Sárgabarackos saláta málnás balzsamecettel

Alig vártam, hogy vehessek sárgabarackot!
Igazából azért nem értettem, mert én alapvetően sz őszi felé nyúlok, hanem most valamit biztos vitaminhiány miatt a sárga ,ami kell!

Nagyon különleges, de mégis jól illenek egymáshoz ezek az alapanyagok!

Hozzávalók fejenként:
1 marék rukkola/ spenót, 3 szem sárgabarack, metélőhagyma, só, színes bors, chili, málnás balzsamecet, méz, szójaszósz, olívaolaj fokhagymán  2 szelet sütött tofu, olajban eltett azsalt paradicsom

Málnás céklakrémleves

Természetesen mindenki tudja, mennyire jó, és egészséges a cékla.
De azt is tudom, nem mindenki kedveli, illetve meg lehet szeretni (idővel). Ez a recept kitűnő azoknak, akik még ismerkednek, idegenkednek tőle, ezenkívül babáktól idős korig ajánlom.
Ha nem mondjuk meg miből is van, nagyon kevesek jönnek rá.
Roppant egyszerű és igen finom.

Hozzávalók: Fejenként (akár sós vízben, vagy lehet sütőben sült) egy főtt cékla, 1 marék málna (most mirelit), 1-2 kanál cukor vagy méz, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl + főzőlé+ botmixer
Díszítés: habtejszín , málnás balzsamecet (elhagyható)


A végeredmény : egy igazi illatos málnaleves ,csak tartalmasabban!

Narancsos-málnaecetes kacsasült

A narancsos kacsa kicsit a karácsonyhoz köthető, de így legalább ünnepi élményt  ad máskor is.
Sok-sok recept van ebben a témában, viszont kicsit újítottam a málnás balzsamecettel.
Ezt főként salátákra használtam eddig, de ehhez a kacsasülthöz is tökéletes volt!

Hozzávalók: 1 kacsa, só, szegfűbors, koriander, fehérbors, rózsabors, belsejébe és köré répát és lilahagymát raktam.
Narancsos szósz 2 kanál cukor (karamellizálva), kb 1 dl házi narancslikőr, 3 narancs reszelt héja, leve,
pici só, szegfűbors, akár 1 dl málnás balzsamecet (ízlés szerint) 1 kanál vaj

Ezt a mártás külön jól összeforraltam, addig kb 1,5 óráig saját zsírjával locsolva sütöttem a kacsát, majd ezzel a narancsos öntettel is meglocsoltam és sütöttem még 1 óráig tovább.

A köret szerintem lehet rizs is, burgonyafánk is, de a sült répával most elegendő volt.

Mi mással, mint egy fantasztikus belga málnás sörrel koccintottunk utána!

Mentás-málna ecetes dinnyefagyi

Ezt a fagyit a Heves Jeges VKF 43. fordulójára készítettem. A dinnyefagyival már régóta szemeztem, de most igazán finom görögdinnyét sikerült kapni, ezért gondoltam: most vagy soha!
A legegyszerűbb dolgok sokszor tényleg igazán jók.
Persze , nem én lennék, ha nem bolondítom meg valamivel. A málnás balzsamecet szerintem fantasztikusan illik hozzá, de persze csak keveset, hogy ne nyomja el a dinnye ízét!
Aztán , mivel most vettem egy cserép mentát, muszáj volt vele variálnom.
Tejszínt , cukrot és mentaleveleket összefőztem, kihűtöttem és ráöntöttem az összeturmixolt dinnyére.

Egy igazán hűsítő, mégis sokféle ízbombával összeállított jégkrémet csodálhattunk meg, amikor este megkínáltam a többieket.
Ami még tetszett: az első mondat az volt: "hú de jó dinnyeízű!", tehát nem lehetett semmit külön kiérezni, és nem volt elnyomva a mentától az egész.

Szerintem az sosem jó, mert akkor lesz fogkrém hatású és túl sok valamiben. Az meg borzasztó!