Libacomb babos káposztával

Nagyon könnyen elkészíthető, pazar téli ünnepi ebéd!
A libacombot imádjuk, mert tartalmas húsa nagyon ízletes, ezért legtöbbször szinte alig használok  két-három fűszernél többet  rá.
Most viszont első alkalommal kicsit keleties fűszerezéssel sütöttem: csípős curry-sen.

A köret adódott, mert ezek voltak itthon, (meg még sosem ettem ilyennel!)

Hozzávalók:
Fejenként 1-1 libacomb, só, bors, curry fűszerkeverék: koriander, római kömény, gyömbér, fahéj, babérlevél, kardamom, chili por, 2 fokhagyma gerezd, pici zsiradék
Köret: 20 dkg bab (babéros, sós vízben megfőzni), 20 dkg savanyú káposzta, 1 vöröshagyma, 2  g fokhagyma, bors, paprika,

egyszerűen

ünnepi

Birsalmás libaleves

Végre! Egy olyan receptre pillantottam, mely egyből elvarázsolt, és mivel pont most vettem birsalmát, és libacomb is volt a mélyhűtőben, hát tényleg csak arra várt, hogy megfőjjön.

Megláttam Chili és vaníliánál, és teljesen odavoltam érte, nekem ezt meg kell csinálnom!
Alig vártam, hogy ehessem, állítólag Debrecen környékéről való a recept, nekem nagyon bejött!


Hozzávalók:
Libaaprólék / libacomb /eredetiben 2 libaszárny ,1 fej  vöröshagyma,1-2 birsalma 2 kanál liszt / keményítő, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, kevés friss gyömbér, 1 babérlevél, kb 3 dl tejföl, 1 citrom leve, én kapor nélkül készítettem, de lehet azzal is megszórni

Narancsos kelbimbósaláta szecsuáni libacombbal

Van úgy, hogy megkívánunk valamit, amire eddig nem is gondoltunk!
Hát ez most egy ilyen ebéd-vacsora-köret, bármikor lehet enni, de nekem most jött el az ideje.
Ráadásul .hogy ismét folytatva a mini dolgok sorát, bébirépával színesítettem, aminek külön örültem.
Ritkán veszek bébirépát, pedig nagyon tetszik, de kicsit túlzásnak érzem néha a felértékelt árarányát.

Hozzávalók.
Márton napra, vagy karácsonyra:

 Fejenként 1-1 libacomb, só,  színes bors, majoranna,3 g  fokhagyma ,szecsuáni bors
Fél kg kelbimbó (sós, borsos vízben kb 10 perc alatt megfőzöm),azután vaj + dióolajban sütjük az
ízlés szerint bébi sárgarépával ( ezt kb 6 percig főztem),
ha kész ezzel az öntettel meglocsoljuk: 1-2 narancs héja, leve, só, színes bors, fokhagyma, méz, chilipehely, szójaszósz, (szezámmag, fotózás után került még rá!)

Tokaji-narancsos-mustáros libacomb chilis tésztával

Hát igen,  nagyon szeretjük a liba-, kacsacombokat! A múltkor kifogtam ismét akciós libacombot, ezért most ezt sütöttem meg igen finom,ropogósra.
De ami a lényeg: most kivételesen bepácoltam, ugyanis, előtte való este vadlazacot ettem, amiről sajnos nincs
fotóm, mert túl gyorsan elfogyott, így volt ideje  egy éjszakát a comboknak érlelődni a narancsos mustár és tokaji bor pácában.
Ismét kapható a Lidl-ben mustár különlegességek, így találtam rá erre a narancsos mustárra.

Hozzávalók :3 libacomb,só bors, chilipehely, olívaolaj, 2 nagy kanál narancsos mustár, 1-2 dl tokaji aszú
Köret: chilis tészta  mustáros carbonara módra (szalonna,  1 g fokhagyma, 2 tojás, 2 dl tejszín, 1-2 kis kanál narancsos mustár , parmezán,só, bors, olívaolaj)

Almás sült libacomb

Igen, egy egyszerű libacombról fogok írni, a libamellből igen fűszerest sütöttem, most pedig egy kis egyszerűség következett.
Szeretem az ilyen jellegű ételeket: végy pár hozzávalót (amit csak találsz otthon), dobd bele egy tepsibe, jénaiba és süsd meg.
Szerintem ezek szoktak ráadásul a legjobban sikerülni és ízleni is. Nincs vele sok időtöltés, máris kész is, és a hatása ugyanolyan, mint amikor órákat töltenénk a konyhában az előkészületekkel!

Hozzávalók: 2 libacomb,  só, bors (színes), alma, vöröshagyma (lehet fokhagyma is!), libazsír

A sült alma a legfinomabb, amikor a hús zsírjában sül,imádom!

Libator Márton napjára

Alig vártam november 11-ét, hogy libát együnk!
Tavaly libamáj volt többféleképpen (tokai aszúsan, fokhagymásan stb), idén egyszerű combokat fogok sütni, mert van abban valami pikáns, ha érezzük a valódi ízét és nem "rontjuk el" gyümölcsökkel, mézzel .
Nem vagyok válogatós, ezért bárhogy jöhet, mert persze hogy szeretem gyümölcsökkel a húsokat.
Akciósan rácsaptunk a libacombokra.
Elkészítése: besózom, majorannázom és fokhagymával megtűzdelem.
Libazsírt teszek rá és abban sütögetem  (1-2 óráig)

Mivel imádjuk a lilakáposztát, ezt vettem hozzá. A libazsíron megkaramellizált cukorra dobom, sózom, borsozom, köménymaggal szórom,almaecetet teszek rá és végül almadarabkákkal párolom.

Szoktam még balzsamecettel, málnaecettel és borral is locsolgatni. Sőt az almáshoz tökéletes a fahéj és szegfűszeg fűszerezés is!

 Azért tettem fel a Cicánkat, mert neki is igen különös ízlése lett, ugyanis imádja, amit én :  az olívabogyót, székelykáposztát, kelt tésztát, pogácsát, és most a párolt almát is kilopta a tányérból!
Hihetetlen ínyenc! Nem a húst, hanem a káposztát szaglászta inkább. És persze, ő is ünnepeljen velünk, hiszen
nemsokára tíz éves lesz és ha szülinapra nem is, karácsonyra szoktunk neki is drága kis ételeket ajándékozni.
Amit a fa alá teszünk és ott is szokta néha elfogyasztani.