2011. február 26., szombat

Almás-Nutellás calzone

Sajnos nem volt itthon banán, de szerintem azzal az igazi: tömény gyönyör, ahogy szoktam titulálni
a nagyon édes dolgokat. Jamie O. egyik régebbi tv műsorában készített Nutellás-banános tekercset
kelt / pizzatésztából. Innen az ötlet és az érdem.
Ezért most almával helyettesítettem, azért ez is elfogyott:)
Az alaptészta a szokásos pizzatészta, csak a formája más, összehajtva egy kerek lap és kész is.
 Pár kanál Nutellával és szeletelt/ kockázott almával megszórjuk, jól összenyomkodjuk a széleit, nehogy
kifolyjon belőle a csoki.
Előmelegített sütőben pirosodásig kell sütni , ez a nagyságától függ, kb 15-25 perc alatt kész van.














No Saltyn már fent van, ne lepődjetek meg! Én raktam fel.

2011. február 25., péntek

Lazac kéksajtos vajjal

Nemrég olvastam, és láttam egy képet , de mivel  egy napig nem volt internet, ezért nem tudtam elolvasni,
így a saját emlékezetemből táplálkozva készítettem el. A halat besóztam, borsoztam és zúzott fokhagymában fél óráig állni hagytam, aztán  a tetejére citromkarikákkal 15 percig sütöttem olívaolajjal meglocsolva, végül a vajat a kéksajttal összedolgozva , rákentem és ezzel is pár percig sütöttem.
Hát igen, ez egy igazi  ízbomba lett, nagyon élvezetes volt salátával, vagy lazacos muffinnal enni.
A saláta is rendhagyó módon petrezselyemből, lila hagymából, póréhagymából, snidlingból állt.
Olívaolajat, mustárral, citromlével, sóval, borssal összekeverve ráöntve pikáns öntetté vált.














2011. február 24., csütörtök

Zöld tea délután

Az Eszter hazajött és máris együtt teáztunk: nagyon megörültem, amikor megláttam őket, igaz hátulról de szinte biztosan tudtam, rám vártak Sherpával a Flórián mellett.
Beültünk teázni, és egyből nevetgéltünk és csodálkoztam, milyen közvetlenek (hálisten) mindenki, mintha már
találkoztunk volna. Nem volt egy feszült pillanat sem, rögtön recept, illetve infócsere zajlódott a kávézóban.
Finom meleg teát szürcsölgetve elszaladt egy óra és ha nem lett volna hideg, még egy a búcsúzásnál.
Csak ismételni tudnám magam, amikor azt tapasztaltam, milyen kedves, aranyos az Eszter és remélem, még
találkozunk, és tovább tudjuk szőni a szavakat...amik csak úgy tudnak bugyogni egyre tovább és tovább.
Minden ajándékról kaptam egy-egy jó ötletet, receptet, így máris felbontottam azt a bizonyos matcha port,
amit már jó sokszor nézegettem más blogokon. Zöld színű kis teapor.
Ajánlatát betartva a felforralt vizet 5 percig pihentettem és kis adagot előre kikeverve, majd hozzáadva fogyasztottam el ezt az egészségesnek ismert teát.














2011. február 23., szerda

Lazacos muffin

Februárban rengeteg módon kipróbáltam a lazacot, itt például muffin formában akár reggelire,
akár köretként, vagy vendégeknek előételnek. Szerintem mindenhogy jöhet.
A recept : 20 dkg liszt, 20 dkg (füstölt) lazac, 1 lila hagyma, / újhagyma, fél póréhagyma, 1 citrom, 2 dl tejszín/ tejföl, 1 tojás, 3 tk sütőpor, 10 dkg vaj/ olaj, őrölt szerecsendió, fekete bors, só.
A nagy formában 7- 8 darab lett, és kb 25 percig kellett sütni, a tetejét megszórtam füstölt sajttal is!










2011. február 22., kedd

Lencsesaláta halrudakkal

Ismét egy egészségesnek mondható ebéd. bár én nem eszem már meg a halrudakat, a többiek szívesen.
A lencse meg minden formájában jöhet! A vegák egyik fő eledele (lencsefasírt, lencsepüré stb.)

A lencsét megfőztem sós, babérleveles vízben, hagytam hűlni.
Addig főztem tojásokat, 1-2 fej lila hagymát szeleteltem, és mustáros öntetet kavartam: tárkonyos mustárszósz
( mustár, mustármag, kapor, tárkony, borecet, cukor), olívaolaj, fél citrom leve,
só, bors, 1-2 gerezd reszelt fokhagyma, mehet bele  még fehérborecet is.













2011. február 21., hétfő

Szülinapi málnás torta

Ez volt a legelső torta, amit megevett a fiam,( amúgy minden egyévesnek  ezt  ajánlanám,) szerintem egészségesebb és frissebb, mint egy jó cukormázas torta. ( A csokit 2,5 éves koráig még a túró rudiról is le kellett ennem!).
Akkor barackkal koronáztam meg , most málnával.
Az alapja, lehet egyszerű kekszmorzsa, vaj keveréke, de én most inkább piskótát sütöttem.
A krém: 30-50 dkg túró, 1 citrom leve, héja, 10 dkg cukor, 1-2 cs vaníliás cukor, 2-3 dl habtejszín
A teteje: málna , gyümölcszselé.

Szerintem megunhatatlan, friss, könnyű és csodaszép!











2011. február 19., szombat

Csokoládé torta málnás fehércsokoládéval

Ez lett a végeredmény, nem döntöttem el, amikor elkezdtem, milyen legyen.
Az biztos volt, hogy többféle csokival próbálkozom, de a fehércsokit amúgy nem is szeretem,
ezért nem is szoktam venni. De most amikor akciózták, bevillant, hogy mi lenne, ha az is kerülne bele.
A málna pedig a másik torta tetejére került, itt pedig a savanyúságára volt szükségem, hogy jobb
legyen a torta íze. A krémekben is bizonytalan voltam, ezért a kedvenc ganache krém maradt, amit
mindig is a legjobban kedveltem, csak épp a nevét nem tudtam. (10 dkg csoki+ 10 dkg tejszín)
A torta most egyszerű piskóta alapú (ahány tojás, annyi evőkanál cukor is, liszt is),
A krémek: tejcsokoládés illetve málnás fehér csokoládés .
A külső réteg vajas-kakaós krém csokiforgáccsal meghintve és pasztillákkal kirakva.
Nagyon vártam már a kóstolást , igazi szülinapi torta csokifanoknak!













2011. február 18., péntek

Sajttorta karamellszósszal

Ezt a kombinációt mindenhol megeszem és szeretem. Nem tudom kihagyni bárhol vagyok is!
Az újításom a keksz alapban történt, ugyanis találtam még mézeskalácsot (házi), és azokat morzsoltam össze  10-12 dkg vajjal.
Szerintem ez nagyon finommá tette a karamellszósszal együtt!
A torta krémje: 450 g mascarpone/ tejszínes krémsajt, 15 dkg cukor, 3 tojás, 2 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 1 citrom leve, vaníliás cukor/aroma.
Alufóliával letakarva, vízzel teli másik tepsibe rakva sütöttem 45-60 percig.
A karamellszószhoz  25 dg cukrot karamellizáltam, 5 dkg vajjal és  2 dl tejszínnel felöntve , kavargatva összeforraltam.
Ha kihűlt, még a hűtőben pihentetni kell egy órát, és akkor lehet szépen szeletelni.








2011. február 16., szerda

Gorgonzolás pizzák

A hagyományos Margherita mellé (paradicsomos), most nem pesztósat, hanem kéksajtosat sütöttem.
Nagyon különleges, harmonikus érett íze a pizzán egyáltalán nem erős, hanem  finom!
Az egyiken oregánó, bazsalikom, kéksajt , kevés reszelt sajt és lila hagyma volt,
a másikon zsályalevél, oregánó, kéksajt mascarponéval összekeverve és körtékkel díszítve.
Nálam ha kellene rangsorolni a lila hagymás vitte a pálmát, de meglepődtem, hogy körtével is milyen izgalmas!


Alaptészta: 3 dl langyos víz, 1 tk cukor, 1 tk só, 2,5 dkg élesztő,3 -4 evőkanál olívaolaj, kb 500 dkg liszt

















2011. február 15., kedd

Kéksajtos körteleves


Szerintem ez őszi levesként besorolható, mégis jólesett a tavaszt várva is. Bármilyen gyümölcs jöhet!
Flat Cat- nél találtam ezt az igazi ínyenceknek való levest, annyit motoszkált az agyamban, amíg el nem készítettem. Kaptam nagyon finom körtét és máris kész lett. Egyszerű , pikáns, különleges!
Én inkább bátraknak javaslom csak, nem mindenkinek!
A recept, melyet persze egy picit változtattam:
1 kis fej lila hagyma (szeretem , hogy édesebb, a vörösnél), 2 db körte, pici só, bors, 1 szegfűszeg, fél
liter víz/húsleves, 1-2 dl fehérbor, kb 5 dkg Danish Blue kéksajt, 5 dkg mascarpone.
Nem készítettem pirítóst, de biztos finom lehet azzal is!










2011. február 14., hétfő

Szilvás süti

Olyan szép színű szilvákat vettünk, hogy muszáj volt lefotóznom és egy gyors édességet is sütni!
A recept :7 -10 szem szilva, cukor, fahéj, ez lesz az aljára pakolva, majd ráöntöttem a tésztát:
1 tojás, 1,5 dl joghurt kb ugyanennyi liszt, sütőpor, cukor, 3-4 ek vaj, vaníliás cukor.
Nagyon finom tejszínhabbal, de creme fraiche-sel is lehetne tunkolni.