Zöld currys padlizsán

A minap nagyon olcsón láttam padlizsánt, 148.- Ft / kg, ezért gyorsan bedobáltam belőle, mert nagyon szeretem!

Igen szeretem az indiai , thai, távol-keleti fűszerezésű ételeket, ezért, na meg azért mert még mindig van a hűtőben egy jó adag zöld curry paszta, összefőztem és finom vacsorát készítettem. Leehet, hogy félig vega vagyok, mert egyáltalán nem hiányzik ilyenkor semmilyen hús belőle!
Így is tökéletesen csípős, intenzív fűszerezésű vacsorát ehettünk!

Hozzávalók: 1-2 db padlizsán felkockázva (ha van időnk megsózva állni hagyjuk előtte), színes bors, fokhagyma, chili, római kömény, zöld curry paszta, lime, kaffír lime (elhagyható) kókusztej/ ha nincs joghurt/
Köret természetesen fokhagymás rizs (só, bor, fokhagyma,olívaolaj)

Áfonyás- gyömbéres Mangó chutney

Milyen finom és szép is együtt!  ezt még a Sangria készítésekor vettem egy pár darab jó érett, pirosas mangót, és még áfonyával sosem ettem, ezért elkészítettem ezt a finomságot.
Ráadásul a Bodzalekváros nyuszihoz tettem pár kanállal, szerintem zseniális!


Hozzávalók: 2 kanál olívaolaj,  1 gerezd fokhagyma, só, színes bors/ rózsabors, chili, méz/ barna cukor,  1 dl narancslé, fahéj, cayenne bors, kardamom(elhagyható), szerecsendió, balzsamecet / almaecet, juharszirup (elhagyható)1 kis kanál reszelt gyömbér, 1-2 mangó, 200 g áfonya, lehet még aszalt gyümölcs, mazsola, garam masala stb

Banán chutney

Már tavaly óta  szerettem volna kipróbálni, de csak most jutottam el hozzá, a Málnás cékla chutney sikerén felbuzdulva!

A banánt mostanában csak én szeretem otthon, régen pedig nagy kedvenc volt.
Ezért mostanság megmarad, ha veszek, és  most valami újat akartam készíteni a maradék 2 barnás héjúból, nem a szokásos banános sütit.

Hozzávalók: 2-3 banán, 1 újhagyma, (1 g fokhagyma én kihagytam), garam masala só, szegfűbors, rózsabors, fehér  bors, almaecet / fehérbor ecet, barna cukor/ méz, lehet még : kurkuma,  fahéj ,gyömbér, chili, római kömény , mazsola stb


Lehet édességként, mondjuk joghurttal (natúr), péksütivel, lehet előételként, vagy rizzsel főételként, vagy akár hússal, megbolondítva a szokásokat!

Málnás cékla chutney

Én is azok közé tartozom, akik szeretik a gyümölcsös dolgokat  hússal.
Régi kedvenc: marhahús meggymártással, aztán pulyka barackkal sütve, de idén a málna csatni izgatott, mert még nem ettem és nagyon megkívántam.

Kaptam a piacon gyönyörű szép, nagy céklákat, így bátran készíthetem a sajátos kis csatnimat, amelyre nagyon vágyom.
Első ötletem, milyen jó lenne nyuszi mellé, de idő hiányában csak csirke maradt.

Mi mással , céklával lehet gondoltam, mert ezzel már kipróbáltam a  málnás céklakrém levesben, és nagyon passzolnak egymáshoz.

Hozzávalók: 20 dkg  cékla, 40 dkg málna, pár szem aszalt paradicsom (olajban eltett),  1-2 lila hagyma, kis darab gyömbér, méz/ cukor, só, bors, málnás balzsamecet (ízlés szerint) lehet almaecet is , fűszerek, mint:.cayenne bors, chili, szegfűszeg, fahéj, köménymag,  mustármag, mustár (én narancsos, de van málnás is!)

Indiai ebéd pulykamellből

A mélyhűtőben volt három szelet pulykahús, amihez rizst szerettem volna főzni. Egyből valami szaftos dolog jutott eszembe, ezért indiai jellegű lett.
A hozzávalók: 1 vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, csíkokra vágott pulykamell (lehet csirke is), só, bors, mustármag, koriandermag (sajnos nincs friss, zöld levelesem), sok kurkuma, őrölt római kömény, pici őrölt gyömbér, kókusztej.
Nagyon gyorsan kész van, rizzsel együtt kb fél óra, ezért imádom az ilyen jellegű ebédeket, vacsorákat!
És természetesen persze nagyon ízlik.
A rizst a szokásos módon, fokhagymán kezdem el, sóval, borssal fűszerezem, majd vízzel felöntve készre párolom.
A díszítésnél csak petrezselymem volt, de a koriander zöld még tökéletesebbé tette volna!

Indiai keksz

Folytatom a kekszek sorát, egy újabb kis semmiséget sütök a konyhában.
Csodálkoztam, mennyire egyszerű , de aranyos formája szerintem mindenkit megfog.

1. Hozzávalók: 10 dkg vaj
2. 10 dkg cukor
3. vaníliakivonat (1-2 tk)
4.  10 dkg liszt
5. búzadara
6. mandula  
7. Lehetett volna sáfránnyal is díszíteni, attól inkább indiai lenne,
8. de mivel mandula volt itthon, ezzel sütöttem.