2011. október 29., szombat

Mangós óriás túrógombóc

Vannak ételek, melyekre időszakonként rákattanok, ilyen volt a túrógombóc is.
Amikor vendégeket hívtunk, elneveztük túrógombóc partinak. Ugyanis 20 évesen nem kell megfelelni még
annyira az elvárásoknak. Nem volt leves, előétel, csak sok-sok túrógombóc. Rengeteg tejföllel és fahéjjal.
Ez is elkészült hagyományosan, de aztán volt egy -két szép mangó az ablakban és összehoztam a túrógombóccal.

Hozzávalók: 500 g túró, kb 150  g búzadara, 4 tojássárgája, 4 tojásfehérje habbá verve, kb 150 g cukor, só, citrom reszelt héja, 10-15 dkg vaj
Öntet: 1 dl víz, 10 dkg cukor, 1 rúd fahéj, 2 mangó























2011. október 26., szerda

Sütőtökös gnocchi zöld currys mártásban VKF! 45.

Egy igen kedves felhívásba ütköztem Zizinél, aki a 45. Vkf rendezését bonyolítja, szerencsére nem volt nehéz dolgom kiagyalni, mit is főzzek, mert nagyon a tök van nálam első helyen mostanság.

A sütőtök emléke a téli hazatéréseimmel kapcsolatban maradt meg, úgy belépni a hideg utcáról, hogy meleg friss sütőtök illata lengi be a konyhát, számomra mindig kellemes emlékeket hordoz.

A mostani ételt már jó rég ki szerettem volna próbálni, és többször is a fejemben volt, de ez adta meg a végső löketet. Furcsa, de mint húsevő, egyáltalán nem okoz gondot, hogy hús nélkül főzzek és egyek, szerintem kifejezetten jó, ha pár napig nem eszünk, csak zöldség-gyümölcs kombinációt.

A zöld curry paszta már szerepelt nemrég, és a gnocchi is a kedvenceim közé sorolható, ezért szerettem volna végre egyben is kipróbálni.

Hozzávaló: kb50 dkg sütőtök (sütőben jól megsült), liszt (amennyit felvesz és jól gyúrható, formázható lesz), só, bors (színes)  /Nem kell hozzá tojás, így még vegább!/
Mártás: 1 nagy gerezd fokhagyma (dundi),  olívaolaj, 2 evőkanál zöld curry paszta, 2 dl kókusztej, sok petrezselyem

A végeredmény? Édes és csípős egyszerre...mmm!












2011. október 25., kedd

Őszi bonbonok kicsi ünneplés!

Nemrég említettem, hogy nagyon rákaptam ismét a bonbonozásra, nincs sok időm, így úgy érzem, ha egynek nekiállok, akkor még kettő félét is bevállalhatok, mert nem sokkal több idő.
Így születtek ezek a következő finomságok, miután Praliné paradicsom játéka beindított.
A sütőtökös annyira bejött, hogy már másnak is készítenem kell, mert nem hiszik el, milyen












Most étcsoki volt a külseje, és kicsit a karácsonyt is idézi, mert mézeskalács fűszerkeveréket szórtam bele.
Töltelék: karamell (cukorból) + vaj + tejszín + sült sütőtök + fűszerek
(Nekem a fehércsoki burokkal először jobban ízlett!)




A második : fehércsoki trüffel (fehér csokoládé, tejszín)+ áfonya töltelékű



A harmadik pedig: a fehér csokis trüffel krém + Matcha teapor + vaj + citromos fekete csoki :töltelékes volt!

2011. október 21., péntek

Csirkepörkölt jalapenoval

Már megint a zoknihoz a csizmát esete forgott  fent. Megláttam a csípős paprikaszeletkéket, és gondoltam egyet, csirkemellet találva a mélyhűtőben, reggel  nekiestem  és összedobtam a pörköltet.
(Igen, tudom egyesek szerint nem lehet mellből készíteni, de meglepő módon, az egyik legjobban sikerült lett!)
Ez a csípős zöld paprika található a (mostanában nagy kedvenc  Burger King) hamburgerben  is, sajnos a chili  a vesztem, megkívánom és éhes leszek, szinte mindenhez kitűnő.
Természetesen  a képek láttán felmerülhet a kérdés, miért  nincs köret, csak kifli.
A válasz egyszerű,  mert még  párolódott a rizs, és  reggeli tunkoláshoz a kifli a legkézenfekvőbb!
Szóval elárultam, szeretek  tunkolni is,  mostanság nem túl  gyakran  teszem  ezt,  és hiányzik  is nagyon!


A hozzávalók:  1-2 egész  csirkemell (kockázva), 3  fej vöröshagyma, olaj/zsír, pirospaprika, só,  színes bors, majoranna,  1 db édespaprika, paradicsom helyett  sűrített paradicsom (ízlés szerint), pár szelet jalapeno (csípős mexikói chilipaprika)


















2011. október 19., szerda

Sajttorta gránátalmával

A sajttorta a legjobb találmány,  mindenki szereti  és bármikor  fogyasztható.
Jópár különböző  recept alapján készítettem már, de ezzel a klassz gyümölccsel még sosem.
Szeretem a gránátalma különleges kinézetét és ízét is, nagyon tetszenek a fotók is róluk.
Pár éve, amikor Nigella főzőműsorában megláttam,  nagyon megtetszett és színe  miatt
 a karácsonyhoz  is illik. (Kezdem én is várni, mert egyik reggel megéreztem a tél illatát!:)

Hozzávalók: 250 g mascarpone, 2 dl tejföl, 0,5 rúd vanília (kikapart magjai), 2 tojás,  15 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja,  leve, 15 dkg őrölt keksz, 10 dkg  vaj














2011. október 17., hétfő

Rózsás bonbon

Valószínűleg sokan majd azt gondolják, ez valami tavaszias dolog, pedig ősz van!
Mostanában ismét kezd rózsaszín korszakom lenni, már megmutattam a szép tányéromat, kiöntőmet, ami pont olyan rózsaszín, amit elképzeltem és sikerült kapnom végre.

Most már szalvétám, rózsaszín evőeszközöm is lett , ezért gondoltam egy rózsaszín hangulatú bonbonra is: azaz a rózsásra.





 Hozzávalók: külső burokhoz fehércsokoládé, töltelékhez rózsalekvár, plusz étcsoki, pár kanál tejszínnel elkeverve.







2011. október 13., csütörtök

Otellos joghurtos túrólepény

Ez a szőlőfajta is vagy nagy népszerűséget vagy fenntartást vált ki állaga és ízvilága miatt.
Én természetesen az előző csoporthoz tartozom, de eddig mégsem sikerült belőle sütit készítenem.
Most is, mint általában a színe miatt lettem kíváncsi, és igen megnyerő lett a sütiben is!
A szokásos történt, gyorsan valami finom édességet vacsorára, azaz este 9 körül...
Nemrég is volt egy gyors túrós sütim, most is az következik, csak Otellóval gazdagabban.

Hozzávalók: 2 tojás, kb 10 dkg cukor, 1 vanília rúd kikapart belseje, citromhéj,-lé, kb 10 dkg túró, 3 dl natúr joghurt, kb 10-15 liszt, sütőpor/szódabikarbóna, 5 dkg vaj, Otello szőlőszemek








2011. október 12., szerda

Maracujás kehely

A múltkori bejegyzésnél említettem, hogy e kis gyümölcs láttán megakadt a sor, mert nem ismerte a pénztáros ezt a gyümölcsöt.
Főleg amikor kimondtam a nevét: passiógyümölcs.
Javasoltam, egyszer mindenképpen vegyen és kóstolja meg, mert érdemes.
Kíváncsi lennék, hogy ha megízlelné, olyan emlékek rohannák-e meg , mint engem. Ezer éve nem ettem, és egyszer csak visszaröpített a múltba.
Nagyon intenzív, savanykás és jellegzetes íze szerintem mindenkinek ismerős valamelyik gyümölcsitalból.
Igazi trópusi ízkombinációkat hordoz. A most elkészített mascarponés álom a következőkből állt:

Fejenként: fél banán, 1 dl habtejszín, méz/cukor, fél passiógyümölcs, 2 nagy kanál mascarpone, grapefruit leve ízlés szerint, reszelt csokoládé









2011. október 11., kedd

Pagoda karfiol leves

Úgy szeretem, ha valami kicsit más, különlegesebb a megszokottnál.
Már tavaly is találkoztunk ezzel a szép zöldséggel, most ismét a tányéromba akadt .
A neve is meghökkentő, (főleg az ott dolgozóknak,) szinte senki sem ismeri, nemhogy főzné...!
Természetesen én megismertetem a pénztárosokkal is, nemcsak ezt, hanem a múltkor a passiógyümölcsöt is.
Meglepődtem, amikor bevallotta a gránátalmát  viszont megismeri....

Szóval ez a finom kis , meleg leves egyik este készült, amikor már nagyon vágytam egy melengető vacsira.

Hozzávalók: 1 közepes (kg) fej Pagoda karfiol, 6 szem krumpli, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors (színes durvára tört) , 2 dl tejszín, szerecsendió, sok petrezselyem,  pici liszt/keményítő (habaráshoz),  víz.


















2011. október 8., szombat

Csirkemell Stroganoff módra

Egyik régi kedves -kedvenc ételemet idézi, most csirkemellel,
amikor megláttam a kis pici ubikat, egyből eszembe jutott, milyen régen ettem ilyet.

A  mostani receptben semmi rendkívüli nem található, hacsak nem az, hogy fafülgombával főztem, amit előtte beáztattam.

1 nagy csirkemell, olívaolaj, 1 vöröshagyma, 2 fokhagyma, két marok fafül gomba, ízlés szerint csemegeuborka, 2 dl tejszín , só, bors, mustár, fehérbor (elhagyható)













2011. október 4., kedd

Fügés bonbon

A füge még mindig nagyon tetszik, de inkább még ismerkedés szinten állunk, mert annyira nem is könnyű beszerezni és nem is túl gyakran eszünk.
Sok oldalon láttam már sósan, legközelebb tényleg úgy szeretném megpróbálni, de most még mindig az édes
variációja vonz

Ez a bonbon féleség egy kísérlet volt, ami sajnos nem lett szép, mert egy sima műanyag dobozban próbálkoztam, hátha ki tudom venni, és akkor egy hatalmas nasi tekintett volna vissza.
Amikor kivettem, máris eltört a tetején a fehércsoki réteg, de azért sikeresen elfogyott.

Hozzávalók: 1. réteg:  fehércsoki, vanília belseje, 2. réteg: füge, méz,pici fahéj, 3. réteg:tejcsoki/étcsoki, és füge













2011. október 1., szombat

Mini csokitortácskák Matcha krémmel

Már megint mini, pedig most nem ezt terveztem, de a gyorsítás miatt kicsi formákba öntve sütöttem meg ezt a tortát.
Eredetileg mentás - csokisat szerettem volna, de elfelejtettem mentát venni, ezért maradt a zöld színe miatt a Matcha por. (zöld tea szárított, por változata)

A torta szuper állagú, ezért, ha nagyot készítek, ez marad, mint alaprecept!
Hozzávalók: 2 nagy tojás, 1 bögre finom cukor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 tk sütőpor, 1,5 bögre liszt, 1 dl erős fekete kávé, kb 8 evőkanál kakaópor, 10 dkg vaj, pici tejszín, ha van otthon, de  elhagyható.
Krém: 10 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 tk Matcha por, reszelt fekete csokoládé