Nyári tortácskák 2.

A következő finomság hasonlóan rebarbara lekváron csücsülő de most cseresznyével sütöttem.
Hát ez valami. mennyei!. Melegen egyből beleharapva, nem lehet abbahagyni!:)
Még jó hogy sikerült kis (tizennyolc cm-es) tortakarikákat kapnom..!

Hozzávalók:
Kelt tészta ( itt), rebarbara lekvár ( itt) /kompót, 1 marék cseresznye, barna cukor, fahéj

Nyári tortácskák 1.

Egyszerű és igazi nyári hangulat következik!
Mostanság nagyon finom őszibarackokat ettem, ízes, leveses és jó édeskés!
Rebarbarával vagy anélkül is tökéletes!

Hozzávalók:
Kelt tészta: 1 tojás, 2 k cukor, 2 dkg élesztő, 200 g liszt, 1,3 dl tej, cs só, 5 dkg vaj
rebarbara lekvár, őszibarack, barna cukor, fahéj, (mézeskalács fűszerkeverék)

Tojás nélküli kókuszos sajttorta ananásszal

A sok epres előtt-között egy kis ananász-kókusz  páros következik!

Mint láthatjátok, van egy kedves oldalam,  Piszke, ahonnan ez a recept alapötlete jött.

Megörültem neki, mert maradt egy üveg sűrített tejem,(cukrozatlan), és valahogy nem találtam ki semmit hozzá, így kapóra jött ez az egyszerű sajttorta recept, amit  tudjátok , mellesleg igen kedvelek!:)

Természetesen picike változtatásokkal jött létre, mint általában  minden recept.

Hozzávalók:
Alap: g teljes kiőrlésű  kakaós keksz, 10 dkg vaj
Tojás nélkül krém:
 kb 300 dl cukrozatlan  sűrített tej,   kb 300 g mascarpone, 5 kanál méz/ barna nádcukor, 1 kanál vanília esszencia, kb 1  citrom leve
 Az én változatom a dúsításra:
1-2 szelet (friss) ananász felkockázva (ezt a kekszes masszára tettem), 5-5 dkg kókuszreszelék (ezzel megszórtam az ananászt is a krém előtt, és a végén a kisült tortára is), 50 g étcsoki vajjal összeolvasztva
De ezen kívül persze lehet bármivel: csokival,  bármilyen gyümölccsel gazdagítani.

Gőzfürdőben sütöttem kb 30-40 percig, becsomagolva fóliával, de sajnos nem vártam meg, langyosan pedig szinte vághatatlan, ezért hagyjuk kihűlni !
Másnap teljesen összeállt , összeért és tökéletes állagú  és ízű lett!

Csokis sajttorta eperszósszal

A nem túl édes sajttortákat hihetetlenül feldobja egy kis piros, szósz, mégpedig   tavasz lévén : eperszósz!

A sajttorta (sajnos) kezd nálunk mindennapivá válni, mert túl sokszor sütök (lásd csokis-epres),
de minid máshogy.
Viszont teljesen rákattantam a nádcukorra, úgyhogy csak ezzel készítem legújabban az édességeket, mert hihetetlenül más, karamelles, mély ízeket kölcsönöz mindennek!

 Én nem tudom megunni, de azért még eperszósszal bolondítottam meg, amivel  jobban csúszott a többieknek is!

Hozzávalók:
kb 200 g zabpehely, 3-4 kanál  barna nádcukor, 10 dkg vaj
25 dkg mascarpone, 1-2 dl tejföl, 2 tojás, 3-4 kanál méz, 1 citrom leve és reszelt héja, 1 vaníliarúd kikapart belseje, 5-10 dkg tejcsoki (most Milka buborékos),
Eperszósz: eper + nádcukor

Most sem sütöttem elő a zabpelyhet, viszont kicsit állni hagytam, így felszívott a krémből sok folyadékot, és puha lett , nem ropogós!

Epres (curd) krémes habcsókos tortácska

Milyen találó ez a csodaszép habos sütike a SAD 15. kiírására, ugye!

JAJ, DE JÓ A HABOS SÜTEMÉNY!

Nagyon szép eprekkel díszítve , egy jó kis édes epres curd (főzött krém) és tojásfehérjehabbal.
Nagyon finom ez a gyümölcsös curd, én málnával is ki fogom próbálni!

Hozzávalók:
Krém (curd): 3 tojás, 2 tojássárga, 80 g cukor, citrom leve, 140 g gyümölcspüré (eper, málna), pici só, 60 g vaj
(ugyanúgy, mint a lemon curd receptnél, a hozzávalókat kb 10-15 percig vízgőz felett krémessé főzzük)

Pite
 175 g liszt, 25 darált mandula, 70 g porcukor, 1/2 tk reszelt citromhéj, 1 tojás, 90 g vaj,
(30 perc folpackban hűtőben csücsül), majd 15 perc alatt vakon (rizs/bab alufóliával kibélelve) sütjük)

Meringe
(habcsók) : 2 tojás fehérjehab, 90 g cukor, 40 g víz (szirupot főzünk, ha kicsit kihűlt a tojáshabhoz keverjük folyamatosan csorgatva)

Blogkóstoló 7.

Ismét szerencsés voltam, mert bár nem ismertem Jucit, mégis egy perc alatt találtam kettő sütit, amit már jó ideje el akartam készíteni és örülök, hogy nála meg is találtam:

Az egyik a mostani Oreo keksze, a másik a Red velvet muffin, amit én már milliószor megálmodtam tortában és  most Valentin-nap  alkalmából végre készültem megsütni!:)



Hozzávalók:
Red velvet:
20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tk sütőpor / szódabikarbóna, 1 evőkanál kakaó, 1 tk vaníliaeszencia,
1 citrom reszelt héja, 2 tojás,1 dl tej/ eredetiben író, 1 evőkanál piros ételpaszta / céklapor 
Krém : 20 dkg mascarpone / krémsajt /túró, 1 k van. eszencia, 2 dl tejszínhab, 5-10 dkg porcukor
Ezt a mennyiséget akár duplájára is szorozhatjuk!

Oreo 1, 25 csésze liszt, fél csésze  holland kakaó, fél csésze vaj, fél csésze porcukor, 1 tojás, fél-fél tk szódabikarbóna, sütőpor, cs só
Krém: fél csésze vaj,  1 csésze porcukor, 4 evőkanál tejszín, 1 tk vaníliakivonat /én most fél rúd kikapart belsejét raktam

Diós sárgarépa torta

Ez még a mangóssal együtt készült, mert ugye nálunk van aki nem szereti a mazsolát!

Hozzávalók:
2 tojás, 1 dl olaj, 1 dl tejszín, 2 db reszelt sárgarépa, mézeskalács fűszerkeverék, 1 tk sütőpor, kb 20 dkg liszt, kandírozott citrom, 15 dkg barna cukor, 2 marék  tört dió

Tetejére most nem mascarponét, hanem jaffa szörpös tejszínhab került, jó, mi?:))

Aszalt mangós sárgarépatorta

Tudtátok, hogy a mangóhoz is vannak kötődéseim?
Nem is tudom, hogyan jött, de mint itthon különlegességnek számító gyümölcs, nagyon szeretem.

Kiváltságosnak érzem magam, mert először Kongóból érkezettet kóstolhattam,( és ezidáig az is maradt a legfinomabb),aztán  Thaiföldön  ihattam-ehettem (kedvenc  thai salátám:a mangó, amit mindennap megkóstoltam), most pedig egy nagy zacskó Fülöp-szigetekről származó aszaltat kaptam!

Ez most különösen ízlett, alig tudtam letenni a nagy zacskónyit, hogy maradjon valami édességbe!

Amikor kislány voltam, lehetett kapni aszalt sárgarépát, ami valami zseniális találmány volt csoki, nasi helyett!
Na arra emlékeztet nagyon, ezért még jobban ízlik  Biztos az eljárás azonos, így emlékeztetett a répára.

Ezért  nem kérdés, mit is süssek belőle, répatortát!


Hozzávalók:
2 sárgarépa, 15 dkg barna cukor, 1-2 kanál  golden szirup/ méz, 1,5 dl olívaolaj, 2 tojás, 25 dkg mandulaliszt / liszt,1 kk szódabikarbóna / sütőpor, cs só, fahéj,
1 narancs reszelt héja, leve / tejjel ,tejszínnel is helyettesíthető, 5 dkg kókuszreszelék (elhagyható),
mazsola (aki szereti), 5 dkg felaprított aszalt gyümölcsök: most mangó!

A nedves hozzávalókat, illetve a szárazakat külön tálban összekeverjük, fakanállal egybedolgozzuk őket, belerakjuk az aszalt gyümölcsöket, reszelt répát és tűpróbáig sütjük. 

Krém/ máz: kb 15 dkg mascarpone,8 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom héja, leve/ narancs / lime

Újévi rusztikus karamellás diótorta

Sok-sok diósat szerettem volna készíteni, illetve egy részük sikerült is, de nem akartunk rosszul  lenni a sok édességtől, ezért e za torta újév első napján készült.

Most sem sikerült teljesen egyszerűre sütni, ahogy eredetileg szerettem volna (!:)), mert nem sima diókrémet, hanem karamellás krémből raktam bele tölteléket.

A tejszínhab azért rusztikus, mert igazából csak a tömény torta lazítására szolgált, na meg persze, mert imádjuk!

Hozzávalók:
3 tojás+ 3 tojásfehérje habbá verve, kb 10 dkg cukor, 1 dl olaj, 15 dkg darált dió, 1 vanília rúd belseje / vaníliás cukor, kb 15 dkg szitált liszt
Krém: 3 kanál cukor, 2 kanál melasz / méz, 5 dkg vaj, 1,5 dl tejszín (ebből karamell szószt készítünk, majd hozzáadjuk a diót), kb 15 dkg darált dió , végén 10 dkg vaj
Díszítés: 2dl habtejszín, 1-2 kanál zselatinpor, 1-2 kanál porcukor, olvasztott csoki / házi csokiöntet

Gyömbéres Birsalmás torta

Az eredeti receptben rebarbara szerepelt, de most ugye nincsen, viszont a birsalma nagyon illik ebbe a tortába szerintem!

A kandírozott gyömbér pedig nagyon finoman csípőssé teszi, ezért kitűnő!

Aki pedig karamell rajongó, tegye még édesebbé...!:) Anélkül is kiváló lesz!



 Hozzávalók:
4 tojás,10 dkg barna cukor, 1 tk sötét szirup, 10 dkg liszt, 1 tk finomra vágott kandírozott gyömbér, 30 dkg birsalma / rebarbara
karamellmártás: 2 dl tejszín, 15 dkg barna cukor, 5 dkg vaj, 1 tk sötét szirup, 1 kandírozott gyömbér

A tojásokat cukorral és sziruppal vízgőz felett krémmé keverjük, hozzászitáljuk a lisztet, majd a gyömbért . Az almákat bele is, az aljára is, de én most a tetejére szeleteltem.

A végén jó kis karamell öntettel még meglocsolhatjuk!:)

Gránátalmás-ananászos tiramisu

Sokat gondolkoztam, mi legyen az ananászból, aztán végül is ez a szép kis, egyszerű és mutatós édesség lett.

A tiramisu volt az alapötletem(illetve elkészítve, de azt most nem tettem fel, mert nem volt idő lefotózni...!:)), de kávé mégsem került bele, hanem inkább a gyümölcsösség felé hajlottam, így tehát frissen facsart  narancs levébe mártogattam a babapiskótákat.
Tavaly karácsony után készítettem egy ananászos tortát, amit meg szeretnék ismételni, de más formában, ezért is kísérleteztem ki ezt a kis nasit.

Nagyon szeretem a gránátalmát, többször írtam, mekkora élmény volt, amikor Nigellánál láttam a karácsonyi ételsorainál, így most ismét karácsonyra hangolódva készítettem ezt a tortácskát.
Már csak egy hét van és végre kitaláltam, mik is lesznek a menüsorban!

Hozzávalók:
1 tortácska:
1 narancs leve, 5-6 darab babapiskóta, 100 g mascarpone, 2 kanál barna cukor, citrom héja,
0, 5 dl tejszín (habbá verve), 1-2 szelet friss ananász ( fele beleaprítva a krémbe), fél gránátalma,
aki szeretné alkohollal, egy löttyintés kókuszlikőr még pikánsabbá teszi (ezt lehet a piskótához is, vagy a krémbe is!)

Licsis-mákos tiramisu

Nekem nagyon bejött, és olyan szép!
Ismét egy kísérletezés látható, amiben szerepel mák is az ünnepekre hangolódva!

Hozzávalók: 1 tortácska
5-6 darab babapiskóta, házi citromlikőr /tej áztatáshoz
4 szem (most konzerv) licsi,100 g mascarpone, 3 kanál tejszínhab, 1 kanál méz, 1 mandarin, 2 kanál mák,
citromhéj

A babapiskótákat átitattam jól a citromos krémlikőrrel ízesített tejjel, a 3 szem licsit összedaraboltam és a krémhez kevertem, a tetejére egy darabot középre csücsültettem, megszórtam mákkal, picit pihentettem  a hűtőben, a formában és kész!

Gránátalmás narancs torta

A franciák tartalette-nek hívják, mi pedig omlós tésztának.
Egyszerű és finom! Régebben készült már nálam málnás változata, ami nagyon bejött, ezért tovább kísérleteztem, pontosabban téliesített változatát sütöttem meg!

Hozzávalók:
Eredeti recept:10 dkg vaj, 20 dkg liszt,cs só,2 kanál barna cukor, 3 kanál hideg víz
Most (mirelit) leveles tészta
Töltelék: (frangipane, mandulás krém)10 dkg barna cukor, 10 dkg vaj; 10 dkg mandula, 1-2 tojássárga, 1 k  házi vanília eszencia
( ezeket jól kikeverem és az elősütött tésztára öntöm, majd vissza a sütőbe)
1 gránátalma ( csak a végén díszítésnek), 3 narancs, 1,5 bögre víz, 0,5 bögre cukor, 1 rúd vanília, 2 k méz
( a narancs szeleteket ebben a vaníliás szirupban főztem, amíg el nem főtt a víz teljesen, a kisült tortára halmozom))

Legközelebb este nem sajnálom az időt, és maradok az eredeti finom omlós tészta mellett, és kisebb
adagoknál!
 Így  egy igazi tömény tortát kaptam, sőt jól jött a kicsit sósabb alaptészta, mert nagyon édes lett!

Mangós sajttorta sütés nélkül mogyorókrokanttal

Jó pár napja vettem mangót, de csak most érett be, ezért este elkészítettem egy jó kis tortát belőle.

Mindenki kérdezte, miért, kinek, hova? Csakúgy, mert szeretem.

Lehet, hogy nyárinak számít, de szerintem meg pont jó ilyenkor enni egy kis napsugaras édességet!

Hozzávalók: 20 dkg zabpehely, 12 dkg vaj, 20 dkg mascarpone, 2 dl tejszín (30 %), 3 kanál méz, 2 kanál barna cukor, 150 g görög / natúr joghurt, citrom leve, héja, 1 kk narancsvirág víz, 1 narancs héja, 1 mangó beledarabolva, 1 mangó szeletelve a tetejére, mogyorókrokanttal megszórtam és nem raktam bele semmilyen zselatin, így is tökéletesen összeállt a hűtőben!


Legközelebb természetesen diókrokanttal fogom elkészíteni, (ha lesz időm sk), mert a zabpehely a dió ízére hasonlít.

Trüffel torta trüffelekkel

Olyan sokat gondolkoztam, de végre kitaláltam, mi is az amit most teljes szívből ajánlok fel,  és remélem nagy siker koronázza!
 Ugyanis ez a bejegyzés a Segítsütire készült, de aztán meglátva, hogy lesz még ehhez hasonló, gyorsan kitaláltam mást.

Első ötletem egy torta volt, ami mindig olyan ünnepélyes, de szerettem volna bonbonokat is készíteni, aztán összegyúrtam és lett mindkettő!

Nagyon szeretem a csokoládét, és mint a Gombóc Artúr, bármilyen, megeszem. Ezen felbuzdulva készítettem egy hagyományosnak beillő tortát, és különleges díszekkel megpakolva tettem nem hétköznapivá. Legalábbis én még nem ettem ilyet, ezért gondoltam, biztos örül majd neki valaki!
Így is lett , mert végül szülinapi torta lett belőle, és igen csodálkoztak, milyen érdekes kis pralinék, trüffelek vannak ráhalmozva!

A trüffelek/ pralinék természetesen különbözőek és különlegesek lettek:

Matchas- lime fehér csokis (egyszer már készítettem, akkor nagyon tetszett),
Almás-mákos fehér csokis (amit az ország tortája ihletett),
Epres- fehér csokis (mert a név kötelez Epercsók),
Pisztáciás étcsokis trüffel (amit a zöld színe miatt  is választottam)
Jázmin zöld teás fehér csokoládés (nagyon különleges és finom)

A torta " természetesen " étcsoki trüffeles,  és ami nem fért rá, azokat a kis trüffeleket egy dobozba raktam.


Hozzávalók: 200 g liszt , 100 g vaj , 100 g  porcukor, 1 tojás sárgája, cs só
Tüffelkrém: 200 g ( 75 %) étcsoki, 50 g vaj, 200 ml tejszín, narancslikőr