Sütőtökös creme brulee

Már annyiszor elterveztem, de most rá is bukkantam itt, ezért is belevágtam!

A másik ez egy játékra készült, mellyel jó kis főzőcskézést lehet nyerni, jó lenne...!

Unalmasnak tűnhet, de szerintem meg csudijó, főleg a karamellás fedőrétegtől!

És még ünnepi  (karácsony) ételsorok végét is gazdagíthatjuk!

Hozzávalók: kb 200 g sült sütőtök, 100 g barna cukor, 1 kk vanília eszencia, fahéj, szegfűszeg , gyömbér, narancs / citrom reszelt héja, 2 tojássárga,  300 ml Alpro soya (vaníliás) szójaital /tejital / eredetileg  tejszín, tetejére barna cukor , én most vaníliás kandiscukorral készítettem

Sütőtökös almakrém

Eredetileg sütőtök krémlevest szerettem volna, de idén ez volt az első olyan sütőtök, amiből nehezen lehetett bármilyen finomságot készíteni, ugyanis, nem is volt édes, mintha jellegtelen tök lett volna.

Ezért jött az alma, amivel kellemesen fahéjas poharast főztem !
Igazi babakaja hangulatom lett tőle, nekem személy szerint a sütőtökös volt a kedvenc konzervem!
De ez inkább almapép volt, amit nem is emlékszem, mikor ettem utoljára így, ebben a formában!

Hozzávalók: 2-3 alma, fél sült sütőtök, 3-4 kanál barna cukor, méz, fahéj, pici gyömbér, 1-2 dl tejszín, 1-2 dl víz, citrom leve / héja, mazsola, dió, tejszínhab

Összepürésítettem, de nem levesként, hanem poharas édességnek kanalazgattuk.

Fehércsokis sütőtök mousse

Ezt a finomságot a SAD X. alkalmára készítettem!
Cím: A bennem rejlő cukrász!

Az volt a furcsa, hogy ha cukrászdára gondoltam, egyből egy régi kedvencem villant be, méghozzá a
csoki mousse (a Horváth cukrászdából ,kb 10 évvel ezelőtt kezdtem el odajárni, és akkor még nem tudtam, hogy ilyen egyszerű mousse-t előállítani!). Szerettem a formáját és természetesen az ízét is.
Most pohárba raktam, mert annak olyan más hangulata van! Kicsit ünnepélyes, mégis  kényelmes,otthoni, azaz nem követtem a cukrász hangulatot.


Bár fehér csoki mousse-t talán nem is láttam még cukrászdában, arra gondoltam, miért is ne házasítanám egybe a sült sütőtökkel.
Zseniális, rég éreztem ilyen kirobbanóan tökéletes  ízkombót!

Ezt feltétlenül el fogom még készíteni!
Hát ezért szeretem az ilyen megmozdulásokat, mert kipróbálhatok olyanokat , amik eddig eszembe se jutottak, és hihetetlen , milyen jópofa dolog új kreációkon dolgozni!




Hozzávalók: 10 dkg fehér csokoládé, negyed sült sütőtök, 3 dkg vaj, 2 tojássárgája, 2 tojás fehérjehab (legközelebb kihagyom!), 3 kanál barna cukor, 2 kanál méz, fél  narancs leve, héja, házi narancs likőr ( elhagyható), 2 dl tejszín(hab), ízlés szerint fahéj, gyömbér, dió,
a tetején pedig fehér csoki golyó (ez már csak a nagyon édes rajongóknak!)

Mézes- sörös lazacfilé narancsos sütőtökkel

Amikor a csokis sört zsákmányoltam, mellé gyorsan vettem egy mézeset is!
Egy belga sörről van szó ismét, ami érdemes megkóstolni annak, aki szereti az édeskés ízeket!

Imádom a különlegességeket, és mivel főzni is jó vele (mármint a sörrel), ezért hát kipróbáltam ezen a csodás lazacon. Nagyon megszerettük a lazacot, bár inkább kivárjuk a leakciózást, ezért nem tudunk sajnos minden héten enni!:)
 Így, amikor a kezembe akad, egyből valami nagyon finom, nagyon különleges dolgon gondolkozom.

Szerintem ez telitalálat, mert minden passzol, kiegészül. Étteremben sem láttam ilyet, de  nem is baj, mert imádunk otthon kísérletezni!

Hozzávalók:
Fejenként 15-20 dkg lazacfilé, 1-2 kanál méz, szójaszósz, dióolaj, mézes sör, só, durvára őrölt színes bors, citromlé, és szeletek is , 2 gerezd fokhagyma, szezámolaj (elhagyható), ebben a pácban hagytam 1 éjszakára
Köret (amiben a lazacot sütöttem tepsiben átsütöttem )sütőtökszeletek , narancs darabok, szeletelt fokhagyma, friss reszelt gyömbér, chili pehely ízlés szerint, 1 kis fej szeletelt lila hagyma (esetleg sárgarépa is)

Sütőtökös és céklás panna cotta

Itt az ősz és vele együtt a sütőtök is, most aztán minden blogon a narancssárga összes árnyalatával találkozhatunk a legkülönbözőbb formában.

Igen egyszerű, de nagyszerű dolgot csináltam, mert ugye szeretek kísérletezgetni!
A sütőtök mindenhogy finom, ezért gondoltam, csak nem rontja el ezt a tejszínes édességet, a cékla pedig a színének köszönhetően került bele, mert ezt a színezést nagyon kedvelem!

Hozzávalók: 2 dl görög joghurt, 2 dl (30 %) tejszín, vanília eszencia, barna cukor, 1-2 kanál zselatin, sült cékla/ sült sütőtök
Öntet málnás balzsamecet, mely a cékláshoz fenomenális!
A sütőtököshöz  legközelebb karamellszószt fogok adni, mert az kicsit hiányzott!

Most valahogy annyira finom lett, krémes és finoman érződik rajta a sütőtök ill cékla íze, hogy ez lett a kedvencem!

Csokis sörös-diós-sütőtökös kosárkák

Legalább két hete erről álmodok, de ma végre sikerült, megcsináltam!

Jön ám a sütőtök mámor, jó egészségesek leszünk! Ezt az édességet még nem kóstoltam, de tudtam, hogy fantasztikus lesz!

Persze a csokis sörről is írok pár szót, mert arra csak egy évet vártam. Legelőször  , amikor hallottam,

jó meg voltam lepve, mert mennyit jártam belga sörözőben, mégsem ittam ilyet!
 Amióta ritkultak a látogatásaim, azóta lett persze ez a csokis sör!:)

A múltkor olvastam, mennyire jó hatású a sör, kívül-belül (bőr, B vitamin, stb), így került bele egy kis kupicával a töltelékbe! Az illata mennyei, az íze meg még jobb! Nem hasonlít semmihez sem, amit eddig kóstoltam.

Hozzávalók:2-2 réteslap,
kg 40 dkg sütőtök (sült)
Mincemeat ( mely az angolok karácsonyi pudingjában szerepel: mazsola, aszalt gyümölcsök, dió, mandula stb. alkoholban eltéve ), darált dió, vanília esszencia,
 0,5 dl csokis sör,1-2 k méz / barna cukor,  szegfűszeg, fahéj

Ez a sok finomság már a karácsonyt idézi (nekem legalábbis),   nagyon gyorsan elkészíthető, és  különlegesen illatos , csalogató édesség.

Narancsos sütőtöklekvár

Még mindig nem unom, alig marad a sült tökből, mert ha megsül, egyből megeszem, és nem marad semmibe.
Most többet vettem hihetetlen, 35.-Ft-os áron, ezért tudott elkészülni  végre a lekvár is.

Amióta elkészítettem az első narancslikőrömet, már mindenbe öntök!:) Nagyon pikáns lett a lekvár  is tőle,
remélem másnak is fog ízleni.
Egy nagyobb tök 2/3 részéből főztem össze, így két üveg lett belőle, az egyiket másnak szánom, remélem ez most megmarad, és nem fogjuk elfogyasztani idő előtt, mielőtt átadnám!

Hozzávalók: kb 50 dkg sült sütőtök, 2-3 narancs leve, húsa, 20 dkg méz, fahéj, 1-2 dl narancslikőr (ízlés szerint/elhagyható), szegfűszeg.

Sütőtökös gnocchi zöld currys mártásban VKF! 45.

Egy igen kedves felhívásba ütköztem Zizinél, aki a 45. Vkf rendezését bonyolítja, szerencsére nem volt nehéz dolgom kiagyalni, mit is főzzek, mert nagyon a tök van nálam első helyen mostanság.

A sütőtök emléke a téli hazatéréseimmel kapcsolatban maradt meg, úgy belépni a hideg utcáról, hogy meleg friss sütőtök illata lengi be a konyhát, számomra mindig kellemes emlékeket hordoz.

A mostani ételt már jó rég ki szerettem volna próbálni, és többször is a fejemben volt, de ez adta meg a végső löketet. Furcsa, de mint húsevő, egyáltalán nem okoz gondot, hogy hús nélkül főzzek és egyek, szerintem kifejezetten jó, ha pár napig nem eszünk, csak zöldség-gyümölcs kombinációt.

A zöld curry paszta már szerepelt nemrég, és a gnocchi is a kedvenceim közé sorolható, ezért szerettem volna végre egyben is kipróbálni.

Hozzávaló: kb50 dkg sütőtök (sütőben jól megsült), liszt (amennyit felvesz és jól gyúrható, formázható lesz), só, bors (színes)  /Nem kell hozzá tojás, így még vegább!/
Mártás: 1 nagy gerezd fokhagyma (dundi),  olívaolaj, 2 evőkanál zöld curry paszta, 2 dl kókusztej, sok petrezselyem

A végeredmény? Édes és csípős egyszerre...mmm!

Őszi bonbonok kicsi ünneplés!

Nemrég említettem, hogy nagyon rákaptam ismét a bonbonozásra, nincs sok időm, így úgy érzem, ha egynek nekiállok, akkor még kettő félét is bevállalhatok, mert nem sokkal több idő.
Így születtek ezek a következő finomságok, miután Praliné paradicsom játéka beindított.
A sütőtökös annyira bejött, hogy már másnak is készítenem kell, mert nem hiszik el, milyen

Most étcsoki volt a külseje, és kicsit a karácsonyt is idézi, mert mézeskalács fűszerkeveréket szórtam bele.
Töltelék: karamell (cukorból) + vaj + tejszín + sült sütőtök + fűszerek
(Nekem a fehércsoki burokkal először jobban ízlett!)

A második : fehércsoki trüffel (fehér csokoládé, tejszín)+ áfonya töltelékű

A harmadik pedig: a fehér csokis trüffel krém + Matcha teapor + vaj + citromos fekete csoki :töltelékes volt!

Sütőtökös bonbon

Pár napja a leves, most a bonbon következik, amikor láttam a Praliné paradicsomnál az élménybeszámolót, tudtam, hogy nálam is el fog készülni ez a bonbon, csak máshogy.
A fehércsoki más jellegű és ízvilágú, de úgy gondoltam, passzolni fognak egymáshoz, és nemcsak színben!

Sajnos a képek nem lettek olyan szépek, mert türelmetlenségem miatt nem tudtam várni, és még nem szilárdult meg kellően az alja.

Most így készítettem
10 dkg fehér (boci)csoki külső burok
Töltelék:
karamell+vaj+tejszín+sütőtök+fűszerek (fahéj, gyömbér, szegfűszeg)
Alja.
Fehércsoki+tejszín (trüffel)

Sütőtökleves édesen

Ez a csodás kép sikerült szeptemberben őszi köszöntőként, ami sajnálok: az idő fogsága miatt elmaradt, egy jó sütőtök fagylalt.
Amikor hallottam róla, sajnos egyből nem készítettem el, most meg már inkább egy finom levesre vágytam.

Édes sütőtökleves
1 kisebb japán tök (megsütöttem), kb 4-6 kanál kristálycukor megkaramellizálva, kb 3 dkg joghurtos vajjal és kb 1-1,5 dl tejszínnel mártássá főztem, majd fűszereztem fahéjjal, gyömbérrel és szegfűszeggel.
Az egészet összeturmixoltam ízlés szerinti sűrűségűre tejjel, bio sárgabarackkal majd a tokajiban ázott mazsolával díszítve tálaltam.
A végén pedig nem sima tejszínnel, hanem olvasztott fehércsokis tejszínnel locsoltam meg.

Sütőtökkrémleves

Szerintem ez a leves igenis csak az ínyenceknek jön be, és nem valószínű, hogy mindenki megszereti,
ha egyáltalán megkóstolja. Kicsit sűrű, kicsit színes, kicsit különleges fűszerezésű. Nekem a Menzában
(Liszt F. tér) vált a kedvencemmé, ott tényleg nagyon jól készítik.
Itthon a maradék sült sütőtökből turmixoltam, szerintem így finomabb, mint ha csak főznénk a tököt.
Rengeteg variációja van, én nem tettem bele gyümölcsöt, de ki fogom úgy is próbálni. Az enyém a sós
jelleget vette fel, mert a végén füstölt sajtot szórtam rá, tökmag helyett. Kell rá az a sajt, nagyon jó vele.
Fűszerek : só, bors, cayenne bors, chili, gyömbér, fahéj.

Hagyma , fokhagyma az alap, arra tettem a tököt és fűszereket, majd tejszínnel összeturmixoltam.

Rusztikus sütőtöktorta

Szeretem ezt a szót, valami kellemes érzés fut át rajtam és egyben meg is könnyebbülök, hogy
ebbe sok minden belefér... A sütiről annyit, még nem is ettem tökös sütit, (kivéve a tökös-mákos
rétest) ezért vártam, hogy jöjjön a szezonja. Valahol láthattam a tv-ben, mert csak a hozzávalók
is nagyjából, emlékezetből voltak felírva, macskakaparással. Ezért úgy csináltam, ahogy éppen
jónak láttam. Az alapja: vajas tészta/linzer: vaj, liszt, cukor, víz. A közepe: krémsajt/mascarpone, tojás,méz/cukor, vanília. Tetejére: sütőtök, barnacukor, sűrített tej, fűszerek(fahéj, gyömbér stb)
Ami meglepett, hogy nagyon laktató, de mégsem túl édes, és a  fűszernek köszönhetően a gyereket
is rá tudtam venni, hogy egyen belőle. Ugyanis a kedvence a mézeskalács és a téli hónapok minden

hetéhez hozzátartozik a sütése.