Sonkás pisztráng francia krumplival

Végre írok...
Nem hittem volna, hogy ennyire nincs időm! Pedig olyan finomak készültek, hogy fotózásra egyszerűen egy falat sem maradt!

Sokszor el kell dugnom, mert különben ez van, hogy eltűnt, mire lenne időm (azaz másnap reggelig!)!

Nagyon rég éreztem viszont ilyet örömet, ugyanis, hiába az ellenségeskedés, de most kivételesen az egyik olcsó szupermarketben olyan iszonyú olcsón kaptam halakat, hogy hihetetlen!

És egészséges ételek felé haladva ez igen nagy öröm, mert általában, ha kitalálok valamit , az nem jön össze.
Így spontánul pedig szuper gyorsan, kiváló vacsora-ebéd üthető össze.

Ezt a francia krumplit még az első főzésekkor találtam, azóta verhetetlen számomra!
Egy tepsit egyedül is meg tudok enni melegen, főleg, hogy most saláta krumpliból készült, olyan mint a kifliburgonya, kis csinos, vékony karikákra lehet vágni!

Hozzávalók:
1 pisztráng (só, színes bors, citromban kb egy óráig állt), a hasában a citrom szeletekkel, kívül pedig házi sonkával /baconnal betekerve jól átsütöttem!
Belül omlós, ízes fehér hús fogadott, de ami meglepő, éreztem rajta a sonka ízvilágát!
Francia krumpliköret:
7-8 szem krumpli, 2-3 dl főzőtejszín, só, bors, szerecsendió, fokhagyma

Szilvás Kacsasült gránátalmás lilakáposztával

Ismét sült kacsacomb volt az ebédünk, olyan egyszerű és mégis ünnepi!
A megszokott  párolt lilakáposztát pedig ízlésemhez igazítva gránátalmával dobtam fel, amivel igazán különleges és pikáns köretet varázsoltam!
A szokásosnál kicsit édesebbnek éreztem a végén a kész káposztát, és ott mosolygott két szép gránátalma, ezért gyorsan rákapartam, és menyei lett tőle!



Hozzávalók:
Fejenként 1 kacsacomb, só, bors, majoranna, 1 kiskanál szilvalekvár, pici zsiradék
Köret: főt krumpli, párolt lilakáposzta (1 lilahagymát cukorral megkaramelizálok, ráteszem a felcsíkozott káposztát, sóval, borssal, köménymaggal, balzsamecettel megpárolom), fejenként fél gránátalmát számoltam,
de persze lehet kevesebb is.

Csirkegulyás

Már megint jó sok idő telt el ilyen finom léllmelengető leveseim között!
Nem tudom, miért van ez, de amikor megkóstoltuk a házi csipetkéimet, ismét elhatároztuk, minden héten tudnánk enni ilyet.
Ami még érdekes, sosem azért nem készítek sűrűn, mert nem találom egyszerűnek, sőt, nagyon szeretek tésztát gyúrni !

Ez a leves csirkemellből készült, ezért nem túl zsíros és igazi "tiszta" ízekkel volt gulyásleves.
A zöldséget a piacon vettem egy nénitől, rég láttam ilyen friss fehérrépákat! Egyik nagy kedvencünk a gulyásleves marhából (ahogy kell), de most beértük ezzel is.:)

Hozzávalók:
Fél kg csirkemell, 1 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, olaj, füstölt  ízű pirospaprika őrlemény, csípős piros paprikapor, köménymag, só, színes bors, (a pörkölt alaphoz hozzáadom a zöldségeket,és  felöntöm vízzel)
2 fehérrépa, 3 sárgarépa,  2 szem krumpli, zellerlevél,  petrezselyem, tálaláshoz: chilipaprika/ krém
Csipetke:1 tojás, só, színes bors (elhagyható), annyi liszt, amennyivel kemény tésztát kapunk

A sok répától, csipetkétől elég sűrű lett, de én így szeretem! Ezt a kis tálka kóstolót gyorsan lefotóztam,
utána már nem maradt mit fotózni.

Rántott vargánya kecskesajtos-gombás derelyével

 Tésztafaló erdőlakó című művem ez lenne a VKF 52.felhívására:
                       
                      Diós- zabpelyhes  bundás vargánya ,
köret              Vargányás- kecskesajtos töltelékes krumplis derelye


Ez az én bajom mostanában: mindig megsajnálok valakit, akinél vásárolok.
Most éppen a piacon a gombáknál, hogy vigyem még el ezeket is, és persze hogy elhoztam, így legalább többfélét főzök belőle.
Ez az egyszerű rántott gombának készülő csak a krémlevese, és a rizottója,  illetve a derelye után jutott eszembe.

De természetesen nem sima panírral készítettem, mert nekem muszáj valamit belecsempésznem!
Nagyon ízletes volt a mandula ill dióban hempergetett húsok panírja, ezért így készítettem el most is!


Hozzávalók:
 3 nagy vargánya kalap, só, frissen őrölt bors, 2-3 tojás, liszt, zsemlemorzsa helyett: zabpehely, tört dió (olajon kisütöttem)
Derelye: 40 dkg főtt krumpli, só, bors, 1 tojás, liszt (amennyit felvesz), de lehetett volna csak liszt és tojás alapú tészta is, viszont akkor nem ennyire lágy és ízletes
Töltelék: 1 marék vargánya, só, bors, dióolaj, olívaolaj, fokhagyma, póréhagyma, dió, fűszeres kecskesajt
Öntet:  Parmezán, tejföl, fokhagyma + a töltelék maradékával

Thai jellegű rákleves

Ezt a csodálatos szürke  királyrákot használtam ebbe a finom,  kicsit erős  és  intenzív  levesbe!
Ugyanis egyik nap ellátogattunk egy thai étterembe, és annyira ízlett a rákleves, hogy nekem is muszáj volt ismét elkészítenem. Egy- két hozzávaló természetesen nem volt itthon, de azért ez is igen jól sikerült!


Szerintem telitalálat, a kókusztejtől selymes, kellemesen édeskés, és csípős egyszerre!


Hozzávalók: pár szem krumpli, 200 gr királyrák,  2 dl  kókusztej,  1 citrom,  1-2 chilipaprika, 2-3 gerezd fokhagyma,  2 kaffírlime levél, 1 dl fehér bor (most Nyakas Irsai Olivér)
 csipet koriander, késhegynyi gyömbér, 2 kanál halszósz

Elkészítése: olívaolajon a  reszelt gyömbért, koriandert, zúzott fokhagymát chilit pár percig forrósítjuk, belerakjuk a rákokat,  citromot facsarunk rá, meglocsoljuk halszósszal (ízlés szerint, nem kell sok), felöntjük borral,  forraljuk, aztán a krumplit is hozzá kockázzuk. Végén  a kaffirlime levéllel és kókusztejjel is összeforraljuk.

Sajtos kelbimbófőzelék

Tudom, sokan nem szeretik kesernyés íze miatt, de olyan guszta, kicsi, kerek zöld golyó!
Tehát nekem ezek miatt nagyon bejön! Általában salátának, köretnek használják, de most egy igazi fincsi főzeléket álmodtam meg és dobtam össze este.
Ugyanis kaptunk ismét Hollandiából sajtot (goudát), és mivel ez valami fantasztikus, ezt is tettem bele.

Hozzávalók: fél kg kelbimbó, 3 nagy krumpli, 2 gerezd fokhagyma, só, sok bors, köménymag, 1dl tej/tejszín, 2-3 kanál étkezési keményítő, víz/ húsleves, tányéronként egy marék reszelt/ kockára vágott sajt

Feltettem sós, borsos vízben főni a kelbimbókat, később belekockáztam a krumplikat, fokhagymát,  fűszereket, a végén behabartam, majd tálaláskor még forrón belekockáztam a sajtot, a többieknek pedig csak ráreszeltem.

Pagoda karfiol leves

Úgy szeretem, ha valami kicsit más, különlegesebb a megszokottnál.
Már tavaly is találkoztunk ezzel a szép zöldséggel, most ismét a tányéromba akadt .
A neve is meghökkentő, (főleg az ott dolgozóknak,) szinte senki sem ismeri, nemhogy főzné...!
Természetesen én megismertetem a pénztárosokkal is, nemcsak ezt, hanem a múltkor a passiógyümölcsöt is.
Meglepődtem, amikor bevallotta a gránátalmát  viszont megismeri....

Szóval ez a finom kis , meleg leves egyik este készült, amikor már nagyon vágytam egy melengető vacsira.

Hozzávalók: 1 közepes (kg) fej Pagoda karfiol, 6 szem krumpli, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors (színes durvára tört) , 2 dl tejszín, szerecsendió, sok petrezselyem,  pici liszt/keményítő (habaráshoz),  víz.

 

 

Zöld currys csirke

Egy ideje már szemezgetek a mélyhűtőben lévő zöldbabbal.
Jobban tetszik, mint a sárga hüvelyű, és próbáltam kitalálni , mit is ennék szívem szerint belőle.
Végre sikerült: minden összepasszolt , és ráadásul találtam egy kinti receptet, amibe zöld curry paszta is kellett.
Zseniális! Erre vágytam, csak hetekig nem tudtam!

Hozzávalók: most csak két személyre készítettem (sajnos!): 1 kisebb csirkemell, 2 gerezd fokhagyma, kb 8-10 szem krumpli (új pici), két marék zöld hüvelyű zöldbab, 3 kanál zöld curry paszta, 2 dl kókusztej, 2 levél kaffír lime, szezámolaj, szójaszósz, pici só, chili, korianderlevél híján petrezselyem:)

Brokkolis saláta fokhagymás sülttel

A tavasz színe: zöld, a megújulásé is és bizonyos vitaminoké is, amikre biztos nagy szükségem van, mert ha elnézem mostanság zöld mániám nem csitul.

Mindig csak a brokkolikrémlevesre gondoltam régen, de mivel csak én szeretem, inkább egy salátát dobtam össze, amit biztos mindenki szívesebben eszi.
Amikor a csirkés egytálételt csináltam, akkor nagyon megkedveltem a brokkolirózsákat, ezért mindenképp valami tartalmas dolgot szerettem volna.
Eddig nem kedveltem a "meleg" salátákat, főleg ha főtt krumpli is került bele, de most a Lidl-ben kaptam egy nagyon formás, hosszúkás , apró krumplit, ami tipikus salátába való, és tökéletes lett benne.
A brokkolit rózsákra szedtem, felforralt vízben pár percig főztem (só, köménymag, fokhagyma), a krumplikat héjában megfőztem, felszeleteltem, majd hagymát is vágtam. (Eredetileg lilahagymával lenne színpompás, de elfogyott, ezért vöröshagymát tettem bele.), ízlés szerint még sült szalonna díszítésként.
Az öntet: kb 1 dl olaj, só, bors,  2 gerezd tört fokhagyma,  2 kanál csípős francia mustár.
Lehetne bele még pici bort, borecetet is tenni. A tálalásnál balzsamecettel locsoltam meg.
Fenséges volt! Nem tudtam abbahagyni!
Persze készült hozzá egybesült (sertés) is, fokhagymákkal  tűzdelve. Ez meg a fiúknak volt kitűnő.

Krumplileves, ha nincs otthon semmi leves

Nagyon szeretjük a krumplilevest, ez következik most , csak kicsit felturbózva.
Ezt a levest sokan rántják, én nem vagyok ellene, de így még a lisztérzékenyek illetve
ellenzők is ehetik!
Víz helyett persze lehet még húslevessel, zöldséglével is felönteni, valaki kockát használ ,
én nem tartok itthon, ezért csak fűszerezek.
Recept: 1 fej vöröshagyma, bacon szalonna, (ízlés szerint) 1-2 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, olajon/zsíron
dinszteljük,
4 nagy darab krumpli, só, bors, paprika, majoranna/babérlevél, petrezselyem, natúr/sonkás sajtkrém.(min. 10 dkg)

 

Burgonyás pogácsa

Ahhoz képest, mennyire szeretjük a pogikat, alig csinálok, most utolsó nap a jövő év előtt
végre hozzájutottam és melegen fogyasztottuk, mint aki több éve nem evett.
Az is igaz, hgy tavaly is már jócskán kísérleteztem és a barátainknál töltött bulin nagy
sikerrel fogyott a sonkás- szalonnás pogácsám is.
Most a krumpli volt a fő alapanyag, ugyanannyi liszt, vaj-/zsír, tej+ élesztő, só, bors, parmezánsajt,
tojás, persze a sajt nem feltétlen kell, de én szeretem megbolondítani az egyszerű dolgokat is.