Mogyorós-szilvás és epres sütemény

Egy külföldi oldalon találtam és nagyon örültem, ugyanis pont ilyen réteges sütit szerettem volna, és pont mogyorósat, ugyanis ma reggel készítettem sk mogyoróvajat!

Ilyen legyen minden, amit előre eltervezel, aztán meg is leled!:)

Hozzávalók:
100 g vaj, 200 g liszt, 70 g barna cukor, 1-2 tk vaníliakivonat, 1 kanál sütőpor, só,
 fél csésze lekvár, most szilva és eper,
400 g  cukrozott( most cukormentes) sűrített tej, méz, kb 150 g mogyoróvaj, 200 g sótlan mogyoró
(az alap tésztája 15 perc sütés után hűtés 5 perc,aztán a lekvár, és a  krém 30 perc sütés és kész is!)

Szilvás és eperlekváros

Zöld teás epres-rózsás tiramisu

Egyik régi kedvencem a tiramisu, kicsit válogatós vagyok, ezért leginkább az itthonit szeretem,
de most egy teljesen rendhagyót szeretnék kipróbálni,
aminek a lényege az ízén kívül a színe!

A matcha port szerintem már sokan ismerik és használják, a zöld tea por könnyen válik részesévé a konyhánknak.  Fogyasztása ugyanolyan jótékony, mint a szálas teáé.Kitűnő színező anyag is egyben.

A tiramisu a kávés íze miatt szeretjük,  ezért kíváncsi voltam, így milyen lesz teásan.
Már régen (kb 2éve) készülök összerakni, de most a Sad. 16. kiírására is gondoltam.

Hozzávalók:
1/2 csomag babapiskóta, ízlés szerint (5 kanál) matcha por ( +citromos meleg víz), 1-2 tk eperlikőr / rum /,
 250 g mascarpone / tejszínes krémsajt,  2 kanál eperlekvár , 1 kis kanál rózsalekvár , 1 tk rózsavíz, 1 tk vanília kivonat / vaníliás cukor (lazításnak tejszínhab, de én most elhagytam)
 Díszítés: rózsaszirom, matcha por

Császármorzsa pezsgős-csokis eperlekvárral

Na, de rég ettem!
És ilyen sokat sem csináltam soha!
Három adag készült fent, kettő meg a sütőben, mert nem bírtam már állni fölötte!

Egyik nap eszembe villant, miért nem eszünk, vagyis nem is jutott eszembe , mikor is ettünk utoljára.
Most is persze a lekvár felbontásához kellett valamit kigondolnom és így jött a császármorzsa.

Ez igazi, házias, nem az a régi kiszáradt nagyon apró morzsás, de tulajdonképpen teljesen mindegy, mert mindig jól jön egy kis nasi!

Hozzávalók: 1l tej, 1-2 citrom reszelt héja, 1-2 tk vaníliaeszencia, 6 tojássárga, 6 tojásfehérje hab, kb 15 dkg cukor, kb 50 dkg búzadara, csipet fahéj (elhagyható), mazsola (elhagyható), 10 -15 dkg vaj

Én a tésztát először a tejben  a búzadarával állni hagyom, ezért  jó puha, nem ropog a fogunk alatt.
A tojássárgákat cukorral kikeverem és a végén a habjával átforgatom.Aztán  úgy, mint a palacsinta lenne, de fakanállal kavargatva "morzsásra " sütöm sok vajon (én így szeretem!).
A másik, hogy betoljuk a sütőbe és ott átkeverve sütjük. (Nekem ez macerásabb, és nem is lesz olyan!)

Epres zserbó

Idén, és  tavaly a zserbóból is kétféle készült, hasonló tésztájú, mint a bejglié, és most eperlekvárral készítettem! Nekünk nagyon ízlett, ezért is rakom fel!

Sok helyen húsvétra is készítenek, szerintem ez kitűnő tavaszváró , jó kis édesség egyaránt!

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg zsír, 1 dkg élesztő , kb1 dl tejszín, 5 dkg cukor, 1 tojássárga, cs só
Töltelék: 15 dkg dió, 10 dkg cukor,  sok eperlekvár (nekem most bio volt)
Máz: 2 dkg holland kakaó, 5 dkg cukor, 1-2 kanál víz, 2 dkg vaj / 15 dkg olvasztott étcsoki

 

Eperlekváros citromkrémes palacsinta

Egy gyors reggeli következik, ismét amerikai palacsinta,
amit bio eperlekvárral és lemon curd-del együtt fogyasztottunk.

Friss íze már (legalábbis nekem) a tavaszt várva kelti fel az ízbimbókat!:)
Alig várom, hogy megint legyen  friss, illatos eper, málna...

Hozzávalók:  1 tojás, 1-2 dl tej / joghurt, csipet só, csipet fahéj, kb 200 g liszt, 1 sütőpor, 2 kanál barna cukor, 4 dkg vaj / olaj
Töltelék eperlekvár / bármilyen, lemon curd : angol citromkrém

Epres trüffel

Igen, megint eper és megint trüffel!

 Egyszer már kipróbáltam, mindenkinek tetszett!
Sajnos még nem sikerült mindig beszereznem azt a gyönyörű liofilizált epret, mert annak a színe varázslatos lenne, de szerintem ennek az íze is remek! De legközelebbre megígérem magamnak, muszáj szereznem valahonnan!

Hozzávalók:
10 dkg epres fehér csoki 1 dl tejszín, fél rúd vanília magja, 2 dkg vaj, méz/ eperlekvár/ eperlikőr

Epertortácska

Eredetileg nem ilyen tortát képzeltem el, de aztán a szokásos történt: elragadott az alkotási láz, és csak történtek az események, alakultak a hozzávalók.


Hozzávalók: 200 g  eper,  250 g mascarpone,  2 dl tejszín/ görög joghurt,  ízlés szerint  kevés méz / cukor, 1 citrom leve,- héja,  házi vanília esszencia,  pár kanál eperlekvár /szedres/ málnás/, díszítés koktél cseresznye
alapja: pedig  200 g cornflakes/ zabpehely/,  10 dkg vaj

A cornflakes -t nem kell sütni, csak kicsit, vagy "nagyon " apróra törjük  , elkeverjük az olvasztott vajjal, megkenjük a lekvárral, eperszeletekkel, majd a  kikevert krémsajtos joghurtot rákanalazzuk és kész is!

Nagyon gyors és nagyon finom, nekem főleg most a cornflakes majdnem sós , a lekvár édes és a sajtkrém nem túl édes hármasa ízlett.

Epres-mascarpones torta csokival

A múltkor meglepődve vettem észre milyen kevés eprességet tettem fel a blogra, pedig eddig tényleg inkább ezt a gyümölcsöt részesítettem előnyben mindegyik előtt.
Amióta blogolok, sok mindent kipróbáltam aminek igazán örülök és igazi hobbit találtam, ami a fényképezésen is túlmegy.
Ez a gyönyörűség természetesen eperlekvárból készült, de már most nagyon várom az első igazi epreket!

Az elmúlt hetekben inkább málna-málnás rajongónak hívhattak, de most eldöntöttem beerősítem az eper szót a blogon.

Hozzávalók:  200 g csokis keksz  (keksz+ csokidarabok), 10 dkg vaj /  vagy brownie
250 g mascarpone, krémsajt  kis üveg eperlekvár, 1 citrom reszelt héja,  1 narancs facsart leve, 1,5 dl tejszín, 1-2 kanál eperpálinka (elhagyható), 5 dkg  olvasztott csokoládé (díszítéshez)


Ha kekszes alapot választjuk , egyszerűen összekeverjük a tört kekszet olvasztott vajjal, és betesszük 10 percre a mélyhűtőbe. A mascarponét összekeverjük a lekvárral,  citromhéjat reszelünk bele, narancsot facsarunk. Ízesíthetjük pálinkával, mivel mini tortaformákba halmozzuk, így mindenkinek egyedien állíthatjuk össze. A tejszínhabot habbá verjük, vagy lazítjuk vele a mascarponét, vagy egy harmadik réteget kenünk rá.

Most sajnos csak tejcsokit találtam otthon, de az igazi, az étcsokival készülne...!:)

Az a bizonyos: Rugelach

Ismét zavarban voltam , amikor hiába kutattam a kisagyam hátsó bugyraiban, semmit sem találtam róla...
Hiába , nem jártam még New Yorkban, sajnos, most már apránként odavezet valami, ha nem más, a sütik .
Ezért szeretem az ételeket , főzést,  ízeket, mert eljuthatok bárhová, akár itthonról is.
Ami először megtetszett: krémsajtos a  tésztája, másodszor mindenféle földi jóval tölthető, ja és mindenki csodaként áradozik róla. Persze a kíváncsiságom győzött és íme ez az első ilyen nevű süteménykém.
Hozzávalók: 10 dkg vaj, 10 dkg mascarpone/krémsajt, 6 dkg cukor, só, 15 dkg liszt.
Töltelék : Ami igen tetszetős, bármit tehetünk bele, mazsola, dió, mogyoró, mandula, kakaó, csoki, lekvár stb...
Én három félét tekertem, fahéjast, kakaósat és csokis-eperlekvárosat.
Hát igen, most már tudom, miért áradoznak róla, én is ezt fogom tenni, fantasztikus!
Az alapanyagokat berakjuk a robotgépbe, ez megkönnyíti az összedolgozást, de persze kézzel is lehet,
egy éjszakára hűtőben ajánlják pihentetni, ez a legrosszabb, hogy csak másnap eheted...!
Viszont ez a mennyiség éppenhogy kóstolásra elég, minimum a duplájával kell számolni, ha tényleg
enni is akarunk belőle.
Kinyújtással nekem nem volt gondom, de persze alá kell lisztezni, körcikkekre vágjuk, majd kenjük és tekerjük.
A sütőtől függően, na meg a nagyságuktól, 10-20 perc alatt kész.