2013. augusztus 30., péntek

Zsályás-almás paszternák püré


A mostani kedvencem a padlizsán után, vagy inkább első helyre lépett a fehérrépa- paszternák.

Ez a köret hal, vagy hús mellé is kitűnő, az almának az édessége nagyon jól passzol a húsokhoz.

Ami érdekes, tényleg két pici csipet sót használtam, és nem hiányzott több.

Hozzávalók:
3 dkg vaj, 1-2 alma, 1 lila hagyma, 4-5  db paszternák / fehérrépa, só, bors,  ízlés szerint, 4-5 levél zsálya, kevés víz










2013. augusztus 26., hétfő

Csirkegulyás

Hát ez aztán a finomság!
Nem kell mindig marhahús (bár azzal is nagyon szeretem!), ha nincs otthon csak csirkemell, hamarabb ehetünk ebből a mennyei tartalmas levesből.

Hozzávalók:
1-2 hagyma, 1-2 kanál olívaolaj / zsír, 1 nagy csirkemell, só, bors,őrölt köménymag, őrölt pirospaprika, chilipehely, 3 g fokhagyma,  3 sárgarépa, 3 fehérrépa,  fél nagy zellergyökér, most tettem bele 1 karalábét is, pár szem krumpli, petrezselyem








2013. augusztus 25., vasárnap

Szedres smoothie

Napok-(inkább hetek ) óta kívánom a szedret, mert olyan savanykásan édes és tele van vitaminnal!
20-30 dkg szoktam "reggelire" megenni, de mivel rég ettem belőle fagyit
arra gondoltam először, de aztán nem volt kedvem  kivárni!

Így hát a szokásos módon, fagyott rebarbarával összeturmixoltam a friss szedret, így akár kanalas fagyiként is lehet  egyből fogyasztani!



Hozzávalók:
1-2 dl natúr/ görög joghurt, 1-2 marék fekete szeder, 1 marék fagyasztott rebarbara, lehet még málna is










2013. augusztus 23., péntek

Reggeli avokádós omlett

Érdekes, hogy lehet változatosan is enni, ha megvannak a szabályok!

Nem eszek kenyeret egy ideje, ezért mindig azon jár az eszem, mivel tehetem változatossá a gyümölcs + joghurt reggelimet.

Ezt a finomságot külön-külön szoktam (természetesen) kenyérrel eszegetni.
De most egyberaktam és fogyasztottam!

Nagyon finom, kóstoljátok meg!


Hozzávalók:
1-2-3 tojás ,pici só (omlett), 5 dkg mozzarella (elhagyható, de isteni), 1 érett avokádó + 1 fokhagyma, +  pár kanál natúr / görög joghurt, pici só, bors, chili / cayenne bors, koriander / petrezselyem, koktélparadicsom









2013. augusztus 21., szerda

Tőkehalpaprikás spenótos túrógaluskával

Úgy ennék harcsapaprikást!
Nagy kedvencem, de most tőkehalból készítettem el, mert valami hasonlót szerettem volna enni.

Sajnos, tésztát nem ehetek még hozzá, de nekem ez az ízélmény is tökéletes volt.

Hozzávalók:
1 nagy vöröshagyma, 3 g fokhagyma, 1-2 kanál libazsír, 1 paradicsom, 1 paprika, őrölt paprika, só, bors, cayenne bors,fél kg hal, ( lehet rá még joghurt / tejföl )
Galuska:
25 dkg túró, 20 dkg spenót, 2 g fokhagyma, 1 tojás, só, bors, szerecsendió
 /eredetiben +búzadara/keményítő/









2013. augusztus 19., hétfő

SAD 17. Sajtsaláta

Igazán elgondolkodtató ez a téma, ezért ismét játszom, kigondolom, mit is tegyek fel a következő
SAD 17. fordulójára
A Gyermekkor íze

Természetesen megint az édesség jutott eszembe rögtön, DE most már csak azért sem (csak) abban gondolkodom felkiáltással egy-két sós ételhez  jutottam.

Ez egy kicsit meghátrálás felé vitt, de aztán arra jutottam, hogy mások azért ehetnek édességet ..
Vagy olyat kell készítenem ami valahogy belefér ebbe a kategóriába is!

Első számú kedvencem volt:
paradicsomleves betűtésztával
Második számú: tejfölös tészta
Harmadik pedig a Dobos torta , lekváros piskótatekercs és mignon volt.
A nagymamámtól pedig a tejes zöldbabfőzelék, meggyes tejes pite , lágy tojás reszelt sajttal.

Milyen egyszerűek és mennyire finomak voltak!

És aztán beugrott egy olyan finomság, amit most is ehetek, mert kicsit diétás is, és finom is, meg sajtos is! Azóta nem nagyon ettem Anikó sajtot, most örültem neki.
Amit először pont azért nem kedveltem, mert túl natúr és a joghurt / kefír miatt inkább savanykás , friss és nem édeskés ízvilágú, de mára  úgy látszik megváltoztam..

Anyukám sajtsalátája:

kb 20 dkg Trapista és vagy Anikó sajt felvágva,  1-2 db paprika , 1 paradicsom, és  natúr joghurt, só, bors







2013. augusztus 18., vasárnap

Fűszeres csirkemell sült fehérrépával

Annyira szeretem ezeket az igazán egyszerű , de ízletes, gazdag ízvilágú és főleg sok zölddel ízesített ételeket!

Most lehet kapni gyönyörű fehérrépákat a piacon, hatalmas petrezselyemmel, ezért is kellett ilyet sütnöm.

Lassan rászokom, hogy nemcsak a krumpli és a rizs lehet köret, hanem ez a fenséges répa is!

Hozzávalók:
pár db friss fehérrépa, 1 csirkemell, Himalája só, színes bors, cayenne bors, kurkuma, sáfrány, köménymag, olívaolaj / libazsír még jobb,4-5 g  fokhagyma, kis apró lila hagyma,  curry
Hozzá saláta:  2 nagy csokor  petrezselyem, koriander, 1-2 lila hagyma,snidling, olívaolaj, balzsamecet
(ez a képekről lemaradt, de itt található)








2013. augusztus 16., péntek

Garnélás-mangó leves

Ez tényleg egy különlegesség, de megéri!

Sok alapanyag kell hozzá, mégis a végén egy teljesen egységes ízvilágú édes-csípős tartalmas leves lesz.


Hozzávalók:
2 ek olívaolaj, 2 répa reszelve, 1 kis hagyma aprítva, 1 közepes póréhagyma, finomra aprítva, 1 zellerszár aprítva, 1-2 g fokhagyma, 1 közepes krumpli (elhagytam), 300 g garnéla, 1 tk curry-por, csipet sáfrány, 300 g paradicsom, 100 g rizs (elhagytam), 1,2 l halalaplé, 1/2 mangó aprítva, 4 evők tejszín, én most kókusztejet tettem,, só, bors, petrezselyem

Olajon a répát, hagymákat, zellert (burgonyát) 5 percig pirítjuk, fűszerezzük, paradicsommal még 5 percig főzzük.
Az alaplével még 15 percig főzzük, majd simára pürésítjük, belekeverjük a mangót (és rizst,) és garnélát, főzzük kb 3-4 percig, a végén a kókusztejet is és petrezselyemmel tálaljuk.




2013. augusztus 15., csütörtök

Töltött cukkini és paprika

Egy nyári étel következik, (pedig télen is lehet készíteni),  pofon egyszerű, de annál változatosabb.

A fűszerezés és az alapanyagok adják meg a finomságát.

Hozzávalók:
1 nagy cukkini, 2  TV (szép, nagy tölteni való) paprika, 500 g  darált sertéshús, 1-2 reszelt sárgarépa,  Himalája só, cayenne bors, színes bors / fokhagymás bors,  petrezselyem / bazsalikom, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 tojás,1-2  paradicsom (apró kockákra vágva)
Tetejére még sajtot lehet rakni, akkor még finomabb!

Köretnek rukkola és petrezselyem salátát tettem fokhagymás joghurttal ízesítve.








2013. augusztus 14., szerda

Spenótos-epres vitaminkoktél

Ezt még gyorsan felteszem, mert még akkor készült, amikor lehetett kapni epret, és mivel kísérletező vagyok, csak egy-két pohárral készítettem először.


Mindkettő nagyon jó hatású, salátában is isteni, de ha nyáron inkább innánk, csak össze kell turmixolni és kész is a reggeli vitaminbevitelünk.

Hozzávalók:
150 g spenótlevél, 150 g eper,  fél citrom leve, 100 g fagyasztott rebarbara (elhagyható) hígítható gyümölcslével pl.: 100 % narancslé, áfonyalé, vagy bármilyen frissen facsart












2013. augusztus 13., kedd

Töltött káposzta (lájtosan)

Már alig vártam, hogy ehessem!
Nagggyon szeretem  (megszerettem) ezeket a régi, magyaros ízeket!

Az a jó, hogy el lehet könnyen készíteni lájtosabban is, azaz most rántás,cukor és rizs nélkül.
Természetesen, aki ehet mindent, tegyen bele, sőt próbálja ki ne csak rizzsel, hanem árpagyöngyével, hajdinával, kölessel, bulgurral, kukoricadarával, stb.

Most a paradicsomos és édes káposztás verziója következik, amit mindig is jobban vártam.

Hozzávalók:
1 fej fehér  káposzta (levelit leforrázva), 500 g darált hús ( pulyka, csirke vagy nyúl), só, bors, köménymag, 1-2 g fokhagyma, 1 vöröshagyma, pirospaprika,  majoranna, cayenne bors / chili, 1-2 tojás (elhagyható)
Szósz: 700 g paradicsom (sóval, borssal szósszá főzve)






2013. augusztus 11., vasárnap

Rakott cukkini alias hamis muszaka

Íme a következő kísérletezés és recept, hogy egyek olyanokat (amiket szeretek hagyományosan elkészíteni: pl,muszaka) amiben semmi liszt, élesztő stb nincsen.

Szóval még mindig a cukkini és padlizsán a nyerő, ezen a nyáron folyamatosan ezekből tudom elképzelni az ebédet, vagy vacsorát!

A mostani egy muszaka lájtosabban címet viselhető ebéd következik, ami persze, hogy nem olyan, de mégis finom és egészséges (nem terheli meg annyira a gyomrocskánkat!)


Hozzávalók
1 nagy cukkini, 1 kisebb padlizsán (libazsíron elősütve),
 fél kg darált hús (lehet sertés, marha, bárány stb),Himalája só, színes és cayenne bors
1 nagy fej lila hagyma, 2 db nagy szeletelt paradicsom,1 k libazsír
Tetejére:
olívaolaj, 3 dl joghurt (görög) + 10 dkg fetasajt   ha kell, só, színes bors, cayenne bors, fokhagyma, friss bazsalikom.levélke
A cukkinit és padlizsánt vékony szeletekre vágom hosszában sózom, borsozom és megsütöttem grillserpenyőben.
A nagy hagymát felszeleteltem és libazsíron megpárolom, rá a húst és a szeletelt paradicsomokat is , ezzel rétegezem, végül leöntöttem a sajtos joghurttal.
Sütőben jó 40 percig sütöttem .














2013. augusztus 10., szombat

Paradicsomos áfonya koktél

Hát ez elég érdekesnek hangzik, de nagyon jól jön az ilyen forróságban!
Gyorsan és egészséges italt lehet öt perc alatt szürcsölni!

Természetesen most is cukor nélkül és frissen elkészítve, kicsit csípőssé is lehet tenni egy kis gyömbérrel.

Hozzávalók:
1-2 marék áfonya, 1-2 marék darabolt paradicsom, 1 marék fagyasztott rebarbara /jég, reszelt gyömbér (ízlés szerint)










2013. augusztus 8., csütörtök

Lapacho tea

A méregtelenítéshez különböző gyógyfüveket illetve teákat javasolnak.
Nemrég bukkantam rá erre a teára, aminek igazán széleskörű jótékony hatásáról olvastam itt.

Immunerősítő:
még így teában is képes aktiválni a fehérvérsejtek takarító funkcióját!
Erős antibiotikus hatású.
Segíti a szervezetet a kártékony baktériumok, sőt, még a vírusok és gombák elleni védekezésében és azok legyőzésében is.
 Fokozza a sejtek anyagcseréjét:
Méregtelenít, segíti a kiválasztást. Különösen a májsejtek méregtelenítő tevékenységét és a nyirokkal történő salakanyag-transzportot, azaz azok kiválasztását fokozza.
Sokféle és magas ásványi anyag
és nyomelem-tartalmának köszönhetően vérképzést elősegítő hatású, ezáltal könnyebben regenerálódik a vérkép.
Gyulladásgátló, fájdalomcsillapító, daganat-, tumor gátló,
 Serkenti a nyálkahártyák mirigyeinek nyákelválasztását, javítja a vizelet kiválasztását, a máj méregtelenítését, a nyirokkal történő salakanyag-eltávolítást, vér- és bőrtisztító hatással rendelkezik és segíti a sebgyógyulást.





2013. augusztus 7., szerda

Joghurtos-juhtúrós pangasius kecskesajtos salátaágyon

A letisztult  szó illene szerintem erre az ebédre, mert semmi különleges,
de tiszta, finom egyszerű  ízek jellemzik.

A halat sokan nem szeretik, és  nem is  mindig a megfelelő receptet válasszuk, de én még ilyen juhtúrósat sosem ettem , készítettem, és nagyon földobja az ízét.

A saláta koronája számomra pedig a hagymacsíra, na meg persze a kecskesajt!


Hozzávalók:
fejenként 2 szelet halfilé,citrom leve, zöld fűszerek, só, bors, fokhagyma, natúr joghurt,juhtúró, olívaolaj
saláta: kínai kel (nyers), hagymacsíra, juhtúró/ kecskesajt/ mozzarella, só, bors, olívaolaj





2013. augusztus 5., hétfő

Tenger gyümölcsös rizs

Imádjuk a paellát, de most egy még gyorsabban elkészíthető, kicsit thai jellegű egytálétel , ebéd következik.

Mostanában igen jó áron kapok garnélát, ezért is kerül többször elénk a tányérba.

Nagyon mutatós és finomságos étel következik, ami kedvünk szerint változtatható.

Hozzávalók:
8-10 db  nagy garnéla, 500g tenger gyümölcsei , 3 dl rizs, 6 gerezd fokhagyma, 1-2 szál koriander levél, olívaolaj /vaj, só, bors, chili, cayenne bors, 1 tk reszelt gyömbér, 1 citrom leve, 1-2 kanál halszósz, pirított szezámmag