Sárgabarackos saláta málnás balzsamecettel

Alig vártam, hogy vehessek sárgabarackot!
Igazából azért nem értettem, mert én alapvetően sz őszi felé nyúlok, hanem most valamit biztos vitaminhiány miatt a sárga ,ami kell!

Nagyon különleges, de mégis jól illenek egymáshoz ezek az alapanyagok!

Hozzávalók fejenként:
1 marék rukkola/ spenót, 3 szem sárgabarack, metélőhagyma, só, színes bors, chili, málnás balzsamecet, méz, szójaszósz, olívaolaj fokhagymán  2 szelet sütött tofu, olajban eltett azsalt paradicsom

Medvehagymás-kókusztejes- rokfortos tészta

Nagyon szeretem a tejszínes dolgokat, de most már fele-fele arányban inkább kókusztejjel készítem, kicsit más, de igazán nem érezhető lényeges különbség.

Volt még egy kevés medvehagyma, ezért került bele, de az alapötlet a rokfortos tészta volt.
Szeretem a "cuccos" tésztákat, meg a sajtokat, meg a fokhagymát ...

Hozzávalók:
bármilyen tészta , vaj, 2 nagy gerezd fokhagyma,  fél csomag medvehagyma, olajban eltett paradicsom és kapribogyó, 200 ml kókusztej, 10 dkg rokfort / kéksajt,  pici só, színes bors, dió

A mártásban átforgatom a tésztát, és még tettem rá a maradék fügés kék sajtból, és pirított dióval is megszórtam.

Thai currys- aszalt paradicsomos tészta

Ez a tészta úgy ízlett, mintha életemben nem ettem volna hasonlót!

De valószínű, hogy a fúziós ételekhez sorolnám, mert a vietnámi tészta , a thai curry paszta és az olaszos aszalt paradicsomos-parmezános jellege miatt valami fenomenális!

Imádom az ilyet, egymás után két este is elkészítettem, mert annyira jól esett. Ismét húsmentesen fantasztikus ízű ételt készítettem, hihetetlen gyorsan!

A múlt héten vásároltam ezt a tésztát kínai piacon,  és ha csak sós vízben megfő, akkor is jellegzetes , nekem "keleties" íz érezhető, ami teljesen mássá teszi a vacsorát.

Hozzávalók:
fejenként 15-20 dkg tészta, 1 kanál mogyoróolaj /olívaolaj, 2 kanál piros curry paszta, 2 g fokhagyma, (lehet még chili, gyömbér, bármilyen fűszer, só, bors, curry, római kömény,), sok aszalt paradicsom, koktél paradicsom, parmezán sajt, madársaláta (áztatás, megmosás után, citromos dióolajjal átforgatva)

Pesto-s sült csirkecomb

Mindenki ismeri a pesto-t, de leginkább a bazsalikomos, zöld változata ismert.

Ez a " piros" változattal készült, szerintem tökéletes!
A köret a mostani nagy kedvencünk,
 azaz a brokkoli volt, és csak annyit mondhatok, próbáljátok ki, mert megéri!

Hozzávalók:

Fejenként  3-4 kis csirkecomb, kb 1,5 dl piros pesto
(paradicsom (lehet piros paprika is plusz), fokhagyma, olajban eltett aszalt paradicsom, olívaolaj, fokhagyma, só, bors, bazsalikom, parmezán, pici chili, fenyőmag)

köret: brokkoli, chili paprikával töltött olívabogyó, vaj

Ezt a sűrű szószt pici vízzel felöntöttem és ebben sütöttem meg a combikat. A végén még került bele mozzarella is, teljesen elolvadt a szószban.

Paradicsomos lazac rukkolás rizságyon

Ismét lazac (végre!), még mindig kevesebb halat eszünk, mint szeretnék, de azért egyre többször kívánom, ezért lett ez a fantasztikus ebéd!

Egyszerű, gyors és egészséges, mindenkinek ajánlom!

Hozzávalók


Kb 80 dkg lazac (most bőrös, de természetesen filé is lehet), só, színes bors, 1 lila hagyma, 1 citrom,
1 paradicsom konzerv, 5-10 szem olajban eltett aszalt paradicsom, bazsalikom, 4-5 gerezd fokhagyma, ízlés szerint bébi sárgarépa, olívaolaj, halfűszer, ezt az egészet bevágtam a sütőbe és kb 20 perc alatt kész is volt!
Köret: rukkola, rizs (só, bors, fokhagyma, vaj, olívaolaj)

Aszalt paradicsomos-fetás quiche VKF! 46.

A franciák hívják így ezt az egyszerű és omlós tésztát, amit nagyon szeretünk. Gyors vacsoraként is kitűnő.
De én most reggel sütöttem és vittem be melegen, mindenki nagy ámulatára.

Én is szívesen hagyom el a húst, szerintem ezekhez kifejezetten nem is kell, így kerek , egész ez a lepény!

Anna felhívására  vega étket készíteni nem volt gond, sőt, kapóra jött, ugyanis előbb készült ez a finomság, csak utána láttam meg a kiírását.


Hozzávalók: 10 dkg vaj, kb 20 dkg liszt, só, 1 tojás  (elhagyható), (összegyúrjuk, pihentetjük, most nem volt időm:))
2 dl tejföl, 10 dkg fetasajt, (lehet természetesen még mascarpone, füstölt sajt stb), aszalt paradicsom, bors, petrezselyem, bazsalikom, 1-2 tojás, kapribogyó