Milkás-krémsajtos parfé

Ha ritkán is, de veszek Milkás krémsajtot, mert nem tudok ellenállni neki!

És mert rögtön ez az édesség jutott eszembe, amikor megláttam, éreztem, hogy ilyen ízű fagyi fog belőle hűlni.

Nem akartam főzöttet, csak egy gyors finomságot, amit most tálalok!

A sok sütizés után egy lágy, krémes kellemesen csokis fagyi következik.

Hozzávalók:
1 doboz Milkás krémsajt, 3 dl tejszínhab, 10 dkg mascarpone, 1 tk rum / likőr (elhagyható)
málnás reszelt étcsokoládé

Sünis bonbon:Játék Praliné paradicsomnál

Egyik kedvenc blogom az Övé, mert mindent felhasznál és nagyon szépen kidolgozott műveket, azaz bonbonokat találni. Zseniálisan kipróbált, mesterien elkészített apró csodákat találni Nála!

Szóval most is  játszottam! Mert játszani jó, és mindig valamin agyalhatok!:) Zsuzsi kérése hogy szerepeljen egy süni! Bárhogy, akárhogy,bármiből, de  persze én is egyből egy igazira gondoltam, mint a képen, egy édes kis picire, dehát nincs itthon sünim!

Ma reggel pattant ki valami gyors az eszemből, így 20 perc alatt el is készült..

Hozzávalók:
egész macadam diók, narancsos Lindt csoki, marcipán és rokokó csokidara
A diókat belemártottam az olvasztott csokiba, marcipánból süniformát nyomkodtam köré, a "testüket " ismét beleforgattam csokiba és belehempergettem a darába, ennyi! Ja és most borókabogyó volt kéznél, de biztos van más lehetőség is a szemükre!:))

Újévi rusztikus karamellás diótorta

Sok-sok diósat szerettem volna készíteni, illetve egy részük sikerült is, de nem akartunk rosszul  lenni a sok édességtől, ezért e za torta újév első napján készült.

Most sem sikerült teljesen egyszerűre sütni, ahogy eredetileg szerettem volna (!:)), mert nem sima diókrémet, hanem karamellás krémből raktam bele tölteléket.

A tejszínhab azért rusztikus, mert igazából csak a tömény torta lazítására szolgált, na meg persze, mert imádjuk!

Hozzávalók:
3 tojás+ 3 tojásfehérje habbá verve, kb 10 dkg cukor, 1 dl olaj, 15 dkg darált dió, 1 vanília rúd belseje / vaníliás cukor, kb 15 dkg szitált liszt
Krém: 3 kanál cukor, 2 kanál melasz / méz, 5 dkg vaj, 1,5 dl tejszín (ebből karamell szószt készítünk, majd hozzáadjuk a diót), kb 15 dkg darált dió , végén 10 dkg vaj
Díszítés: 2dl habtejszín, 1-2 kanál zselatinpor, 1-2 kanál porcukor, olvasztott csoki / házi csokiöntet

SAD XI Gasztroajándék- forró csoki

Trollanyu-nál a staféta a SAD. XI. játékban mi sem természetesebb, hogy karácsonyi , ünnepi öltözékbe tegyük kedvenc ételünket. Nagyon szeretek díszítgetni, ezért jó kis feladat ez is!

Huncutul kitaláltam az egyszerűbbnél is egyszerűbbet : azaz karácsonyi forró csokoládé.
Igen hálás feladat, mert múlt héten már el kezdtem vásárolni a különböző papírokat,szalagokat, ajándékokat...
Így találtam rá erre a gyönyörű csomagra,  amit a kék-barna pasztellszínnel a mostani kedvencem lett!

A szép öblös csészék mellé 3 féle különböző ízesítésű csokipor volt téve, így mindenki választhatott a kedvencéből: nekem a  dupla csokis jutott, de volt  még mentás és marcipános is!

Tehát már csak le kellett fotóznom és december elejéig feltennem!
(közben sajnos 1 hétig javították a fényképezőmet, és pont akkor jutottak eszembe a legjobb, legszebb receptek, de azért igyekszem majd bepótolni!:))

Chilis csokilikőr

Talán múlt évben kaptam egy ilyet ( csak bolti kivitelben), de nem igazán ízlett!
Nem volt összhangban, vizes is volt, csokit sem látott...

Már akkor kitaláltam, hogy én ezt milyen egyszerűen és sokkal finomabbra fogom összekotyvasztani!

Sokszor elnézem, hogy mindenki kakaóporból készít minden "csokisat", sajnos én erre azt mondom, az nem csokis, ezért most csokoládé  került bele természetesen!

Szóval ezért készítettem egy igazi csokoládé likőrt, na meg azért is, mert kaptam fekete szárított chilit, így nem tehettem mást, hogy belecsempészem!:)

Hozzávalók: 5-10 dkg fekete csokoládé (min 60 % -os)
                   1,5  dl vodka/ tiszta szesz/
                   2 csipet chili (ha nem szeretjük elég 1 csipet) /vagy mézeskalács fűszerekkel is ízesíthetjük
                  ( Ezt most elhagytam, de legközelebb benne lesz: 1 tubus sűrített tej)
                   1,5  dl víz

Ezt a nagyon erős paprikát a Wamp-on vettem, ennek hatására lett fekete minden!:)

Fekete-erdős pavlova meggyel

Rengeteg ötletem volt erre, de szerintem megtaláltam a legújabb, legjobb finomságot,
ez a  mai kicsit elüt a hagyományos Fekete-erdős receptektől és még nem is láttam, és nem is kóstoltam ezt eddig!

Remélem mindenkinek tetszetős és finomságos is lesz!

Hozzávalók:
4 tojásfehérje (habbá verve) , kb  20 dkg porcukorral, 1 tk málnás balzsamecettel/ almaecet, 3 kanál kakaóporral, 5 dkg csokoládéval, 2 tk keményítővel
Tetejére: csoki, meggy, cseresznye pálinka/ meggylikőr, esetleg tejszínhab / fekete-erdős puding

Sárgabarackos-körtés bonbon

Ez az őszi bonbon készítés szokás szerint elragadott magával és el is készült a következő.

A múlt héten vettem egy bio sárgabarack befőttet (nem szoktam), ami a szokásosnál kisebb üvegben volt, ezért jutott eszembe mindenbe belecsempészni (sütőtökleves, bonbon).

A körtés csoki igazi ízkavalkád, intenzív és illatos, ez lett a külső burka a kis szivecskéknek, belül pedig a barack és pár szem (tokajiban) ázott mazsolaszem került.

Segítsüti : Epercsók epres -fehér csokis Cassata-ja

Számomra nagyon különleges és színes ez a  túrós sütemény, bár még sosem ettem Olaszországban!

Itt van ugyanis már a 2012-es őszi Segítsüti akció, amire nagyon sok ötletem támadt, de most ez
a különleges Epercsókos, azaz epres és csokis tortát készítettem.

Ez az első, ezért nem lett tökéletes, de remélem a nagy napon, az átadáskor már fantasztikusan sikerül!

Arra gondoltam, hogy a szicíliainak nevezettel kezdek, mert az volt a legszimpatikusabb.
De már megint elkezdtem gondolkozni, és átvariálni. Így született meg ez a csokis tésztájú epres fehér csokis bevonatú finomság. Az eredetiben természetesen nincs eper, de ezzel még finomabbá szerettem volna tenni.

A kandírozott eper és étcsoki a lehető legjobban egészíti ki az egymás édességét!  Remélem másnak, sőt, sokatoknak fog tetszeni ez a  sütemény!:)


Hozzávalók:
 4 tojás, 5 dkg csokoládé / kakaópor, 0,5 bögre cukor, 1 bögre liszt,1 tk sütőpor,
A kész tészta locsolásához:  tokaji aszú / brandy / marsala
Töltelék: 300 g ricotta, 150 g porcukor és 2-3 kanál víz (szirup) 1-2 dl tejszín,   150 g mascarpone, reszelt citromhéj, kandírozott gyümölcs: 1-1 marék  eper, citrom, narancs,  koktélcseresznye,  pisztácia, 10 dkg étcsokoládé
Máz: 2-300 g epres fehér csokoládé 8 dkg vaj

Elkészítése: A tojásokat habosra keverjük először a cukorral, majd amikor már krémes, a liszttel, kakaóval és olvasztott csokival is elkeverjük.
A  vizet a cukorral sziruppá főztem, amikor kihűlt az addig krémessé kevert ricottához adom. Majd a mascarponét, tejszínhabot, csokit, kandírozott gyümölcsöket is.
A tetejére megolvasztjuk a csokit vajjal, majd a hűtőben megdermesztjük.
Ez a mennyiség kb 10 x 20 sütőformába készült eredetileg , de én kerek tortaformát választottam neki.
A kisült tésztát a fóliával kibélelt tortaformába rakosgatjuk, meglocsoljuk , majd a tölteléket ráhalmozzuk, aztán lefedjük a ismét a piskótával.

Mandulás szívbonbon

Ez a bonbon még a többi mandulással együtt készült, de csak most volt alkalmam felrakni.
Egyszerű, és mégis finom, nem kell hozzá sok minden, mégis mindenkinek ízlett!

Persze Valentin napra is elkészíthető, már csak a formája miatt is, de sokan nem szeretik ezt a napot kinevezni! Azok , mint én, bármikor elkészíthetik!

 Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé,10 dkg pirított mandula, mandulalikőr/aroma, sűrített tej(cukrozott)

Marcipános csokitorta karamellkrémmel

Ezt a tortát valamelyik  héten már meg szerettem volna sütni,de valahogy mindig halogattam, most jött egy szülinapi felhívás, ahol mi mást, mint csokitortát kért az ünnepelt, így már nem tudom tovább halogatni, egyből megsütöttem, remélem a fotó alapján elnyeri majd tetszését Krisztinek.

Igazi tömény, kalóriabomba, ebből tényleg elég 1 szeletke is!:)


Hozzávalók:
Tészta:                100 gr csokoládé (természetesen fekete, magas kakaótartalommal) , 3 tojásfehérje,10 dkg cukor, 10 dkg vaj, pici só, 10 dkg őrölt mandula/vagy liszt
                   
Töltelék:
Karamellás krém: 10 dkg barna cukor, kevés víz, 5 dkg vaj, 10 dkg mascarpone
Trüffelkrém:         10 dkg csokoládé, 0,5 dl tejszín,2 kanál házi narancslikőr, 1 kanál vaníliaeszencia
A tészta közé (csakúgy) :  5 dkg marcipánmassza (kinyújtjuk és a töltelék közé rakjuk)
Tetején : habtejszín, karamellszósz (barna cukor, vaj, tejszín)

Ez a mennyiség elég egy kicsi tortához, (vagy kettő minihez),
de  legközelebb  biztos , hogy dupla mennyiséggel fogok kezdeni!

Elkészítése: A tojásfehérjéket felverjük pici sóval, majd cukorral,óvatosan belekeverjük a vajjal felolvasztott csoki, majd beleszórjuk a mandulát, lapát segítségével. Tűpróbáig sütjük
Karamellás krém: a cukrot pár kanál vízzel sötétre karamellizáljuk, majd először a vajjal, később a tejszínnel forraljuk, ha kihűlt  a mascarponéba keverjük..
Trüffel: ezt jobb elkészíteni előző este. a tejszínt felmelegítjük, felolvasztjuk benne a csokit, hozzáadjuk a többi ízesítőt, majd lehűtjük. Később felverjük a masszát habosra, krémesre. Ezzel is megkenjük a tésztát, majd díszítjük.

Francia csokitorta

Van még sok kis álmom, például egy gyönyörű kicsi tortatartó, amiből jelenleg kettővel rendelkezem, de még ugyanennyit szívesen fotóznék. Nekem muszáj mindig valamihez sütnöm-főznöm, úgy érzem az az igazi.
Bár sokszor teljesen semmiségekből sokkal jobbat alkot az ember, mégis nagy az igényem az új szépségek iránt.
 Remélem kapok valami fehér, rózsaszín, világoskék stb tortatartót a karácsonyfa alá az angyalkáktól!

Aki ismer, tudja mennyire oda vagyok-voltam a francia nyelvért, filmekért, kajákért...
Sokszor szerettem volna megsütni ezt a tömény boldogságtortát, de a csoki mennyiségét sokalltam, most sem mertem 400 grammal elkészíteni, inkább kétszer együnk tortát! Itt máris elárultam, szinte mindennap tudnék tortát enni, sőt volt olyan időszakom is...


Én most a következő recepttel próbálkoztam: 200 gra étcsokoládé (magas kakaótartalmú), 200 g vaj, 100 g porcukor, 4-5 tojás, narancs likőr ízlés szerint (házi fahéjas)
(Ha valaki fél hogy mi lesz belőle ,kb 2 kanál lisztet tehet bele,de nem muszáj)

Én most nem gőzfürdőben sütöttem, mégis isteni lett! Vittem kóstolót, mindenkinek hamar eltűnt..

Mini mazsolás csokoládés sajttorta

Most nem szerettem volna kekszes alapot, inkább egy jófajta linzeres, omlós tésztára vágytam, ezért ez lett az alapja és mivel meglepődve tapasztaltam, hogy mini mazsolát vettem valami fűszer helyett kint , gyorsan megspékeltem ezzel!

A csokoládé pedig olyan jól nézett ki, hogy csakúgy beledobáltam a krémbe, lesz , ami lesz!

Hozzávalók: tésztaalaphoz  15 dkg liszt,1 tk sütőpor, 6 dkg zsír, 1-2 kanál tejföl, 1 tojás , 1 evőkanál cukor , fél citrom héja

Sajtkrém: 250dkg mascarpone, 2 dl tejföl,  10 dkg cukor, vanília /2 zacskó vaníliás cukor, 1-2 tojás, 1 citrom reszelt héja, leve, keményítő /de ez is teljesen elhagyható/

Mazsola (most whiskyben áztatva), kb fél tábla fehér-barna csokoládé

Mentás-áfonyás csokiparfé

Szerettem volna egy igazi csokifagyit enni, de nem tudom csak úgy egyszerűen megoldani, muszáj volt megbolondítanom: először a menta jutott az eszembe, utána pedig a mirelitben maradt kevés áfonya.
Így lett ez a parfé tökéletes!

Ami még újítás volt, a marshmallow cukrot már használtam trüffelekben , de fagyiban is kitűnő.

Hozzávalók: 2,5 dl tej, kb 20 darab marshmallow cukor, 10 dkg étcsokoládé, rum, (most mirelit) áfonya, 3-5 friss mentalevél, 2 dl habtejszín.

Citromos túrós-csokimousse bonbon

Úgy örültem, amikor olvastam  Praliné Paradicsom-nál hogy ismét játék van!
Húsvétra készülődve és gyakorolva szólt az indíttatás.
Ilyenkor mindig újítok és ez mindenkinek jólesik, nekem, mert kreatívkodhatok, a többieknek meg fincsiségek kóstolása lesz jutalmuk!
A Túró Rudis torták, édességek nagy kedvenceink, mert imádjuk és egészen gyerekjáték az elkészítésük.
A mostani bonbon tehát:
10 + 5 dkg citromos fekete csokoládé, kb 1 dl tejszín,  3 darab marshmallow cukor, 5 dkg étcsoki, rummal ízesítve, (ezekből ganache krém készült), kb 8- 10 dkg túró, 2 kanál méz, pár kanál tejszín lazításként, vaníliás cukor, fél citrom leve, héja.
A citromos csokit felolvasztottam, kikentem vele a formákat, előtte elkészítettem a csokikrémet, és a túrókrémet is. Mindkettővel megtöltöttem és ismét hűtőben pihentettem lezárás után.

Citromos csoki

Túrókrém, és csoki ganache krém a töltelék