2012. február 26., vasárnap

Epres-mascarpones torta csokival

A múltkor meglepődve vettem észre milyen kevés eprességet tettem fel a blogra, pedig eddig tényleg inkább ezt a gyümölcsöt részesítettem előnyben mindegyik előtt.
Amióta blogolok, sok mindent kipróbáltam aminek igazán örülök és igazi hobbit találtam, ami a fényképezésen is túlmegy.
Ez a gyönyörűség természetesen eperlekvárból készült, de már most nagyon várom az első igazi epreket!

Az elmúlt hetekben inkább málna-málnás rajongónak hívhattak, de most eldöntöttem beerősítem az eper szót a blogon.

Hozzávalók:  200 g csokis keksz  (keksz+ csokidarabok), 10 dkg vaj /  vagy brownie
250 g mascarpone, krémsajt  kis üveg eperlekvár, 1 citrom reszelt héja,  1 narancs facsart leve, 1,5 dl tejszín, 1-2 kanál eperpálinka (elhagyható), 5 dkg  olvasztott csokoládé (díszítéshez)


Ha kekszes alapot választjuk , egyszerűen összekeverjük a tört kekszet olvasztott vajjal, és betesszük 10 percre a mélyhűtőbe. A mascarponét összekeverjük a lekvárral,  citromhéjat reszelünk bele, narancsot facsarunk. Ízesíthetjük pálinkával, mivel mini tortaformákba halmozzuk, így mindenkinek egyedien állíthatjuk össze. A tejszínhabot habbá verjük, vagy lazítjuk vele a mascarponét, vagy egy harmadik réteget kenünk rá.

Most sajnos csak tejcsokit találtam otthon, de az igazi, az étcsokival készülne...!:)











2012. február 24., péntek

Citromos joghurt torta

Pár napja bevásároltam sok citromot és nagy adag joghurtokat is, így már nagyon rákészültem erre a tortára.
Eszembe jutott, hogy már készítettem citromos tortát és abba Malibu (kókuszlikőr) is került,  ezért most sem hagyhattam ki mert nagyon ízlett a két ízharmónia együtt.

Most az alap  piskóta helyett vajas keksz  lett,  mert a joghurtos krémet nem akartam túlédesíteni, viszont akkor legalább az alja legyen jó édeskés!

Hozzávalók:  150 g vajas keksz/ 1 zacskó babapiskóta , Malibus tejben átforgatva vagy gyerekeknek: kókuszos-ananászos ivójoghurtban pörgetve (isteni!)
Krém: 2-3 dl natúr joghurt/ görög joghurt, hozzá zselatin, 2 citrom reszelt héja, leve, kb 100 ml cukrozott sűrített tej,/méz.













2012. február 19., vasárnap

Korallcseresznyés kuglóf

Ha beütöd a zsidócseresznyét, (más néven földicseresznye), ez a finom, savanykás-édeskés gyümölcs jön elő, mely Dél-Amerikából származik.
Állítólag van mérgező hatású fajtája  is, remélem most nem az lesz!:)
Ami megfogott benne, a különleges héja, és fotogénsége. Szerettem volna lefotózni, aztán persze megkóstolni
is. Finom, nem túl édes, savanykás kis bogyó, magja nincs, viaszos a héja.
A narancsos ízvilághoz remekül passzol , ezért narancsos-citrusos kuglófot sütöttem(hozzá).
Egy gyönyörű sütemény, a kuglóf jutott eszembe egyből róla, úgy gondoltam, való bele , mégsem láttam sehol ilyen receptet.
Ezért megvalósítottam,remélem másnak is ennyire fog tetszeni!


Hozzávalók: 3 nagy tojás, 15 dkg cukor, 1 vanília rúd belseje, 1 narancs leve, 1 citrom reszelt héja,  1,5 dl tej/tejszín, kb 8 dkg vaj, 1-2 tk sütőpor, kb 20 dkg liszt.

Egyszerűen, nem szétválasztva,  az egész tojásokat dolgoztam össze először cukorral, majd a folyékony alapanyagokkal, vajat olvasztva, végül  beleszitálva a lisztben  először elkevert sütőporral..




































2012. február 17., péntek

Narancsos bulgurpuding

Mézes életnél találtam egy jó kis receptre, amit persze át is alakítottam, mert nem volt kukoricalisztem.
Múlt héten pedig olvastam olyan süteményt, ami bulgurból készült. Megfogadtam , ezt én is kipróbálom, mert édességként még nem ettem, pedig nagyon megszerettem.

A mostani recept egy könnyű, illatos esti kis nasi, de uzsonnára is el tudom képzelni!

Hozzávalók: 500 dl tej, 2 tk vanília kivonat (házi), 2 tk narancsvirág víz, házi narancslikőr (elhagyható), 2 kanál méz barna cukor, pici só, 1 narancs reszelt héja, 2 kanál étkezési keményítő,  kb 12 kanál bulgur. pirított dió













2012. február 15., szerda

Mandulás szívbonbon

Ez a bonbon még a többi mandulással együtt készült, de csak most volt alkalmam felrakni.
Egyszerű, és mégis finom, nem kell hozzá sok minden, mégis mindenkinek ízlett!

Persze Valentin napra is elkészíthető, már csak a formája miatt is, de sokan nem szeretik ezt a napot kinevezni! Azok , mint én, bármikor elkészíthetik!

 Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé,10 dkg pirított mandula, mandulalikőr/aroma, sűrített tej(cukrozott)












2012. február 14., kedd

Kecskesajtos-diós-fokhagymás tészta

Már megint egy gyönyörűséges, óriás tészta!
Annyira megtetszett, hogy muszáj volt leemelnem a polcról, ilyenkor olyan könnyű finomat főzni !

Nem kell hozzá sok minden, csak apró dolgok és egyből mindenkinek eláll a szava, a tányér láttán. A kecskesajtot évek óta kedvelem, bár ettem már rosszat is..!


Hozzávalók: 400 g tészta , 1-2  fej sült fokhagyma (egészben, héjastól megsütve, majd kinyomva a belsejét), olívaolaj, só, színes bors, 2 kanál liszt, 1-2 dl tejszín, 1 dl pezsgő (száraz), (Ebből besamellt készítünk)
 Tetejére: 10-20 dkg kecskesajt, 2 marék pirított dió, kapribogyó







2012. február 12., vasárnap

Marcipános csokitorta karamellkrémmel

Ezt a tortát valamelyik  héten már meg szerettem volna sütni,de valahogy mindig halogattam, most jött egy szülinapi felhívás, ahol mi mást, mint csokitortát kért az ünnepelt, így már nem tudom tovább halogatni, egyből megsütöttem, remélem a fotó alapján elnyeri majd tetszését Krisztinek.

Igazi tömény, kalóriabomba, ebből tényleg elég 1 szeletke is!:)


Hozzávalók:
Tészta:                100 gr csokoládé (természetesen fekete, magas kakaótartalommal) , 3 tojásfehérje,10 dkg cukor, 10 dkg vaj, pici só, 10 dkg őrölt mandula/vagy liszt
                   
Töltelék:
Karamellás krém: 10 dkg barna cukor, kevés víz, 5 dkg vaj, 10 dkg mascarpone
Trüffelkrém:         10 dkg csokoládé, 0,5 dl tejszín,2 kanál házi narancslikőr, 1 kanál vaníliaeszencia
A tészta közé (csakúgy) :  5 dkg marcipánmassza (kinyújtjuk és a töltelék közé rakjuk)
Tetején : habtejszín, karamellszósz (barna cukor, vaj, tejszín)

Ez a mennyiség elég egy kicsi tortához, (vagy kettő minihez),
de  legközelebb  biztos , hogy dupla mennyiséggel fogok kezdeni!

Elkészítése: A tojásfehérjéket felverjük pici sóval, majd cukorral,óvatosan belekeverjük a vajjal felolvasztott csoki, majd beleszórjuk a mandulát, lapát segítségével. Tűpróbáig sütjük
Karamellás krém: a cukrot pár kanál vízzel sötétre karamellizáljuk, majd először a vajjal, később a tejszínnel forraljuk, ha kihűlt  a mascarponéba keverjük..
Trüffel: ezt jobb elkészíteni előző este. a tejszínt felmelegítjük, felolvasztjuk benne a csokit, hozzáadjuk a többi ízesítőt, majd lehűtjük. Később felverjük a masszát habosra, krémesre. Ezzel is megkenjük a tésztát, majd díszítjük.












2012. február 10., péntek

Sajtos céklasaláta

Amikor van itthon cékla, olyan jó kis ételeket lehet enni!
Sajnos mi sem eszünk túl gyakran, viszont meglepődök, mennyire finom is tud lenni egy jó saláta.
Azt szeretem a legjobban, amikor egy igazi színes és ízes dolgot tudok tálalni, valahogy már a látványától  is jobb lesz az ember kedve!

Hozzávalók: Fejenként 1 nagy marék nyers kínai kel ( szeletelve), 1 sült cékla, 4 szelet sajt: szezámmagos Orda, fetasajt stb, olívaolaj,  balzsamecet,  szezámmagolaj (elhagyható) , só, színes bors, (rózsabors. szegfűbors, koriander, feketebors), fél gerezd zúzott  fokhagyma.











2012. február 9., csütörtök

Málnás céklakrémleves

Természetesen mindenki tudja, mennyire jó, és egészséges a cékla.
De azt is tudom, nem mindenki kedveli, illetve meg lehet szeretni (idővel). Ez a recept kitűnő azoknak, akik még ismerkednek, idegenkednek tőle, ezenkívül babáktól idős korig ajánlom.
Ha nem mondjuk meg miből is van, nagyon kevesek jönnek rá.
Roppant egyszerű és igen finom.

Hozzávalók: Fejenként (akár sós vízben, vagy lehet sütőben sült) egy főtt cékla, 1 marék málna (most mirelit), 1-2 kanál cukor vagy méz, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl + főzőlé+ botmixer
Díszítés: habtejszín , málnás balzsamecet (elhagyható)


A végeredmény : egy igazi illatos málnaleves ,csak tartalmasabban!












2012. február 8., szerda

Francia mandulás tortácska málnával

Amint megláttam, beleszerettem, nekem is  kell ez a sütike azonnal! (Gondoltam)
Mostanság elég kevés időm van, de este általában nekiállok, és sütök-főzök. (levezetésnek)  Sokszor sajnos
nem is lesz lefotózva, mert elfogy, nagyon el kell dugni, hogy esetleg másnap meg tudjam örökíteni.

Ez a tortácska egy francia krém, a frangipane (mandulás) krémtől francia, illetve  a vajas tészta is gyakori a süteményeikhez.


Hozzávalók:

Krém: 5 dkg vaj,  5dkg cukor, 5 dkg darált mandula, 1 tojássárgája, fél kanál vanília eszencia
Tészta:35 dkg vajas leveles tészta , 1  tojássárgája a kenéshez (25 dkg liszt, 15 dkg vaj, só,cukor, ha kell 1-2-3 kanál hideg víz)

Gyümölcs: eredetileg szilvával (+szilvalekvár) láttam, de én most málnával (+málnalekvár) készítettem.

Ebből az adagból 6-8 tortácska készült. (Nem túl sok!)

A tésztából pohárral köröket szaggattam, a közepén egy kisebb mélyedést nyomtam másik pohárral, a krémmel megtöltöttem (tojással megkentem), ráhalmoztam a gyümölcsöt is és a lekvárt is, majd 15  percig sütöttem.
Még melegében meg is kóstoltam, amint látjátok! Nagyon nagy elismerést kaptam a fiamtól, és meg is lepődtem, mert ezt a mondatot már párszor hallottam: )) "Ilyen finomat még sosem ettem!"











2012. február 6., hétfő

Egy igazi téli Gombócleves

Ez a leves annyira ízlett gyermekkoromban, hogy sok-sok évig kerestem, melyik recept hasonlít ahhoz, amilyenre én emlékszem.
Mostanában láttam, gondoltam, teszek egy kísérletet, hátha ez a tökéletes.

Ez a tartalmas leves igazán kellemes egy hideg estén is, melegsége átjárja az egész testet-lelket elégedettséggel .

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús/lapocka (több helyen láttam borjúból) , 1 nagy  vöröshagyma , 2 -2  sárgarépa, fehérrépa, 1 zellergumó, 3 gerezd fokhagyma, 15 dkg gomba (elhagytam),   zöldborsó/ most zöldbab, 2 dkg zsír, 2 tk pirospaprika, só, bors,majoranna, 1 babérlevél, 1 evők liszt, , 2-3 dl tejföl+víz
 (sok helyen tejszín+ tojássárgája szerepel, nem hinném, hogy én anno ezzel ehettem!:))

Burgonyagombóc: 20 dkg burgonya, kb 10 dkg liszt, 1 kisebb tojás, (eredetiben volt búzadara is),só, petrezselyem (elhagytam,de szerintem még finomabb lehetett)








2012. február 4., szombat

Török gránátalmás tea

Kint kávé helyett fogyasztják a teát, igen erős, mégsem keserű, jóízű . Kicsi, guszta poharakban tálalva (cukorral).
Az almásat majdnem mindennap megkóstoltatták velem, ezért egy gránátalmásat hoztam magammal,
természetesen törhetetlen poharakkal.:))

A gránátalma, mint gyümölcs nemcsak szép, hanem igen magas antioxidáns tartalommal is rendelkezik,
mely ráadásul hamar felszívódik, és szív-ill. érrendszeri betegségek gyógyításában is fontos szerepet játszik.
Az eredetileg perzsa gyümölcs hatékony depresszió, klimaxos panaszok, csontritkulás , baktérium- és vírusos betegedések , candida- és más gomba ellen is.















2012. február 3., péntek

Joghurtos csörögefánk

Rég ettem fánkot, aztán valamelyik nap megláttam, hogy az Ikeában milyen sor áll a fánkosnál, rögtön hazaszaladtam és még este elkészítettem mindenki örömére.
Általában az élesztős, kelt tésztásat tartom az igazinak,de most ezt próbáltam ki.





Hozzávalók: 1,5 dl joghurt (eredetileg tejföl), kb 20 dkg liszt, só, 2 kanál porcukor, reszelt citromhéj, 3 tojássárgája, 5 dkg vaj,
sütőpor, baracklekvár

Puha tésztát szépen kinyújtottam, összehajtogattam, majd bő olajban kisütöttem.
Elvileg porcukorba kellene forgatni, de nekem most elég volt a fotó kedvéért megszórni, majd  baracklekvárral  díszíteni!

















2012. február 1., szerda

Narancsos-málnaecetes kacsasült

A narancsos kacsa kicsit a karácsonyhoz köthető, de így legalább ünnepi élményt  ad máskor is.
Sok-sok recept van ebben a témában, viszont kicsit újítottam a málnás balzsamecettel.
Ezt főként salátákra használtam eddig, de ehhez a kacsasülthöz is tökéletes volt!

Hozzávalók: 1 kacsa, só, szegfűbors, koriander, fehérbors, rózsabors, belsejébe és köré répát és lilahagymát raktam.
Narancsos szósz 2 kanál cukor (karamellizálva), kb 1 dl házi narancslikőr, 3 narancs reszelt héja, leve,
pici só, szegfűbors, akár 1 dl málnás balzsamecet (ízlés szerint) 1 kanál vaj

Ezt a mártás külön jól összeforraltam, addig kb 1,5 óráig saját zsírjával locsolva sütöttem a kacsát, majd ezzel a narancsos öntettel is meglocsoltam és sütöttem még 1 óráig tovább.

A köret szerintem lehet rizs is, burgonyafánk is, de a sült répával most elegendő volt.

Mi mással, mint egy fantasztikus belga málnás sörrel koccintottunk utána!