Málnás tiramisu

Egy málnás árust ismerek csak a piacon, aki sárga málnát is hoz Nógrád megyéből.
Tavaly készítettem isteni fagyiszendvicset, belőle , most pedig tiramisut gondoltam.

Nagyon szeretjük minden változatát, a málnás még nem is került föl ide, ezért megörökítettem.

Hozzávalók:
kb 300 g málna vegyesen,  kb 200 g babapiskóta, 2 dl kávé, 4 dkg kakaó, 1 kupica málna/eperlikőr,  2-3 kanál méz, 300-400 g mascarpone/ túró, barna cukor,  vaníliarúd belseje,a végén fehér reszelt csokoládé

Epres (curd) krémes habcsókos tortácska

Milyen találó ez a csodaszép habos sütike a SAD 15. kiírására, ugye!

JAJ, DE JÓ A HABOS SÜTEMÉNY!

Nagyon szép eprekkel díszítve , egy jó kis édes epres curd (főzött krém) és tojásfehérjehabbal.
Nagyon finom ez a gyümölcsös curd, én málnával is ki fogom próbálni!

Hozzávalók:
Krém (curd): 3 tojás, 2 tojássárga, 80 g cukor, citrom leve, 140 g gyümölcspüré (eper, málna), pici só, 60 g vaj
(ugyanúgy, mint a lemon curd receptnél, a hozzávalókat kb 10-15 percig vízgőz felett krémessé főzzük)

Pite
 175 g liszt, 25 darált mandula, 70 g porcukor, 1/2 tk reszelt citromhéj, 1 tojás, 90 g vaj,
(30 perc folpackban hűtőben csücsül), majd 15 perc alatt vakon (rizs/bab alufóliával kibélelve) sütjük)

Meringe
(habcsók) : 2 tojás fehérjehab, 90 g cukor, 40 g víz (szirupot főzünk, ha kicsit kihűlt a tojáshabhoz keverjük folyamatosan csorgatva)

Szólós málnacsupor

Már volt egyszer egy poharas édességem szőlős néven, ez adta az ötletet, mert akkor az nagyon tetszett!

Viszont málnával még nem igazán ettem (ha jól emlékszem), és mert az összes málnát elturmixoltam, keresgéltem a hűtőben valamit, amivel összehozhatnám.

Egy gyors és egyszerű nasi következik ismét!

Hozzávalók: 2 dl tejszín (habbá verve, akár együtt a málnával), kb 150-200 g málna, méz, citrom, 2 dl görög joghurt,  szőlőszemek

Szerintem a málnás tejszínhab elég édes, a joghurtba nem is muszáj plusz édesítőt tenni, de természetesen néha meg úgy , édesen kívánja meg az ember. Ebben a csuporban megint pont az ízlett, hogy a savanykás joghurt  és  a málnahab nagy kontrasztban volt.

Málna- sárgabarack fagylalt szendvics

A második kedvenc gyümölcsöm az eper után a málna, mégsem készült még nálam sárga málnás csoda.

Ma a piacon,mint egy gyerek, amikor meglát valami kedvenc játékot, odaszaladtam és kértem (persze, hogy az egyik legdrágább helyen) vegyesen a piros- és sárga málnából.
Ez nem tudom, hogy jellemző -e a sárgára, de kicsit savanykásabb volt, mint a piros.


Ilyenkor egész nap feldobott hangulatom lesz, mert imádom a színeket! Aztán jött a tervezgetés, mi legyen belőle! Persze ezt is ajánlom a SAD 8. alkalmára, hiszen, mi másból, mint a málnától jutottam el ehhez a pompás édességhez!

Megtaláltam a megoldást, ugyanis a sárga málnától eljutottam a sárgabarackig, milyen jól nézne ki a két szín együtt! Mostanában rengeteg sütit sütök, ezért most egy kellemes fagyival törtem meg az édesség áradatot.

Remélem látszik csíkosan öntöttem  a formába, sőt, a nagy sietségben nem fagyott meg és kicsit összekeveredtek, de nagyon szép és finom lett!

Hozzávalók: 2-3 dl kókusztej, ízlés szerint méz , citrom leve, 2-3 marék málna,  10 sárgabarack + díszítéshez sárga és piros málnaszemek
Szendvics: bármilyen ostya jó, de én most bio fahéjas-mézest használtam (első kísérletem, de nagyon bejött, nem is gondoltam volna!)

Levendulás mentás málnafagyi

Hihetetlen, de ez az első málna fagyim, rengetegszer készítek belőle édességet, de a fagyi most először adódott.

Ez is a VKF 50! jubileumi virágos ételekre készült.

Ugyanis még mindig a virágos témában gondolkodom, mit is szeretnék kipróbálni, és ezt mindenképpen tudom ajánlani, mert nemcsak szép és egyszerű, de különlegesen finom is lett!

Hozzávalók: 1 dl tej, 1 tkanál levendula (összeforralom), 20 dkg málna, kb 2 dl tejszín (habosítok), ízlés szerint méz/cukor, mentalevél

Málnás cékla chutney

Én is azok közé tartozom, akik szeretik a gyümölcsös dolgokat  hússal.
Régi kedvenc: marhahús meggymártással, aztán pulyka barackkal sütve, de idén a málna csatni izgatott, mert még nem ettem és nagyon megkívántam.

Kaptam a piacon gyönyörű szép, nagy céklákat, így bátran készíthetem a sajátos kis csatnimat, amelyre nagyon vágyom.
Első ötletem, milyen jó lenne nyuszi mellé, de idő hiányában csak csirke maradt.

Mi mással , céklával lehet gondoltam, mert ezzel már kipróbáltam a  málnás céklakrém levesben, és nagyon passzolnak egymáshoz.

Hozzávalók: 20 dkg  cékla, 40 dkg málna, pár szem aszalt paradicsom (olajban eltett),  1-2 lila hagyma, kis darab gyömbér, méz/ cukor, só, bors, málnás balzsamecet (ízlés szerint) lehet almaecet is , fűszerek, mint:.cayenne bors, chili, szegfűszeg, fahéj, köménymag,  mustármag, mustár (én narancsos, de van málnás is!)

Avokádós-málnás-banános fagyi

Tavaly nyáron próbáltam ki először az avokádót fagyiban, ma is emlékszem, mennyire örültem
bársonyosságának! Hihetetlen, gazdag, krémes lett tőle , akkor őszibarackkal készítettem, most pedig a kedvenceimet (pontosabban,  amit  találtam), egybe turmixolva betettem a fagyasztóba.

Hozzávalók: 1 banán 1 érett avokádó (citrommal meglocsolva), 1 narancs leve, 2 marék málna,  méz /cukor, 2,5 dl tejszín /2,5 dl tej/joghurt

Most sárgadinnyében tálaltam, nagyon klassz édesség, igazi vitaminbomba!

Málnás- tejszínhabos csokis minikuglóf

Rendrakás közben találtunk egy csokoládés receptkönyvet, amiből nagyon mutatós fotó alapján elkészítettük ezt a süteményt. 12 darab lett ebből az adagból , a szép kis minikuglófok hamar eltűntek, fotózásra ezek maradtak.
Nagyon könnyű, gyorsan elkészül, ha kisebb formákba töltjük ! És már lehet a szezonális , friss,  fincsi málnával is!

Hozzávalók: 2 dl forró víz,  negyed bögre kakaópor,  2 kanál Nutella (ez nem volt a receptben, én tettem csak bele, hogy csokisabb legyen!) fél bögre cukor, 2 tojás,  10 dkg vaj, 1 kk  sütőpor,  2 bögre liszt., 2 dl tejszín habbá verve, 20 dkg málna, a tésztába még tehetünk málnalekvárt is.

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, majd a kakaót és lisztet felváltva.
A tejszínt habbá verjük 1-2 kanál cukorral, majd belekeverjük a málnát.

Kb 15 perc alatt megsülnek és még esetleg olvasztott csokival is leönthetjük. (Nálunk most ez elmaradt!)

Málnás céklakrémleves

Természetesen mindenki tudja, mennyire jó, és egészséges a cékla.
De azt is tudom, nem mindenki kedveli, illetve meg lehet szeretni (idővel). Ez a recept kitűnő azoknak, akik még ismerkednek, idegenkednek tőle, ezenkívül babáktól idős korig ajánlom.
Ha nem mondjuk meg miből is van, nagyon kevesek jönnek rá.
Roppant egyszerű és igen finom.

Hozzávalók: Fejenként (akár sós vízben, vagy lehet sütőben sült) egy főtt cékla, 1 marék málna (most mirelit), 1-2 kanál cukor vagy méz, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl + főzőlé+ botmixer
Díszítés: habtejszín , málnás balzsamecet (elhagyható)


A végeredmény : egy igazi illatos málnaleves ,csak tartalmasabban!

Francia mandulás tortácska málnával

Amint megláttam, beleszerettem, nekem is  kell ez a sütike azonnal! (Gondoltam)
Mostanság elég kevés időm van, de este általában nekiállok, és sütök-főzök. (levezetésnek)  Sokszor sajnos
nem is lesz lefotózva, mert elfogy, nagyon el kell dugni, hogy esetleg másnap meg tudjam örökíteni.

Ez a tortácska egy francia krém, a frangipane (mandulás) krémtől francia, illetve  a vajas tészta is gyakori a süteményeikhez.


Hozzávalók:

Krém: 5 dkg vaj,  5dkg cukor, 5 dkg darált mandula, 1 tojássárgája, fél kanál vanília eszencia
Tészta:35 dkg vajas leveles tészta , 1  tojássárgája a kenéshez (25 dkg liszt, 15 dkg vaj, só,cukor, ha kell 1-2-3 kanál hideg víz)

Gyümölcs: eredetileg szilvával (+szilvalekvár) láttam, de én most málnával (+málnalekvár) készítettem.

Ebből az adagból 6-8 tortácska készült. (Nem túl sok!)

A tésztából pohárral köröket szaggattam, a közepén egy kisebb mélyedést nyomtam másik pohárral, a krémmel megtöltöttem (tojással megkentem), ráhalmoztam a gyümölcsöt is és a lekvárt is, majd 15  percig sütöttem.
Még melegében meg is kóstoltam, amint látjátok! Nagyon nagy elismerést kaptam a fiamtól, és meg is lepődtem, mert ezt a mondatot már párszor hallottam: )) "Ilyen finomat még sosem ettem!"

Málnás Tortácska

Nem jellemző rám, hogy szeretek sokáig piszmogni valamin, sőt, a bonyolult ételeket is képes vagyok villámgyorsan elkészíteni. De néha napján szeretek játszogatni, és mindig rájövök, ez nem az én műfajom.

Igen , ez a málnás tortácska is (nekem) túl macerás, ezért biztos vagyok benne , nem túl sűrűn fogom összedobni.
Ugyanis villámgyors volt az elfogyasztása és ilyenkor hálátlan feladatnak érzem a sok sütést-mosogatást.

Szóval, szerintem elég mutatós kis tornyocskákat halmoztam tányérra a következőkből:

2 tojásos piskóta, kakaóval, vaníliakrém: (ami lehet puding is, mert az gyorsabb), tejszínhab, cukor, málna,
csoki pasztillák díszítéshez (áfonya, eper stb).

Málnás-banánfagylalt

Annyira szerettem volna eperrel készíteni, de sosem maradt, mire nekifogtam volna, így maradt a málna.

Szerintem fantasztikus!
Hiába  a málna is és a banán is rettentő finom, de együtt még izgalmasabb.
A fagyimániám nem csitult, sőt, egyre jönnek az újabb ötletek, bár lehet, sőt valószínű nem is találok ki újat, mégis nekünk újdonság, mert ilyet sehol nem kapni, és először fagyasztottam.

Amitől nekem még jobban ízlik az természetesen a tejszín (hab) mennyiségétől is függ!

Most ezek voltak a hozzávalók: 2 banán, kb1 citrom levével összepasszírozva, 2 dl tej, 2 tojássárgájával és vaníliás cukorral krémmé főzve, ebbe a málnákat beleszórtam, végül a tejszínhabbal összekavartam és a
szilikonos formában fagyasztottam.

Remélem mindeninek ennyire fog ízleni!