Epres birsalma leves

Pikáns, de egyszerű gyümölcsleves következik.
Egyik este levesre vágytam, és szeretem akár melegen is a gyümölcsleveseket.

A piacon vettem birsalmát, de nem akartam a hagyományos módon elkészíteni, ezért egy ilyen piroskás , pikáns leves készült.

Hozzávalók:
4 db birsalma, kb 1-1,5 l víz, pici só, kókuszcukor /barna cukor /méz, fahéj, szegfűszeg, pici chili, cs garam masala,  kb 150 g mirelit eper, gránátalma magok díszítésnek
Természetesen lehet tejszínhabbal felturbózni, de én csak tejszín  pöttyökkel tálaltam.

 

Gránátalmás curd

Nem gondoltam volna, hogy ennyire meg lehet szeretni!
 Most inkább azt éreztem,hogy  ehhez a főzött krémhez választok mindent..
Holnap kiderült, miért is készítettem el ezt a különlegese curd-t!

Örülök, hogy végtelen lehetőséggel lehet készíteni!

A mostani egy igazi különleges, akár karácsonyi hangulatú krém is lehetne...!
Gránátalmásat még nem láttam sehol, de tulajdonképpen mindenféle gyümölccsel  lehetne!

Hozzávalók:
3 tojás, 12 dkg kókuszvirág cukor / méz / eritritol, 1 citrom leve, héja, 1 gránátalma leve (én a magját is rászórtam), 10 dkg vaj

Gyömbéres eper chutney

Továbbra is folytatom a csatnizást, mert nagyon izgalmas ízek keverednek!

Eddig nem is gondoltam volna , hogy ennyire visszatér a gyümölcs-hús párosítás iránti vágyam, ugyanis jó ideje, már, hogy leszoktam erről, most viszont nagyon kellemes ezekkel a  új szószokkal!

Hozzávalók: 1 gerezd fokhagyma,1 lila hagyma, 1 kis kanál reszelt gyömbér, méz/ cukor, paradicsom, eper,
citrom, bazsalikom, római kömény, szegfűbors / rózsabors,só, olívaolaj, balzsamecet / almaecet

Ez a chutney inkább való húsokhoz, kicsit édes, kicsit csípős és az eper savanyúságával teljesen egyben van.

Legközelebb készítek egy paradicsom nélkülit is mondjuk sütihez!

Gyömbéres eperleves

Egy igazi gyógyító eperleves következik, mely szerintem roppant egyedi és mégis egyszerű az elkészítése.
Ha valaki szereti az enyhén csípős gyömbért, nagy sikert arathat ezzel az előétellel.

Hozzávalók: Negyed kg eper, 1-1,5 dl vörös/ fehér édes bor, kb 1-2 dl víz, gyömbér (ízlés szerint), 1 vanília rúd,
kb 10 dkg barna cukor/ méz,  créme frache(mentalevél díszítéshez)

Az eredeti receptben fehérbor szerepelt,de én most vöröset használtam, nagyon finom ezzel is.
A gyömbér pedig zseniális, nem emlékszem ettem-e eper-gyömbérkombinációt, de most klassz volt a levesben!
Természetesen én nem passzírozom át a leveseket, mert szeretem, ha (főleg) eperdarabok vannak benne!

Málnás cékla chutney

Én is azok közé tartozom, akik szeretik a gyümölcsös dolgokat  hússal.
Régi kedvenc: marhahús meggymártással, aztán pulyka barackkal sütve, de idén a málna csatni izgatott, mert még nem ettem és nagyon megkívántam.

Kaptam a piacon gyönyörű szép, nagy céklákat, így bátran készíthetem a sajátos kis csatnimat, amelyre nagyon vágyom.
Első ötletem, milyen jó lenne nyuszi mellé, de idő hiányában csak csirke maradt.

Mi mással , céklával lehet gondoltam, mert ezzel már kipróbáltam a  málnás céklakrém levesben, és nagyon passzolnak egymáshoz.

Hozzávalók: 20 dkg  cékla, 40 dkg málna, pár szem aszalt paradicsom (olajban eltett),  1-2 lila hagyma, kis darab gyömbér, méz/ cukor, só, bors, málnás balzsamecet (ízlés szerint) lehet almaecet is , fűszerek, mint:.cayenne bors, chili, szegfűszeg, fahéj, köménymag,  mustármag, mustár (én narancsos, de van málnás is!)