Tejszínes vaníliás kiflifelfújt

Nem tudom, milyen rég készítettem ezt, de most nagyon sokszor az eszembe jutott, ezért megsütöttem!

Mivel mostanában alig eszek kenyeret, ez is maradékból készült, pedig igazi hot dog kifli volt.

Mazsolát nem tehettem bele sajnos (egyesek miatt), de szerintem azzal az igazi!

Hozzávalók:
1 nagy kifli/ vagy  kalács (fejenként) 1 nagy kanál barna nádcukor, fél rúd vaníliarúd kikapart belseje, citrom reszelt héja, kb 2 dl tojás + 1-2 dl tejszín keveréke, ízlés szerint barack/ málna /eperlekvár, tetejére vajdarabkák

Joghurtban sült körte

Nem tudtam, milyen címet adjak ennek a gyors édességnek, mert igazából sajttortának titulálnám, de mivel nincs alapja , csak a körte, ezért inkább kompótszerű lett a hatása.

Egyszerű, de nagyszerű, lehetne almával, barackkal, ananásszal vagy éppen szilvával is!

Hozzávalók:
2 piros Vilmos körte,1 dl nem cukrozott sűrített tej, 2 kk méz, citrom leve,  1 dl görög joghurt,  5 dkg (ennyi volt csak itthon)mascarpone, 1 kk vanília eszencia,  tetejére nádcukor

kb 10-15 perc alatt kész is, ha ilyen kis formákban sütjük.

Avokádós medvehagymás tészta tenger gyümölcseivel

Ezt a jó kis zöld tésztát, sajnos nem én csináltam, bioboltban találtam rá.
Tönkölylisztből készült, ezért egészségesebb is, mint más tészták. A zöld színét pedig a medvehagymának köszönheti.

Kicsit tavaszias érzés ez a szép zöld jellege miatt, de így az ősz felé haladva is jólesik az ilyen étel.

Hozzávalók:
fejenként 200 g medvehagymás tészta, só, olívaolaj,
               1 avokádó, só, bors, cayenne bors, fél  citrom leve
               200 g tenger gyümölcsei, 4 fokhagyma, olívaolaj, só, bors, 1 citrom, chilipehely, cayenne bors,
               ízlés szerint  fekete olívabogyó, parmezán

Rózsás-narancsos limonádé

Itt a nyár, vele együtt a limonádé szezon!

Egyszerűen nem lehet megunni, ebben az évben a narancsos változatot készítjük sokszor, de mivel rózsásan még nem ittam, itt volt az alkalom, hogy ilyet is fogyasszunk!
Ez is mehetne akár a SAD 16. kiírására, ami a Rózsás kedvemben címet kapta.

Hozzávalók:
ásványvíz (mentes)
cukorszirup (20 dkg cukor + 1,5 dl víz)/ méz jobban illik a rózsához
3 citrom leve, (+szeletelve)
2 marék rózsaszirom ( akár, mint most jégkockába hűtve!)
2-3 narancs leve (belseje)
ízlés szerint pár kanál rózsavíz

Koktélrákos kukoricás penne tofuval

Ismét egy hihetetlenül gyors és fenséges vacsora következik a terítéken
Nagyon szeretjük a rákokat, igen rég vettem ilyen kis koktélrákot, ezért most örültem, hogy ilyet kaptam.

A tészta most penne, de bármilyen alakúval elkészíthető!

Nálam a nyarat idézi, ilyenkor sokszor készítek ilyen típusú tésztákat!

Szeretem, amikor ilyen pikáns citromos szószos a tészta ,kompenzálva a tejszínt. Természetesen még kókusztejjel is helyettesíthető, és akkor tejmentes is!



Hozzávalók:
4 főre 1 kg penne (sós,olajos vízben kifőzve), 250 g koktélrák, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis chil paprika, 2 kanál rákkrém (Ikea), 2 dl tejszín,  fél citrom leve (és pár szeletet bele szoktam főzni is), Himalája só, színes bors, 150 g tofu, kb 150 g kukorica (mirelit),
a végén még lehet reszelt parmezán, friss paradicsom- és citromkarika

Tojás nélküli kókuszos sajttorta ananásszal

A sok epres előtt-között egy kis ananász-kókusz  páros következik!

Mint láthatjátok, van egy kedves oldalam,  Piszke, ahonnan ez a recept alapötlete jött.

Megörültem neki, mert maradt egy üveg sűrített tejem,(cukrozatlan), és valahogy nem találtam ki semmit hozzá, így kapóra jött ez az egyszerű sajttorta recept, amit  tudjátok , mellesleg igen kedvelek!:)

Természetesen picike változtatásokkal jött létre, mint általában  minden recept.

Hozzávalók:
Alap: g teljes kiőrlésű  kakaós keksz, 10 dkg vaj
Tojás nélkül krém:
 kb 300 dl cukrozatlan  sűrített tej,   kb 300 g mascarpone, 5 kanál méz/ barna nádcukor, 1 kanál vanília esszencia, kb 1  citrom leve
 Az én változatom a dúsításra:
1-2 szelet (friss) ananász felkockázva (ezt a kekszes masszára tettem), 5-5 dkg kókuszreszelék (ezzel megszórtam az ananászt is a krém előtt, és a végén a kisült tortára is), 50 g étcsoki vajjal összeolvasztva
De ezen kívül persze lehet bármivel: csokival,  bármilyen gyümölccsel gazdagítani.

Gőzfürdőben sütöttem kb 30-40 percig, becsomagolva fóliával, de sajnos nem vártam meg, langyosan pedig szinte vághatatlan, ezért hagyjuk kihűlni !
Másnap teljesen összeállt , összeért és tökéletes állagú  és ízű lett!

Csokis sajttorta eperszósszal

A nem túl édes sajttortákat hihetetlenül feldobja egy kis piros, szósz, mégpedig   tavasz lévén : eperszósz!

A sajttorta (sajnos) kezd nálunk mindennapivá válni, mert túl sokszor sütök (lásd csokis-epres),
de minid máshogy.
Viszont teljesen rákattantam a nádcukorra, úgyhogy csak ezzel készítem legújabban az édességeket, mert hihetetlenül más, karamelles, mély ízeket kölcsönöz mindennek!

 Én nem tudom megunni, de azért még eperszósszal bolondítottam meg, amivel  jobban csúszott a többieknek is!

Hozzávalók:
kb 200 g zabpehely, 3-4 kanál  barna nádcukor, 10 dkg vaj
25 dkg mascarpone, 1-2 dl tejföl, 2 tojás, 3-4 kanál méz, 1 citrom leve és reszelt héja, 1 vaníliarúd kikapart belseje, 5-10 dkg tejcsoki (most Milka buborékos),
Eperszósz: eper + nádcukor

Most sem sütöttem elő a zabpelyhet, viszont kicsit állni hagytam, így felszívott a krémből sok folyadékot, és puha lett , nem ropogós!

Vilmoskörte desszert karamellizált eperrel

Ez az az illatos körte, azaz Vilmos típusú, melyet, ha látok, mindig veszek!
Olyan igazi körte illatú (számomra legalábbis),és finom lédús is, nem az a kemény ízetlen fajta! (mert azt nem eszem!)

Szóval eddig nem nagyon szerettem a körtés dolgokat, de mióta sütöttem karamellás körtetortát és gerslisalátát is ettem vele, na azóta veszek mindig!

Most pedig egy este ennék valamit, de "nincs itthon semmi" édesség, desszert következik, ami nagyon finom is ráadásul!

Hozzávalók:
2-3 dl mascarpone,(ha nincs otthon, lehet még tojásfehérjehabbal, vagy tejszínhabbal is!) 1-2 evőkanál méz, 1/2 citrom leve /héja, 4-5 db körte, 1 tk aszalt cukrozott gyömbér, 2 marék eper,
10 dkg nádcukor, pár kanál eperpálinka (elhagyható)

Banán sorbet csokival

Ez a klasszikus még sosem volt nálunk, de most, amikor ismét  előkerült a csoki fondü  (a tél után), úgy éreztem az a legegyszerűbb nyáriasítása, hogy elkészítem hozzá ezt az isteni hűsítő kis sorbetet  is!

A banán-csoki páros annyira kézenfekvő, hogy nem is kéne feltenni, de nekem megint olyan klassz élményt adott , mint gyerekkorban!

Ez a sorbet pedig minden buliban megállja a helyét !

Hozzávalók:

2-3 banán, 1 citrom / lime leve,  kb 1 l víz+ 300-500g cukorból főzött szirup,
ha nincs fagyigép, akkor többször átkeverve aprítóval, vagy villával.
A végén tehetünk bele alkoholt is, de én most ezt kihagytam.
100 g olvasztott étcsokoládé, pár kanál tejszínnel, (ebbe is kerülhet rum) és banánszeletek

Fokhagymás-articsókás rákos tészta

Most éppen Olaszországban járok, mármint ha becsukom a szemem és csak az ízeket érzem!

Egyszerűen imádom, nem is tudom, hogy lehet e nélkül élni!:)
Még mindig az ünnepi ebédekhez tartozik a felsorolásomban, mégis egyre többet kerül rák az asztalra.

Az is kell, hogy meglássak egy ilyen csodás kis tésztaformát, és máris előtérbe kerül ez a finomság.

Hozzávalók.
kb 400 dkg tészta, vaj/ olívaolaj, 3-4-5 gerezd fokhagyma, só, színes bors, 1 chilipaprika, kb 12-15 db rák, 1 citrom /lime vegyesen, most olajban eltett articsóka, esetleg parmezán

Az olajon a fokhagymákat és chilit felforrósítottam, rákokat beleraktam és sütöttem, fűszereztem, citromkarikákkal együtt.
A kifőtt tésztára pici vajat tettem, majd az egészet összemelegítettem, a végén parmezánnal megszórtam.
A sok-sok fokhagyma-citrom és chili zseniálisan együtt van a tésztán.

Kézmosás: A végén, ahogy kell, citromos vízben mostuk le a rák finom illatát.

Medvehagymasaláta rákkal

Egyszerű, de annál finomabb és még sosem ettem ilyet, nem is értem ...!:)

Mindenhol a medvehagymareceptek bukkannak elő, hiszen tavasz van!

Ezt a receptet akármilyen étteremben el tudnám képzelni, igen  nagy, sikeres fogadtatással!

Hozzávalók:
-1 csokor medvehagyma, olívaolaj / dióolaj / szezámolaj , 1 citrom leve, só, bors
-szép nagy rákok (de persze lehet sok kicsi is!), olívaolajon fokhagymával és chilivel megsütve
-fűszeres , füstölt pangasius halcsíkok, fügés kék sajt, citrom, lila hagyma

Vajas-citromos lepényhal

Nagyon ízlett, és mert csúcs egyszerű!

Ha péntek, akkor halevés jön, kezdek tényleg odafigyelni erre, de néha persze csak arra, hogy legyen több hal az asztalon!

A kinézete olyan meseszerű, hogy nem tudtam otthagyni, igazi piros/ vörös pöttyös a  lepényhal .
Sajnos a filézési technikát pár nappal találtam meg, de ide belinkelem hogy meglegyen!
Bár nem hiszem, hogy meg is tudnám csinálni...

Viszont én egyben sütöttem meg, a bőre magától (szinte) lecsúszott és tényleg nagyon kellemes, puha, vajas, fehér húsa volt!

Ha látok legközelebb is veszek, mert nekem nagyon ízlett!

Hozzávalók:
10 dkg vaj, 2 citrom, só, színes bors, 1 közepes lepényhal, köret :szójababcsíra saláta

Sonkás pisztráng francia krumplival

Végre írok...
Nem hittem volna, hogy ennyire nincs időm! Pedig olyan finomak készültek, hogy fotózásra egyszerűen egy falat sem maradt!

Sokszor el kell dugnom, mert különben ez van, hogy eltűnt, mire lenne időm (azaz másnap reggelig!)!

Nagyon rég éreztem viszont ilyet örömet, ugyanis, hiába az ellenségeskedés, de most kivételesen az egyik olcsó szupermarketben olyan iszonyú olcsón kaptam halakat, hogy hihetetlen!

És egészséges ételek felé haladva ez igen nagy öröm, mert általában, ha kitalálok valamit , az nem jön össze.
Így spontánul pedig szuper gyorsan, kiváló vacsora-ebéd üthető össze.

Ezt a francia krumplit még az első főzésekkor találtam, azóta verhetetlen számomra!
Egy tepsit egyedül is meg tudok enni melegen, főleg, hogy most saláta krumpliból készült, olyan mint a kifliburgonya, kis csinos, vékony karikákra lehet vágni!

Hozzávalók:
1 pisztráng (só, színes bors, citromban kb egy óráig állt), a hasában a citrom szeletekkel, kívül pedig házi sonkával /baconnal betekerve jól átsütöttem!
Belül omlós, ízes fehér hús fogadott, de ami meglepő, éreztem rajta a sonka ízvilágát!
Francia krumpliköret:
7-8 szem krumpli, 2-3 dl főzőtejszín, só, bors, szerecsendió, fokhagyma

Céklás- almás sajtsaláta

Egy szép színű, gyors vacsora következik, ami almasalátának indult és céklával dúsítottam.

Az öntet pedig majonézes, de ha valaki odafigyel az alakjára csak kefírrel készítse, úgyis nagyon finom!

Hozzávalók: 2-3 zöldalma, 1-1 marék füstölt sajt, gouda sajt,ementáli / pannónia sajt,  reszelt cékla (lehet főtt is),só, bors, pici cukor , mustár, majonéz, tejföl, fél citrom leve, esetleg  kevés uborkalé, kapor

Diós sárgarépa torta

Ez még a mangóssal együtt készült, mert ugye nálunk van aki nem szereti a mazsolát!

Hozzávalók:
2 tojás, 1 dl olaj, 1 dl tejszín, 2 db reszelt sárgarépa, mézeskalács fűszerkeverék, 1 tk sütőpor, kb 20 dkg liszt, kandírozott citrom, 15 dkg barna cukor, 2 marék  tört dió

Tetejére most nem mascarponét, hanem jaffa szörpös tejszínhab került, jó, mi?:))

Málnaecetes diós téli saláta

Biztos mindenkivel van ilyen, hogy annyira hiányzik egy kis saláta!
Bármilyen, amit találunk otthon, összevágjuk és már esszük is, így voltam valamelyik este , vacsora után.
Azt szoktuk mondani, " úgy ennék valamit", de mit?
És akkor nagyon jól jön egy kis saláta! (és nem csoki...!)

Hozzávalók:  1 kisebb jégsaláta, 1 sárgarépa,  pár szem koktél paradicsom, 1 kaliforniai paprika, olívaolaj, só,  színes bors, citrom leve,  málnás balzsamecet , pirított dió

Narancs - citrom curd (többféle változata)

Lehet, hogy ciki, de még nem készítettem el ezt a krémet, pedig rengetegszer láttam.
Most elérkezettnek éreztem az időt és a sok narancs felhasználását is !

Nagyon finom, nem is gondoltam volna, hogy ennyire jó...!:))

Hozzávalók:
2 narancs, + reszelt héjuk, 1/2 citrom leve, 1 egész tojás + 2 tojássárgája ( ha szeretnénk 2 egész tojással is tökéletesen működik!), 10 dkg barna cukor, kb 8 dkg vaj + én tette bele egy mokkás kanálka narancsvirág vizet is!

vagy a citromos verzió
3 citrom leve, héja,  4 tojássárgája, 200 g cukor (nekem ez sok, elég 100-150 g is!), 200 g vaj

vagy tojás nélkül Jamie Oliver alapján:
2 narancs héja, 2 citrom leve, héja, 100 g v aj,100 ml fehérbor, 30 g kukoricakeményítő, 50 ml whisky, 150 g cukor

Gőz fölött kb 10 perc alatt krémmé főzzük a hozzávalókat, valaki fele vajjal és a végén teszi bele a másik felét..Lehet változtatni, mindenhogyan működik!