Mákos-túrós muffin (liszt nélkül)

Egy ideje nézegettem a mákot, kéne valami finomságot csinálni belőle!

Olyan rég készítettem muffin, hogy itt volt az ideje.

Valami ízes, szaftos különleges muffint gondoltam, és szerintem sikerült is!

Hozzávalók:
2 tojás, (fehérje habbá verve) 1,5 dl olívaolaj / vaj / kókuszolaj (most először sütöttem ezzel sütit!), 20 dkg túró, 5 kanál kókuszvirág cukor /méz, kb 150 g darált mák, 1 lime / citrom leve, héja, 1 vanília rúd kikapar belseje/ van. eszencia, ha sűrű kókusztejjel hígíthatjuk
Tálaláshoz gránátalma lekvárt tettem, de ha valakinek van ideje lemon curddel egye!

 

Birsalmás mákos beigli

Karácsonykor nem volt időm feltenni, de nekem annyira ízlett, hogy meg szeretném örökíteni ezt a tölteléket is!
Ugyanis tavaly kétszer kétféle beiglit készítettem, az elsőnek nem ízlett a tésztája, mert kipróbáltam egy omlós fajtát, ez nem jött be, hanem maradtam amit megszoktam, mert annak puhább és keltebb a tésztája.

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 2 tojássárga, 25 dkg margarin, zsír fele-fele, 1,25 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 kanál cukor, cs só,
Máktöltelék: 20 dkg mák, 10 dkg cukor, 3  kanál méz, 2 reszelt birsalma, 1 citrom reszelt héja,  1 vaníliarúd kikapart belseje, 1-1,5 dl tej, fahéj

Licsis-mákos tiramisu

Nekem nagyon bejött, és olyan szép!
Ismét egy kísérletezés látható, amiben szerepel mák is az ünnepekre hangolódva!

Hozzávalók: 1 tortácska
5-6 darab babapiskóta, házi citromlikőr /tej áztatáshoz
4 szem (most konzerv) licsi,100 g mascarpone, 3 kanál tejszínhab, 1 kanál méz, 1 mandarin, 2 kanál mák,
citromhéj

A babapiskótákat átitattam jól a citromos krémlikőrrel ízesített tejjel, a 3 szem licsit összedaraboltam és a krémhez kevertem, a tetejére egy darabot középre csücsültettem, megszórtam mákkal, picit pihentettem  a hűtőben, a formában és kész!

Blogkóstoló 6. Karácsonyra készülve

Már jó párszor figyeltem fel erre a játékra, de most volt időm és pont elkaptam Barbinál amikor
feltette a felhívást. Sokszor az időzítés miatt akadok el, pedig igen érdekesnek találom ezeket a játékokat!

Nagyon könnyű dolgom volt (először kicsit féltem), de Vikvi jött utánam, akitől pontosan 5 másodpec alatt legalább öt dolgot is találtam, ami kedvemre való, ugyanis rengeteg torta, süti, kalács, édesség, bonbon
található, így eldöntöttem nem is eggyel, rögtön kettővel kezdek!

Az első, (már annyiszor el akartam készíteni )
Szeder karamella lett, amit én természetesen egyből epressé varázsoltam (nevem miatt).
A második pedig a Karácsonyi kalács, amit balatonszepezdi rakott rétesként rengetegszer ettem, magam még mindig nem sütöttem meg: a lényeg, minden finomságot beletöltesz és kész is egy isteni, fantasztikus  töltött, fonott kalács!

Örülök, hogy jó időben voltam jó helyen és elkészíthettem ezeket, köszönöm!

Recetpek:
Szeder/eper karamella
250 g gyümölcs püré, nálam most eper, 1,75 dl tejszín, 260 g méz, 280 g cukor , 175 g vaj

A cukrot, mézzel karamellizálom, hozzáadom a felmelegített gyümölcsös tejszínt,
 majd  kb 20 percig kavargatva főzöm, utána sütőpapíros tepsiben
1 éjszakát hűtöm. Másnap vajas késsel feldarabolom, szaloncukorként, bonbonként fogyasztható ,
ha marad pedig elajándékozható!

Karácsonyi töltött kalács
45 dkg liszt, 8 dkg (nálam) vaj, 1 tojás+ 1 kenéshez, 5 dkg cukor, 2,5 dkg élesztő, 2,5 dl tej
Töltelékek: 15 dkg mák (cukor+ tej+ citromhéj), 15 dkg darált dió (tej,+ cukor+ narancshéj+ fahéj(nálam)
az eredetiben: 25 dkg túró (  vaníliás cukor+ citrom héja+1 tojássárgája+ mazsola) +
én viszont most  hozzáadtam  egy másik  harmadik tölteléket
1-2 alma (cukor+ fahéj+szegfűszeg), de  legközelebb mindenképpen túrósan készítem!

Almás-mákos-kókuszos kosár

Amikor maradékokból készítek valamit, sokkal jobban bejön, mint a többi.
igen egyszerű és gyors recept következik, ráadásul finom is!
Holnap pedig a diós következik! (Mindenkinek az ízlése szerint, lehetne a csokis-sütőtökös, vagy túrós stb)

Hozzávalók: Személyenként 1 gombóc leveles tészta (amit tetszőleges formába nyújtunk)
Töltelék: 1 dl tejszín/ kókusztej, kb 6 kanál mák, fél reszelt alma, 3 kanál kókuszreszelék, 1 nagy kanál méz, ízlés szerint vaníliás kandiscukor/ barna cukor, (sütőben jó pirosasra sütjük és kész is, kb 15 perc alatt!)

Mákos-almás trüffel

Ez a trüffel az ország tortájának köszönhető.
Még sosem ettem mákos trüffelt, ideje volt kipróbálni! Nagyon egyszerű és gyors is, de természetesen még egy kis pluszt csempésztem bele: még hozzá, nem csak úgy almát, hanem étcsokiba mártott szárított almával fűszereztem.
Nekem ez így nagyon bejött!

Hozzávalók: 10 dkg fehér csokoládé, kis kanál méz,  1-2 dkg vaj, ízlés szerint mák, étcsokiba mártott szárított alma, reszelt citromhéj

Tejszínes-meggyzselés, lekváros máktorta aszalt szilvával

Érdekes, mert régen nagyon is diópárti voltam, viszont mostanság kezdem megszeretni a mákos dolgokat!

Ez a süti, torta is régen érett a fejemben, de egyik este végre kisült.
Ismét a hűtő illetve spejz tartalmára fókuszálva jött létre ez az igazán tömény finomság.

Hozzávalók: 2 tojás, 10 dkg cukor, /méz, 10 dkg vaj, kb 1,5 dl tejszín, 3 kanál baracklekvár, kb 10 dkg mák, 10-15  dkg liszt, sütőpor, 1 löttyintés házi vaníliaesszencia, 1 citrom reszelt héja, 1 narancs reszelt héja, kb 5-6 kanál  likőrös meggyzselé/lekvár, 10 dkg rumban áztatott aszalt szilva díszítésnek.


A tésztát kikeverjük, majd a baracklekvárral összeforgatjuk. A meggylekvárt csak a fél adag kevert tésztára kanalaztam, majd a  mákos (folyékony) tészta másik felével  betakarjuk, végül az aszalt szilvákat körberakjuk és így tesszük be a sütőbe.

A csészés tésztához hasonló, de a tejszíntől tartalmasabb (zsírosabb) tortát kapunk, nekem ettől a sok lekvártól igen kellemes és édes sütemény lett!

Túrótöltelékes máktorta gránátalmával, sárkánygyümölccsel

Ez egy próba volt karácsony előtt, milyen jópofa, különleges tortát lehet készíteni.
Csak fogtam és nekiálltam, fogalmam sem volt mi lesz a  vége, annyi minden volt a fejemben.

Elkészült ez az igazán színpompás és nagyon eredeti torta, melyhez bár rengeteg összetevő, alapanyag szükséges, érdemes kipróbálni. Kifejezetten nem egy túlédes, tömény torta, ezért szerintem még azoknak is ízlene, akik nem szeretik a tortákat.

Ami számomra is igen meghökkentő, a sárkánygyümölcs nem csak kinézetre, de ízben is való a mákhoz. Nem túl édes, viszont naranccsal nagyon passzol hozzá, nem beszélve  az érdekes fekete magjairól. (Kifogtam olcsóbban  a Tescoban.)



Hozzávalók: ( két kicsi tortácskához) , 2 db tojás, 1,5 dl tejszín, fél narancs leve, héja, reszelt citromhéj, 150 dkg cukor, kb 150 dkg liszt, 7 dkg vaj, 100 dkg mák, sütőpor
Túrótöltelék: 10 dkg túró,  tejszín/ tejföl, cukor, vagy ízlés szerint méz, vanília kikapart magja, 1 citrom reszelt héja
Gyümölcs öntet: 1 db Sárkánygyümölcs, 1 narancs leve, méz, étkezési keményítő (összeforralom)
Díszítéshez: 1 -2 nagy gránátalma

Libaleves mákos bulgurgombóccal

Úgy megörültem, amikor a közértben féláron jutottam egy egész libához!
Nekiálltam a feldarabolásához, és közben kitaláltam, mit is szeretnék  most  kicsit máshogy csinálni., enni.
A mellből már tudom, mi lesz, legközelebb fel is teszem!

A töpörtyű jó vacsi lett, néha mindenkinek jólesik egy  szelet zsíros kenyér!
A leves nagyon finom , kellemesen csípős lett,a tésztán sokat gondolkoztam, a lúdgégét igen szeretjük,
de tudtam (mivel nem vettem), most más lesz benne.
Nyár óta rákaptam a bulgurra, így gondoltam egy nagyot, és készítettem belőle pár gombócot.
Hasonló a grízgombóchoz, könnyen elkészíthető, kb tíz percig pihentettem, miután összekutyultam, majd lobogó , sós vízben kb 5- 10 percig főztem. A mák pedig a közelgő ünnepek és a fotózhatóságára gondolva került bele.
Hozzávalók: kb 2 dl bulgur, pici víz, kb 4 dkg vaj, 1 tojás, só, ízlés szerint mák
Leves: aprólékok (szárny, hát stb), hagyma, fokhagyma, só, színes bors, chilipaprika, majoranna, lestyán, kakukkfű, római kömény, szerecsendió
zöldségek (kelkáposzta, fehérrépa, sárgarépa, zeller, karalábé, petrezselyem)

Máktorta málnával és kandírozott ibolyával

Amikor megvettem a mákot, sokáig gondolkoztam milyen tortát süssek belőle.
Aztán egyik este ami volt otthon, az került bele,  nagyon édes lett, de nem bántam, most ez is kellett.
Amitől nekem különleges lett a málna(lekvár) illetve egy ajándékba kapott chocoMe, ami  liofilizált eper és kandírozott ibolyaszirmokkal volt megszórva!

Hozzávalók: 2 tojás, 10 dkg vaj, cukor (ízlés szerint), kb 10 dkg mák, 10 dkg sütőporos liszt, 2 citrom reszelt  héja, leve, joghurt/ tejföl,
Díszítés: chocoMe tejcsokoládé, creme frache / tejszínhab, málnalekvár

Aztán eszembe jutott, ha előbb lett volna a csoki, akkor természetesen bele is sütöttem volna, és akkor még különlegesebb lett volna.

Karácsonyra is már  nézelődök, készülődök, valószínű hogy még sütök máktortát akkor is...

Narancsos-mákos kuglóf

Karácsonyra szerettem volna sütni a legkedvesebb barátnőm fiának, de nem sikerült,
mert nem volt időnk.
Igazából neki csokoládés kuglóf volt ígérve, de most az ünnepek után találtam egy kevés
mákot és ezért lett ez a fajta.
És mivel hiányolták is, hogy én még nem tettem fel kuglóf receptet, ez is hajtott,
íme ez lett az első .


Hozzávalók: 25 dkg vaj, 20 dkg cukor, 1 k méz, vaníliás cukor, sütőpor, 1-1 citrom, narancs leve, héja,
kb 35 dkg liszt, 10-20 dkg darált mák, kandírozott narancs-, citromhéj, 3 tojás.
Mivel édesszájú vagyok persze citrommázzal öntöttem le: porcukor, citromlé, és kandírozott citrom.

 

Bejgli

Erre várok egész évben, hogy karácsonykor bejglit ehessek ! Érdekes, nekem nem húsvéti, hanem csak karácsonyi süti, már egész korán huszonévesen kezdtem el sütögetni, mindenki borzasztóan bonyolultnak és macerásnak hiszi, de persze hogy nem az!
Mindig másmilyen a töltelék,amilyen kedvem szottyan: most például a páromnak tetszett egy hallomásból nagyon finom aszalt szilvás-mákos, ezért ma sütöttem ilyet! Persze a kedvenc dióson kívül.
Ettem már sokfélét, de ez a kettő még mindig a favoritom.
Tészta:1 kg liszt, 40 dkg margarin (lehet zsírral felesben is), 2 dl tej, 10 dkg porcukor, 4 tojássárgája, 2 dkg élesztő.
Töltelék: 60 dkg mák, 30 dkg cukor, 10 dkg méz, 2,5 dl tej, 1 csomag mazsola, 20 dkg aszalt szilva rumban áztatva, citromhéj, narancshéj, vaníliás cukor.
60 dkg dió, 30 dkg cukor, 10 dkg méz, 20 dkg darált keksz, 3 dl tej, mazsola, citromhéj, narancshéj, fahéj, rum, vaníliás cukor,

"Tökéletes" menü

Gombapaprikás

A recept a szokásos, de fokhagymával, chilivel és tejfölös habarással készítettem.
Rég ettünk gombát, pedig még Hőgyészre is készültünk a szarvasgomba hétvégére, sajnáltam,

hogy nem voltunk ott, biztos szuper ételeket kóstolhattak a résztvevők.

Mákos koszorú

Rákaptam a hideg beköszöntével a kelt tésztákra, már fotózni sem győzöm, csokis kalácstól
a briósig, minden napra jutott valamelyikből. A kör mániám pedig már a sütikhez is eljutott,

vagy rákaptam és nagyon klassz, amikor a meleg tésztára azt mondják: "Ez tökéletes!"

Hagyományos konyha

Nem gondoltam volna húsz évesen, hogy a magyar konyha ennyire elfogulttá tesz majd,
akkor inkább a külföldi ételekért rajongtam, és azt hittem , nem fogok pörkölteket és
magyaros kajákat főzni.
Mivel itt az ősz, már a karácsonyról is beszélgettünk, túl hamar rohannak a hetek, hónapok,
úgyhogy nem is csodálkoznék, ha mindjárt itt lenne!
A rengeteg kedvenc közé nyugodtan betehetem a marhapörit, nagyon klassz ebédre, vacsira,
reggelire...!
Szóval a menü marhapörkölt és mákfelfújt csokival lett. A mákfelfújt pedig már a karácsonyi
széllel jött, ugyanis ettem a Mandragórában egy olyan finomat, hogy el sem hittem (nagyon
kritikus vagyok!), ezért gyorsan itthon is kotyvasztottam egyet. Az étcsoki persze sehol nem

volt, csak az én kis agyamban a töménység miatt beugrott , így a felfújtba is belekerült..