Málnás tiramisu

Egy málnás árust ismerek csak a piacon, aki sárga málnát is hoz Nógrád megyéből.
Tavaly készítettem isteni fagyiszendvicset, belőle , most pedig tiramisut gondoltam.

Nagyon szeretjük minden változatát, a málnás még nem is került föl ide, ezért megörökítettem.

Hozzávalók:
kb 300 g málna vegyesen,  kb 200 g babapiskóta, 2 dl kávé, 4 dkg kakaó, 1 kupica málna/eperlikőr,  2-3 kanál méz, 300-400 g mascarpone/ túró, barna cukor,  vaníliarúd belseje,a végén fehér reszelt csokoládé

Fehércsokis mogyoróparfé

Na ennyit a fogyókúrának és tisztítónapoknak!

Egy mennyei finom fagylalt következik, ami igen édes, és ellenállhatatlan.

Hozzávalók:

15 dkg  pirított (őrölt) mogyoró, 15 dkg olvasztott fehércsoki, 10 dkg mascarpone, 3 dl tejszínhab,
 1-2 dl kókusztej (melyben mogyorót + vanília rudat főzögettem)

Epres trüffel

Igen, megint eper és megint trüffel!

 Egyszer már kipróbáltam, mindenkinek tetszett!
Sajnos még nem sikerült mindig beszereznem azt a gyönyörű liofilizált epret, mert annak a színe varázslatos lenne, de szerintem ennek az íze is remek! De legközelebbre megígérem magamnak, muszáj szereznem valahonnan!

Hozzávalók:
10 dkg epres fehér csoki 1 dl tejszín, fél rúd vanília magja, 2 dkg vaj, méz/ eperlekvár/ eperlikőr

Mákos-almás trüffel

Ez a trüffel az ország tortájának köszönhető.
Még sosem ettem mákos trüffelt, ideje volt kipróbálni! Nagyon egyszerű és gyors is, de természetesen még egy kis pluszt csempésztem bele: még hozzá, nem csak úgy almát, hanem étcsokiba mártott szárított almával fűszereztem.
Nekem ez így nagyon bejött!

Hozzávalók: 10 dkg fehér csokoládé, kis kanál méz,  1-2 dkg vaj, ízlés szerint mák, étcsokiba mártott szárított alma, reszelt citromhéj

Jázmin zöld teás trüffel

Sokan szeretik már a zöld teát, de kevesen használjuk másra is, mint most például trüffelt készítettem belőle.
Jellegzetes jázmin illata nem túl intenzív, mint pl a levendulánál, ezért ajánlom az ódzkodóknak is!

A virágos ételeknél még nem jutott eszembe, de most a zöld színnel variációkra kipróbáltam.

Nem szűrtem le , ahogy eredetileg terveztem, mert tetszett, ahogy díszítették a fehér csokigolyókat, de természetesen, le lehet szűrni, úgy is érezni lehet az illatos, édeskés ízét.

Hozzávalók: kb 0,5 dl tejszín, 2 kanálka jázminos zöld tea, méz (ízlés szerint) 10-15 dkg fehér csokoládé
A végén beleforgattam kakaóporba. De akkor viszont nem látszanak a szép virágos teafűdíszek.

Fehércsokoládés trüffeles tortácska szederrel

Az alapja egészséges, (legalább az),a teteje tömény finomság, ez a kis tortácska még sok is a jóból!

Hozzávalók: (személyenként) kb 8 dkg zabpehely 5 dkg vaj
Trüffel: 8 dkg fehér csoki, 00,5 dl tejszín, 1-2 kanál házi narancslikőr, 1/2 reszelt citromhéj
Tejszín habbá verve, szeder / lehet ribizli is

A trüffelt előző este elkészítjük.(Felolvasztjuk a meleg tejszínben a csokoládét, kihűlés után hűtőbe rakjuk,
másnap felverjük és lazán hozzákeverjük a tejszínhabot is)

A kis tortagyűrűbe elegyengetjük a olvasztott vajas zabpehely keveréket és kb 10-15 percig sütjük.

Fehér csokis mascarponés-diós bonbon

Már vártam a telet és a diót , imádom, bár sajnos nem túl jó a bőrnek, ha sokat eszünk...
A mascarponét olyan sok mindenbe használhatjuk , ezért most én bonbonba is beletettem.
Az ötlet egy szépséges , fehér natúr bonbon volt, alapötletként, de kiegészült az édessszájúságommal, azaz a diót nemcsak megpirítottam, hanem mézet csorgatva rá, meg is karamellizáltam.
Ezek után eszembe jutott, egyszer volt egy igazi grillázstortám, sajnos nem emlékszem honnan (vidékről, talán Heves megyéből), nagyon sokáig eszegettük, ugyanis ráadásul  emeletes volt!
Szerintem ez a grillázs  a tejszínes-vaníliás krémsajttal csodás!
Remélem másnak is tetszik ennyire!


Hozzávalók: kb 10 dkg fehér csoki, 2 kanál mascarpone, vanília rúd belseje/ vaníliás cukor, tejszín, dió, méz

Áfonyás-Curacao-s bonbon

Ez a 300.bejegyzésem, (ha jól számolok,) ezt mivel mással, mint egy nagyon különleges bonbonnal ünnepelném!

Ez a címadás volt a legnehezebb dolog!
Sok minden eszembe jutott, de tömören nehezebb leírni. A lényeg természetesen, mint mindig (nálam) a szín! A türkiz egy gyönyörű , varázslatos, bár lehet hogy ételben kicsit furán hat. Muszáj volt kipróbálnom, ugyanis az történt, hogy láttam egy Blue Angel elnevezésű lekvárnak hívott dzsemet, ami névben igen megfogott.
Amikor megtudtam, hogy ebből az italból készült, meglepődtem, de továbbgondolva, először kicsiben kipróbálom, milyen lehet, hát így jött ez a kis bonbon.

A csoki pedig áfonyás fehér csokoládé, amit már régóta dugdostam, mert éreztem, hogy ennek még nagy szerepe lesz!

Hozzávalók kb 10 dkg áfonyás fehér csoki, kb fél dl Curacao és hozzá 1 tk zselatinpor

Őszi bonbonok kicsi ünneplés!

Nemrég említettem, hogy nagyon rákaptam ismét a bonbonozásra, nincs sok időm, így úgy érzem, ha egynek nekiállok, akkor még kettő félét is bevállalhatok, mert nem sokkal több idő.
Így születtek ezek a következő finomságok, miután Praliné paradicsom játéka beindított.
A sütőtökös annyira bejött, hogy már másnak is készítenem kell, mert nem hiszik el, milyen

Most étcsoki volt a külseje, és kicsit a karácsonyt is idézi, mert mézeskalács fűszerkeveréket szórtam bele.
Töltelék: karamell (cukorból) + vaj + tejszín + sült sütőtök + fűszerek
(Nekem a fehércsoki burokkal először jobban ízlett!)

A második : fehércsoki trüffel (fehér csokoládé, tejszín)+ áfonya töltelékű

A harmadik pedig: a fehér csokis trüffel krém + Matcha teapor + vaj + citromos fekete csoki :töltelékes volt!

Rózsás bonbon

Valószínűleg sokan majd azt gondolják, ez valami tavaszias dolog, pedig ősz van!
Mostanában ismét kezd rózsaszín korszakom lenni, már megmutattam a szép tányéromat, kiöntőmet, ami pont olyan rózsaszín, amit elképzeltem és sikerült kapnom végre.

Most már szalvétám, rózsaszín evőeszközöm is lett , ezért gondoltam egy rózsaszín hangulatú bonbonra is: azaz a rózsásra.

 Hozzávalók: külső burokhoz fehércsokoládé, töltelékhez rózsalekvár, plusz étcsoki, pár kanál tejszínnel elkeverve.

Fügés bonbon

A füge még mindig nagyon tetszik, de inkább még ismerkedés szinten állunk, mert annyira nem is könnyű beszerezni és nem is túl gyakran eszünk.
Sok oldalon láttam már sósan, legközelebb tényleg úgy szeretném megpróbálni, de most még mindig az édes
variációja vonz

Ez a bonbon féleség egy kísérlet volt, ami sajnos nem lett szép, mert egy sima műanyag dobozban próbálkoztam, hátha ki tudom venni, és akkor egy hatalmas nasi tekintett volna vissza.
Amikor kivettem, máris eltört a tetején a fehércsoki réteg, de azért sikeresen elfogyott.

Hozzávalók: 1. réteg:  fehércsoki, vanília belseje, 2. réteg: füge, méz,pici fahéj, 3. réteg:tejcsoki/étcsoki, és füge