Kurkumás csirkemell karfiollal

Egy igazán gyors és egyszerű vacsora következik, ami laktató is és szép színes is.

Hozzávalók
1 nagy csirkemell, 3 g fokhagyma, metélőhagyma, lehet vöröshagyma is, 2 k kurkuma, só, bors, chili pehely, 1-2 dl kókusztej / joghurt, 1 fej főtt karfiol

Fűszeres csirkemell sült fehérrépával

Annyira szeretem ezeket az igazán egyszerű , de ízletes, gazdag ízvilágú és főleg sok zölddel ízesített ételeket!

Most lehet kapni gyönyörű fehérrépákat a piacon, hatalmas petrezselyemmel, ezért is kellett ilyet sütnöm.

Lassan rászokom, hogy nemcsak a krumpli és a rizs lehet köret, hanem ez a fenséges répa is!

Hozzávalók:
pár db friss fehérrépa, 1 csirkemell, Himalája só, színes bors, cayenne bors, kurkuma, sáfrány, köménymag, olívaolaj / libazsír még jobb,4-5 g  fokhagyma, kis apró lila hagyma,  curry
Hozzá saláta:  2 nagy csokor  petrezselyem, koriander, 1-2 lila hagyma,snidling, olívaolaj, balzsamecet
(ez a képekről lemaradt, de itt található)

Töltött cukkini és paprika

Egy nyári étel következik, (pedig télen is lehet készíteni),  pofon egyszerű, de annál változatosabb.

A fűszerezés és az alapanyagok adják meg a finomságát.

Hozzávalók:
1 nagy cukkini, 2  TV (szép, nagy tölteni való) paprika, 500 g  darált sertéshús, 1-2 reszelt sárgarépa,  Himalája só, cayenne bors, színes bors / fokhagymás bors,  petrezselyem / bazsalikom, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 tojás,1-2  paradicsom (apró kockákra vágva)
Tetejére még sajtot lehet rakni, akkor még finomabb!

Köretnek rukkola és petrezselyem salátát tettem fokhagymás joghurttal ízesítve.

 

Rakott káposzta

Kicsit vicces volt, amikor felsoroltam a gyereknek hány féle káposztát fogunk mostanság enni (azaz karácsonykor, ez még akkor készült), mert ezt a fajtát nem ismerte, azaz azt jelenti, kb párszor (1-2szer) készíthettem csak!

Pedig nagyon szerettem, és a menzait kifejezetten, olyat nem is tudok csinálni!

Most is igazán egyszerűt választottam! Viszont olyan hamar elfogyott ez a mennyiség, hogy ismételhettem!

Ezért tettem fel, remélem azért már nem kell már januárban megismételni!:))

Hozzávalók:
kb fél kg darált hús, só, bors, köménymag, pirospaprika, piros arany/ erős pista (csípős), római kömény, babérlevél,
 2 kisebb vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 0,75 kg savanyú  káposzta,  sok tejföl (bele is rá is, plusz a tálalásnál is), kb 15 dkg gersli (hántolt árpa, ehelyett rizzsel szokták), zsír / olaj

A húst pörköltnek elkészítem a gerslivel is főzöm, kb 20 percet, a káposzta felét átmostam, fűszereztem és elősütöttem, ráhalmoztam a gerslis pörköltet, tejfölt, ráraktam a maradék káposztát, és jól megsütöttem, a végén még tejfölt is öntöttem rá, azzal is sütöttem pirosodásig.

Vargányás rizottó

Itt az ősz és a rengeteg lehetőség a főzéshez. Most a vargányás rizottót találtam ki, mert egyszerű és finom.
Vargánya variációk következnek, mert igen jó áron kaptam meg az egyik kofától, így aztán bőven tudtam belőle kísérletezgetni!

Hozzávalók: 15 dkg vargánya,  20 dkg rizottó rizs, só, színes bors, 2 kanál olívaolaj,1 kis fej  hagyma, 2 g  fokhagyma,1,5 dl fehérbor, parmezán, 3 dkg vaj

Töltött patisszon

Olyan aranyos volt ez a kis dundi patisszon, hogy bekerült a kosárba.
Régen sokszor ettük rántva,de már jó pár éve nem készítettem el így.

Most sült csirkecomb mellé tettem köretnek, mert nem volt benne hús.

Hozzávalók:  4-6 csirkecomb, só, színes bors, cayenne bors, majoranna
Töltött patisszon: fejenként1-1 kis csillagtök, só, színes bors, olívaolaj,
töltelék: sült padlizsán, koktél paradicsom, fokhagyma, lilahagyma, só, bors, füstölt sajt,
balzsamecet, főtt rizs
Tetejére: joghurt, fokhagyma , chilipehely/ színes bors/ jalapenos só

.

Spenótos-körtés gersli saláta (árpagyöngye)

Amikor vásároltam a nem éppen nyári csülkös káposztához, vettem egy zacskó gerslit, amit persze jól ki is hagytam! Sajnos...

Aztán megláttam egy jó pár blogon, hogy lehetne belőle rizottó félét is készíteni, ezért este nekiveselkedtem  Spenótos rizottónak, ami tulajdonképpen nekem inkább saláta kategóriába került.
 VKF 51. -re gondolva, ugyanis ez indított be!

Eredetileg spenótos krumplit szerettem volna bemutatni, amit kb jó 10 évvel ezelőtt ettem először köretként Horvátországban. Legközelebb az jön!

Ezt a salátát ez a csodaszép körte dobta föl leginkább! Meglepő módon, jól megy a spenót kicsit enyhe kesernyésségéhez.


Hozzávalók: kb 20 dkg gersli , 1 l víz, 2-3 marék spenót levél, 2 db körte, fokhagyma / újhagyma / vöröshagyma, só, színes bors, fehérbor (elhagyható), 4 dkg vaj, rokfort jellegű sajt/ parmezán / kecskesajt , balzsamecet, olívaolaj

A gerslit sós vízben puhára főztem (kb 15 perc), a spenót leveleket vajon fokhagymával ill hagymákkal megdinszteltem, aztán összekevertem a leszűrt gerslivel , megszórtam kéksajttal, olajjal és balzsamecettel ízesítettem.
Régen már készítettem pizzát kéksajt-körte párossal, iszonyú finom! Innen tudtam, hogy ez nagyon jó lesz!

Bodzalekváros nyúl édesköményágyon

Olyan rég kérik itthon a nyuszit, hogy teljesítettem a kívánságot, de nem  ám hagyományosan, hanem egy újabb fantázia receptben!

Remek bodzalekvárban fűszerekkel  pácoltam a nyulacskát, majd a finom zöldségágyon megsütöttem.
A tálalásnál még nyers cukkinire pakoltam, és nagyon finom az Áfonyás Mangós chutneyval is!


Hozzávalók: 1 kg nyúlcomb/lapocka, só, színes bors, római kömény, kakukkfű, mustármag, chilipehely, cayenne bors, 2-3 kanál bodzalekvár, balzsamecet, méz
4 édeskömény gumó,1 nagyobb cukkini, 4-5 g fokhagyma,  1 vöröshagyma (lehet még répa, paradicsom stb), olívaolaj, só, színes bors

A zöldségeket vastagabb szeletekre, a köményt félbe rakosgattam, a hagymákkal, fűszerekkel a porcelán tepsibe , erre tettem a szószos husikat, alufóliában megsütöttem.
A zöldségek persze hamarabb megpuhulnak,de ezért is jó tálalásnál akár nyerssel együtt enni, mert így szuper lett.

Spárga egytálétel

Emlékszem, már lassan egy éve, amikor láttam egy fotót spárgákról, elámultam, és azt akartam, nekem is legyen legalább egy fotóm ilyen. Tetszett a lila-zöld színe, a formája és természetesen az íze is!

Egyik nagy kedvencünk a baconbe tekert spárga, melyet több emberrel megszerettettem, megmutattam , de ezt szerintem már sokan ismerik.
Most egy egyszerű és gyors vacsorát prezentálok:
Hozzávalók: 1 csomag zöld spárga, 250 ml tejföl, 2 gerezd fokhagyma (zúzott), só, bors, 2 tojás, chili, és fetasajt még a tetejére.
Jól megsütöttem a sütőben és még hidegen is finom!:)

Rakott tengeri hal

Ez a recept is úgy kezdődött, hogy: mit csináljak ennyi borral?
Azután pedig, volt a mélyhűtőben hal, és a marokkói citrombefőttemet is ki akartam próbálni,így kikristályosodott, hogy ez az új egytálétel az ideális most, amikor nem tudom, mit is főzzek.
Hozzávalók: 4 szelet pangasius filé, olívaolaj, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 2 fehérrépa (gomba, nekem nem volt), 2 ek liszt, 1 dl száraz fehérbor, 2 dl tejszín, kakukkfű, só, bors, marokkói citrom http://pinkcsoki.blogspot.com/2010/11/marokkoi-citrom.html
Krumplipüréhez: kb 5 nagy szem krumpli, 2 tojássárgája, 5 dkg vaj, 1 dl tejszín, só, szerecsendió

A halfiléket sóztam, borsoztam és olajon elősütöttem.
A hagymákon megpároltam a zöldségeket, az aprított citromot is hozzáadtam, fűszereztem, megszórtam liszttel, majd felöntöttem borral, tejszínnel. Ezt a zöldséges ragut még forralgattam, a krumplipürét elkészítettem és a tojásokat is hozzákevertem.
A halakat a tálba tettem, aztán a zöldségréteg, végül a krumplipürével takartam be, kb fél óráig sütöttem, amíg egy picit megpirult a teteje.

Nekem még hidegen talán jobban ízlett, mint frissen. Szerintem jó kis egytálétel, most készítettem először.