Ribizli szuflé (liszt nélkül)

Nagyon rég készítettem szuflét, ezért is, mert azért is, hogy kipróbálhassam a kókuszvirág cukrot , fogtam neki ennek az édességnek.

A Nosaltyn láttam a receptajánlóban, és mivel eltettem ribizlit fagyasztóba, neki is álltam, kicsi átalakítva, liszt nélkül

Hozzávalók:
2 marék ribizli, 2 evőkanál kókuszvirág cukorral  felfőzve, majd  útifűmaghéjjal kicsit besűrítve,
2 tojásfehérje habbal összeforgatva  a tálkákat vajjal  és még meg lehet kókusz cukorral körbeszórni,
10-12 perc alatt megsütve kész is!

Eredeti receptben gyömbér és fahéj volt a fűszerezés!

Tényleg egyszerű, gyors és finom!

Fekete-erdős pavlova meggyel

Rengeteg ötletem volt erre, de szerintem megtaláltam a legújabb, legjobb finomságot,
ez a  mai kicsit elüt a hagyományos Fekete-erdős receptektől és még nem is láttam, és nem is kóstoltam ezt eddig!

Remélem mindenkinek tetszetős és finomságos is lesz!

Hozzávalók:
4 tojásfehérje (habbá verve) , kb  20 dkg porcukorral, 1 tk málnás balzsamecettel/ almaecet, 3 kanál kakaóporral, 5 dkg csokoládéval, 2 tk keményítővel
Tetejére: csoki, meggy, cseresznye pálinka/ meggylikőr, esetleg tejszínhab / fekete-erdős puding

Fehércsokis sütőtök mousse

Ezt a finomságot a SAD X. alkalmára készítettem!
Cím: A bennem rejlő cukrász!

Az volt a furcsa, hogy ha cukrászdára gondoltam, egyből egy régi kedvencem villant be, méghozzá a
csoki mousse (a Horváth cukrászdából ,kb 10 évvel ezelőtt kezdtem el odajárni, és akkor még nem tudtam, hogy ilyen egyszerű mousse-t előállítani!). Szerettem a formáját és természetesen az ízét is.
Most pohárba raktam, mert annak olyan más hangulata van! Kicsit ünnepélyes, mégis  kényelmes,otthoni, azaz nem követtem a cukrász hangulatot.


Bár fehér csoki mousse-t talán nem is láttam még cukrászdában, arra gondoltam, miért is ne házasítanám egybe a sült sütőtökkel.
Zseniális, rég éreztem ilyen kirobbanóan tökéletes  ízkombót!

Ezt feltétlenül el fogom még készíteni!
Hát ezért szeretem az ilyen megmozdulásokat, mert kipróbálhatok olyanokat , amik eddig eszembe se jutottak, és hihetetlen , milyen jópofa dolog új kreációkon dolgozni!




Hozzávalók: 10 dkg fehér csokoládé, negyed sült sütőtök, 3 dkg vaj, 2 tojássárgája, 2 tojás fehérjehab (legközelebb kihagyom!), 3 kanál barna cukor, 2 kanál méz, fél  narancs leve, héja, házi narancs likőr ( elhagyható), 2 dl tejszín(hab), ízlés szerint fahéj, gyömbér, dió,
a tetején pedig fehér csoki golyó (ez már csak a nagyon édes rajongóknak!)

Vaníliás Pavlova karamelles ananásszal

Ezt az édes finomságot a megnyert nyeremény főző estéjén sütöttük, most lejegyzem a receptet, mert szerintem klassz volt.

Hozzávalók: 6 tojásfehérje, 300 g vaníliás cukor, 2 teáskanál balzsamecet/borecet, só, 4 kanál víz, 2 kanál kukoricakeményítő.

A fehérjéket habbá verjük csipet sóval, majd a vízzel tovább keverjük. A cukrot a keményítővel elvegyítjük és kanalanként hozzáadjuk. Legvégül az ecetet is, amíg kemény és fényes habot kapunk.
150 C fokon kb 1 óráig sütjük. (ebből kb 6 kisebb tortácskát halmozunk)

2 pohár tejszínt: habbá verjük, a kisült tortácskákra halmozzuk..

Karamellhez 1-4 evőkanál cukrot  olvasztunk, az 1 rúd vanília rúd kikapart belsejét belekaparjuk,  bele az ananászkockák és Malibuval flambírozva , nagyon édes!

Tejszínhab és málnaszósz a dekoráció, plusz még házi vaníliás fagyival is megpakoltuk!
Szerintem a pazar szó kifejezi ezt az édességet!

gasztro

Eddig azt hittem a fagyikészítés macerás és hosszadalmas
művelet, de most hallottam egy olcsó és pofonegyszerű
elkészítést, amit meg is csináltam!
Csak gyümölcs, cukor és felvert tojásfehérje!
Ennyi az egész!
A mélyhűtőben még volt eper, így természetesen
eperfagyi lett.
Eldöntöttem ezen a nyáron kipróbálok sokfélét,

mert eddig ez a terület kimaradt az életemből.