Pulykatokány csípősen

Ezt a fincsi vacsorát találtam ki egyik nap, miután (persze) egész nap nem ettem és iszonyú éhesen hazaestem.

Nagyon klassz és gyorsan el lehet készíteni! Szeretem a pikáns ételeket, így természetesen nem idegenkedek a savanyú uborkától sem benne. Nagyon meg lettem dicsérve, mert kb 15-20 éve nem ettünk ehhez hasonlót, ami igen csoda, ugyanis régen ez a fajta étel minden étteremben, háztartásban előfordult.

Hozzávalók:
fél kg pulykakocka, 3 gerezd fokhagyma, 5 dkg szalonna,  1 fej hagyma, só, bors, cayenne bors, paprika, majoranna,  babérlevél,1 kanál liszt,  (most) picit csípős savanyú uborka, csíkokra vágott  sonka, tulipán paprika, barbecue szósz, víz
(saját barbecue: barna cukor, ketchup, szójaszósz, chili paprika, fokhagyma, víz, hagyma, almaecet, Worchester, mustár, bors, só)


A húst a hagymákkal  és szalonnával együtt lepirítottam, megfűszereztem, ráhintettem a lisztet, majd felöntöttem, amikor puha, 5 percre még az uborkát és sonkát is belefőztem.

Mi most rengeteg savanyúsággal és fehér kenyérrel tunkoltuk, majd kipukkantunk...

Ezt a számomra új és csodálatosan szép tulipán paprikát muszáj volt feltennem, mert sajnálom, hogy nem akkor találtam, amikor virágos ételeket kellett kitalálni, Tényleg olyan, mint egy virág, és még csípős is!:)

Sült pulykaszárny eper csatnival

Először a szokásomhoz híven az epercsatni készült el, majd utána találtam ki ezt a finom, fűszeres sült husit.
Általában ezek jól sikerülnek (amik gombhoz a kabát stílusban jutnak eszembe), mert megpróbálom kitalálni tényleg mi lenne az igazán hozzávaló!)

Hozzávalók: 3 nagy pulykaszárny, chilis olaj, só, bors, cayenne bors, ketchup, worchester szósz, balzsamecet, szecsuáni bors

Jól átsütöttem, mint a képeken is látszik, de isteni finom lett, édes, csípős és ezért tökéletesen illeszkedik a hasonló ízesítésű eper csatnihoz!

Indiai ebéd pulykamellből

A mélyhűtőben volt három szelet pulykahús, amihez rizst szerettem volna főzni. Egyből valami szaftos dolog jutott eszembe, ezért indiai jellegű lett.
A hozzávalók: 1 vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, csíkokra vágott pulykamell (lehet csirke is), só, bors, mustármag, koriandermag (sajnos nincs friss, zöld levelesem), sok kurkuma, őrölt római kömény, pici őrölt gyömbér, kókusztej.
Nagyon gyorsan kész van, rizzsel együtt kb fél óra, ezért imádom az ilyen jellegű ebédeket, vacsorákat!
És természetesen persze nagyon ízlik.
A rizst a szokásos módon, fokhagymán kezdem el, sóval, borssal fűszerezem, majd vízzel felöntve készre párolom.
A díszítésnél csak petrezselymem volt, de a koriander zöld még tökéletesebbé tette volna!

Sült pulykacomb

A csirkehús után legtöbbször pulykahúst eszünk, még karácsonykor is mindig szerepel a vacsorán, egyik fő helyen.
Szeretem a textúráját, ízét. Főleg pulykamellet szoktam vásárolni, de sokszor becsúszik a
combja is. Igazi nagy madárhoz illően, jó nagy méretűek ezek a részei.
Ezért kicsit tovább kell sütni a sütőben (kb 1,5-2 órán át).
Most a következő "mártással " kentem be: olaj, csípős mustár, só, bors, fokhagyma, kakukkfű, majoranna,
őrölt kömény, pici bort locsoltam rá.
Raktam mellé vöröshagymát is, mert azt nagyon szeretem, amikor jól megsül és persze ízzel is hozzájárul
a húsokhoz. Először letakarva sütöm, a végén pedig leveszem a fóliát és fél óráit pirítom.
Steak krumplival, rizzsel, főzelék mellé, bármivel ehető, friss puha kenyérrel is kiváló.

Pulykanyakleves

"Kérsz egy nyaklevest?"- nálunk ez nem a tettre vonatkozó kérdés, hanem egy finom húslevesre utalás, amit a fiam imád. Ezzel szoktunk viccelődni, bár nem egyértelmű, főleg, ha valaki még sosem kóstolta meg.
Sokan idegenkednek ezektől a dolgoktól, mint például a belsőségektől. A májra is sok mindent mondanak, de ha rákérdezek a libamájra, és azt a választ kapom, hogy az más, akkor tudom, hogy csak egy kis sznobizmussal, de nem hozzáértővel van dolgom.
Mi mindent szeretünk kipróbálni, megkóstolni, ezt a pulyka nyakat is véletlenül találtam , és megtetszett, mert jó sok hús volt rajta. Az íze teljesen más, mint a csirkéé, kicsit vörös hús jellegű.
Hagyományosan  a húst sóval, borssal, hagymával felteszem jó sokáig főzni, belerakom a zöldségeket, krumplikat, fűszerezem kakukkfűvel, borssal chilivel, majorannával stb.

 

Vanda "tejfölös husija"

Régen volt egy barátnőm , akivel nemcsak együtt dolgoztunk, hanem hétvégenként együtt ebédeltünk.
Kitaláltuk, hogy eljárunk egymáshoz és vendégeskedünk, ebédelünk. Hárman-négyen voltunk benne,
így változatos és érdekes hétvégék alakultak. Ha ezt a főételt csinálom, sokszor eszembe jut Vanda,
akitől hiába kérdeztem, mi a neve ennek a szószos husinak, csak "tejfölös husi"-nak hívták a fia
akkori szóhasználata alapján. Nagyon ízlett, azóta rendszeresen készítem, mert gyors és egyszerű.
Milyen fura, ez már  13 éve volt, és csak az elmúlt években lett "divat" ez vacsoracsataként elhíresült
vendégeskedés. Mi korán kezdtük!

• Hozzávalók
• csirke- vagy pulykahús
• hagyma (fokhagyma)
• só, bors, mustár, babérlevél, majoránna
• tejföl
• liszt
• Tésztával a legjobb, de rizzsel is lehet.

Kókuszos-kakaós muffin

Milyen jó, hogy vannak sütik! Milyen jó, hogy vannak muffinok ! Minden este sül egy tálca, ami
néha elfogy, néha pedig másnapra jó kis tízóraivá válik.

• Hozzávalók:
• Tojás
• Cukor
• Tej
• Olaj
• Liszt, sütőpor
• Kakaó, kókuszreszelék, kókuszlikőr