Epres birsalma leves

Pikáns, de egyszerű gyümölcsleves következik.
Egyik este levesre vágytam, és szeretem akár melegen is a gyümölcsleveseket.

A piacon vettem birsalmát, de nem akartam a hagyományos módon elkészíteni, ezért egy ilyen piroskás , pikáns leves készült.

Hozzávalók:
4 db birsalma, kb 1-1,5 l víz, pici só, kókuszcukor /barna cukor /méz, fahéj, szegfűszeg, pici chili, cs garam masala,  kb 150 g mirelit eper, gránátalma magok díszítésnek
Természetesen lehet tejszínhabbal felturbózni, de én csak tejszín  pöttyökkel tálaltam.

 

Sonkába göngyölt libamáj görög salátával és eperrel

Rég ettünk libamájat, viszont egy könnyebb vacsorát szerettem volna, ezért salátával tálaltam krumpli helyett.
A görög saláta csakúgy jött, hiszen minden volt hozzá.
A szecsuáni bors ad neki egy pikánsabb jelleget, de a sonkába (lehet bacon is) tekerés elronthatatlan! (Szerintem!)

Hozzávalók:
4 szelet libamáj, só, bors, szecsuáni bors,  zúzott fokhagyma, 4 szelet feketeerdei sonka
Fejenként: 1 paprika, fél paradicsom, kígyóuborka, feta sajt, bazsalikom, olívaolaj
Az eper pedig , mint  savanyúság volt jelen!

Spenótos-epres vitaminkoktél

Ezt még gyorsan felteszem, mert még akkor készült, amikor lehetett kapni epret, és mivel kísérletező vagyok, csak egy-két pohárral készítettem először.


Mindkettő nagyon jó hatású, salátában is isteni, de ha nyáron inkább innánk, csak össze kell turmixolni és kész is a reggeli vitaminbevitelünk.

Hozzávalók:
150 g spenótlevél, 150 g eper,  fél citrom leve, 100 g fagyasztott rebarbara (elhagyható) hígítható gyümölcslével pl.: 100 % narancslé, áfonyalé, vagy bármilyen frissen facsart

SAD 16. Rózsás sütemény

Örültem ennek a következő kiírásnak is, mert már rég készítettem rózsás finomságokat!

Többször is játszottam a rózsával, mert a legjobban  a rózsaolajnak ismertem a jótékony hatását, de azon leszek, hogy más virágokat is szívesen fogyasszak.

Sünisüti- nek volt ez a remek ötlete, hogy bármilyen rózsás dolog szóba jöhet, úgyhogy hajrá a jó kis ötletekkel!

Tőlem egy pár a múltból  : Panna cotta, Saláta,  Lassi, Rózsás bonbon, Sorbet,
most pedig az újabbak:
 Rózsás-narancsos limonádé, Rózsás-epres képviselőfánk,  Epres-rózsás tiramisu.

Úgy látom tényleg rózsás kedvemben vagyok!:)

Rózsás-epres képviselófánk

A következő finomság biztos befutó bárkivel is találkozik!
Csodás külsejű és annál remekebb belsővel rendelkezik.
Nem is írnék többet, beszéljenek a képek helyettem.

Természetesen ez is mehet a SAD 16. Rózsás kedvem című fordulóra!
Ezt még akkor készítettem, csak most került elő...


Hozzávalók:
képviselőfánk,
töltelék: mascarpone, rózsavíz, vanília kivonat / vaníliás cukor, + öntet
Öntet az eper + cukor +grapefruit rosé (vagy víz), rózsavíz  összefőzve

Zöld teás epres-rózsás tiramisu

Egyik régi kedvencem a tiramisu, kicsit válogatós vagyok, ezért leginkább az itthonit szeretem,
de most egy teljesen rendhagyót szeretnék kipróbálni,
aminek a lényege az ízén kívül a színe!

A matcha port szerintem már sokan ismerik és használják, a zöld tea por könnyen válik részesévé a konyhánknak.  Fogyasztása ugyanolyan jótékony, mint a szálas teáé.Kitűnő színező anyag is egyben.

A tiramisu a kávés íze miatt szeretjük,  ezért kíváncsi voltam, így milyen lesz teásan.
Már régen (kb 2éve) készülök összerakni, de most a Sad. 16. kiírására is gondoltam.

Hozzávalók:
1/2 csomag babapiskóta, ízlés szerint (5 kanál) matcha por ( +citromos meleg víz), 1-2 tk eperlikőr / rum /,
 250 g mascarpone / tejszínes krémsajt,  2 kanál eperlekvár , 1 kis kanál rózsalekvár , 1 tk rózsavíz, 1 tk vanília kivonat / vaníliás cukor (lazításnak tejszínhab, de én most elhagytam)
 Díszítés: rózsaszirom, matcha por

Eper-banán fagyi

Amikor jópár éve először ittam külföldön egy eper-banán gyümölcslevet, teljesen elájultam!
Iszonyú finom volt, és nem  is értem, miért nem importálnak ilyen finomságokat itthonra!
Azóta sem ittam ilyet sajnos, de ennek emlékére készítettem egy hűsítő fagyit, ami
a legegyszerűbb,és legfinomabb minden korosztálynak!

A legjobb, hogy akár télen is készíthetjük, mert fagyasztott eper mindig van egy jó mélyhűtőben!:)

Hozzávalók:
2 banán  (felszeletelve, lefagyasztva),500 g eper (lefagyasztva), 2-3 dl görög joghurt vagy mascarpone,
lehet még ízlés szerint édesítő, citrom leve

Az egészet jól összeturmixolom és kész is, vagy akár mélyhűtőben kifagyaszthatom.

Epres-kókuszos rétes

Nézegettem a különleges rétesek közé sorolt (saját) Céklás-túrós rétest, és egyszer csak meglepődtem a felismeréstől, hogy én még nem vettem, ettem epres rétest!
Milyen érdekes, most voltunk epret szedni először szedd magad akcióban. Ezért meg is született az újabb receptem.

Kellemes, de egyben fárasztó mulatság volt, ugyanis rengeteg éretlen közül kellett megtalálni a jókat (jobban éretteket).

Viszont ilyen friss eperízzel még sosem találkoztam, ezért is örülök!

Hozzávalók: 1 csomag réteslap( megvajazva/ olívaolaj), 500 g eper (felszeletelve), 4-5 kanál ízlés szerint méz/barna cukor
kb 150 g  kókusz, de még lesz édes morzsás, mandulás és diós.
A végén még leöntöttem az epres balzsamkrémmel és porcukorral is a fotóhoz!:)

Ugyanis ki kell majd  próbálnom, melyikkel milyen!

Eperhabkrémes tejberizs

Hát ez nagyon finom lett!
A tejberizst mindig is szerettem, de így még nem ettem.
Sikerült vennem epres balzsamkrémet, ezért muszáj volt bele és rá is csempésznem, amit nem bántam meg.

Igazi gyereknapi reggelink volt, mert így tényleg jobban indul a nap!

Hozzávalók:
1 bögre rizs, csipet só, 10 dkg cukor, 1 rúd vanília, 1 dl víz, kb 3-4 dl tej, 1 dl tejszín,
Krém:20 dkg eper, 2 kanál epres balzsamkrém, 2 kanál nádcukor,
2 dl tejszínhab,  habfixáló( ha nem elég kemény a hab)
Karamellizálom a cukrot és jól összerottyantottam az eperrel, majd kihűlve a habhoz forgatom

Eper savanyúságként

Mert EPRES, mert teljesen rendhagyó, és mert biztos fog ízleni valami finom húsihoz!
A fűszerezést kicsit megváltoztattam, a koriander mostanában nagy kedvencem lett!
Ezt a receptet ki kell próbálnom!
Ezt gondoltam, amikor rátaláltam Flatcat egy régebbi receptjére, az eperkompótra, köszönöm, nagyon tetszik!:)

Hozzávalók:
50 dkg,eper,
2 kiskanál. szemes bors,  2 dl fehérborecet,10 dkg nádcukor,1-2 (eredetiben 5-6)szál kakukkfű, 1(eredetiben reszelve) citrom héja, koriander zöld (elhagyható)

Epres -kávés koktél

Miért ne?
Ha  valaki szereti a kávét, és az epret, együtt is jó lehet! Megkóstoltam, olyan finom, mint a narancsos kávé!
Aki nem hiszi, járjon utána!

Hozzávalók:
6 szem eper (összeturmixolva), méz/ golden szirup, 1 kiskanál eperpálinka (elhagyható) , 1 dl kávé, 2 nagy kanál tejszínhab

Persze, ez inkább egy édesség, nem igazi kávés őrület, de nekem nagyon tetszett!

Csokis sajttorta eperszósszal

A nem túl édes sajttortákat hihetetlenül feldobja egy kis piros, szósz, mégpedig   tavasz lévén : eperszósz!

A sajttorta (sajnos) kezd nálunk mindennapivá válni, mert túl sokszor sütök (lásd csokis-epres),
de minid máshogy.
Viszont teljesen rákattantam a nádcukorra, úgyhogy csak ezzel készítem legújabban az édességeket, mert hihetetlenül más, karamelles, mély ízeket kölcsönöz mindennek!

 Én nem tudom megunni, de azért még eperszósszal bolondítottam meg, amivel  jobban csúszott a többieknek is!

Hozzávalók:
kb 200 g zabpehely, 3-4 kanál  barna nádcukor, 10 dkg vaj
25 dkg mascarpone, 1-2 dl tejföl, 2 tojás, 3-4 kanál méz, 1 citrom leve és reszelt héja, 1 vaníliarúd kikapart belseje, 5-10 dkg tejcsoki (most Milka buborékos),
Eperszósz: eper + nádcukor

Most sem sütöttem elő a zabpelyhet, viszont kicsit állni hagytam, így felszívott a krémből sok folyadékot, és puha lett , nem ropogós!

Epres spárgasaláta

Olyan szépek, hát még így együtt!

A recept már régóta "üldöz", de ma minden adott volt hozzá, ezért  és mivel 5 perc alatt elkészül, gyorsan nekiláttam.

Hozzávalók:
 pár kanál olívaolaj/vaj, spárga, balzsamecet (borecet, málnaecet stb), nádcukor, eper, só,  színes bors (cayenne, rózsabors, chili stb)

Epres (curd) krémes habcsókos tortácska

Milyen találó ez a csodaszép habos sütike a SAD 15. kiírására, ugye!

JAJ, DE JÓ A HABOS SÜTEMÉNY!

Nagyon szép eprekkel díszítve , egy jó kis édes epres curd (főzött krém) és tojásfehérjehabbal.
Nagyon finom ez a gyümölcsös curd, én málnával is ki fogom próbálni!

Hozzávalók:
Krém (curd): 3 tojás, 2 tojássárga, 80 g cukor, citrom leve, 140 g gyümölcspüré (eper, málna), pici só, 60 g vaj
(ugyanúgy, mint a lemon curd receptnél, a hozzávalókat kb 10-15 percig vízgőz felett krémessé főzzük)

Pite
 175 g liszt, 25 darált mandula, 70 g porcukor, 1/2 tk reszelt citromhéj, 1 tojás, 90 g vaj,
(30 perc folpackban hűtőben csücsül), majd 15 perc alatt vakon (rizs/bab alufóliával kibélelve) sütjük)

Meringe
(habcsók) : 2 tojás fehérjehab, 90 g cukor, 40 g víz (szirupot főzünk, ha kicsit kihűlt a tojáshabhoz keverjük folyamatosan csorgatva)

Vilmoskörte desszert karamellizált eperrel

Ez az az illatos körte, azaz Vilmos típusú, melyet, ha látok, mindig veszek!
Olyan igazi körte illatú (számomra legalábbis),és finom lédús is, nem az a kemény ízetlen fajta! (mert azt nem eszem!)

Szóval eddig nem nagyon szerettem a körtés dolgokat, de mióta sütöttem karamellás körtetortát és gerslisalátát is ettem vele, na azóta veszek mindig!

Most pedig egy este ennék valamit, de "nincs itthon semmi" édesség, desszert következik, ami nagyon finom is ráadásul!

Hozzávalók:
2-3 dl mascarpone,(ha nincs otthon, lehet még tojásfehérjehabbal, vagy tejszínhabbal is!) 1-2 evőkanál méz, 1/2 citrom leve /héja, 4-5 db körte, 1 tk aszalt cukrozott gyömbér, 2 marék eper,
10 dkg nádcukor, pár kanál eperpálinka (elhagyható)

Epres morzsa

Nigella féle finomság, aminek a mandula adja meg a még tökéletesebb ízét.
Ezt persze lehet almával, körtével, barackkal is variálni.

Hozzávalók:
 250 eper,  3 kanál mandulaőrlemény ,ízlés szerint barna  (nád)cukor, vanília kivonat
morzsa: összemorzsoljuk a  6 ( kb 150 g) kanál liszt,  kb10 dkg vaj,150 g pirított mandulaszeletek, 1 kanálka sütőpor, 70 g barna cukor,
Ha megsült tejszínnel, vagy habbal még fokozhatjuk..!:)

Most olyan gyönyörű színű lett az eper, és ha nem is annyira finom frissen, így megsütve fenomenális!