Mákos-túrós muffin (liszt nélkül)

Egy ideje nézegettem a mákot, kéne valami finomságot csinálni belőle!

Olyan rég készítettem muffin, hogy itt volt az ideje.

Valami ízes, szaftos különleges muffint gondoltam, és szerintem sikerült is!

Hozzávalók:
2 tojás, (fehérje habbá verve) 1,5 dl olívaolaj / vaj / kókuszolaj (most először sütöttem ezzel sütit!), 20 dkg túró, 5 kanál kókuszvirág cukor /méz, kb 150 g darált mák, 1 lime / citrom leve, héja, 1 vanília rúd kikapar belseje/ van. eszencia, ha sűrű kókusztejjel hígíthatjuk
Tálaláshoz gránátalma lekvárt tettem, de ha valakinek van ideje lemon curddel egye!

 

Blogkóstoló 7.

Ismét szerencsés voltam, mert bár nem ismertem Jucit, mégis egy perc alatt találtam kettő sütit, amit már jó ideje el akartam készíteni és örülök, hogy nála meg is találtam:

Az egyik a mostani Oreo keksze, a másik a Red velvet muffin, amit én már milliószor megálmodtam tortában és  most Valentin-nap  alkalmából végre készültem megsütni!:)



Hozzávalók:
Red velvet:
20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tk sütőpor / szódabikarbóna, 1 evőkanál kakaó, 1 tk vaníliaeszencia,
1 citrom reszelt héja, 2 tojás,1 dl tej/ eredetiben író, 1 evőkanál piros ételpaszta / céklapor 
Krém : 20 dkg mascarpone / krémsajt /túró, 1 k van. eszencia, 2 dl tejszínhab, 5-10 dkg porcukor
Ezt a mennyiséget akár duplájára is szorozhatjuk!

Oreo 1, 25 csésze liszt, fél csésze  holland kakaó, fél csésze vaj, fél csésze porcukor, 1 tojás, fél-fél tk szódabikarbóna, sütőpor, cs só
Krém: fél csésze vaj,  1 csésze porcukor, 4 evőkanál tejszín, 1 tk vaníliakivonat /én most fél rúd kikapart belsejét raktam

Dupla csokis-mandulás cupcake

Olyan szépek ezek a kis muffin papírok, nem győzöm nézegetni, milyen klasszul fotózhatóak, és elkezdtem gyűjtögetni, hiszen rengetegszer sütök muffin formában.
Kitaláltam, hogy most két receptet ötvözök, majd meglátjuk, hogy fog elsülni...
Hozzávalók:100 g vaj, 100 g cukor, 2 nagy tojás, 1 tk vanília, 1 citrom héja, 50 g liszt,  150 g  őrölt mandula, 5 dkg olvasztott csokoládé, fél csomag sütőpor, só, narancs facsart leve
A krém Bonbon mánia ötletéből: pillecukros mousse, 2 dl tejszín, 10 dkg csokoládé, 6 db pillecukor, rum

Nagyon finom, porhanyós, citrusos és tömény csokoládés!  Sajnos nem vártam meg hogy kihűljenek, ezért
kicsit folyóssá vált a mousse, de nekem ez nem rontotta el az evés örömét!

Kókuszos- málnás muffin

Málna, vagy eper,  nekünk azonnal jó emlék. Ezt a muffint már olvastam könyvben is, de még sosem próbáltam.
A változtatás persze most is kézenfekvő volt, ugyanis nem akartam 20 dkg málnát beletenni (eredeti receptben), ezért lekvárt is használtam. A joghurt helyett pedig krémtúrót találtam a hűtőben és nagyon jól illet bele. Ami jól jött , ugyanis kevés málna is elég hozzá, és így is tökéletes.
Hozzávalók 12 sütikéhez: 20 dkg liszt, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 dl krémtúró, 3 evőkanál málnalekvár, fél citrom, 10 dkg kókuszreszelék, 0,2 cl kókuszlikőr, 2 tk sütőpor, 1 tojás, kb 20 szem málna

A tetejére lehet tejszínhabot vagy mascarponét is tenni, vagy fehércsoki krémet, ahogy én is tettem.

Lazacos muffin

Februárban rengeteg módon kipróbáltam a lazacot, itt például muffin formában akár reggelire,
akár köretként, vagy vendégeknek előételnek. Szerintem mindenhogy jöhet.
A recept : 20 dkg liszt, 20 dkg (füstölt) lazac, 1 lila hagyma, / újhagyma, fél póréhagyma, 1 citrom, 2 dl tejszín/ tejföl, 1 tojás, 3 tk sütőpor, 10 dkg vaj/ olaj, őrölt szerecsendió, fekete bors, só.
A nagy formában 7- 8 darab lett, és kb 25 percig kellett sütni, a tetejét megszórtam füstölt sajttal is!

Ajándék Esztertől!

Nyertem én is!
A Nuttella napjára küldtem recepteket és a szerencse, azaz a lovak nekem kedveskedtek:
az Eszter-nek köszönöm az ajándékokat, egyáltalán nem számítottam rá, csak másodszor
néztem végig a videót és akkor sem akartam elhinni, ahogy ő is!
Nagyon örülök, remélem jó sok fincsiséget készítek majd az ajándékcsomagból!

Most végül még egy Nutellás recept: Nutellás muffinok (12 db)
30 dkg liszt, 1,5 dl tejszín, 15 dkg vaj, 10 dkg Nutella, 5 dkg cukor, 2 tojás, 1 cs sütőpor.

 

Diós muffin csokipasztillákkal

Úgy örültem a karácsonyra kapott csokipasztilláknak, mint egy gyerek!
Kaptam természetesen csoki fondü szettet is, ami bármily hihetetlen, nem volt soha!
Alig várom , hogy kipróbáljuk, még nem aktuális, mert enyhén édességmérgezést kaptunk,
viszont azért egy pár csokival megszórt muffin mindig elfogy.

Recept: 1 tojás, fél dl olaj, 1 csésze cukor, 1 csésze darált dió, 1-2 csésze liszt, 1 csésze tej, só,
sütőpor, fahéj, reszelt citrom/narancshéj, étcsoki pasztillák

Almás muffin

Az almákat elfelejtettük ünnepek alatt, csak a waldorf salátába került.
Így már kénytelen voltam valami gyors sütit összedobni, mert máshogy már nem fogyott volna el.
Az almás muffin: 4 kicsi almácska lereszelve, 1 tojás, fél dl olaj,2 dl tej/joghurt, sütőpor, 2 bögre liszt, 1 bögre
cukor, vaníliás cukor, fél bögre darált dió, fahéj, citromhéj, díszítésnek csoki vagy aszalt áfonya.

Meg persze le akartam az új , színes muffin formákat is fotózni, ezért is muszáj volt sütni!
Másnap a gyerek szívesen vitte- ette uzsonnaként, mert a közepén csokit talált!

Dupla csokis muffin eperszósszal

Ez az egyszerű, de nagyszerű muffin egy jó húsleves után következett.
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1 cs van. cukor, 15 dkg vaj, 1,5 dl tej, 1 tojás, 4 evőkanál kakaópor, őrölt fahéj, 3 tk sütőpor, aprított csokoládé a tetejére szórva.
Szerintem lekvárral is csodás, de ez a piros szósz nagyon feldobja. (eper/málna, cukor leturmixolva)

 

Forralt boros muffin

Íme a recept, ami aznap készült, amikor a gyógyító meleg ital is.
Ki kellett próbálnom, de csoki nélkül mit sem ér!
 Szerintem sokkal ízesebb ha a tésztájába tesszük a finom fűszereket.
A muffin könyv alapján: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg cukor, 3 tojás, 1 dl bor, 5 dkg étcsokoládé, 1 kk sütőpor, 1 kisebb fahéj rúd, 2-3 szegfűszeg, 1 citrom héja, só.
 A bort a cukorral , fűszerekkel felforraljuk, lehűtjük.
A vajat a cukorral, sóval habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját.
A tojásfehérjét felverjük habbá. A lisztet összevegyítjük a reszelt csokival, sütőporral.
A leszűrt forralt bort apránként a tojásos masszához adjuk, aztán a lisztes keveréket is belekeverjük,
végül a tojások habját is óvatosan beleforgatjuk

 

 

Bailey's muffin

Nagyon finom, aki nem szereti az alkoholt, annak is fog ízleni!
Először is nem vettem, hanem csináltam, a két kis kezemmel kutyultam a házi bailey's likőrt.
Mivel a whisky nem fogy nálunk, ezért gondoltam egyet és elkészítettem karamellizált cukorból, tejszínből, kávéból. A muffin pedig azért született, mert féltem nehogy megromoljon az ital, ugyanis kétszer ittunk belőle csak.
A muffinban volt: 30 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor,v15 dkg vaj, 2 tojás, 2 dl Bailey's likőr, 2 tk sütőpor, mézeskalács fűszerkeverék.

 

Török citromos muffin

Megbeszéltük, ha van időm, mindenféle muffint végigsütök a megnyert könyvből. Nekem most a sós után ez a
citromos nagyon érdekelt, főleg, hogy nincs benne cukor, csak méz, és a citromot nagyon jó ízesítőnek tartom.
.
12 sütemény jött ki belőle: 25 dkg, liszt, 1 tasak sütőpor, szerecsendió, 10 dkg méz, 10 dkg vaj, 2 dl joghurt,
1 tojás, 2 citrom leve, héja.