Avokádós medvehagymás tészta tenger gyümölcseivel

Ezt a jó kis zöld tésztát, sajnos nem én csináltam, bioboltban találtam rá.
Tönkölylisztből készült, ezért egészségesebb is, mint más tészták. A zöld színét pedig a medvehagymának köszönheti.

Kicsit tavaszias érzés ez a szép zöld jellege miatt, de így az ősz felé haladva is jólesik az ilyen étel.

Hozzávalók:
fejenként 200 g medvehagymás tészta, só, olívaolaj,
               1 avokádó, só, bors, cayenne bors, fél  citrom leve
               200 g tenger gyümölcsei, 4 fokhagyma, olívaolaj, só, bors, 1 citrom, chilipehely, cayenne bors,
               ízlés szerint  fekete olívabogyó, parmezán

Koktélrákos kukoricás penne tofuval

Ismét egy hihetetlenül gyors és fenséges vacsora következik a terítéken
Nagyon szeretjük a rákokat, igen rég vettem ilyen kis koktélrákot, ezért most örültem, hogy ilyet kaptam.

A tészta most penne, de bármilyen alakúval elkészíthető!

Nálam a nyarat idézi, ilyenkor sokszor készítek ilyen típusú tésztákat!

Szeretem, amikor ilyen pikáns citromos szószos a tészta ,kompenzálva a tejszínt. Természetesen még kókusztejjel is helyettesíthető, és akkor tejmentes is!



Hozzávalók:
4 főre 1 kg penne (sós,olajos vízben kifőzve), 250 g koktélrák, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis chil paprika, 2 kanál rákkrém (Ikea), 2 dl tejszín,  fél citrom leve (és pár szeletet bele szoktam főzni is), Himalája só, színes bors, 150 g tofu, kb 150 g kukorica (mirelit),
a végén még lehet reszelt parmezán, friss paradicsom- és citromkarika

Fokhagymás-articsókás rákos tészta

Most éppen Olaszországban járok, mármint ha becsukom a szemem és csak az ízeket érzem!

Egyszerűen imádom, nem is tudom, hogy lehet e nélkül élni!:)
Még mindig az ünnepi ebédekhez tartozik a felsorolásomban, mégis egyre többet kerül rák az asztalra.

Az is kell, hogy meglássak egy ilyen csodás kis tésztaformát, és máris előtérbe kerül ez a finomság.

Hozzávalók.
kb 400 dkg tészta, vaj/ olívaolaj, 3-4-5 gerezd fokhagyma, só, színes bors, 1 chilipaprika, kb 12-15 db rák, 1 citrom /lime vegyesen, most olajban eltett articsóka, esetleg parmezán

Az olajon a fokhagymákat és chilit felforrósítottam, rákokat beleraktam és sütöttem, fűszereztem, citromkarikákkal együtt.
A kifőtt tésztára pici vajat tettem, majd az egészet összemelegítettem, a végén parmezánnal megszórtam.
A sok-sok fokhagyma-citrom és chili zseniálisan együtt van a tésztán.

Kézmosás: A végén, ahogy kell, citromos vízben mostuk le a rák finom illatát.

Medvehagymás-kókusztejes- rokfortos tészta

Nagyon szeretem a tejszínes dolgokat, de most már fele-fele arányban inkább kókusztejjel készítem, kicsit más, de igazán nem érezhető lényeges különbség.

Volt még egy kevés medvehagyma, ezért került bele, de az alapötlet a rokfortos tészta volt.
Szeretem a "cuccos" tésztákat, meg a sajtokat, meg a fokhagymát ...

Hozzávalók:
bármilyen tészta , vaj, 2 nagy gerezd fokhagyma,  fél csomag medvehagyma, olajban eltett paradicsom és kapribogyó, 200 ml kókusztej, 10 dkg rokfort / kéksajt,  pici só, színes bors, dió

A mártásban átforgatom a tésztát, és még tettem rá a maradék fügés kék sajtból, és pirított dióval is megszórtam.

Spenótos tészta

A tavaszt várva született ez a gyors, de annál finomabb tészta!

Ha lehetett volna, friss spenótlevelekből főztem volna, de így is nagyon ízlett!

Hozzávalók: 25 dkg spenót (most mirelit), 1-2 dl tejszín, 2-3 g fokhagyma, só, bors, pici chili, parmezán (lehet bármilyen sajt még)olívaolaj/ vaj, tészta

Thai currys- aszalt paradicsomos tészta

Ez a tészta úgy ízlett, mintha életemben nem ettem volna hasonlót!

De valószínű, hogy a fúziós ételekhez sorolnám, mert a vietnámi tészta , a thai curry paszta és az olaszos aszalt paradicsomos-parmezános jellege miatt valami fenomenális!

Imádom az ilyet, egymás után két este is elkészítettem, mert annyira jól esett. Ismét húsmentesen fantasztikus ízű ételt készítettem, hihetetlen gyorsan!

A múlt héten vásároltam ezt a tésztát kínai piacon,  és ha csak sós vízben megfő, akkor is jellegzetes , nekem "keleties" íz érezhető, ami teljesen mássá teszi a vacsorát.

Hozzávalók:
fejenként 15-20 dkg tészta, 1 kanál mogyoróolaj /olívaolaj, 2 kanál piros curry paszta, 2 g fokhagyma, (lehet még chili, gyömbér, bármilyen fűszer, só, bors, curry, római kömény,), sok aszalt paradicsom, koktél paradicsom, parmezán sajt, madársaláta (áztatás, megmosás után, citromos dióolajjal átforgatva)

Rákkrémes tészta lazaccal

Hát ez telitalálat, olyan gyors, és annyira finom!
Amikor kutakodok a hűtőben, mit lehetne összedobni, mindig a legfinomabb sikeredik.
A lazac ismét jópárszor előfordul most nálunk, mert szerencsére ismét kifogtunk egy jó kis leárazást!

A mélyhűtőben várakozik, és mivel pár perc csak a sütése, a lehető legjobb választás.

Ezt a tésztát bárkinek ajánlom és mivel nagyon finom, ünnepi étel gyanánt is használható!

Hozzávalók:

Ízlés szerint rákkrém (most Ikea tubusos, kenhető fajta, elég sós, sózás ezután óvatosan), kevés Himalája só (csak mert rózsaszín:)), 2 dl tejszín, fél  lime leve, kevés chili,, színes bors,  ezt összeforraljuk és a kifőtt (színes) tésztával összemelegítjük,
fejenként kb 10 dkg lazac, amit természetesen a mártásba is belefőzhetünk de én inkább fokhagymás vajon átsütve a végén halmoztam a tésztára.
Parmezánnal jól megszórva, lime szeletekkel tálalva.

Kaviáros angyalhaj tészta

Ezt az egyszerű finomságot készítettem gyors vacsiként. Sokszor említettem, szeretem a kis dolgokat, mini kuglóf, koktélparadicsom, kis piros alma, ezért különösen tetszik , ha a tészta is ilyesmi!

A tésztát jó ideje már sikerült al dentére, azaz nem túl szét főttre készíteni, de ennél különösen kell figyelni és üvegtésztát pedig csak forrázni kell és kész is! ( tényleg 5 perces!)

Hozzávalók: 200 g angyalhaj (spagetti tészta)/ most üvegtészta, só, forró  víz, 2 dkg vaj fél ,lime, citrom héja, leve , kaviár

Arrabiata kagylótészta mézes sült fehérrépával

Úgy szeretem ezt  a csípős paradicsomszószos tésztát!
Sokszor nem kívánom a húsokat, na akkor ez egy tökéletes étel.
 Most viszont a fehérrépás változata nagyon bejött. (nem gondoltam volna, bár külön-külön sokszor, de együtt még nem ettem!)
Sokan utálják ezt a gyökeret, de ha ettek volna ilyen finomat, nem ezt mondanák.

Hozzávalók : 5 közepes fehérrépa, vaj / olaj, só (jalapenos), cayenne bors, színes bors, 1 -2 kanál méz
(jól megsütve először a fűszerekkel és a végén rácsorgatva a mézzel még 5-10 percig karamellizálva)
Arrabiata szósz: olívaolaj, 4-5 gerezd fokhagyma, só, bors, csipet cukor, paradicsompüré, chilipaprika (most szárított eredeti thai volt), reszelt parmezán, oregánó, bazsalikom

Multicolor tésztasaláta

Ismét egy fantasztikus színkavalkád következik!
Amikor meglátok egy ilyet, muszáj megvennem! Gyönyörű színes tésztacsomagot kaptam az Aldiban,, és mivel rég ettünk tésztasalátát, az lett belőle.
Most már megértem az olaszokat, hogyan tudnak reggelire is pastat enni! Igen reggel 8 órakor készítettem, és persze, hogy megkóstoltam, mire alig tudtam abbahagyni!

Hozzávalók: 250 g színes tészta, 2 marék spenót levél, 1 marék bazsalikomlevél, sült padlizsán (olajon sózva, borsozva ), koktélparadicsom,  fekete olajbogyó (most a fekete a nyerő)
olívaolaj, só,  színes bors, fokhagyma, balzsamecet, lehetne még akár rukkola, petrezselyem parmezán stb

Erre mondják: a színek hatalma, ezt nem lehet nem megcsodálni, de ízében és egyszerűségében rejlik az igazi tartalom!

Carbonara-s feketetészta

Amikor először láttam ezt a fekete tésztát, egyáltalán nem tetszett, mert a színe nem volt vonzó számomra.

De most már nem ódzkodtam tőle, ezért megfőztem. Nagyon örülök, mert lehet, hogy a szósz miatt, de lehet, hogy tényleg finomabb volt ez a tészta, mint egy sima, hagyományos!

A színét (remélem tényleg) a tintahal tintájával színezik és ettől lesz ilyen sötét színe.

Hozzávalók: 1 csomag fekete tészta, pár kanál olívaolaj, spanyol sonkaszeletek, chorizo (elhagyható (spanyol szalámi),  3 g fokhagyma , 2 dl tejszín, 0,5 dl Malaga bor, (most) töltött óriás olívabogyó, színes bors, csípős (jalapenos) só, mozzarella
Ami még lehetett volna: sok petrezselyem, de én most salátával raktam az asztalra, így nem hiányzott.

Polipos tészta

Imádjuk az egyszerű és 20 perc alatt elkészíthető ebédeket! Ez is ilyen volt, éhesen nekilátni főzni nem mindig türelemjáték, ezért megtanultam a lehető leggyorsabban elkészíteni az ételeket.

Idegen konyhában főztem először (szó szoros értelmében), tehát szinte azt sem tudtam mi lesz benne, de olyan jól sikerült, mint amikor nagyon rákészültem . Képet nem is tudtam készíteni, csak menet közben egy-kettőt.

Természetesen a megérkezés megünneplése is fontos, ha külföldre megyünk, legyen az éttermi beülés, vagy egy összedobott tészta!

Hozzávalók: 500 g darabolt polip, 3 gerezd fokhagyma, olívaolaj, 1 doboz salsa szósz (kicsit csípős is lett!), só, bors, fél citrom, óriás töltött olívabogyó, paradicsom, mozzarella, 400 g tészta

Tokaji-narancsos-mustáros libacomb chilis tésztával

Hát igen,  nagyon szeretjük a liba-, kacsacombokat! A múltkor kifogtam ismét akciós libacombot, ezért most ezt sütöttem meg igen finom,ropogósra.
De ami a lényeg: most kivételesen bepácoltam, ugyanis, előtte való este vadlazacot ettem, amiről sajnos nincs
fotóm, mert túl gyorsan elfogyott, így volt ideje  egy éjszakát a comboknak érlelődni a narancsos mustár és tokaji bor pácában.
Ismét kapható a Lidl-ben mustár különlegességek, így találtam rá erre a narancsos mustárra.

Hozzávalók :3 libacomb,só bors, chilipehely, olívaolaj, 2 nagy kanál narancsos mustár, 1-2 dl tokaji aszú
Köret: chilis tészta  mustáros carbonara módra (szalonna,  1 g fokhagyma, 2 tojás, 2 dl tejszín, 1-2 kis kanál narancsos mustár , parmezán,só, bors, olívaolaj)

Kecskesajtos-diós-fokhagymás tészta

Már megint egy gyönyörűséges, óriás tészta!
Annyira megtetszett, hogy muszáj volt leemelnem a polcról, ilyenkor olyan könnyű finomat főzni !

Nem kell hozzá sok minden, csak apró dolgok és egyből mindenkinek eláll a szava, a tányér láttán. A kecskesajtot évek óta kedvelem, bár ettem már rosszat is..!


Hozzávalók: 400 g tészta , 1-2  fej sült fokhagyma (egészben, héjastól megsütve, majd kinyomva a belsejét), olívaolaj, só, színes bors, 2 kanál liszt, 1-2 dl tejszín, 1 dl pezsgő (száraz), (Ebből besamellt készítünk)
 Tetejére: 10-20 dkg kecskesajt, 2 marék pirított dió, kapribogyó

Olaszos tészta

Hát igen, ez az amikor meglátunk valami jó hozzávalót és máris beindul a képzelet!
Egyik este a Lidl-be beszaladva találtam ezt a szép formájú tésztát,  és mivel eléggé  megtetszett fotózhatósága miatt,
következő nap ebédre feltálaltam.

Hozzávalók:
Fejenként 150 g tészta, 1 lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, szardellapaszta, olasz fűszerkeverék, édes chiliszósz, sűrített paradicsom, só, bors , chili, parmezán és gouda sajt (lehet bármilyen, de most ez volt a hűtőben)