Segítsüti 2014. Ősz

Leukémiás Gyermekekért Alapítvány

A 11. Segítsüti támogatottjai a Leukémiás Gyermekekért Alapítványon keresztül a kelet-magyarországi leukémiás megbetegedésben szenvedő gyermekek lesznek.

A Leukémiás Gyermekekért Alapítvány Kelet-Magyarország legnagyobb daganatos és vérképzőszervi megbetegedésben szenvedő gyermekek ellátását biztosító debreceni Gyermekhematológiai-Onkológiai Tanszék közvetlen támogatója, ahol nagyon sok hátrányos helyzetű beteg gyermeket kezelnek, számukra igyekeznek minden kényelmet és a kezeléshez szükséges legmodernebb gyógyászati felszerelést biztosítani. A Tanszék saját Experimentális Hematológiai Laboratóriummal rendelkezik; az folyó kutatási munkák eredményei nagyon fontosak a diagnózis felállításánál majd későbbiekben a kezelés során. Eddigi eredményeik nagyban elősegíthetik a beteg kezelési módjának kiválasztását, ezt a prognosztikai jelentőséggel bíró faktort szeretnék megfelelő laboratóriumi eszközökkel beépíteni a rutin diagnosztikába. Az alapítvány munkáját a szükséges laboratóriumi és/vagy orvosi eszközökkel szeretnénk az akció során összegyűlt pénzből támogatni.

Minden évben úgy érzem nagyon sűrű ez az időszak, mégsem hagynàm ki sohasem

Ezt az eseményt!

Az idei Segítsüti a leukémiàs gyerekeknek segít, mely engem különösen megérint.

Egy különleges kék színű tortàval szeretnék meglepni valakit, akit olyan kedves és jó, hogy ezt vàlasztja.

A red velvet nevű, amerikai sütemenyből indul, és egy kékséges, àfonyàs , szïnes édességbe vàltozik.

Az àfonyàt nagyon szeretem, és hogy ne legyen annyira egyszerűnek tűnő, meg persze egy kis vitamint is csempésszünk bele, arra gondoltam, ez tökéletes remekmű lesz együtt.

hozzàvalók:

1csésze , író, 1 csésze cukor, 10 dkg vaj, 2 tojàs, 2 tk kakaó, só, szódabikarbóna, 1 tk fehérbor ecet, 1 tubus kék ételfesték, 2 kk grànàtalma szirup, 2 csésze liszt,

Töltelék:

3-400 g mascarpone, 250 ml habtejszín, kb 10 dkg porcukor, 1 tk vanília eszencia, 12 dkg vaj, 1 zacskó zselatin,

250 g àfonya, 150 g kókuszreszelék

Elkészítés

A száraz hozzávalókat külön összekevertem,

Majd az előzőleg elkészített folyékony hozzávalókhoz kevertem.

Tűpróbáig sütöttem.

A kémet először a porcukrot vajal kikevertem, hozzáforgattam a felvert tejszínhabot , végül a habfixàlót.

A hűtőben lehűtôttem és a kihűlt kész tésztára kentem.

Az áfonyával megszórtam , majd kívülről is bekentem ês jól megszórtam kókuszreszelékkel.

Paradicsomos áfonya koktél

Hát ez elég érdekesnek hangzik, de nagyon jól jön az ilyen forróságban!
Gyorsan és egészséges italt lehet öt perc alatt szürcsölni!

Természetesen most is cukor nélkül és frissen elkészítve, kicsit csípőssé is lehet tenni egy kis gyömbérrel.

Hozzávalók:
1-2 marék áfonya, 1-2 marék darabolt paradicsom, 1 marék fagyasztott rebarbara /jég, reszelt gyömbér (ízlés szerint)

Finn áfonyás pite

Sokszor kerültem kapcsolatba más emberek által Finnországgal,  de remélem egyszer oda is eljutok, mert annyira más, északi, hogy muszáj lesz megnéznem, de addig is sütöttem egy kis pitét, aminek állítólag finn az eredete.
Most beérem ezzel is!:)

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 20 dkg vaj (én sosem használok margarint, nagyon érezni a sütikben is!),10 dkg porcukor, 1 tojás, 1 tk sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 1 tk vanília eszencia, 200 g áfonya, 1,5 dl tej/ tejföl, 1 tojás, 5 evők cukor, 1 csomag vaníliás cukor

Áfonyás- gyömbéres Mangó chutney

Milyen finom és szép is együtt!  ezt még a Sangria készítésekor vettem egy pár darab jó érett, pirosas mangót, és még áfonyával sosem ettem, ezért elkészítettem ezt a finomságot.
Ráadásul a Bodzalekváros nyuszihoz tettem pár kanállal, szerintem zseniális!


Hozzávalók: 2 kanál olívaolaj,  1 gerezd fokhagyma, só, színes bors/ rózsabors, chili, méz/ barna cukor,  1 dl narancslé, fahéj, cayenne bors, kardamom(elhagyható), szerecsendió, balzsamecet / almaecet, juharszirup (elhagyható)1 kis kanál reszelt gyömbér, 1-2 mangó, 200 g áfonya, lehet még aszalt gyümölcs, mazsola, garam masala stb

Áfonyás-mangós sangria

Valami  szép színű finomat akartam inni,( nem éppen alkoholosat), de mivel maradt egy jó fél üveg vörös bor, ez lett belőle.
Láttam a neten egy "fehér" sangriát ( majd egyszer azt is kipróbálom), de nekem a vörösboros az igazi, viszont mivel nem hagyományosat akartam, ezért kitaláltam, milyen lenne ebből a párosból: szuper!
Kíváncsi vagyok, vajon kint Spanyolországban is csak vörösből készítenek, vagy van fehér boros változata is netán.

Szép is finom is, valószínű, hogy még rengeteg recept fog születni ennek a két gyümölcs jóvoltából!

Hozzávalók: 5 dl vörösbor, 2 dl narancslé ( limonádé), barna cukor/ méz, mangó, áfonya,  1citrom leve, 1 lime, citromfű

Milka krémsajtos joghurtfagyi áfonyával

Nekem ízlik ez az újfajta Milkás krémsajt!
És valahogy az jutott eszembe, mintha már gyerekkoromban is ettem volna hasonlót, persze nem Milkásat, de teljesen ilyesmi volt. Nem túl édes, viszont mégis csokis.
Talán tubusos volt, de most azért jobban ízlik, mint az akkori.

Tehát kitaláltam, hogy ismét fagyi lesz, beütöttem, de itthon még senki sem kísérletezett, viszont kint már igen.
Sebaj, akkor is ki kell próbálnom, és mivel fagyilázban égek, nem simán, hanem kombinálva gyümölccsel, mert akkor még különlegesebb!

Hozzávalók: (kis adag, próba) 1 doboz Milka Philadelphia krémsajt, 1 - 2 kanál méz/ cukor, 1,5 dl tejszín, 1,5 dl joghurt, 2 marék áfonya, 1-2 kiskanál balzsamecet, csokilencse

Szivárványosra kevertem, és néhol a csokis krémsajtot sem kevertem teljesen el egyneművé, otthagytam, hogy amikor kanalazgatjuk, vannak benne csokisabb részek, aztán pedig a joghurtos részek igazán változatos ízharmóniát adjanak.

Amerikai palacsinta áfonyás-ribizlis öntettel

Nem így készültem reggel!
Amikor 7 felé   felébredtem,(sajnos a melegtől már én is kevesebbet alszom,) de így legalább még több mindent tudok csinálni...!

Szóval, éhes is lettem a korán keléstől, és mivel zsemléhez, kenyérsütéshez  nem volt időm, ezért maradt a palacsinta.
Milyen jó is lehet a gyerekemnek lenni, reggel palacsinta illatára kelni!

Szeretjük az édes dolgokat már reggel is, azért nem gondolom, hogy  rossz lenne, mert jól is esik ilyenkor, főleg hogy gyümölccsel tálaltam, és tejjel vagy limonádéval fejeztük be.

Hozzávalók: 2 dl tejföl/ görög joghurt (ami van otthon), 2 tojás,  4 dkg cukor/ méz, 2-3 dkg vaj, sütőpor, kb 300 g liszt, pici só, mézeskalács fűszerkeverék (de elég fahéj is),
Öntet: 2 marék piros bogyós gyümölcs cukorral összerottyantva

Áfonyás - mascarponés csokipohár

Tavaly sikerült vennem ezt a csokipoharacskát, ami szinte rám várt. Ugyanis ez az egyetlen doboz hányódott az Aldiban, amin igen meglepődtem, mert már sehol sem láttam.

Mutatós, nem is rossz a csoki, és a töltelék egyszerűségében rejlik a varázs.

Ezt január elsején tálaltam, ezért még egy kis BUÉK  hangulatúvá vált!

Hozzávalók: csokipohárkák, mascarpone, áfonya, méz, pici citromhéj/ vagy lé (tejszínhabbal lehetett volna díszíteni, de az már túl édes lett volna!)

Áfonyás-Curacao-s bonbon

Ez a 300.bejegyzésem, (ha jól számolok,) ezt mivel mással, mint egy nagyon különleges bonbonnal ünnepelném!

Ez a címadás volt a legnehezebb dolog!
Sok minden eszembe jutott, de tömören nehezebb leírni. A lényeg természetesen, mint mindig (nálam) a szín! A türkiz egy gyönyörű , varázslatos, bár lehet hogy ételben kicsit furán hat. Muszáj volt kipróbálnom, ugyanis az történt, hogy láttam egy Blue Angel elnevezésű lekvárnak hívott dzsemet, ami névben igen megfogott.
Amikor megtudtam, hogy ebből az italból készült, meglepődtem, de továbbgondolva, először kicsiben kipróbálom, milyen lehet, hát így jött ez a kis bonbon.

A csoki pedig áfonyás fehér csokoládé, amit már régóta dugdostam, mert éreztem, hogy ennek még nagy szerepe lesz!

Hozzávalók kb 10 dkg áfonyás fehér csoki, kb fél dl Curacao és hozzá 1 tk zselatinpor

Őszi bonbonok kicsi ünneplés!

Nemrég említettem, hogy nagyon rákaptam ismét a bonbonozásra, nincs sok időm, így úgy érzem, ha egynek nekiállok, akkor még kettő félét is bevállalhatok, mert nem sokkal több idő.
Így születtek ezek a következő finomságok, miután Praliné paradicsom játéka beindított.
A sütőtökös annyira bejött, hogy már másnak is készítenem kell, mert nem hiszik el, milyen

Most étcsoki volt a külseje, és kicsit a karácsonyt is idézi, mert mézeskalács fűszerkeveréket szórtam bele.
Töltelék: karamell (cukorból) + vaj + tejszín + sült sütőtök + fűszerek
(Nekem a fehércsoki burokkal először jobban ízlett!)

A második : fehércsoki trüffel (fehér csokoládé, tejszín)+ áfonya töltelékű

A harmadik pedig: a fehér csokis trüffel krém + Matcha teapor + vaj + citromos fekete csoki :töltelékes volt!

Mentás-áfonyás csokiparfé

Szerettem volna egy igazi csokifagyit enni, de nem tudom csak úgy egyszerűen megoldani, muszáj volt megbolondítanom: először a menta jutott az eszembe, utána pedig a mirelitben maradt kevés áfonya.
Így lett ez a parfé tökéletes!

Ami még újítás volt, a marshmallow cukrot már használtam trüffelekben , de fagyiban is kitűnő.

Hozzávalók: 2,5 dl tej, kb 20 darab marshmallow cukor, 10 dkg étcsokoládé, rum, (most mirelit) áfonya, 3-5 friss mentalevél, 2 dl habtejszín.