Grillezett sült makréla (hosszú zöldbabos) meleg salátával

Az egészséges táplálkozás szerintem nagyon finom tud lenni, egyáltalán nem nyűg, sőt, sokkal egyszerűbb és gyorsabb!

A mostani kis szösszenet kb 10-20 perc alatt készült el, (bár sajnos nem filéztem ki a halacskákat!) viszont nagyon mutatós és ízletes ebéd lett.

Hozzávalók:
fejenként két halacska, só, fokhagyma, cayenne bors, lime, libazsír
meleg salátához: 1 marék hosszú zöldbab (5-10 percig előfőzve), 1 marék szójababcsíra, 2 db kisebb sült cukkini és  1 közepes padlizsán (só, bors, libazsíron sütve)

Csípős garnélaleves

Egyik este megint rádöbbentem, mennyire szeretjük a leveseket,, amikor készítek!
Ez a leves a leggyorsabb az eddigiek közül, mégsem mondaná meg senki!
 Iszonyú ízes, csípős, színes és rákos...
Az összes fűszert főzögettem, 5-10 percig, leszűrtem, felöntöttem lével és belefőztem a zöldségeket , rákot és forrón tálaltam,
ennyire egyszerű!

Hozzávalók
1-2 evőkanál olívaolaj, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál reszelt gyömbér,2 szál citromfű, kaffir lime, 1 lime leve, 1 chili paprika, 2 tk pálmacukor /barna cukor, 1 evőkanál korianderlevél aprítva, spárga, borsó, zöldbab, tengeri só bors, 1 l csirkealaplé, 300 g garnéla

Tárkonyos raguleves lazaccal

Ezt a levest még jó sokszor fogom elkészíteni, persze mert számtalan ötlet jutott eszembe, mialatt főztem.

Az elképzelés lazacleves volt, de mivel szeretjük a zöldbabot, gondoltam beleteszem, így végül is fordítottja lett az eredeti ötletemnek!

Egyszerű , kellemes , színes és egészséges!

Hozzávalók:
20 dkg zöldbab( most mirelit), 2 gerezd fokhagyma, 1 fej fehér hagyma, 2 sárgarépa (most csíkokra vágva). só, színes bors, cayenne bors, tárkony, fél lime, kb 1 l alaplé / zöldséglé / víz, 2 dl tejszín, 1 kanál keményítő
2 szelet lazac kockázva (itt vajon, fokhagymán pár perc alatt kisütöttem és a végén a levesbe raktam)

Hagyományos zöldbabfőzelék

Ha nyár, akkor zsenge zöldbabfőzelék,vagy -leves nélkül nem múlhat el!
Mintha írtam volna már, hogy a nagymamám csinálta a legfinomabban, folyékony, nem sűrű, és ha jól emlékszem tejjel volt készítve.

Most egy igazán hagyományosat,de finoman fűszerezett főzeléket sikerült készítenem, amit nem lehet abbahagyni! Nem szeretem a nagyon berántott dolgokat, a tiszta ízeket kedvelem, ez látszik is a képen!

Hozzávalók: 1 kg sárga hüvelyű friss zöldbab,1 l víz, 3 nagy gerezd fokhagyma, só, bors, pirospaprika,
2 dl tejföl, liszt, petrezselyem

Új zöldbabos lencsesaláta

Most van a sárga babnak a szezonja, ezért mostanában  pár ételt elkészítek belőle,  mert amúgy is régen főztem belőle, és most nagyon jól esik.
Mivel tényleg friss, ezért kevés ideig kell főzni, ami nálam különösen előny.

Ezt a salátát az egészség jegyében készítettem, mert több hüvelyest kellene fogyasztani.
Már többször leírtam, hogy mi többször eszünk lencsét, mert nagyon szeretjük, így nem csak karácsony tájékán kerül az asztalra.

Gyors vacsorának javaslom a következő receptet.(de hidegen-melegen, ebédnek is kitűnő!)

Hozzávaló: kb 200 g lencse, 2 marék sárga hüvelyű bab, olívaolaj, 2-3 nagy gerezd fokhagyma ( az eredeti receptben volt újhagyma is) só, szegfűbors, chilipor, garam masala, menta, (akár paprika paradicsom, de én most kihagytam!)

Ilyen egyszerű, de a garam masala egy ige intenzív fűszerkeverék, mely igazi keleties ízvilágot tálal elénk.

Királyrákos lepény

Annyi finomságot  ettünk Szilveszter  éjszakáján,  hogy alig tudtunk mozdulni   (bélszín szarvassonkába  göngyölve,  lazac- tészta  tekercs,  kacsamell  szegfűszeges  párolt lila káposztával, sütőtökpürével)

Úgyhogy  elmaradt  ez a (kedvenc)  nagy rák, amit  terveztem, elég jó áron sikerült vennem még decemberben  és arra gondoltam, hogy majd valami salátára teszem.
Talán már írtam, hogy  a legegyszerűbben kedvelem a legjobban, azaz olajon  chili, fokhagyma , majd  rózsaszínre párolva citrommal, esetleg fehérborral, de most  kísérletezni  szerettem volna,  mert még  így  nem csináltam,  és  nem is ettem.
Ezenkívül, mivel szeretném bemutatni a könyvet is , amiből elkészítettem, egyben játékban is részt veszek, melyet Kati , blogszülinapján indított.
Olyan régi, hogy még évszámot sem nyomtattak :). szóval Konyhavarázs sorozat No. 2. Francia szakácskönyv, melyben igazi ínyencségek is megtalálhatóak.
Sajnos nem emlékszem, honnan van, de legalább húsz éve meglehet. Egész menüsorokat lehet belőle megfőzni, az előételektől a süteményekig. A francia nyelv és konyha régóta kedvencem, mi mást is ajánlhatnék elsőre!

Recept: 30 dkg leveles vajastészta, (én saját egyszerű  házi omlóssal készítetem),
50 dkg kagyló (ezt most teljesen kihagytam), 12 nagyobb garnélarák,
1 kisebb homár (nem is értem, ezt miért hagytam el?:)), 6 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 2 tojás, őrölt bors, szerecsendió, és én még kiegészítettem zöldbabbal ( csak a színe miatt), ezenkívül szerintem finomabb 1 gerezd fokhagymával, illetve lehet chilit is belehinteni, és citrommal meglocsolni.

Szóval így főzök én, látható, nem mindig követem a leírtakat, de azért használok néha könyveket!

Zöld currys csirke

Egy ideje már szemezgetek a mélyhűtőben lévő zöldbabbal.
Jobban tetszik, mint a sárga hüvelyű, és próbáltam kitalálni , mit is ennék szívem szerint belőle.
Végre sikerült: minden összepasszolt , és ráadásul találtam egy kinti receptet, amibe zöld curry paszta is kellett.
Zseniális! Erre vágytam, csak hetekig nem tudtam!

Hozzávalók: most csak két személyre készítettem (sajnos!): 1 kisebb csirkemell, 2 gerezd fokhagyma, kb 8-10 szem krumpli (új pici), két marék zöld hüvelyű zöldbab, 3 kanál zöld curry paszta, 2 dl kókusztej, 2 levél kaffír lime, szezámolaj, szójaszósz, pici só, chili, korianderlevél híján petrezselyem:)