Az a bizonyos: Rugelach

Ismét zavarban voltam , amikor hiába kutattam a kisagyam hátsó bugyraiban, semmit sem találtam róla...
Hiába , nem jártam még New Yorkban, sajnos, most már apránként odavezet valami, ha nem más, a sütik .
Ezért szeretem az ételeket , főzést,  ízeket, mert eljuthatok bárhová, akár itthonról is.
Ami először megtetszett: krémsajtos a  tésztája, másodszor mindenféle földi jóval tölthető, ja és mindenki csodaként áradozik róla. Persze a kíváncsiságom győzött és íme ez az első ilyen nevű süteménykém.
Hozzávalók: 10 dkg vaj, 10 dkg mascarpone/krémsajt, 6 dkg cukor, só, 15 dkg liszt.
Töltelék : Ami igen tetszetős, bármit tehetünk bele, mazsola, dió, mogyoró, mandula, kakaó, csoki, lekvár stb...
Én három félét tekertem, fahéjast, kakaósat és csokis-eperlekvárosat.
Hát igen, most már tudom, miért áradoznak róla, én is ezt fogom tenni, fantasztikus!
Az alapanyagokat berakjuk a robotgépbe, ez megkönnyíti az összedolgozást, de persze kézzel is lehet,
egy éjszakára hűtőben ajánlják pihentetni, ez a legrosszabb, hogy csak másnap eheted...!
Viszont ez a mennyiség éppenhogy kóstolásra elég, minimum a duplájával kell számolni, ha tényleg
enni is akarunk belőle.
Kinyújtással nekem nem volt gondom, de persze alá kell lisztezni, körcikkekre vágjuk, majd kenjük és tekerjük.
A sütőtől függően, na meg a nagyságuktól, 10-20 perc alatt kész.

Cookies zabpehellyel, kókusszal

Egyik nap rátaláltam Elif Ízmorzsák blogjára, ami azért is tetszett, mert már évek óta tervezgetjük
az utazást Törökországba. Nagyon kedveljük az ételeiket és csodás tájaikról is sokat hallottunk.
Az az igazság, hogy most is olcsó repülőjegyeket vadászunk. hátha idén összejönne...!
Szóval játékot hirdetett, ami arról szól, hogy az oldaláról készítsünk el egy, vagy több receptet,
és akkor meglepi vár. Nagyon szeretem a meglepetéseket, ezért persze játszom is!


Finom kis reggelit dobtam össze, ez egy egyszerű, gyorsan összeállítható keksz, amibe tettem:
1 tojást, 1 dl olajat, 5 dkg vajat, kb 15 dkg lisztet, 15 dkg zabpelyhet, sót, szódabikarbónát, 15 dkg cukrot,
mézet, kókuszreszeléket, fahéjat, vanília esszenciát,
a változtatás annyi volt, hogy barna cukor nem volt itthon, ezért sima kristálycukorral édesítettem, viszont
méz nem volt az eredeti receptben, én viszont tettem bele.
A második adagba tettem még kókuszlikőrt, mazsolát, datolyát, mandulát és vörös áfonyát (aszalt).

Bagel

Nem vagyok nagy rajongója, de amikor az egyik főzőműsorban láttam, hogy előfőznek egy kelt
tésztát, meglepődve figyeltem végig, és ki is próbáltam. Több receptet találtam, én a tojás
nélkülit választottam. Sokan panaszkodtak, hogy itthon nem lehet nagyon "igazit" kapni.
A bagel számomra még nem létfontosságú, ezért nem figyeltem föl rá eddig.
Nekem tetszett, persze nem kezdőknek való, mert túl sok fázisból áll, de mivel én a kelt tésztákhoz
könnyedén állok, ezért csak az előfőzés volt új és szokatlan procedúra.

Receptem: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, cukor, só, 3 dkg vaj, 3 dl víz
Főzővíz: 50 g cukrot karamellizáltam, felengedtem vízzel és lehet bele szódabikarbónát is tenni.

Jól összegyúrjuk kemény tésztává, "karikákat" alakítunk ki (lehet sodrással, vagy gömbből lukasztással),
1 percig főzzük, megkenjük tojással megszórjuk szezámmaggal és 15-20 percre sütőbe toljuk.

Persze a pihentetés nagyon fontos, hiszen kelt tésztáról van szó. Én még tökmaggal és mazsolával is próbáltam,
ez utóbbi olvasztott csokiba mártogatva nagyon gyorsan elfogyott. A magosak pedig szendvicsként voltak
mutatósak.

 

Répatorta 2.

Nagyon kedveljük télen a sárgarépát, jó kis ropogtató esti nasinak. Sokszor sütök belőle répatortát, mert finom és egyszerű. Mindig jól sikerül, elronthatatlan, mint a bögrés tészták. Amit csak találunk beletehetjük, ezért is klassz.
Most Csokis-almás répatortát sütöttem.
Hozzávalók: 2 tojás, 2 dl cukor, 1.5  dl olaj, pici só, sütőpor, (szódabikarbóna), fahéj, szegfűszeg, citromhéj, és -lé, 3 dl reszelt répa, 1-2 alma, étcsokidarabok,  3 dl liszt.
Máz: nem mindig szoktam, de most, ehhez tökéletesen passzol.
Hozzávalók: natúr krémsajt, porcukor, vaníliás cukor, citromhéj, és- lé.

Amerika 3.

Pár éve kezdődött...
Sokáig csak nézegettem, vizsgálgattam,
de csak tavaly ettem egy kávézóban
olyan minőségűt, ami után kedvencem lett,
és meg akartam csinálni a konyhámban is!
Az első fergeteges siker után már könnyedén
nekiesek este is. Biztonságban érzem mellette
magam és játszok sokféleségével.
Répatorta Ki gondolta volna?
A recept: nekem megint csak a változó szó lenne,
mert 2 egyforma módon nem készítettem, de nagyjából
a következők:
liszt, szódabikarbóna, sütőpor, fahéj, gyömbér, szegfűszeg,
citromhéj, -lé, tojás, olaj, cukor,só,
reszelt répa, mazsola, kókusz, dió.
A máz: sajtkrém, cukor, citrom . Imádom!

(De most elhagytam , hogy ne vigyek be több cukit.)

Amerika 2.

A múlt héten a tv előtt tátva maradt szájjal bámultuk
Nici Wickes amerikai édességreceptjét: juharszirupos-
diós-csokis fagyiját. Megjött az ihlet, de mivel se dió,
se juharszirup nem volt itthon, maradt az egyszerű vaníliafagyi.
Nem értem, egyesek miért tartják annyira nehéznek a főzött fagyit,
mert aki süt-főz, annak ez a legegyszerűbb.
Tejet, tejszínt felforralok , a van. cukorral kikevert tojássárgákkal együtt
felfőzöm krémessé. Amikor lehűlt , belekeverjük a tejszínhabot és
kész is!
Persze mi imádjuk a fahéjat, ezért fahéjas lett a fagyiból.
Ezt pedig mindenki máshogy díszíthette és ehette.
Én rózsalekvárral, a fiam csokival, a párom tejszínhabbal.

És még mennyíi mindennel lehet variálni!

Amerikai hamburger

Imádjuk az igazi itthoni hamburgert!
Mostanában sokszor kapom azt a bókot, hogy "eddig is finoman
főztél, de mostanában még finomabbak".
Egyik hétvégén hamburgernapot találtunk ki, többféle húst
vettünk és kipróbáltuk, melyik ízlik a legjobban.
Az 1. "az igazi": csak marhahús , só, bors (nekem nagyon)
 a 2. vegyesen darált marha-sertés, plusz hagyma, só, bors, mustár,ketchup, tojás.
Ez annyira ízlett a páromnak, hogy ekkor szaladt ki ismét az előbb

idézett mondat, ilyen finom, pikáns húst még nem is evett!