsókás rákos tészta

Most éppen Olaszországban járok, mármint ha becsukom a szemem és csak az ízeket érzem!

Egyszerűen imádom, nem is tudom, hogy lehet e nélkül élni!:)
Még mindig az ünnepi ebédekhez tartozik a felsorolásomban, mégis egyre többet kerül rák az asztalra.

Az is kell, hogy meglássak egy ilyen csodás kis tésztaformát, és máris előtérbe kerül ez a finomság.

Hozzávalók.
kb 400 dkg tészta, vaj/ olívaolaj, 3-4-5 gerezd fokhagyma, só, színes bors, 1 chilipaprika, kb 12-15 db rák, 1 citrom /lime vegyesen, most olajban eltett articsóka, esetleg parmezán

Az olajon a fokhagymákat és chilit felforrósítottam, rákokat beleraktam és sütöttem, fűszereztem, citromkarikákkal együtt.
A kifőtt tésztára pici vajat tettem, majd az egészet összemelegítettem, a végén parmezánnal megszórtam.
A sok-sok fokhagyma-citrom és chili zseniálisan együtt van a tésztán.

Kézmosás: A végén, ahogy kell, citromos vízben mostuk le a rák finom illatát.

Pikáns kacsasült lila édesburgonyával

A Lidl-ben sokszor akad jó áron kacsa, kacsamell, vagy comb, ezért jó sokszor sütök.
Nagyon finom ropogósan szeretjük a bőrét, ami most is jól sikerült!

Bevallom, (most én nem takartam le,  nem sütöttem elő), csak úgy, ahogy volt befűszerezve ,betoltam a sütőbe! (se víz, se bor, se plusz zsiradék hozzáadása)

Lehet,  hogy  szerencsés vagyok (a nem éppen új sütővel), de tökéletesen megsült, belül puha maradt, kívül 
ropogott a bőre.

A mell és a combok egyszerre sültek a következő fűszerekkel.

Hozzávalók: só, színes bors, csípős curry (kurkuma, koriander, chili, római kömény, mustármag)
A köret héjában főtt lla édesburgonya és ecetes paprikaszósz volt.

Rákkrémes tészta lazaccal

Hát ez telitalálat, olyan gyors, és annyira finom!
Amikor kutakodok a hűtőben, mit lehetne összedobni, mindig a legfinomabb sikeredik.
A lazac ismét jópárszor előfordul most nálunk, mert szerencsére ismét kifogtunk egy jó kis leárazást!

A mélyhűtőben várakozik, és mivel pár perc csak a sütése, a lehető legjobb választás.

Ezt a tésztát bárkinek ajánlom és mivel nagyon finom, ünnepi étel gyanánt is használható!

Hozzávalók:

Ízlés szerint rákkrém (most Ikea tubusos, kenhető fajta, elég sós, sózás ezután óvatosan), kevés Himalája só (csak mert rózsaszín:)), 2 dl tejszín, fél  lime leve, kevés chili,, színes bors,  ezt összeforraljuk és a kifőtt (színes) tésztával összemelegítjük,
fejenként kb 10 dkg lazac, amit természetesen a mártásba is belefőzhetünk de én inkább fokhagymás vajon átsütve a végén halmoztam a tésztára.
Parmezánnal jól megszórva, lime szeletekkel tálalva.

Mézes- sörös lazacfilé narancsos sütőtökkel

Amikor a csokis sört zsákmányoltam, mellé gyorsan vettem egy mézeset is!
Egy belga sörről van szó ismét, ami érdemes megkóstolni annak, aki szereti az édeskés ízeket!

Imádom a különlegességeket, és mivel főzni is jó vele (mármint a sörrel), ezért hát kipróbáltam ezen a csodás lazacon. Nagyon megszerettük a lazacot, bár inkább kivárjuk a leakciózást, ezért nem tudunk sajnos minden héten enni!:)
 Így, amikor a kezembe akad, egyből valami nagyon finom, nagyon különleges dolgon gondolkozom.

Szerintem ez telitalálat, mert minden passzol, kiegészül. Étteremben sem láttam ilyet, de  nem is baj, mert imádunk otthon kísérletezni!

Hozzávalók:
Fejenként 15-20 dkg lazacfilé, 1-2 kanál méz, szójaszósz, dióolaj, mézes sör, só, durvára őrölt színes bors, citromlé, és szeletek is , 2 gerezd fokhagyma, szezámolaj (elhagyható), ebben a pácban hagytam 1 éjszakára
Köret (amiben a lazacot sütöttem tepsiben átsütöttem )sütőtökszeletek , narancs darabok, szeletelt fokhagyma, friss reszelt gyömbér, chili pehely ízlés szerint, 1 kis fej szeletelt lila hagyma (esetleg sárgarépa is)

Rántott vargánya kecskesajtos-gombás derelyével

 Tésztafaló erdőlakó című művem ez lenne a VKF 52.felhívására:
                       
                      Diós- zabpelyhes  bundás vargánya ,
köret              Vargányás- kecskesajtos töltelékes krumplis derelye


Ez az én bajom mostanában: mindig megsajnálok valakit, akinél vásárolok.
Most éppen a piacon a gombáknál, hogy vigyem még el ezeket is, és persze hogy elhoztam, így legalább többfélét főzök belőle.
Ez az egyszerű rántott gombának készülő csak a krémlevese, és a rizottója,  illetve a derelye után jutott eszembe.

De természetesen nem sima panírral készítettem, mert nekem muszáj valamit belecsempésznem!
Nagyon ízletes volt a mandula ill dióban hempergetett húsok panírja, ezért így készítettem el most is!


Hozzávalók:
 3 nagy vargánya kalap, só, frissen őrölt bors, 2-3 tojás, liszt, zsemlemorzsa helyett: zabpehely, tört dió (olajon kisütöttem)
Derelye: 40 dkg főtt krumpli, só, bors, 1 tojás, liszt (amennyit felvesz), de lehetett volna csak liszt és tojás alapú tészta is, viszont akkor nem ennyire lágy és ízletes
Töltelék: 1 marék vargánya, só, bors, dióolaj, olívaolaj, fokhagyma, póréhagyma, dió, fűszeres kecskesajt
Öntet:  Parmezán, tejföl, fokhagyma + a töltelék maradékával

Citromos-vargányás nyúlgerinc

Olyan klassz, hogyha jó áron jutunk finom falatokhoz.
Hihetetlenül felárazva (szerintem) találtunk   nyúlgerincre hatezer forint volt eredeti áron, de természetesen kb harmadannyiért vettük csak meg.

Már megint nagy bajban voltam, milyen vacsora lehetne ebből a drágaságból!
Sajnos nagyon ízlik, de nem fogunk rászokni.  Marad az akciózást leső vásárlás.


Most egy igen kellemes, pikáns ízesítésű recept készült. Örülök, hogy nem túl bonyolultat csináltam, mert ez igazán jól harmonizál a finom fehér hússal. Mi három féle körettel ettük: tésztával, rizottóval és magos kenyérrel. Ki mit szeretne, még szalvétagombócra gondoltam, ami jó lenne mellé.

Hozzávalók:Fél-fél kg nyúlgerinc / comb, só, színes bors,  fél szál póréhagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 5-10 dkg szalonna,1 citrom, 1-2 marék vargányadarabok,  szeletek, liszt, 1-2 dl  fehérbor (most Chardonnay), kakukkfű, tárkony, víz/ alaplé

A hagymás szalonnán megpirítottam a húst, majd kivettem és a gombát is lepirítottam, megszórtam egy kanálka liszttel, felöntöttem és mindent belepakolva  főztem kb 40 percig.

Nyúlpaprikás galuskával

Már megint nyuszi,de most a lehető legegyszerűbben!
Ugyanis próbálkoztam, kifaggatni a népet, milyen legyen, lehet-e ismét valami különleges benne, de az arcokat elnézve sajnos le kellett most mondanom a kreativitásom kielégítéséről, de végül is nem bántam meg!
Nagyon ízlett, gyorsan készen is  van, tehát pompás ebéd, vagy vacsora, vagy reggeli...!

Hozzávalók: fél kg nyúllapocka, kb 5 dkg zsírszalonna, 1 nagy fej hagyma (szeretem, ha sok benne a hagyma),  2 g fokhagyma, só, bors, (sok) cayenne bors,  durvára őrölt színes bors, (őrölt) pirospaprika , pici őrölt kömény,  pici kanál liszt, 2-3 dl tejföl, víz
Galuska: 2-3 tojás, só, színes bors, petrezselyem, liszt (ezt a  házi galuskát a hússal együtt, abban a lében főztem bele, nagyon jó így!)

Azért a végén én még csöpögtettem egy kis chilis szószt mellé :)

Articsókás meleg saláta

Na ez az előétel, amit nem a gyorsan elkészíthetőekhez sorolnék!
Mindig tetszett az articsóka, de inkább külföldön szokás enni, ennem, itthon évente csak párszor készítek és eszek , akkor is inkább magamnak, mert én szeretem csak.

Olyan különleges a színe és a formája, hogy sokan, még a közértben sem tudták mi az! Konkréten megkérdezték, hogy mit kell néznie, mi a neve, mert ő még nem is látott ilyet, de még nem is adott el ebből.:)

Nekem kellemes íze, semmire sem hasonlítható , savanykás aromás zöldségíze bármivel párosítható.

Kicsit macerás előkészítése után a megmaradt darabkák a nem gazdaságos ételekhez sorolható, de néha megéri! Igen , mert nem mindennapi, ezért igen becses (és drága) is egyben..


Ez a saláta viszont mennyei belőle, nagyon eltaláltam, ezért mindenkinek melegen ajánlom!

Hozzávalók: fejenként
1 db articsóka (meghámozva, felnégyelve, citromos, sós, borsos, fokhagymás vízben megpárolva),
3-4 szelet sült padlizsán szelet (a felszeletelt , besózott, borsozott szeleteket olívaolajon megsütöm),
3 szelet mozzarella (ezt is átsütöm, vagy forrósítom a tepsiben)
Öntet: 2 kanál dióolaj, (csípős) dijoni mustár, 1 kanálka balzsamecet / borecet / almaecet, színes frissen őrölt bors, citrom leve, chilipehely (elhagyható)

Pikáns , savanykás, meleg előételként osztatlan sikert arathatunk le, ha  mosolygósan végig tudjuk munkálkodni az előkészületeket!

Multicolor tésztasaláta

Ismét egy fantasztikus színkavalkád következik!
Amikor meglátok egy ilyet, muszáj megvennem! Gyönyörű színes tésztacsomagot kaptam az Aldiban,, és mivel rég ettünk tésztasalátát, az lett belőle.
Most már megértem az olaszokat, hogyan tudnak reggelire is pastat enni! Igen reggel 8 órakor készítettem, és persze, hogy megkóstoltam, mire alig tudtam abbahagyni!

Hozzávalók: 250 g színes tészta, 2 marék spenót levél, 1 marék bazsalikomlevél, sült padlizsán (olajon sózva, borsozva ), koktélparadicsom,  fekete olajbogyó (most a fekete a nyerő)
olívaolaj, só,  színes bors, fokhagyma, balzsamecet, lehetne még akár rukkola, petrezselyem parmezán stb

Erre mondják: a színek hatalma, ezt nem lehet nem megcsodálni, de ízében és egyszerűségében rejlik az igazi tartalom!

Hagymás kenguru steak sült sárgabarackkal

Ennek külön posztot írok, mert megérdemli!:)

Nekem ,személy szerint ez jobban ízlett, mint a vörösboros. Teljesült a kívánságom: végre megsütöttem a vadhoz a sárgabarackot. Szerintem isteni finom lett, bár sokan idegenkedhetnek tőle, de mennyei volt!

A többieknek készíthetünk rizst vagy bármit!


Hozzávalók: 300  g kenguru hús, lila  / vöröshagyma, bors keverék:( rózsa-,szecsuáni-, zöld- fekete-. fehér-), Himalája só, olívaolaj
Köret: rizs, sült sárgabarack (tettem bele kék sajtot/ túrót, pici sót, színes borssal megszórtam és sajttal sütöttem/ grilleztem

A húst befűszerezzük, bekenjük  olajjal és egy estét állni hagyjuk hagymával (fóliába tekerve) , utána kb 5-5 percig átsütjük mindkét oldalát, majd be a sütőbe kb 10 percre.

Nagyon finom, hasonló a  marhahúshoz, vadhúsokhoz!